◆董紅 彭全 安徽省合肥市長江路幼兒園京福分園

冬去春來，流浪的太陽公公再次向我們露出了微笑，溫暖的春風(fēng)也將孩子們吹向了室外的旅途。這不，一個風(fēng)和日麗的周末過去之后，早晨的活動室里大家不約而同地討論起了周末的吃喝玩樂：

果果：星期六媽媽帶我坐地鐵去植物園玩了。

小宇：爸爸媽媽帶我去大蜀山爬山了，對，我們也是坐的地鐵。

欣怡：爸爸請客，我們?nèi)叶汲鋈コ院贸缘牧恕?/p>

佳佳：媽媽帶我坐地鐵去濱湖的萬達城游玩了，我們還在那里吃了好吃的串串呢！

婷婷：我去游樂園玩了，游樂園里有一個老師帶著我們一起玩了模仿白雪公主和小矮人的游戲。

齊齊：你們知道嗎？我家旁邊開了一家店，叫劉鴻盛小吃鋪，那個陽春面特別好吃!

諾諾：就在幼兒園旁邊，不過我吃的小籠包，沒吃面條，不知道好不好吃。

我也去過，我也去過……

其他孩子聽到也都紛紛加入了話題。

在一陣熱議下，孩子們萌生了對“劉鴻盛小吃鋪”的濃厚興趣，就這樣，在一系列的探究行為過程中一個以《劉鴻盛小吃鋪》為主題的角色性游戲誕生了。

探訪與記錄是孩子們對真實生活的了解和實踐，為了考查與探究“劉鴻盛小吃鋪到底是什么樣的？”我們選擇了“探訪與記錄”作為這一游戲活動之旅的主要研究方法。

一、小吃鋪的初次探訪

1、探訪前：互動討論、整理問題

對人的探訪：劉鴻盛小吃鋪里都有哪些人？他們有什么特征？

對物的探訪：劉鴻盛小吃鋪里賣什么？

對人的活動的探訪：劉鴻盛小吃鋪里的人都在做什么？

發(fā)展與延伸：你還發(fā)現(xiàn)了什么？（鼓勵幼兒關(guān)注細節(jié)問題和不一樣的發(fā)現(xiàn)。）

2、探訪中：積極參與、有效收集

個人探訪：“小吃鋪里會有包子、餃子，還有各種面條、餛飩、涼拌菜……”

親子探訪:“爸爸媽媽，我們一起去劉鴻盛小吃鋪看看吧！”

3、探訪后：成果展示、情境轉(zhuǎn)換

記錄方式（規(guī)則型表格式記錄）

“劉鴻盛賣什么”的探訪

“我喜歡吃的美食”的探訪

轉(zhuǎn)化為游戲場景：根據(jù)探訪結(jié)果，與幼兒協(xié)商討論，共同規(guī)劃班級區(qū)域：餐飲區(qū)（面點區(qū)、拉面館、涼菜區(qū)、就餐廳）、后廚間、廣告宣傳部轉(zhuǎn)化為游戲，角色扮演：店長、收銀員、廚師（面點廚師、菜品廚師）、服務(wù)員、新菜品設(shè)計員、宣傳員。

轉(zhuǎn)化為游戲：

客人點餐

廚師按照客人點的菜單制作美食

服務(wù)員為客人端上食物

客人通過多種途徑買單

服務(wù)員整理餐桌

二、游戲中產(chǎn)生疑問

不同層次的探訪，可以使幼兒對游戲中所產(chǎn)生的問題能夠更加了解，尋找到合適的解決辦法。

游戲中發(fā)現(xiàn)問題：

1、后廚間接到菜單之后，廚師們立刻展開熱鬧的制作現(xiàn)象，但是場面比較混亂，各做各的，有時候會做重復(fù)，有時候某道菜會做得特別慢，甚至被遺漏。

2、服務(wù)員催菜會直接跑進廚房自己端菜，廚師到餐廳送餐。

探訪的內(nèi)容:

