寧鄉(xiāng)豬是我國優(yōu)良地方豬品種，原產于湖南省寧鄉(xiāng)縣，在湖北、江西、廣西、貴州、重慶、四川等地也有分布，是我國“四大名豬種”之一。它具有體態(tài)漂亮、繁育能力強、性情溫馴、肉質細嫩、肉味鮮美、適應性強等特點，與外種豬雜交具有明顯的雜種優(yōu)勢。

一、體型外貌

寧鄉(xiāng)豬體型中等，軀干較短，結構疏松，清秀細致，矮短圓肥，呈圓筒狀。背腰平直，腹大下垂、不拖地，臀部斜尻。四肢粗短，前肢挺直，后肢彎曲。兩耳下垂，呈“八”字形。頭有3種類型：①獅子頭。頭大額寬，額部皺褶深，嘴筒短而稍上翹，頸粗短，有較大垂肉，耳大下垂。②福字頭。頭粗短、中等大小，額較寬，有較深的橫行皺褶，嘴筒較短，寬而微凹，頸稍粗短，有肉垂。③閹雞頭。頭狹長，額部皺褶淺平，嘴筒直，中等長，頸較狹長，無肉垂。被毛粗稀而短，皮膚白色或帶黑暈，成年公豬鬃毛粗長。毛色為黑白花，養(yǎng)殖戶習慣將其分為3種類型：烏云蓋雪（又稱為“銀頸圈”）、大黑花和小散花（又稱“金錢花”“爛布花”）。尾根低，尾尖及帚扁平，俗稱“泥鰍尾”。乳頭中等大小，排列勻稱，平均乳頭數在7對以上。肋骨數14對。

二、生長性能

寧鄉(xiāng)豬在農村傳統(tǒng)飼養(yǎng)條件下，后備母豬4月齡體重24.32公斤，6月齡體重34.19公斤，8月齡體重51.66公斤，10月齡體重71.4公斤。

三、繁殖性能

寧鄉(xiāng)豬具有性早熟的特點，公豬生殖器官的發(fā)育速度基本一致，90日齡時產生大量成熟精子，有較強的交配欲。母豬生殖器官的生長發(fā)育速度也基本一致，90日齡時有成熟卵細胞，初配母豬平均排卵數為10枚，成年母豬平均排卵數為17.16枚，胚胎早期成活率為82.4%。在較好的飼養(yǎng)條件下，成年公豬1天可以交配2～3次，每次交配時間4～11分鐘。母豬妊娠期為105～123天，產后發(fā)情一般在斷奶后5～7天。