Doi： 10. 19765/j .cnki.1002-5006.2019.06.004

筆者對我國旅游標志性的六字訣“吃住行游購娛”頗為不滿，原因是六字訣與“吃喝玩樂”暗合，有將旅游“賤俗化”之嫌。竊以為，要提升旅游的總體水平需增加“體習(xí)”二字?！绑w”指在旅游中身體力行的體察和體驗（積累經(jīng)驗）;“習(xí)”指將旅游作為一種學(xué)習(xí)方式（增長知識）。當今之“大眾旅游”（masstourism）原為全球化催生的產(chǎn)物，中國的大眾旅游在近30年驟然興起，屬新生事物，我們需要學(xué)習(xí)。這是體習(xí)的第一層意義。

中國傳統(tǒng)文化（特別是漢文化）中有兩種特性：一是農(nóng)耕文明，即人與土地的捆綁所形成的鄉(xiāng)土社會，“安居樂業(yè)”是常項。二是儒家倫理，在以宗族為代表的鄉(xiāng)土范式中，又以孝悌為重。“父母在不遠游”是常態(tài)。與西方之海洋文明、拓殖商貿(mào)、移動遷徙的形態(tài)相比，我國傳統(tǒng)中的旅游文化雖特色鮮明卻不發(fā)達。今日之旅游范式，總體上是“西式話語”的。中國人民在很短的時間內(nèi)富裕起來，開始了大眾旅游;我們需要體習(xí)——體習(xí)全球化的旅游，也體習(xí)本土化的旅游。這是體習(xí)的第二層意義。

旅游的形式、類別、形態(tài)很多，其中鄉(xiāng)村旅游是一種重要的旅游方式。在我國，筆者更愿意以“鄉(xiāng)土旅游”代替之——有別于一般意義上的“鄉(xiāng)村游”（village tourism），即以“城市”作為參照對象的旅游，而是賦予更為寬廣的意義和價值。因為，中國是一個。鄉(xiāng)土社會”，自古以“社稷”為本（農(nóng)本）。鄉(xiāng)土旅游包含著一種“中式”的道理，也無形中被賦予了重新體認傳統(tǒng)文化的價值與意義。這是第三層意義。

一、就世界范圍而言，鄉(xiāng)村旅游與鄉(xiāng)村景觀有關(guān)

國際古跡遺址理事會（ICOMOS）對鄉(xiāng)村景觀有專門規(guī)定：1.定義：鄉(xiāng)村景觀指經(jīng)人與自然之間的互動關(guān)系而共同形成的陸地及水生區(qū)域，同時賦予了獨特的文化意義。2.重要性：鄉(xiāng)村景觀歷經(jīng)數(shù)千年得以形成，代表了人類和環(huán)境歷史、生活方式及遺產(chǎn)等重要內(nèi)容，反映人類與其他物種間的復(fù)雜關(guān)系。3.威脅：鄉(xiāng)村景觀受到的威脅主要來自：（l）人口一文化層面（人口增長，城市擴展，當?shù)刂R及文化的喪失）;（2）結(jié)構(gòu)層面（全球化、貿(mào)易及貿(mào)易關(guān)系的增長、經(jīng)濟增長或衰退等）;（3）環(huán)境層面（氣候變化、人口和環(huán)境退化以及生物多樣性的喪失）。4.效益：鄉(xiāng)村景觀是未來人類社會和世界環(huán)境發(fā)展的關(guān)鍵資源，代表了經(jīng)濟、環(huán)境、社會、文化、科學(xué)、技術(shù)以及娛樂等要素。概而言之，鄉(xiāng)村旅游有助于環(huán)境保護，有助于將鄉(xiāng)村文化（技藝、環(huán)境知識、文化傳統(tǒng)等）傳遞給下一代，有助于創(chuàng)造獨特的經(jīng)濟和旅游效益。

在西文中，“鄉(xiāng)土”（vemacular） -詞來源于拉丁語“verna”，意思是“本地的”，有別于“外地的”;或是“鄉(xiāng)村的”，區(qū)別于“城市的”;抑或是“尋常的”，對應(yīng)于“正統(tǒng)的”。鄉(xiāng)土文化（vernacular culture）意指一種遵守傳統(tǒng)和習(xí)慣的生活方式，完全與更宏大的政治和法律統(tǒng)治的世界隔離①。“鄉(xiāng)土”一詞通常意味著農(nóng)家、自產(chǎn)和傳統(tǒng)①。

