[摘 要]近年來，音樂已經成為現代人在休閑、娛樂以及別的特定場合之中表達其內心感受的重要藝術形式之一。然而，現代科研已經證實了動物與人類同樣具備了相當復雜的神經系統(tǒng)，因而動物也會對音樂產生感知能力。音樂可以影響到動物的情緒與免疫功能等，在畜牧養(yǎng)殖中具有很好的應用價值。本文在對動物福利進行概述的基礎上，分析了音樂的功效機理，并著重闡述了音樂對于畜牧養(yǎng)殖的主要作用。

[關鍵詞]音樂;畜牧養(yǎng)殖;作用

[中圖分類號]K901.6 [文獻標識碼]A

音樂是人類表達自身情感和反映現實生活的重要藝術形式之一。音樂通常和人的休閑放松以及享受息息相關。人類能夠較好地感知到各種類型的音樂而且還能夠由此而產生某種情緒以及生理上的反應。諸多事實和研究證實了動物不但具有感覺與感情，而且也是具備了復雜神經系統(tǒng)的。音樂可以在某種程度上影響到畜牧養(yǎng)殖動物的情緒以及免疫功能等。為此，非常有必要深入探究音樂對畜牧養(yǎng)殖產生的作用，以期進一步提高畜牧養(yǎng)殖的產量。

1 動物福利概述

動物福利最早是由美國學者休斯在1976年提出的，如今有諸多解釋，但是尚未產生一個各方公認的標準化概念。目前普遍為社會各界認可的是動物應當享有免受饑渴以及舒適的生活，能夠表達自己的天性，生活中沒有恐懼以及悲傷等福利。簡而言之，動物福利可以概括成讓動物覺得健康快樂，人是實施動物福利的主體，而動物則是客體。動物的健康狀況反映出其生物機能之優(yōu)劣和運轉是不是正常。動物福利之實質在于實現健康和快樂之間的有機統(tǒng)一。動物福利和人類的利益也具有緊密的關系。提升動物福利程度實際上也是在維護人類自身的利益，關愛動物福利也就是造福人類自身。

2 音樂的功效機理

如今，對于音樂功效機理的研究還沒有定論。音樂這種聲波信號，會首先在接收者的耳蝸處轉換為神經信號，其后再通過聽神經上傳到中腦與蝸神經核中，再從蝸神經核傳輸至聽覺丘腦、杏仁核以及眶額皮質等處，再到腦干當中源自于杏仁中央核的神經纖維，一直傳導到腹外側延髓處的心血管中樞處。音樂還可以通過各類神經聯系以調節(jié)接收者的內分泌，以產生出生理上的作用。比如，音樂能夠抑制人體的腎上腺素以及去甲腎上腺素之分泌，而且還能提高疼痛者身體中的內啡呔水準。當然，還有研究者覺得音樂是具備節(jié)奏變化規(guī)律的一種震動波，此種波會導致機體產生協(xié)調共振狀況，推動各個主要器官的節(jié)律實現協(xié)調一致，讓接收者的心血管、呼吸以及內分泌等系統(tǒng)出現一連串變化，以此來改善相關器官原來的紊亂、緊張狀態(tài)，從而切實緩解疾病所造成的影響，加快身體的康復。我國的傳統(tǒng)中醫(yī)學說則有音樂能夠有效平衡人體陰陽的觀點，這與現代醫(yī)學的研究結果有著異曲同工之妙。

3 音樂對于畜牧養(yǎng)殖的主要作用

一是在畜牧養(yǎng)殖動物生長方面具有的作用。關于音樂是不是能夠推動畜牧養(yǎng)殖動物的生長，還存在著分歧。部分學者覺得音樂能夠極大地推動畜牧養(yǎng)殖動物的生長。比如，有研究者對132頭畜牧養(yǎng)殖動物所進行的分析，證明了接收音樂的試驗組動物的日增重要比對照組高出12.3%，而詞料的利用率也提升了4.8%。還有研究者對畜牧養(yǎng)殖動物開展過一次音樂刺激的試驗，結果證明了接收了音樂影響的畜牧養(yǎng)殖動物平均日增重提升了12.92%，即P﹥0.05，而飼料的利用率則提升了6.48%。還有研究者開展了定時音樂刺激研究，得出了音樂對于畜牧養(yǎng)殖動物生長能力提升之影響。從結果中可以發(fā)現，運用定時音樂能夠較好地刺激到畜牧養(yǎng)殖動物，能夠讓其較快地適應各類聲音，從而減少對于外界聲源產生刺激的敏感度大小，而且還能夠提升仔豬的實際生長能力。還有研究者探究了音樂聲波對于畜牧養(yǎng)殖動物生長的影響，由此可以發(fā)現音樂對畜牧養(yǎng)殖動物生長性能具備相當的影響。還有學者的研究證明了通過播放快節(jié)奏、聲音嘹亮的音樂與噪音一樣能夠切實提高畜牧養(yǎng)殖動物的生長能力。

