小吃和大吃

童孟侯

下館子、上飯店都有竅門(mén)，那就是：大店小吃和小店大吃。

大約10年前，我們8個(gè)壯漢午飯時(shí)走到外灘的四川中路，看見(jiàn)一家餐廳，里面沒(méi)什么客人。所有的菜名都用粉筆寫(xiě)在小黑板上，每樣菜都很便宜。

我竊笑，大聲喊道：“小黑板上的菜每一個(gè)都要，都上吧?！?/p>

“哦喲喲，好的好的！”于是，餐廳的全體工作人員像過(guò)節(jié)似的喜氣洋洋地忙碌起來(lái)。25道菜一道一道熱騰騰地端上來(lái)，我們一個(gè)一個(gè)品嘗，一邊喝著酒，一邊唱著歌，那個(gè)氣派真叫大。吃完結(jié)賬，190元。

這就叫小店大吃。價(jià)錢(qián)便宜，人家還把我們當(dāng)貴客接待。

我和幾個(gè)朋友到五星級(jí)的香格里拉大酒店吃飯時(shí)就不是這樣了。碰到迎上前來(lái)的會(huì)講外語(yǔ)的女服務(wù)員，我們沉著冷靜，一點(diǎn)都不慌，在大堂里挑臨窗的沙發(fā)坐下，很認(rèn)真地看完菜單，然后每人要了一杯清咖，其他的都不要，一點(diǎn)一點(diǎn)，慢慢細(xì)品。暖暖的陽(yáng)光，暖暖的空調(diào)，暖暖的冬日下午，我們就這樣在五星級(jí)酒店里“孵豆芽”。眼睛看著大玻璃窗外外灘的全景，耳朵聽(tīng)著黑人歌手的彈唱，那個(gè)下午真的過(guò)得很舒心。就一杯咖啡，35元，加上5元服務(wù)費(fèi)，也就40元錢(qián)。

這就叫大店小吃。價(jià)格貴不到哪里去，人家服務(wù)員也不會(huì)覺(jué)得我錢(qián)袋里的“貨色”不多，還以為這“小資”特有情調(diào)。

有的人跟我不一樣。他們也是工薪階層，收入和我差不多，卻反其道而行之：到便宜的小店吃飯，根本不看菜單，就要一碗雪菜肉絲面，稀里嘩啦吃完，把7枚硬幣往桌上一扔，走人。

但是，領(lǐng)了年終獎(jiǎng)的時(shí)候，他們會(huì)叫上朋友到威海路的五星級(jí)四季酒店，點(diǎn)牛排、點(diǎn)三文魚(yú)、點(diǎn)魚(yú)子醬、點(diǎn)鴨掌、點(diǎn)鵝肝……結(jié)果一結(jié)賬，加上服務(wù)費(fèi)和葡萄酒的錢(qián)，總共8000多元。

這就叫大店大吃，小店小吃。

掌握一點(diǎn)大吃和小吃的訣竅，我們下館子和上飯店時(shí)才不會(huì)膽怯呢。