朱秋鳳 ，李傳民，張衛(wèi)輝，邵彩梅

（1.北京三元禾豐牧業(yè)有限公司，北京 102202；2.遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司，遼寧 沈陽 110167）

中國是世界第一大糧食生產(chǎn)國也是第一大糧食進(jìn)口國，據(jù)據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)顯示，2018 年全球糧食產(chǎn)量約為25.87 億噸，我國同年糧食產(chǎn)量為6.58 億噸，而預(yù)估數(shù)據(jù)顯示2020 年我國存在糧食缺口將達(dá)到1 億噸。而在糧食消費結(jié)構(gòu)中居民口糧消費約占30%，飼料用糧約占40%，工業(yè)用糧約占20%，種子和新增儲備用糧約占5%，損耗浪費等約占5%。

目前，我國飼用原料，特別是豬用飼料原料主要是由玉米、豆粕等常規(guī)日糧組成，除此之外的非常規(guī)飼料原料開發(fā)使用較少。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果顯示，我國每年可提供的非常規(guī)飼料原料高達(dá)40 億噸，而已經(jīng)被開發(fā)的不足10 億噸。目前制約非常規(guī)飼料原料使用的主要原因包括缺乏使用經(jīng)驗、利用率低等，如何高效率開發(fā)使用非常規(guī)原料是未來解決“人畜爭糧”和緩解糧食危機(jī)的關(guān)鍵，同時也是保證畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵途徑，需要畜牧從業(yè)人員積極探索。

1 非常規(guī)飼料原料分類及利用率受限的影響因素分析

1.1 非常規(guī)飼料原料分類

非常規(guī)飼料原料是個相對概念，一般指飼料配方中使用少、對其營養(yǎng)特性和飼用價值研究較少的飼料原料[1]。按照來源一般可分為非常規(guī)農(nóng)林副產(chǎn)品飼料原料、非常規(guī)食品副產(chǎn)品飼料原料、非常規(guī)動物副產(chǎn)品飼料原料、可再生非常規(guī)飼料原料、其他非常規(guī)飼料原料五大類。主要的非常規(guī)農(nóng)林副產(chǎn)品飼料原料包括種子、塊莖加工副產(chǎn)品等，如麩皮、米糠、木薯、花椒籽等；農(nóng)作物秸稈，如玉米秸稈、小麥秸稈、水稻秸稈等；枝葉資源，如桑葉、槐樹葉等；海洋植物，如海藻、紫菜、海帶等。主要非常規(guī)食品副產(chǎn)品飼料原料包括釀造業(yè)副產(chǎn)品類，如酒糟、醬油渣、方便面渣等；油加工業(yè)副產(chǎn)品，如菜籽餅、芝麻餅、花生餅等；制糖業(yè)副產(chǎn)品，如糖蜜、甜菜渣、甘蔗汁等；果品工業(yè)副產(chǎn)品，如蘋果渣、柑橘渣、梨渣等。而主要的非常規(guī)動物副產(chǎn)品飼料原料較少，更多是昆蟲類，如蚯蚓、蠅蛆等；動物性產(chǎn)品下腳料，如屠宰場下腳料、皮革動物下腳料、血粉、羽毛粉等?？稍偕浅Ｒ?guī)飼料原料相對常見的是豬牛羊禽糞便。其他非常規(guī)飼料原料主要是單細(xì)胞類、中草藥渣等。中國幅員遼闊，還有很多類非常規(guī)原料還有待進(jìn)一步挖掘。

1.2 非常規(guī)飼料原料自身特點影響其利用率

與常規(guī)飼料原料比較，第一，非常規(guī)飼料原料大多加工收集方法粗放，很難直接作為飼料使用，比如蘋果渣、梨渣，原來的粗放收集方式使品質(zhì)得不到保證，而現(xiàn)在經(jīng)過分級、精選、烘干等簡單處理的就延長了其保存期，降低了霉變的風(fēng)險，飼料廠經(jīng)過粉碎加工就可以使用，大大提高了其利用率；第二，大多數(shù)非常規(guī)飼料原料營養(yǎng)價值較低，營養(yǎng)成分不均衡，難以被動物直接消化，需要通過預(yù)處理和特殊加工；還有些非常規(guī)飼料原料適口性差，必須經(jīng)過處理或者配方限量使用，這都影響其利用率；第三，部分非常規(guī)飼料原料受季節(jié)性、區(qū)域性制約，不易保存，比如小米糠，這大大限制了大范圍推廣；第四，大多數(shù)非常規(guī)飼料原料未經(jīng)過準(zhǔn)確的營養(yǎng)價值評定，沒有充足試驗驗證，沒有較為可靠的飼料數(shù)據(jù)庫，增加了飼料配方設(shè)計難度 ；第五，有些非常規(guī)飼料原料含雜率較高，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，增加品控難度和生產(chǎn)加工使用難度等；這些自身缺點成為其利用率不高的重要限制因素。