二是在畜牧養(yǎng)殖動物應激方面具有的作用。當前，學界對音樂能夠降低畜牧養(yǎng)殖動物應激水平這一觀點，相關各方的研究結論基本上能保持一致。有研究者曾經對畜牧養(yǎng)殖動物進行過音樂刺激方面的試驗，其結果證明了接收到音樂刺激的畜牧養(yǎng)殖動物能夠在4小時之后即可適應，這部分畜牧養(yǎng)殖動物平均的臥息時間高于對照組的比例達到了8.69%，而活動的時間則會降低6.37%，同時斷奶的應激行為也顯著低于對照組。另一位學者的研究則證明了音樂能夠有效降低畜牧養(yǎng)殖動物的應激能力，這樣一來即可在一定的程度上提升畜牧養(yǎng)殖動物的福利水平。還有研究者運用定時音樂來刺激畜牧養(yǎng)殖動物，讓其能夠適應于斷奶之后需要面對的各類異常的聲音，如此即可減少畜牧養(yǎng)殖動物對于外界各類聲源刺激所具有的敏感程度，而且還降低了應激的水平。

三是在畜牧養(yǎng)殖動物情緒方面具有的作用。有研究者觀察到音樂環(huán)境之下，畜牧養(yǎng)殖動物的煩躁情緒，容易受到激惹的行為顯著降低。還有研究者在試驗之后發(fā)現，在為畜牧養(yǎng)殖動物播放我國知名的小提琴協(xié)奏曲《梁山伯與祝英臺》之后，就可以發(fā)現在音量為55至65dB，每次45min，每天2次的情況下，畜牧養(yǎng)殖動物的表現較為安靜，而且還聚集于一處。由此可以發(fā)現，音樂的刺激對于畜牧養(yǎng)殖動物還具備了一定的鎮(zhèn)靜性質的作用，能夠較好地改善畜牧養(yǎng)殖動物所產生的不良情緒以及行為。但是，還有研究者報道了有畜牧養(yǎng)殖動物在接收到持續(xù)30s，85至90 dB的音樂和語言刺激之后，其血清皮質酮的濃度出現了顯著提升，而且還伴有心率明顯加快，覓食與飲水等相關活動大量減少等狀況。因為這一研究所用到的聲音刺激情況相當地復雜，不僅有音樂的刺激，而且還有人類的語言，同時所播放的音量也比較高，而持續(xù)的時間又相當短，這就有可能在相當大的程度上影響到對音樂作用成效之觀察。

四是在動物免疫功能方面具有的作用。有研究者報道了在連續(xù)8d播放同一樂曲，音量為40 dB 以下，每天5h的情況下，結果是引發(fā)了7至12周齡畜牧養(yǎng)殖動物T細胞數量的提高，而且其增殖反應也得到了提升，同時還會引起部分患病動物癌肉瘤細胞轉移灶的減少，其抗腫瘤的能力也得到了提升，而且還控制住了噪聲應激產生的ACTH數值之增加。以上這些實驗的結果，證實了音樂的刺激具備了提高畜牧養(yǎng)殖動物免疫價值的作用。

五是推動畜牧養(yǎng)殖動物肉質提高具有的作用。有專業(yè)人士的研究證實了音樂對于畜牧養(yǎng)殖動物肉質并沒有顯著的影響。如果說音樂對于畜牧養(yǎng)殖動物肉質會產生影響的話，那么更加有可能是間接產生的。有試驗證明了畜牧養(yǎng)殖動物與人是一樣的，對于死亡具備了極度恐懼感。畜牧養(yǎng)殖動物一旦受到了驚嚇之后，往往會產生應激性反應，造成腎上腺素快速增加，肌肉當中的有害物質自然也會大量地增加，而且還會產生肉品淤血以及皮膚上出現斑點等問題，以至于影響到了畜牧養(yǎng)殖動物肉品的品質。在引入了音樂飼養(yǎng)手段之后，即可在畜牧養(yǎng)殖動物被屠宰之前播放一些適宜的音樂，加之別的一些人道主義舉措，比如對待畜牧養(yǎng)殖動物的動作應當盡可能地溫柔，在屠宰之前應當先讓其淋浴，并且予以充分的休息時間進行靜養(yǎng)，在電擊或者二氧化碳致昏之后，一定要在15秒內予以放血，從而避免其因為恢復知覺而產生痛苦感等，如此就能夠在最大限度上減少畜牧養(yǎng)殖動物的恐懼感，增加其被宰前的福利感，而且還能夠盡量避免出現影響肉質的現象。

