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      重慶小面

      2019-08-27 15:26:15夏國(guó)皓
      小星星·作文100分 2019年8期
      關(guān)鍵詞:筋道作料鮮香

      夏國(guó)皓

      各地都有各自的代表美食,如南京的鹽水鴨、四川的麻婆豆腐……我們重慶的特色美食是什么呢?當(dāng)然是重慶小面。

      重慶小面講究麻辣鮮香,面條追求筋道,兩者混合,造就了重慶小面特有的好味道。

      重慶小面的作料十分講究,也正是這樣優(yōu)秀的選材造就了重慶小面優(yōu)秀的品質(zhì)。做一碗重慶小面至少要用到十四種作料,其工藝之復(fù)雜不亞于任何美食。

      重慶小面分清湯和紅湯,這兩種口味不分伯仲,主要看食客的口味:清湯鮮香,奶白的大骨湯里盛放著筋道誘人的面條,幾粒香蔥做點(diǎn)綴,似水墨畫(huà)一般,簡(jiǎn)單優(yōu)雅,輕松自在,不給人造成負(fù)擔(dān);紅湯麻辣,刺激你的味蕾,喚醒你的熱情,肚子餓了來(lái)一碗,鮮亮的紅油召喚著你,滾燙的面條流進(jìn)你的胃里,讓你不得不拍手稱贊。

      怎樣才能做出一碗好吃的重慶小面呢?其實(shí)也很簡(jiǎn)單。將水煮沸后,加入小面。趁著鍋里在煮面,我們可以同時(shí)做作料:一手端碗,一手舀作料,鹽、醬油、辣椒油、花生碎末、蔥花……之后加入大骨湯,讓大骨湯的鮮美與調(diào)味料慢慢地融合,等個(gè)兩三分鐘,面條就熟了,再用筷子和漏勺將面條夾入碗中,撒上蔥花,這樣,一碗重慶小面就完成了!

      吃重慶小面之前得攪拌攪拌,使湯汁的精華浸入小面里;再吹一吹,讓面涼一些,吃起來(lái)不燙嘴;接著,你就可以細(xì)細(xì)品味它的魅力。

      我愛(ài)重慶小面,愛(ài)它的滋味,更愛(ài)它別具一格的匠心,畢竟我們重慶人吃的都是情懷。

      總評(píng)

      本文取材于家鄉(xiāng)的美食,小作者依次介紹了重慶小面的特點(diǎn)、分類(lèi)、制作方法,條理清晰,詳略得當(dāng)。多種修辭手法的綜合使用,使得本文語(yǔ)言不僅嚴(yán)謹(jǐn),還富有一定的文采。

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