主題咖啡館的室內(nèi)設(shè)計(jì)分析

摘要：隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，咖啡廳在近幾年的發(fā)展趨勢比以往任何時候都快，并迅速地成為了一個產(chǎn)業(yè)，在餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。貓咪咖啡館是咖啡廳的一種，這種最早來自中國臺灣的創(chuàng)意，后來火速走紅在日本，近幾年在國內(nèi)也開始流行起來。貓咪咖啡館不僅是一個消費(fèi)場所，同樣也是一種生活的追求。由于是新興產(chǎn)物，對于貓咪咖啡館的設(shè)計(jì)還沒有科學(xué)的方案，一些不合理的設(shè)計(jì)導(dǎo)致貓咪出現(xiàn)各種健康問題和衛(wèi)生安全問題。所以本方案會利用空間劃分解決問題，同時運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識根據(jù)相互間的功能關(guān)系設(shè)計(jì)其內(nèi)部空間，利用空間造型、裝飾、以及燈光照明的藝術(shù)處理效果來營造氛圍，打造一個舒適的、溫馨的咖啡館。

關(guān)鍵詞：貓咪咖啡館;休閑;減壓;品味;時尚

一、整體分析

1.色彩方案分析

對于色彩的捕捉是人類最直接、最原始、最本能的反應(yīng)之一，也會有持久的記憶。人們經(jīng)常會忘了一家咖啡廳的具體格局，但對于其色彩格調(diào)印象深刻?？Х葟d是人們聊天、陶冶情操的場所，整體應(yīng)該體現(xiàn)一種浪漫和莊重，帶著浪漫溫馨、舒適的咖啡館才是人們優(yōu)先考慮的對象。色彩對于烘托空間氛圍起到的作用不可小覷，因此咖啡館內(nèi)色彩的選擇是非常重要的。

室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)需要根據(jù)建筑物的性格、室內(nèi)使用性質(zhì)、工作活動特點(diǎn)、停留時間長短等因素，確定室內(nèi)主色調(diào)，選擇適當(dāng)?shù)纳逝渲谩１痉桨覆捎玫氖悄軌虼砜Х葷庀愕臐饬业目Х壬{(diào)為主導(dǎo)，把濃濃的咖啡味彌漫到空間的每個角落，配合原始的紅色磚墻整體搭配顯得十分沉穩(wěn)。用色以突出手工咖啡的原汁原味為宗旨進(jìn)行表現(xiàn)，同時也不忘本案的主角——貓。在大面積陽光進(jìn)入的大落地窗位置用顏色鮮艷的彩虹板鑲嵌墻體，將陽光于彩虹收入咖啡館內(nèi)給愛曬太陽的貓咪一個美麗的夢境。

2.燈光照明設(shè)計(jì)分析

光線是空間的靈魂。空間的感染力、魅力和層次感都必須依附于光的存在?？Х瑞^燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，然后在適宜的光亮下品嘗咖啡。所以燈光的總亮度要低于周圍以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境。這樣才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。

其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗效果的吧臺，更能使咖啡顯得古老而神秘。

咖啡制品本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。裝飾的燈光與照明的燈光是空間光線的主要組成部分，整體空間采用暖色調(diào)的燈光，結(jié)合夜晚給整體空間光照度較低的自然光，突出咖啡館的優(yōu)雅、溫馨。

二、功能區(qū)設(shè)計(jì)

1.吧臺設(shè)計(jì)

吧臺區(qū)在整個咖啡廳中的作用是非常大的，是主要的服務(wù)性區(qū)域，同時還兼有餐飲作用。顧客不僅在這里點(diǎn)餐、結(jié)賬，還能在這里品嘗咖啡與朋友交流。所以在設(shè)計(jì)上把這里當(dāng)作一個重點(diǎn)來做，細(xì)節(jié)上做到精益求精。因?yàn)椴馁|(zhì)較軟的木材比玻璃、大理石等硬質(zhì)的材質(zhì)舒適度要高，所以沒有采用玻璃、大理石而主要選用褐色木材質(zhì)。吧臺臺面采用厚質(zhì)實(shí)木材質(zhì)，表達(dá)厚重感。吧臺上方搭配多組藝術(shù)吊燈，暖色光線打在臺面上營造場景氛圍。后面的商品架采用有深色木紋板材整塊搭建，上方配以暖色暗藏?zé)魩?，增加了整個空間的靈動感。商品架白色背景與周圍環(huán)境的感覺形成對比，突出展示商品。

2.雅座區(qū)設(shè)計(jì)

雅座區(qū)是整個咖啡館內(nèi)主要的餐飲區(qū)域。它位于整個咖啡館的左側(cè)位置，是面積最大的一塊功能分區(qū)。雅座區(qū)也是安排貓咪活動比較頻繁的地方，人們在這里可以坐在舒適的座椅上邊品味咖啡邊與貓咪玩耍。

地板材質(zhì)是用彩色做舊木地板，顏色不同的木地板猶如一個個鋼琴鍵，讓貓咪在各色木地板間跳躍。仿照音樂節(jié)奏動態(tài)柱設(shè)計(jì)的藝術(shù)吊頂是線的構(gòu)成，與彩色木地板相呼應(yīng)使原來空間歡快起來。

座椅的擺放參照學(xué)生時期的教室布局，桌椅家具也是仿照課桌的樣式定制而成。帶有原木色木紋的座椅雖然結(jié)構(gòu)簡單但是能體現(xiàn)出設(shè)計(jì)感，儉省繁多的線條使空間感受更整潔。柔軟的蒲墊兼容了笨重沙發(fā)的舒適度。

