張育業(yè)

摘?要：芹峰淮山是德化縣英山珍貴淮山農(nóng)民合作社、福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)生物資源研究所和泉州市種植業(yè)管理站聯(lián)合選育的優(yōu)良淮山新品種，于2015年通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會認定（閩認菜2015015）。2016-2018年芹峰淮山在德化縣英山村、大坂村等地示范推廣種植表現(xiàn)豐產(chǎn)性和商品性良好，平均產(chǎn)量29.3 t·hm-2，平均產(chǎn)值29.3萬元·hm-2，經(jīng)濟效益好，品種抗性好，易于栽培。介紹芹峰淮山在德化縣英山村、大坂村示范種植的產(chǎn)量、抗病性表現(xiàn)及品種特征特性，并從田地選擇、整地作畦、播種定植、搭架整蔓、水分管理、肥料管理、病蟲害防治及適時采收等方面總結芹峰淮山的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術。

關鍵詞：芹峰淮山;品種;特征特性;栽培技術

中圖分類號：S 567?文獻標志碼：A?文章編號：0253-2301（2019）10-008

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.10.008

Abstract： Qinfeng Chinese Yam was an excellent Chinese yam new variety selected and bred jointly by Yingshan Precious Chinese Yam Farmers' Cooperative of Dehua County， Institute of Agricultural Biological Resources of Fujian Academy of Agricultural Sciences and Planting Management Station of Quanzhou City. It was recognized by Fujian Crop Variety Approval Committee in 2015 （Fujian cuisin 2015015）. Qinfeng Chinese Yam has been planted for the demonstration and extension in Yingshan Village and Daban Village of Dehua County from 2016 to 2018， showing the performance of high yield and good commodity， good economic benefits， good variety resistance， and being easy to be cultivated， with the average yield of 29.3 t·hm-2 and the average output of 29.3 ten thousand yuan·hm-2. The planting performances of yield， disease resistance and variety characteristics for the demonstration in Yingshan Village and Daban Village of Dehua County were introduced in this paper. Then， the high-quality and high-yield cultivation techniques of Qinfeng Chinese Yam were summarized from the aspects of field selection， land preparation， seeding and planting， water management， fertilizer management， pest control， timely harvesting， etc.

Key words： Qinfeng Chinese Yam; Varieties; Characteristics; Cultivation techniques

淮山別稱山藥、薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山藥，為薯蕷科、薯蕷屬植物，一年生或多年生纏繞性藤本植物[1-2]?；瓷剿幖染哂歇毺氐氖秤脙r值，又具有強身壯體、健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖等功效，是藥食兼用滋補食品[3-9]。德化縣淮山栽培歷史悠久，為福建省主要的淮山產(chǎn)區(qū)之一[10]。近年來隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于綠色健康、低脂、品質(zhì)好、口感風味極佳的特色淮山產(chǎn)品需求逐年增加。芹峰淮山是德化縣英山珍貴淮山農(nóng)民合作社、福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)生物資源研究所和泉州市種植業(yè)管理站聯(lián)合選育的優(yōu)良淮山新品種，于2015 年6 月通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會認定（閩認菜2015015）[11]。目前芹峰淮山在德化縣推廣種植面積超過200 hm2，市場潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。2016-2018年連續(xù)3年在德化縣英山村、大坂村等地示范推廣種植芹峰淮山，該品種表現(xiàn)出良好的豐產(chǎn)性及商品性?，F(xiàn)將芹峰淮山特征特性及高產(chǎn)栽培技術總結如下。

1?示范種植表現(xiàn)

1.1?產(chǎn)量表現(xiàn)

2016年在德化縣英山村示范種植2.0 hm2，平均產(chǎn)量29.2 t·hm-2;2017年在德化縣大坂村示范種植0.8 hm2，平均產(chǎn)量28.5 t·hm-2;2018年在德化縣英山村示范種植2.2 hm2，平均產(chǎn)量30.3 t·hm-2。3年來芹峰淮山平均產(chǎn)值達29.3萬元·hm-2，經(jīng)濟效益極其可觀。

1.2?抗病性表現(xiàn)

2016-2018年芹峰淮山在德化縣英山村、大坂村等地種植，經(jīng)調(diào)查該品種在生長旺季植株中下部葉片有發(fā)現(xiàn)輕度的炭疽病和褐斑病;蟲害主要有紅蜘蛛，為害較輕;品種抗性較好，易于栽培管理。