廚師們是怎么分工的？服務(wù)員應(yīng)該到哪里取菜？

探訪的時間：清明節(jié)假期

探訪的地點：劉鴻盛小吃鋪

被探訪的人：小吃鋪工作人員，如大廚、收銀員、服務(wù)員

探訪的方式方法：

觀察：用眼睛仔細地觀察

詢問：帶著問題咨詢廚師、服務(wù)員及其他工作人員

傾聽：認真聽工作人員的解釋和回答

記錄：請爸爸媽媽幫助用鏡頭記錄，自己圖文記錄

大膽嘗試運用全身感官，通過視、聽、問、記等多種形式收集信息。

孩子們考查與訪問后的記錄（口頭交流式記錄）

孩子們用手機拍下的一些細微點：劉鴻盛小吃鋪有不同食物的取餐點和制作區(qū)，服務(wù)員或者客人要去相應(yīng)的地點取餐哦！

此次孩子們帶著問題再次來到了劉鴻盛小吃鋪，在家長的陪同和鼓勵下與工作人員進行了咨詢交流。之后，孩子們將自己的調(diào)查結(jié)果和老師、同伴們分享：劉鴻盛小吃鋪的廚房間里的廚師有不同的分工，有做面點的，有拉面的，有拌涼菜的，有炒菜的等等，還會有一些助理廚師，專門負責(zé)幫助主廚的，分工細化又明確；為了安全衛(wèi)生服務(wù)員取餐的時候是不允許進入后廚的，有定點取餐的地方；如果客人很多，服務(wù)員比較忙，也會出現(xiàn)一位店長來幫助客人解決問題……孩子們積極地表達自己所了解的內(nèi)容，在大家互相熱烈的響應(yīng)和補充下，孩子們共同制定了新的游戲規(guī)則，新一期的劉鴻盛小吃鋪各部門工作人員各司其職，游戲更加井然有序。

店 長

菜品廚師

配菜員

助理廚師

面點師傅

三、游戲的不斷改進與調(diào)整

休閑等待區(qū)的增加（開放式探訪記錄）：

游戲過程中：客人點好餐之后沒事可做，那么等待的客人可以做什么？

在家長的支持下，孩子們探查、訪問了某某撈、某某家常菜等餐館，孩子們自由討論發(fā)言，說說看自己平時和爸爸媽媽外出用餐時打發(fā)時間的辦法，有的孩子說：“玩手機游戲”、有的說：“餐廳有小的游樂園”、有的說：“可以參觀餐廳的環(huán)境”等等，大家商討之后一致決定：劉鴻盛小吃鋪要增加一個舒適、溫馨的等待休閑區(qū)域，那么休閑區(qū)域要開設(shè)哪些內(nèi)容呢？大家不禁想起了曾經(jīng)投票評選出最喜愛的繪本這一方式，公平又高效。于是，我們投票吧！

開放式探訪記錄

我們的投票

通過孩子們的投票推選，我們保留了3.8女神節(jié)活動中孩子們最喜歡的美甲游戲，以及他們愛玩的益智區(qū)游戲和小書架，并且這個區(qū)域的游戲面向小吃鋪的客人都是免費提供服務(wù)，客人一定很喜歡。

增加了角色：美甲師、游戲體驗員。

游戲活動是一個動態(tài)發(fā)展的過程，其內(nèi)容和形式會發(fā)生隨機的變化，孩子們將自己生活中愉快的記憶與現(xiàn)在正進行的游戲相結(jié)合，玩出了新的創(chuàng)意和路徑。

四、探訪的價值與心得

在孩子們的生活中有許許多多有趣的、可挖掘的、具有挑戰(zhàn)性的游戲內(nèi)容，可是他們的經(jīng)驗又是有限的，那么通過探查與訪問、參觀收集信息，訪問與交流，不僅激發(fā)了幼兒探究興趣和熱情，幫助幼兒獲得了與研究性游戲主題相關(guān)的第一手信息，同時幼兒的口頭語言表達、早期閱讀能力，用簡單的圖文形式記錄發(fā)現(xiàn)的前書寫能力，與同伴與工作人員的社會交往能力等方面的經(jīng)驗也都獲得了積累和提高。在這種深入式的探究過程中，有源自于家庭的支持，有起始于教師的引導(dǎo)，也有融合于社會力量的協(xié)作，使得孩子們學(xué)會了在實踐中思考和探究的方法，享受探究發(fā)現(xiàn)的過程，體驗了游戲帶來的快樂。

這是我們設(shè)計制作的各種新菜品，茄子味的拉面，你想嘗一嘗嗎？

這是孩子們在游戲中，服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人等待的時間稍微有點長，他就自己出了個主意：每位顧客都收到一份免費的小禮物，客人很開心！

游戲是孩子足跡的漫步，是孩子成長的記錄，接下來他們在游戲中還會繼續(xù)提出新的疑惑，萌發(fā)的新想法，探索新的知識。在這段旅程中，讓我們共同陪伴著、支持著，一起收獲游戲帶來的成功與快樂！

在本次角色性游戲《劉鴻盛小吃鋪》的開展過程中，孩子們的多種能力得到了提升。如：首先孩子們共同探討需要去小吃鋪了解哪些問題，其次在游戲過程中發(fā)現(xiàn)了很多問題后，決定再次去小吃鋪觀察了解，回園后將游戲內(nèi)容調(diào)整，更好地開展游戲。在這一系列過程中，孩子的實踐能力、觀察能力、解決問題的能力綜合得到提高。個人覺得這樣的游戲開展非常有意義，因為這樣的游戲為孩子全面發(fā)展提供了實踐機會。