六是在動物神經系統(tǒng)結構與功能方面具有的作用。有研究者在認真研究了音樂對于畜牧養(yǎng)殖動物海馬組織NMDA受體和受體蛋白mRNA所產生的影響，結果發(fā)現在播放小提琴協(xié)奏曲《梁山伯與祝英臺》，55至65 dB，每次45 min，每天2次的情況下，能夠讓畜牧養(yǎng)殖動物海馬組織NMDA受體和受體蛋白mRNA的表達功能顯著增強，而且從胚胎期到出生后70d之中接受到音樂反復刺激的畜牧養(yǎng)殖動物要比自然環(huán)境組高出40%至58%，出生之后就聽音樂的畜牧養(yǎng)殖動物要比自然環(huán)境組高出33%至42%，而從胚胎期就開始聽音樂的畜牧養(yǎng)殖動物則要比自然環(huán)境組高出4%至6%，以上分析沒有顯著性的差異。NMDA受體為畜牧養(yǎng)殖動物離子型谷氨酸的受體，能夠在介導中樞中產生興奮性的神經活動。運用持續(xù)不斷的音樂刺激，畜牧養(yǎng)殖動物NMDA 受體和蛋白表達的提升，證明了音樂能夠讓畜牧養(yǎng)殖動物的中樞神經系統(tǒng)興奮性有比較大程度的提升。同時，其作用之大小和畜牧養(yǎng)殖動物所接受的音樂刺激時機具有密切的聯系。那些長時間接收到音樂刺激的畜牧養(yǎng)殖動物，成效是最為明顯的。有研究者把正處于孵化狀況的雞蛋放置在錫塔琴樂曲聲之中，該樂曲保持65dB的音量，每天6h，一直到孵化完畢之后，其結果是發(fā)覺雞胚的腦新紋狀體腹側神經元出現了細胞核增大的現象，而這一區(qū)域正好和雞所具有的聽覺功能直接相關。同時，伴隨著膠質細胞的增加，膠質與神經元的比例有所增加等具體情況，能夠證明音樂的刺激能夠推動畜牧養(yǎng)殖動物的神經系統(tǒng)特別是聽覺中樞發(fā)育和結構上的分化。但是，音樂對畜牧養(yǎng)殖動物聽覺中樞所產生的損傷并無顯著的促進恢復的作用。比如，有學者報道了80只聽覺中樞存在損傷情況的雄性畜牧養(yǎng)殖動物從胚胎時起一直到出生之后第70d，一直在連續(xù)接收古典音樂的刺激，音量為75至78 dB，每天3 h，其結果是畜牧養(yǎng)殖動物的小腦回損傷沒有得到顯著的改善。但是，在這一研究之中，因為每一天為畜牧養(yǎng)殖動物播放音樂的時間過短，也有可能會對實驗的結果產生某種影響。當然，具體的機理以及后續(xù)影響，還需要通過更加深入翔實的研究來加以證實。

4 結語

總的來說，如果能夠合理地發(fā)揮出音樂的作用，就能夠較好地扭轉畜、禽等飼養(yǎng)動物的負面情緒，提升其學習能力和免疫功能等，以上影響和音樂對于人所產生的作用極其類似。所以說，音樂在畜牧養(yǎng)殖中的作用相當顯著。利用音樂所獨有的刺激作用，能夠更好地促進畜、禽等飼養(yǎng)動物的生長，切實控制其應激方面的水平。但是，當前音樂對畜牧養(yǎng)殖發(fā)生作用的確切機制還不夠清晰，尚待加以深入探究。筆者覺得，所播放音樂的類型、音量、時長以及頻次等均具會對畜牧養(yǎng)殖動物造成一定的影響。下一步，應當進一步強化對這一領域的深入研究，全力探究音樂于畜牧養(yǎng)殖動物之影響，進而得出運行規(guī)律，為更好地提升畜牧養(yǎng)殖質量打下堅實的基礎。

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[收稿日期]2019-01-15

[作者簡介]黃樂為（1986—），男，江蘇省南通人，碩士，講師，研究方向：音樂學。