1.3?品種特征特性

芹峰淮山屬中晚熟山藥品種，全生育期220～240 d。植株生長勢較強，分枝旺盛，主蔓長300 cm左右，莖圓棱形、右旋、紫色，葉色綠色，葉形戟形。塊莖長圓柱形、須根較多，表皮黃褐色，切口雪白色，薯長60.0～110.0 cm、橫徑3.7～5.0 cm，龍頭較細短，單薯塊重600～1000 g，采收期較長，可持續(xù)采收60～100 d，每667 m2產(chǎn)量2000 kg左右。芹峰淮山蒸煮較易熟，口感綿粉，薯味清香，口味極佳，既可作為蔬菜食用，又適宜作為凍干食品深加工需求。

2?主要栽培技術

2.1?田地選擇

淮山為喜溫作物，但溫度超過30℃，薯塊生長緩慢或停止?；瓷椒N植以海拔在500 m以上的中高海拔地區(qū)為適宜栽培區(qū)域。芹峰淮山種植地塊應選擇土層深厚、地勢平坦、地下水位低、排灌方便、肥沃疏松、保水性、通性透良好、有機質(zhì)含量較高的砂壤土或壤土，土壤酸堿度以中性為宜?；瓷皆耘嗉蛇B作，應隔2～3年進行輪作，以水旱輪作為最佳輪作方式。

2.2?整地作畦

種植前整畦，在種植田塊四周設好圍溝，深翻曬白，消滅病源。整地作畦分為2種方式：（1）傳統(tǒng)堆箱式高壟栽培。通常采用南北朝向整理成高壟，單行種植，壟帶溝寬2 m左右，壟底面寬1.6 m，溝寬0.4 m，壟上部寬0.3 m，壟高0.9 m。在壟頂部用沖擊鉆間隔0.15 m打孔深1.0 m左右的定植穴，內(nèi)填充谷殼或鋸屑。（2）淺生槽引導栽培。通常也采用南北走向，整成畦帶溝寬1.6 m，溝深20.0～25.0 cm，畦高0.5 m，壟畦上部寬0.4 m，坡度為15°～30°的斜壟體。整畦后用小鋤頭開挖長約1.0～1.1 m、寬7.0 cm、深10.0 cm的平行小斜溝，間距為0.25 m，溝向與斜坡方向一致，然后順溝放入淺生槽，淺生槽內(nèi)放置谷殼、稻草、屑末或廢菌渣，上覆5.0～10.0 cm干細土，在淺槽上端做好下種標記，每667 m2放置1800～2000條淺生槽?；室话阋杂袡C肥或腐熟農(nóng)家肥為主，結合整畦，每667 m2施充分腐熟農(nóng)家肥2500 kg（或有機肥400 kg、硫酸鉀復合肥30 kg、過磷酸鈣40 kg）作為基肥。

2.3?播種定植

芹峰淮山在德化縣播種期為4月上中旬，一些采用地膜覆蓋栽培播種期可提前至3月中下旬。種薯通常選擇在田塊過冬，臨近用種才現(xiàn)挖，以保證薯塊的新鮮度。種薯要求塊莖表皮無破損、肉質(zhì)新鮮、大小均勻、無病害的薯段，重量以60～100 g為宜，一般截取直徑3.5～4.0 cm、長6.0～8.0 cm塊莖節(jié)段作種薯，按頭部、中間、尾部分別堆放，分類種植。播種時將種薯用托布津可濕性粉劑800倍液浸種8～10 min，撈出晾干，在切口蘸上草木灰，將種薯頭部放置在定植穴內(nèi)，播種深度6.0～8.0 cm，以便塊莖生長能沿定植穴向下伸長，后覆蓋1層5.0 cm左右的細土或火燒土。

2.4?搭架整蔓

芹峰淮山莖蔓較長且纖細易折，因此需搭支架讓其纏繞生長。在定植后15～20 d，當幼苗露出土面進入伸蔓期，應及時搭支架，架材一般選擇毛竹，直徑3.0～4.0 cm，長2.4～3.0 m，插入土中30～40 cm，每2～3株插1根，每667 m2插1000～1200根，架材一般可以連續(xù)使用3年。未上架材的莖蔓要及時引導上架，防止莖蔓在地上受曬枯死或纏繞成團，影響生長。每個塊莖定植入土，只能保留1個芽眼，使其萌發(fā)1個強壯塊莖;若出現(xiàn)多個莖蔓，應及時抹除多余莖蔓，避免影響到后期莖蔓及塊莖的生長。

