文／本刊記者 史 詩(shī)

盛夏時(shí)節(jié)，一片片馬鈴薯苗開(kāi)出的小白花正點(diǎn)綴在定西的層層梯田里。

一直以來(lái)，背負(fù)著“苦甲天下”這一稱號(hào)的甘肅省定西市，是國(guó)家“三西扶貧”的主陣地。黃土高原氣候干旱、溝溝坎坎、土地貧瘠，只有馬鈴薯等為數(shù)不多的農(nóng)作物在這里可以生長(zhǎng)。

如今，定西已成為全國(guó)馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和全國(guó)最大的脫毒種薯繁育基地、全國(guó)重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。所產(chǎn)馬鈴薯形整、質(zhì)優(yōu)、儲(chǔ)存期長(zhǎng)、淀粉含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。值得欣慰的是，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)更是助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。

順應(yīng)自然做強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)

據(jù)了解，20世紀(jì)80年代之前，馬鈴薯還只是被定西當(dāng)?shù)厝丝醋龆然某漯嚨目诩Z。1996年，定西提出實(shí)施“洋芋工程”，開(kāi)始轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，由自給自足走向規(guī)模擴(kuò)張、產(chǎn)業(yè)培育。

有了政策的指引，定西迅速擴(kuò)大了馬鈴薯的種植面積。1999年，種植面積48.9萬(wàn)畝，總產(chǎn)50.66萬(wàn)噸，農(nóng)民人均馬鈴薯增收340元；2000年種植面積達(dá)到53.7萬(wàn)畝，人均增收306元；2001年種植面積達(dá)60萬(wàn)畝，銷(xiāo)售突破70萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.72億元，銷(xiāo)售收入2.億元，占農(nóng)民人均純收入的40%以上。

好產(chǎn)品離不開(kāi)好品牌。2008年，定西開(kāi)始打造“中國(guó)薯都”，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)步入科學(xué)化布局、集約化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精深化加工的新階段。馬鈴薯種植面積由100萬(wàn)畝發(fā)展到300多萬(wàn)畝，位列全國(guó)地級(jí)市第三，總產(chǎn)量由不足100萬(wàn)噸提高到500萬(wàn)噸，位居全國(guó)第一。

2015年1月，農(nóng)業(yè)部正式啟動(dòng)馬鈴薯主食化戰(zhàn)略，將馬鈴薯與水稻、小麥、玉米并列為中國(guó)四大主糧。2016年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)意見(jiàn)》進(jìn)一步指出，到2020年，我國(guó)馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%，主食消費(fèi)占馬鈴薯總消費(fèi)量的30%。

因此，加快馬鈴薯產(chǎn)品的研發(fā)加工，將成為當(dāng)前我國(guó)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的一個(gè)重要突破口。而甘肅定西氣候溫涼，晝夜溫差大，耕地土層深厚，富含鉀素，馬鈴薯生長(zhǎng)與當(dāng)?shù)赜隉嵬?，種植馬鈴薯具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

去年，定西市馬鈴薯種植面積達(dá)到280多萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到400萬(wàn)噸，商品量達(dá)220萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)13.69億元，建成千噸以上的馬鈴薯加工企業(yè)13戶，年加工淀粉5.5億公斤，銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)外的商品薯接近15億公斤。

龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民致富

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大離不開(kāi)企業(yè)的協(xié)同發(fā)展。甘肅愛(ài)蘭馬鈴薯種業(yè)有限公司（下稱“愛(ài)蘭公司”）就是定西有名的種薯企業(yè)之一，公司創(chuàng)立十余年來(lái)，累計(jì)引進(jìn)選育40多個(gè)專用型馬鈴薯新品種，生產(chǎn)原種8.8億粒。

現(xiàn)在，愛(ài)蘭公司擁有面積6160平方米的組織培養(yǎng)室、800平方米育種實(shí)驗(yàn)室、560座日光溫室、380畝原原種網(wǎng)室和2.6萬(wàn)平方米的貯藏設(shè)施以及先進(jìn)的組織培養(yǎng)快繁設(shè)備123臺(tái)（套）和馬鈴薯機(jī)械化耕種設(shè)備86臺(tái)（套）。

每年，愛(ài)蘭公司與種植大戶和農(nóng)戶簽訂合同，為基地農(nóng)戶無(wú)償提供馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)服務(wù)，低成本提供優(yōu)質(zhì)脫毒種薯；馬鈴薯收獲后，公司又以高于市場(chǎng)的價(jià)格收購(gòu)馬鈴薯，并優(yōu)先代購(gòu)代銷(xiāo)貧困農(nóng)戶的馬鈴薯，使公司與農(nóng)戶成為“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的共同體，吸引更多的農(nóng)民參與。