中國是一個傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會，費孝通先生以“鄉(xiāng)土中國”概括②?！班l(xiāng)土”為國家之本?！豆茏印?quán)修》故有：“國者，鄉(xiāng)之本也?！逼渲匾獌r值包括：1.指代國家?！吧琊ⅰ睘榈湫??！吧纭币浴巴恋亍睘槌绨輰ο蠛蛧艺?wù);“稷”是糧食的總稱。2.禮制統(tǒng)治。禮在社會中具有重要的社會管理與倫理作用，形成了以土地、糧食為根本的禮化制度。3.和諧秩序?！昂椭C”（致中和）一直是中國傳統(tǒng)社會追求的最高境界?！昂汀睆摹昂獭?，與農(nóng)作物有關(guān)。4.自然本真。土地是維持人們生活和生計的根本，糧食來自鄉(xiāng)土和農(nóng)業(yè)。5.民俗事象。鄉(xiāng)土社會是民俗的土壤，特別“民以食為天”不啻為民事民俗的重要概括?！八住钡奈淖謽?gòu)造是“人依靠谷”的造型與照相③。由是，鄉(xiāng)土旅游值得特別強調(diào)和重視。

二、全球化帶來了一個新的屬性：移動性（mobility）

仿佛每個人都帶著一個手機（mobile phone）.既往的“邊界”被打破：人群、資金、資本、文化、信息、技術(shù)、物品、觀念、形象都在移動④。大眾旅游即是移動性（mobility）的生動反映——前所未有的移動景觀。毫無疑問，當代的大眾旅游除了游客要離開日常家庭生活到另外一個地方去旅行外，他們還隨身“攜帶”著諸如符號、隱喻、生活方式、價值觀念等⑤。旅游在新的語境中“再生產(chǎn)”出新的語義、社會價值和商業(yè)利潤。

隨著移動屬性的出現(xiàn)和大眾旅游的到來，鄉(xiāng)土社會的節(jié)奏驟然“被提速”。雖然被動，但我們有理由相信，鄉(xiāng)土社會包含著自主性“加速”的特質(zhì)，因為中國文化是務(wù)實性的。旅游作為一個“全球最大 的產(chǎn)業(yè)”（the biggest industry in the world）（1）進入傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村，不少村落也以“主動”的姿態(tài)迎接大眾旅游的到來。這對于傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土社會是一個巨大的機遇和挑戰(zhàn)。游客的到來，傳統(tǒng)的“五生”（生態(tài)、生命、生養(yǎng)、生計、生業(yè)）常態(tài)發(fā)生改變②。這與其說是一種被動，不如說是“轉(zhuǎn)型”。

對于中華文明而言，“鄉(xiāng)土”是我們最大宗的文化遺產(chǎn)。對于游客而言，鄉(xiāng)土成為人們通過對特殊“遺產(chǎn)”的觀賞和體認使人們獲得一懷舊”的感受③。鄉(xiāng)土社會在現(xiàn)代旅游中也扮演著一種角色——被想象為“我們的過去”。對現(xiàn)代游客而言，它具有其他景觀無可替代的吸引力。這種形象特別適合游客的懷舊，或逃避現(xiàn)代都市喧囂而進行一種選擇。今天城市生活的緊張和快節(jié)奏，無論是短暫的休憩，逃避的策略，還是生活的調(diào)劑，自然的情調(diào)，鄉(xiāng)土旅游都是現(xiàn)代人特殊的體習(xí)方式。

三、隨著移動性的加速，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)步伐的加速，“鄉(xiāng)村生活”的形貌也在迅速發(fā)生改變;“新農(nóng)村”有了新面貌

傳統(tǒng)被想象的“詩意景觀”和“田園牧歌”的鄉(xiāng)村情調(diào)，已從文人騷客筆下的單純懷舊情結(jié)相分離;因為鄉(xiāng)土社會正在發(fā)生歷史上從未有過的“提速”變遷。因此，游客在鄉(xiāng)土旅游可以有機會感受、見證中國歷史上這一空前的變革，這又何嘗不是一種難得的機遇。

邏輯性地，變革也反向地對傳統(tǒng)鄉(xiāng)土社會提出不同的要求。眾所周知，傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土社會是封閉的、自治的，外來因素少。今天，游客的到來無形之中也引出了傳統(tǒng)鄉(xiāng)村的吸引力之外來評估問題。Urry認為，只有那些稱得上具有“理想的風(fēng)景畫”的鄉(xiāng)村才對游客構(gòu)成吸引③?；鸟さ耐恋?、污染的河流、貧寒的生活、骯臟的環(huán)境是不可能對游客產(chǎn)生吸引力的。這也從另一個角度促進鄉(xiāng)土社會向著“強美富”（習(xí)近平同志說：“中國要強，農(nóng)業(yè)必須強;中國要美，農(nóng)村必須美;中國要富，農(nóng)民必須富”）的目標發(fā)展。