1.3 動物品種及發(fā)育階段影響非常規(guī)飼料原料的利用

動物種類不同，生理消化特點差異很大，比如牛的瘤、網(wǎng)、瓣、皺胃決定了其具有較強(qiáng)的發(fā)酵能力，對于纖維素含量較高的農(nóng)副產(chǎn)品和林副產(chǎn)品的非常規(guī)飼料原料的利用能力高；豬的消化道比家禽復(fù)雜而長，體長與消化道的長度比例為1 ∶14；而家禽消化系統(tǒng)簡單,消化道短,體長與消化道的長度比例為1 ∶4 左右，這也直接決定了豬比家禽能更好地利用非常規(guī)飼料。動物發(fā)育階段也影響其對飼料的利用率，懷孕母豬比仔豬能更好利用粗飼料。

1.4 認(rèn)知程度影響非常規(guī)飼料原料的利用

技術(shù)人員對不同原料的認(rèn)知程度影響飼料原料的利用。飼料加工是一個結(jié)合使用對象、原料情況、加工條件等最后人為選擇的過程，當(dāng)技術(shù)人員對非常規(guī)原料的認(rèn)識程度不深，配方設(shè)計又相對保守時，非常規(guī)原料很難被使用好，這在飼料企業(yè)較為普遍。

2 非常規(guī)飼料利用率提高的生產(chǎn)實踐

2.1 適當(dāng)處理或調(diào)整生產(chǎn)加工提高利用率

一般提高非常規(guī)飼料利用率的物理方法都是簡單的粉碎、篩分、膨化、蒸煮等。比如全脂米糠在生產(chǎn)中的應(yīng)用，稻米加工廠在磨糠工段生產(chǎn)出的全脂米糠一般產(chǎn)出率為8%～10%。一條完整的生產(chǎn)線通常會有5 臺磨糠機(jī)才會把全脂米糠完全脫下來，糙米在磨糠機(jī)內(nèi)一邊向上混合一邊受壁的摩擦擠壓剝落下來米糠，每個階段磨下來的米糠成分會有所差異，初期種皮多些，后期胚芽和細(xì)碎米多些，經(jīng)過分級篩，最后混合成全脂米糠，全脂米糠可以直接添加到動物飼料中，作為一種蛋白質(zhì)和能量的補(bǔ)充來源，生產(chǎn)中80%直接應(yīng)用。但因其含有較高不飽和脂肪酸，極易氧化，因此要求使用時保證庫存原料的新鮮。有存儲試驗表明，全脂米糠在20 ℃以上的環(huán)境，超過5 d，酸價會大幅度上升，炎熱季節(jié)不可大量存貯，并保證先進(jìn)先出。故有些企業(yè)通過在全脂米糠中添加250 mg/kg 乙氧基喹啉來提高其質(zhì)量的穩(wěn)定性，并通過130 ℃制粒破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子后應(yīng)用于豬場，筆者發(fā)現(xiàn)，飼喂膨化后米糠的生長肥育豬平均日增重至少提高2.6%，料重比降低5.8%。

適當(dāng)調(diào)整工藝加工，可改善飼料原料的物理特性，改善其適口性和消化率。玉米胚芽粕價格低廉，可作為畜禽飼料選擇之一，但噴漿后顏色變深，味道發(fā)澀，導(dǎo)致適口性和消化率不高，也影響了其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用。玉米生產(chǎn)加工企業(yè)可以選擇性地與飼料企業(yè)戰(zhàn)略合作，針對飼料品種的不同，選擇性地生產(chǎn)噴漿和不噴漿產(chǎn)品。不噴漿的玉米胚芽粕適口性好，顏色淺（見圖1），無明顯的發(fā)澀；噴漿玉米胚芽粕有明顯的發(fā)澀味道，顏色深（見圖2），適口性一般，消化率低。生產(chǎn)DDGS 同樣，干燥過程中如果時間過長或溫度過高，漿液中的糖與賴氨酸也會產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，使產(chǎn)品中的賴氨酸利用率下降，這也是影響產(chǎn)品消化率的重要原因。因此，對于玉米胚芽粕，DDGS 的比色卡品控方法同樣適用（見圖3）；顏色越淺，一般其質(zhì)量越高，質(zhì)量不同，消化率差異在2%～10%不等。筆者建議在中大豬產(chǎn)品中可使用3%～10%的玉米胚芽粕。種禽產(chǎn)品中應(yīng)選用未噴漿的低蛋白產(chǎn)品，配合料中使用5%以下。商品蛋雞、蛋鴨飼料在育成期、產(chǎn)蛋期噴漿和未噴漿產(chǎn)品均可使用，其與玉米纖維的總量不超過8%，玉米副產(chǎn)品總量不超過15%，但需要關(guān)注其產(chǎn)地和霉菌毒素含量。

