丁瑞碧，周 炎，單洪濤

（1.貴州省遵義市動物疫病預防控制中心，貴州 遵義 563000；2.遵義市金鼎農(nóng)業(yè)科技有限公司，貴州 遵義 563000）

超臨界流體萃?。⊿FE 或SCFE）是一種起源于20 世紀40 年代的萃取分離技術，最早將其應用于大規(guī)模生產(chǎn)的是美國通用食品公司，之后英法德等歐洲國家也很快將該技術應用于大規(guī)模生產(chǎn)中。中國產(chǎn)業(yè)化引進該技術是在20 世紀90 年代初，經(jīng)過近30 年的發(fā)展，無論是從理論技術研究還是實際應用，均取得了快速發(fā)展，在某些方面也已經(jīng)達到了國際領先水平。

二氧化碳（CO2）超臨界萃取菜粕是指以超臨界流體二氧化碳為溶劑，從固體菜籽（先將菜籽去殼炒熟）中分離萃取可溶組分后的剩余副產(chǎn)物。由于二氧化碳具有較好的臨界萃取條件，無毒、無味、不可燃，無殘留等優(yōu)點，已經(jīng)被廣泛地應用于食品、醫(yī)藥、中藥、化工、藥殘分析等行業(yè)[1-2]。

目前，對CO2超臨界萃取菜粕在畜禽中的應用研究鮮見報道。而普通菜粕在肉雞飼料中的最大添加量僅為10%～15%，加上近兩年受中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響，國內(nèi)豆粕等原料行情出現(xiàn)較大波動[3-6]。為應對原料供應緊張，拓展多樣化原料供應渠道，試驗嘗試進行了CO2超臨界萃取菜粕在肉雞養(yǎng)殖中的應用效果研究。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗采用單因素雙對照試驗設計。選取50 日齡健康無病、體重接近的康達爾882 肉雞4 000 羽為試驗對象，隨機分為4個處理，每個處理5個重復，每個重復200羽，全為公雞，初始體重無顯著差異（P＞0.05）。對照組分別飼喂含浸提菜粕10%、15%常規(guī)日糧，試驗組分別飼喂含CO2超臨界萃取菜粕10%、15%的試驗日糧，日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。預試期5 d，正試期50 d。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗場所為遵義市金鼎農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖基地，門口消毒設施齊備。試驗動物采用平養(yǎng)，每日早晚各飼喂1次，自由采食和飲水。每天定期打掃雞舍衛(wèi)生，定期免疫消毒程序按生產(chǎn)常規(guī)進行。記錄淘汰雞的雞號和體重，并扣除耗料量。

表1 飼糧配方及營養(yǎng)水平DM

1.3 測定指標

試驗主要測定采食量、日增重、料重比等生長性能，同時記錄成活率。

采食量：準確記錄飼養(yǎng)期內(nèi)的飼喂量和剩余量，采食量=飼喂量-剩余量。

日增重：在預飼期第1 天和最后1 天及試驗期最后1 天早晨空腹稱重，用試驗期凈增重/試驗天數(shù)（50 d）計算。

料重比：用日均采食量/日增重計算。

成活率：試驗期間觀察雞只健康狀況，記錄病死雞數(shù)量，用試驗期末成活數(shù)量/試驗期初數(shù)量計算。

1.4 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 電子表格進行基礎統(tǒng)計，采用SPSS20.0 統(tǒng)計軟件進行數(shù)理處理與分析，結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 CO2超臨界萃取菜粕對肉雞生長性能的影響

從試驗結果可以得出，試驗組的肉雞生長性能明顯好于對照組，具體見表2。

通過比較對照Ⅰ組與試驗Ⅰ組，盡管整個試驗期肉雞的采食量變化并不明顯，僅提高2.01%（P＞0.05），但從其凈增重（NWG）、平均日增重（ADG）和料重比（F/W ratio）等來看，試驗Ⅰ組比對照Ⅰ組分別提高了4.56%（2 492.1:2 383.5）、4.55%（49.84:47.67）和2.20%（2.22:2.27），差異顯著（P＜0.05）。