2013年，愛(ài)蘭公司全資子公司甘肅薯香園農(nóng)業(yè)科技有限公司投資1.3億元，引進(jìn)荷蘭年產(chǎn)1萬(wàn)噸的馬鈴薯全粉成套生產(chǎn)線一條。

從2016年開(kāi)始，定西另一家龍頭企業(yè)甘肅凱凱農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司（下稱“甘肅凱凱”）在定西市安定區(qū)實(shí)施“一分種子田”工程，每年向500戶貧困戶免費(fèi)投放馬鈴薯脫毒微型種薯400粒，使貧困戶通過(guò)種植馬鈴薯畝均收入達(dá)到了1500元。

甘肅凱凱董事長(zhǎng)李?lèi)鸾榻B說(shuō)，“400粒馬鈴薯原種，每粒按0.5元計(jì)算，價(jià)值200元，剛好能種植一分田，也就是0.1畝，當(dāng)年收獲就能滿足2畝地的原種。第二年，這2畝地的原種種植下來(lái)可以滿足20畝的一級(jí)種。第三年，種植20畝的一級(jí)種，畝產(chǎn)按1.5噸計(jì)算，能生產(chǎn)30噸的商品薯，按近幾年市場(chǎng)價(jià)的平均值計(jì)算，大約收益在3萬(wàn)元左右。”

校企合作共建馬鈴薯主食食品研發(fā)中心

在今年6月科技列車(chē)甘肅行活動(dòng)期間，武漢輕工大學(xué)、湖北華大江聲科技有限公司（下稱“湖北華大江聲”）以及甘肅凱凱農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司（下稱“甘肅凱凱”）在甘肅定西共同簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，三方將共建馬鈴薯主食食品研發(fā)中心。

武漢輕工大學(xué)副校長(zhǎng)周堅(jiān)表示，“技術(shù)瓶頸和成本問(wèn)題是制約馬鈴薯主食化的兩大因素，因此必須要走就地鮮食加工的路子，能夠節(jié)約物流運(yùn)輸成本和加工成本，于是我們來(lái)到了定西?！?/p>

此外，周堅(jiān)建議，為保留相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還需進(jìn)行馬鈴薯全利用模式?！澳壳?，我們擁有相關(guān)專利和技術(shù)，需要尋找合作伙伴進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐。從實(shí)驗(yàn)室中試到落地，是最難走的一步，需要產(chǎn)學(xué)研三方的共同努力?！?/p>

作為本次技術(shù)輸入的企業(yè)，甘肅凱凱承擔(dān)著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化的責(zé)任。據(jù)了解，甘肅凱凱是馬鈴薯脫毒苗、原原種和原種、一級(jí)種育繁推一體化、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的甘肅省龍頭企業(yè)。公司申報(bào)專利13項(xiàng)，鑒定科技成果5項(xiàng)，承擔(dān)國(guó)家、省級(jí)項(xiàng)目6項(xiàng)。擁有馬鈴薯播種、收獲及深松等各類(lèi)大、中、小型農(nóng)業(yè)機(jī)械近30臺(tái)，組培室3000平米、防蟲(chóng)網(wǎng)棚200座、日光溫室150座、貯藏窖12000平米，建立原種、一級(jí)種擴(kuò)繁基地2.4萬(wàn)畝。年可生產(chǎn)組培苗1.2億株、原原種1.7億粒、原種及一級(jí)種5萬(wàn)噸以上。

“做老百姓吃得起的食品是最好不過(guò)的了，相信這次三方合作一定會(huì)促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)落地、生根、開(kāi)花。”甘肅凱凱董事長(zhǎng)李?lèi)鹫f(shuō)。

幾十年來(lái)，馬鈴薯在定西經(jīng)歷了從“救命糧”到“致富薯”的轉(zhuǎn)變。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，定西在馬鈴薯種植基地建設(shè)、良種工程、優(yōu)質(zhì)新品種應(yīng)用與試驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)體系、合作經(jīng)濟(jì)組織、外銷(xiāo)加工及市場(chǎng)扶植等方面取得了突出成績(jī)，鮮薯及薯制品走俏全國(guó)20多個(gè)省市區(qū)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)。可以說(shuō)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展既豐富了定西人的“菜籃子”，又鼓起了農(nóng)民的“錢(qián)袋子”。