2.2 使用合適的酶制劑

圖1 不噴漿玉米胚芽粕

圖2 噴漿玉米胚芽粕

圖3 DDGS 比色卡，噴漿玉米胚芽粕同樣推薦使用

生產(chǎn)實踐中運用小麥型日糧專用酶制劑提高了仔豬、生長肥育豬的生產(chǎn)性能，料重比改善2.3%～10.7%，這可能與小麥型日糧中非淀粉多糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子被破壞，淀粉利用率提高有關(guān)；筆者同時發(fā)現(xiàn)，在體重20 ～40 kg的仔豬日糧中，添加5%的燕麥糠，同時添加復(fù)合酶制劑，與對照組相比，仔豬的平均日采食量提高3.8%～6.5%，平均日增重提高2.5%～5.8%，這也說明配比合理的酶制劑提高了日糧的消化率。酶制劑可以提高含有非常規(guī)飼料原料日糧的整體營養(yǎng)價值，特別是應(yīng)用非淀粉多糖酶和植酸酶，這在其他動物上也有類似結(jié)論；秸稈專用復(fù)合酶制劑可有效提高羔羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率，提高其生長性能；由淀粉酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶組成的復(fù)合酶制劑可以提高奶牛血液總脂含量、乳脂量、乳糖量和生產(chǎn)性能[2-3]。

2.3 微生物發(fā)酵處理

生物發(fā)酵技術(shù)越來越成熟，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于飼料原料處理和生物飼料加工中。研究表明，植物乳酸菌與枯草芽孢桿菌復(fù)配發(fā)酵可降低發(fā)酵棉籽粕中的游離棉酚含量，從而改善終產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)[4]。趙軻深入研究發(fā)現(xiàn)黑曲霉和短小芽胞桿菌產(chǎn)生的纖維素酶和木聚糖酶能使棉籽餅中的纖維素降解為多糖和單糖，從而提高了動物對棉籽餅的營養(yǎng)利用率[5]。筆者也試驗發(fā)現(xiàn)發(fā)酵棉籽粕提高了生長肥育豬的生產(chǎn)性能；但發(fā)酵菜籽粕與對照組相比，采食量具有負(fù)面的影響，這也可能與菜籽質(zhì)量和發(fā)酵方式有關(guān)，需要進(jìn)一步深入研究。但選用玉米、麩皮、米糠粕、糖蜜等復(fù)合原料進(jìn)行生物發(fā)酵的飼料產(chǎn)品顯著提高了動物的采食量、改善了生產(chǎn)性能。生產(chǎn)實踐中還有利用甘蔗渣和無機(jī)礦物質(zhì)進(jìn)行生物發(fā)酵，利用非常規(guī)原料的同時，提高了礦物質(zhì)的利用率，可見，生物發(fā)酵是一種有效提高生物利用率的手段。

表1 商品肥育豬和母豬料最高限量建議 %

2.4 配方優(yōu)化搭配使用

如何有效地利用好非常規(guī)原料，現(xiàn)實生產(chǎn)中要根據(jù)非常規(guī)原料的價格、營養(yǎng)濃度、加工方式、有害成分含量最終確定添加的比例，筆者根據(jù)多年的經(jīng)驗建議優(yōu)化配方搭配使用，并列出安全范圍內(nèi)的使用限量，見表1，供生產(chǎn)中參考。

3 小結(jié)

非常規(guī)飼料原料資源豐富，未來必然成為飼料原料的重要組成部分，也是解決畜牧業(yè)升級發(fā)展的關(guān)鍵。目前運用物理、化學(xué)、微生物方法使非常規(guī)飼料原料的利用率進(jìn)一步提高，實踐中取得了一定的效果。盡管如此，非常規(guī)飼料原料利用方面仍然存在眾多需要進(jìn)一步研究的領(lǐng)域，首先，是原料營養(yǎng)價值評定，營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)庫建立，特別是結(jié)合原料工藝確定動物飼料中最佳經(jīng)濟(jì)效益添加比例；其次，是提高非常規(guī)飼料原料利用效率方法的研究及方法學(xué)模型的建立，通過技術(shù)手段改進(jìn)提升非常規(guī)飼料原料使用價值；最后，是建立健全非常規(guī)飼料原料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，推動功能性非常規(guī)飼料原料開發(fā)使用，比如對于動物肉質(zhì)、免疫、繁殖等性狀的改善等等。