如何才能充分地欣賞和享受鄉(xiāng)村景觀呢？或者說，鄉(xiāng)土旅游中的“體習(xí)”的方式是什么？Williams曾經(jīng)說過：“一個工作著的農(nóng)村，很難形成一種風(fēng)景畫，理想的風(fēng)景暗含著間離和觀察的效果”④。這里包含著兩種不同的景觀欣賞，或者說是“間離性欣賞”：一種是以“距離產(chǎn)生美”的體驗式;另一種“我在其中”的參與式?！班l(xiāng)土風(fēng)景畫”包含3個相互關(guān)聯(lián)的要素：1.保持完好的自然生態(tài)，村莊與自然構(gòu)成一種和諧的整體景觀。2.保持完好的農(nóng)村傳統(tǒng)習(xí)俗，包括生產(chǎn)、生活方式、民居、宗教、儀式、慶典、習(xí)慣等，使游客可以從中感受到濃郁的、獨特的傳統(tǒng)風(fēng)貌。3.感受和品嘗具有鮮明的民族或地域特色的風(fēng)景和飲食。

四、要做好鄉(xiāng)土旅游的體習(xí)化實踐

筆者特別引介人類學(xué)：一則因為人類學(xué)擅長研究鄉(xiāng)村和民族;二則是人類學(xué)研究基本原則是田野作業(yè)（ field work）中的參與觀察;三則“主位一客位”方式的導(dǎo)入。一般意義上的“游客”是客人;而如果游客希望能夠做到深度旅游，那么某種程度上，或間隙性地將自己定位于主人一半主人，或主客兼容，那么旅游的效果便不同，體習(xí)性收獲便會更多。誰會拒絕在一次活動中收獲更多的饋贈？

人類學(xué)研究有一個非常鮮明的特點，就是體驗“異文化”（other culture）。也就是說，觀察、體驗與自己完全不同的文化和習(xí)俗。于是“參與式旅游”便自然而然地引入鄉(xiāng)土旅游中，這對于主客雙方都很重要。鄉(xiāng)土旅游中的特色旅游資源，包括參與體驗當?shù)氐拿袼谆顒?，都要求主客雙方加入和配合;主客雙方要盡可能地設(shè)身處地。傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土社會原本以宗族一家族為背景，很大程度上是一個“家一家園共同體”，如果鄉(xiāng)土旅游可以體驗“家”的感受，也是對“家國”的重新理解。

“異文化”也是一種思考的方式，特別是自覺地將“本土化一國際化”進行參照。比如我國正在進行“城鎮(zhèn)化運動”，包括以城市覆蓋鄉(xiāng)土的行為，原因據(jù)說是以“發(fā)達國家城市化率80%”為標準，尤以英國為例。為了體驗，筆者專程前往英國進行鄉(xiāng)村考察，感受是：英國的鄉(xiāng)村化率才是80%。廣袤的農(nóng)田，肥沃的土地;成片的草地，成群的牛羊;茂密的林地，遍野的鮮花;那是農(nóng)村，鄉(xiāng)村旅游蓬勃開展。在工業(yè)革命的誕生地，令人印象深刻的卻是農(nóng)村。最新數(shù)據(jù)表明，今天的英國人正在致力反哺農(nóng)村，正在進行“城市鄉(xiāng)村”的建設(shè)。“異文化”思維幫助我們在國際化背景下，反思和反省中國鄉(xiāng)土旅游的現(xiàn)代范式。

古今中外，旅游皆被視之為一種學(xué)習(xí)和體驗的途徑和方式，無論古代的游學(xué)，還是今天的研學(xué)。中國是一個鄉(xiāng)土社會，鄉(xiāng)土旅游不啻是了解中國、回歸鄉(xiāng)土、繼承農(nóng)本、耕讀傳家、體察三農(nóng)、扶持草根等事務(wù)的一種方式。今天，我國正在進行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，鄉(xiāng)土旅游，某種意義上也在配合這一戰(zhàn)略。

①約翰·布林克霍夫·杰克遜發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)土景觀[M].，俞孔堅，等譯.北京：商務(wù)印書館，2015： 117; 197.

②費孝通.鄉(xiāng)土中國生育制度[M]北京：北京大學(xué)出版社，2008

③彭兆榮.飲食人類#[M]北京：北京大學(xué)出版社，2013.

④Appadurai A.Disjuncture and difference in theglobal culturaleconomy[M]UFeatherstone M.Globol Culture. Nationalism. Globalization，and Modernity. London： Sage，1 990

（5）Rojek C，Urry J Touring Cultures： Transfonriations of Travel andTheory[M] London and New York： Routlege. 1997： 10-15

①彭兆榮旅游人類學(xué)[M].北京：民族出版社，2004

②彭兆榮.重建r同鄉(xiāng)土景觀[M]北京：巾國社會科學(xué)出版社，2018

③Urry J The Tourism Gaze （the護Edition）[M]. London/ThousnadOaks/New Delhi： Sage Publications. 2002：85;88

（4）WilliamsR The Cozmtrv and the City[M]. London： Paladin.1 973：120