而對比對照Ⅱ組和試驗Ⅱ組，肉雞生長性能提高更加明顯，其采食量增加491.6 g·羽-1（5502.8:5011.2，P＜0.05），進而導致平均日增重（ADG）和料重比（F/W ratio）均得到較大幅度的提高，平均日增重（ADG）達到48.97 g·羽-1·d-1（P＜0.05），料重比（F/W ratio）也達到2.25:1（P＜0.05）。

反觀對比兩組對照組和試驗組內(nèi)部，由表2可知，對照Ⅱ組的肉雞采食量、平均日增重（ADG）和料重比（F/W ratio）等生長性能均顯著低于對照Ⅰ組（P＜0.05），且肉雞的成活率也有所降低（95.2:97.6，P＜0.05），這可能是隨著常規(guī)菜粕用量的增大，其中的抗營養(yǎng)因子限制了肉雞的消化吸收，加上個體差異，導致出現(xiàn)這種現(xiàn)象。而試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組之間，盡管隨著菜粕用量的加大，兩組試驗動物的采食量、平均日增重（ADG）和料重比（F/W ratio）等生長性能有所降低，但差異并不明顯（P＞0.05），且雞只的成活率下降也并不明顯（98.1:98.4，P＞0.05）。進一步說明CO2超臨界萃取菜粕抗營養(yǎng)因子含量低，從而改善飼料養(yǎng)分的有效利用率。

表2 CO2超臨界萃取菜粕不同水平對肉雞生長性能的影響

2.2 CO2超臨界萃取菜粕與與普通浸提菜粕的對比分析

為了對比CO2超臨界萃取菜粕與普通浸提菜粕，試驗對其差異進行檢測分析。從外觀來看，CO2超臨界萃取菜粕呈淡黃色粉末，均勻度較好，其中所含菜籽粕外殼較少，另有少許白色粉末形成的塊狀物體，稍稍用力即可捏碎；而普通浸提菜粕呈棕紅色粉末，均勻度稍差，外殼和塊狀物體較多，手感稍硬，其中混雜有少許秸稈。具體見圖1。

由表3 可知，CO2超臨界萃取菜粕與普通浸提菜粕中所含的粗蛋白質(zhì)、鈣和總磷等常規(guī)營養(yǎng)成分差異不顯著（P＞0.05），其衛(wèi)生指標——黃曲霉毒素B1（AFB1）和嘔吐毒素（DON）也均未檢出，但CO2超臨界萃取菜粕中所含的異硫氰酸脂（ITC）含量極顯著低于普通浸提菜粕270%（338.27 mg·kg-1:927.18 mg·kg-1，P＜0.01）。這也印證了油菜籽中大部分抗營養(yǎng)因子主要集中在其殼中[7-8]。

圖1 CO2超臨界萃取菜粕與普通浸提菜粕

表3 CO2超臨界萃取菜粕營養(yǎng)價值對比結果DM

3 結 論

試驗研結果表明，經(jīng)過去殼炒熟的CO2超臨界萃取菜粕由于有效地去除了其中的大部分抗營養(yǎng)因子等有害物質(zhì)，比普通浸提菜粕顯著降低了異硫氰酸脂的含量，從而較好地避免了傳統(tǒng)浸提菜粕不能被大量應用于畜禽養(yǎng)殖的劣勢。據(jù)李文林等報道，脫皮雙低菜粕在肉雞、蛋雞養(yǎng)殖中推薦添加量甚至可以提高到18%～20%[9]。本試驗研究表明，在豆粕等主要蛋白原料價格行情變化比較大的情況下，可以較大規(guī)模的進行替代，拓寬了原料來源途徑。對于CO2超臨界萃取菜粕在其他動物上的應用效果尚需進一步研究。