2.5?水分管理

定植后淮山畦面可用稻草進行遮陰覆蓋保濕防雜草?；瓷綁K莖生長具有垂直向地性生長，生育期較長，需水量較大。因此，要根據(jù)當年氣候條件進行水分管理，在春季由于雨水較多，應及時排水防澇，四周開好圍溝，特別在地勢相對比較低的地塊;在高溫干旱季節(jié)，需水量較大，要及時進行澆水防旱，可灌跑馬水，速灌速排，每隔7 d左右灌1次，提高土壤濕度，降低地塊溫度，確保淮山正常生長。在8月至9月薯塊進入快速膨大期時要注意保持畦壟濕潤，確保薯塊快速生長所需的充足水分。

2.6?肥料管理

芹峰淮山屬晚熟淮山品種，生育期長，需肥量較大，進入生長階段應及時追肥?；瓷阶贩始捎煤确柿?，氯離子會導致淮山品質(zhì)下降，口感變差。在生長前期為增加莖葉生長量，一般施用速效氮肥;中后期為促進塊莖膨大，應同時增加磷、鉀肥。芹峰淮山在出苗1個月左右，開始進行追肥，前期追肥施氮不能太多，否則會出現(xiàn)莖葉徒長，導致植株抗病性下降，每667 m2施用尿素5 kg兌水澆施或稀薄人糞尿200 kg，促進藤蔓快速生長上架，同時進行中耕除草培土等田間管理工作。之后每隔20～30 d 施肥1次，連施3～4 次，每667 m2 施硫酸鉀復合肥20～25 kg。結合病蟲害防治，在植株生長初期葉面施0.1%硫酸鋅，每7 d噴1次，連續(xù)噴施5次，以提高植株抗性;在淮山進入膨大期，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀或0.5%尿素溶液2～3次。在植株生長旺期，莖蔓爬滿架材時，在葉片上噴灑15%多效唑抑制植株旺長，使葉片養(yǎng)分向地下部轉(zhuǎn)化，促進地下部塊莖膨大。

2.7?病蟲害防治

芹峰淮山常見的病蟲害主要有炭疽病、褐斑病、紅蜘蛛、地老虎、根結線蟲等。病蟲害防治堅持預防為主、綜合防治的原則，做好土壤輪作，種薯消毒，增施有機肥等農(nóng)業(yè)措施。在淮山伸蔓期應抓住發(fā)病前的關鍵時期，及時輔以化學防治。淮山防治用藥間隔期應隨著天氣變化而變化，在干旱期用藥間隔時間可較長，通常在14 d左右，雨季可縮短至3～7 d。防治炭疽病、褐斑病可用70%甲基托布津800倍液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液或10%世高水分散粒劑3000～4000倍液噴施，每隔10～15 d噴施1次;紅蜘蛛可用克螨特1000倍液或氯氰菊酯2.5%乳油3000倍液防治，地老虎、螻蛄等可用50%辛硫磷乳油800倍液進行防治，根結線蟲可用1.8%阿維菌素乳油500倍液直接灌根2～3次。

2.8?適時采收

芹峰淮山收獲期很長，從11月上中旬前后至翌年春季都可采收。在霜降后至立春期間采收，品質(zhì)最佳。當藤蔓莖葉開始枯黃，此時地下塊莖已經(jīng)成熟，可陸續(xù)采收上市。采用淺生槽栽培的淮山薯塊由于生長在近表土層，易受凍害，可先行采收，一般用薯鏟先從畦頭一側鏟除表層泥土，暴露出淺槽向下斜向生長的塊莖，將淮山塊莖小心拔出，采收后將淺生槽集中收藏，淺生槽通?？蛇B續(xù)使用3～4年。傳統(tǒng)高壟栽培采收可根據(jù)市場需求分批采收，采收時先從畦壟的一頭接近植株基部開挖剖面，用細鏟將土刨下，至塊莖全部露出，用手小心把塊莖慢慢取出，并按順序1株接1株用薯鏟挨著挖起，盡可能使塊莖完整。新鮮的淮山不易保存，要及時進行銷售或進行深加工，以免影響淮山品質(zhì)，芹峰淮山適宜烘焙加工制成淮山片，也可做成淮山飲料，當采收結束后應及時將枯死莖葉集中處理或燒毀，以減少田間病蟲害來源。

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（責任編輯：林玲娜）