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      栗子,是暖呼呼的幸福感

      2019-09-10 17:07:01
      寧夏畫報(bào) 2019年9期
      關(guān)鍵詞:雞塊加入適量紅皮

      雖說吃多了栗子很可能會(huì)長胖,但它仍舊能夠占據(jù)可愛零食排行榜的前列。剛剛炒好的栗子散發(fā)出一種甜甜的焦香,剝出一顆來吃,甘香甜糯的味道立刻就會(huì)讓人產(chǎn)生一種幸福感。除了炒著吃之外,栗子還能煮糖水,和紅燒雞相搭配,是餐桌上一道必不可少的美食。

      栗子燒雞

      原料:

      童子雞、栗子、老抽、生抽、冰糖、料酒、蔥、姜、蒜、紅皮洋蔥

      做法:

      1.蔥、姜、蒜、紅皮洋蔥洗凈,分別切成蔥末、姜片、蒜片以及洋蔥片,備用;

      2.童子雞洗凈,剁掉雞頭雞尾,斬成塊,沖洗干凈,去除血沫后備用;

      3.栗子洗凈,放入開水煮5分鐘左右,泡涼水后剝殼取肉,備用;

      4.鍋內(nèi)放油,油燒至五成熱后加入姜片、蒜片及洋蔥片爆香,之后將這些原料從鍋內(nèi)撈出,倒入雞塊進(jìn)行翻炒,同時(shí)加入適量料酒,起到去腥的作用;

      5.等雞塊炒到差不多七八分熟的時(shí)候,加入適量老抽、生抽,翻炒幾下后加入冰糖和適量水,同時(shí)放入剝好的栗子,轉(zhuǎn)小火燉煮5~10分鐘;

      6.開蓋后看鍋內(nèi)留存的水量,如果水量較多的話可以選擇開大火收汁,等湯汁收得差不多的時(shí)候,關(guān)火,裝盤后撒上蔥末裝飾即可。

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