想搭配營養(yǎng)豐富的果蔬餐嗎？看看這些表

■筱七

《中國居民膳食指南（2016）》的推薦量是每天半斤水果一斤菜，其中深色蔬菜應(yīng)占蔬菜攝入總量的一半以上，但實(shí)際生活中，大部分人的攝取量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)中國食物成分表統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)庫中千余種蔬果的數(shù)據(jù)，總結(jié)出了幾種常見營養(yǎng)素的“十佳蔬果”，照著這張榜單吃，能讓您和家人越來越健康。

1.膳食纖維

增加膳食纖維的攝入，與冠心病、糖尿病、腸癌等多種疾病的發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)下降有關(guān)，同時(shí)可使人群的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降15%。

2.維生素C

維生素C在膠原蛋白形成中起著非常重要的作用。膠原蛋白是用來連接、支撐、保護(hù)人體的，同時(shí)它還有一個(gè)重要功能，就是黏連細(xì)胞。如果血管的內(nèi)皮細(xì)胞黏連不佳，血細(xì)胞就會(huì)滲漏到周圍組織，會(huì)導(dǎo)致可怕的壞血病。

3.胡蘿卜素

胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，可以預(yù)防夜盲癥和干眼癥。此外，可以起到抗氧化、保護(hù)呼吸道、維持免疫力、保護(hù)皮膚的作用。

4.鉀

鉀元素對(duì)于人體來說非常重要，它參與了人體新陳代謝的所有環(huán)節(jié)，從細(xì)胞的呼吸，神經(jīng)元的信號(hào)傳遞，到心臟的持續(xù)跳動(dòng)，肌肉的收縮等都需要鉀的參與。人體一旦缺鉀，就會(huì)乏力、心慌、手顫甚至出虛汗，而補(bǔ)鉀最安全的方式莫過于食補(bǔ)。

膳食纖維含量“十佳蔬菜”

膳食纖維含量“十佳水果”

維生素C含量“十佳蔬菜”

鉀含量“十佳蔬菜”

胡蘿卜素含量“十佳蔬菜”

維生素C含量“十佳水果”

鉀含量“十佳水果”

胡蘿卜素含量“含量十佳水果”