一側(cè)墻面采用的是冷色細(xì)條紋壁紙，與整個環(huán)境的暖色形成對比，突出表現(xiàn)照片墻。黑色的相框在淺色的壁紙映襯下展現(xiàn)它的幾何形態(tài)，讓照片更加出眾。

咖啡館內(nèi)環(huán)境一定要暗，追求幽暗朦朧、靜謐而充滿神秘感的氣氛。對燈光的運(yùn)用要作到“惜墨如金”，有的時候僅用燭光就可以達(dá)到它的照明要求，同時又體現(xiàn)了咖啡館脫俗的情調(diào)。雅座區(qū)的主要照明光源是上方的鐵藝吊燈和頂部排列有序的筒燈。每一束光線集中打在下方的桌面上，營造一個幽暗而不失情調(diào)的空間。

3.互動區(qū)設(shè)計(jì)

在雅座區(qū)的最里面是貓咪互動區(qū)，在這里貓是顧客的老師教會顧客怎么減緩壓力。這個位置是“教室”中講臺的位置，所以在這里特別設(shè)計(jì)了黑板，來到咖啡館里的顧客也可以拿起粉筆在黑板上寫下留言或者為可愛的貓咪畫一幅畫，增加了互動性和趣味性。還擺放了許多供貓咪玩耍的架子及玩具，在雅座區(qū)品嘗咖啡的顧客可以觀看的到貓咪在嬉戲玩耍。之所以把活動區(qū)放到這個位置不僅是考慮到整體效果上，還有之前提到的衛(wèi)生安全問題，可以說這個位置是整個咖啡館的精彩所在。在互動區(qū)的一側(cè)門連接著清洗區(qū)，貓咪日常打理都在這里，互動區(qū)放到這里起到了隔離衛(wèi)生問題源頭的效果。

4.散座區(qū)設(shè)計(jì)

散座區(qū)是相對于雅座區(qū)設(shè)計(jì)的，這里的主要功能是接納人數(shù)較少的顧客。同時這里與互動區(qū)的間距也比較遠(yuǎn)，如果說互動區(qū)是咖啡館中“動”的部分，那么散座區(qū)就是“靜”的最好體現(xiàn)。

這里采用的藍(lán)色和白色站絕大部分面積，因?yàn)檫@兩種顏色能夠讓人安靜，能夠壓得住氣氛。散座區(qū)的吊頂與其他位置的吊頂一致，都采用了形似音樂節(jié)奏和旋律的動態(tài)柱狀結(jié)構(gòu)。帶有鏤空編制效果的吊燈在暖色光的照射下透出斑駁的光影。下方桌椅也是藤蔓編制而成，這種效果比任何材質(zhì)更能突出悠閑與舒適的感覺。

本案十分注重對于氣氛的營造。在散座區(qū)的中央位置放置一棵具有藝術(shù)形態(tài)的樹干，四周圍繞擺放兩三個座位，給人一種親近自然的感覺，可以約兩三個好友樹下暢談。

在一側(cè)窗戶前設(shè)計(jì)有榻榻米，搭配柔軟的咖色抱枕和米色的毛絨的蒲墊，完美的打造出舒適的一隅。榻榻米的一側(cè)放置有書架，各類書籍刊物雜志供休息的顧客閱讀，另一側(cè)是色彩鮮艷的油畫背景與街上的繁華交相呼應(yīng)。在這里端著一杯咖啡欣賞窗外的車水馬龍?jiān)偈娣贿^。

5.清潔區(qū)設(shè)計(jì)

清洗區(qū)是解決貓咪咖啡館衛(wèi)生安全問題的關(guān)鍵所在，它所承擔(dān)的功能性最強(qiáng)。許多貓咪咖啡館對貓咪的護(hù)理清潔不太注重才導(dǎo)致貓毛到處飛舞、異味刺鼻。要合理設(shè)計(jì)清洗區(qū)的布局解決這類問題首先對于貓咪的護(hù)理要有一定的了解。

在春秋季節(jié)是貓咪的換毛季，這也是貓咪咖啡館貓毛到處都是的弊病，這段時期內(nèi)每天要梳理一到兩次。貓咪的毛極易產(chǎn)生靜電，不僅沾染灰塵滋生細(xì)菌，靜電還會讓貓咪脾氣暴躁對人產(chǎn)生攻擊。所以要定期給貓咪洗澡清理，吹干最好用負(fù)離子吹風(fēng)機(jī)，能有效防止靜電產(chǎn)生。貓咪鋒利的爪子總是讓人望而生畏，雖然它平時很溫順但也有發(fā)飆的時候，所以為了安全起見還要定期為貓咪修剪指甲。

從以上看來清潔區(qū)所需要的空間比較大，要放置各種設(shè)備：消毒柜、給貓咪洗澡的水池、梳理毛發(fā)的負(fù)離子的風(fēng)干機(jī)、洗衣機(jī)等等。清潔區(qū)是使用性要求比較高的地方，為了節(jié)約成本沒有做過多的裝飾。但是沒有裝飾不代表沒有設(shè)計(jì)，清潔區(qū)在空間布局上下了不少功夫?？紤]到工作的整體流程要以快速高效的完成貓咪的清潔工作，布局上安排是水池、負(fù)離子風(fēng)干機(jī)、梳理操作臺、潔具用品消毒柜、洗衣機(jī)、干毛巾柜。燈光上采用的是實(shí)用性比較強(qiáng)的白熾燈，滿足工作的照明需要即可。

6.廚房設(shè)計(jì)

廚房在設(shè)計(jì)上，充分考慮耐用實(shí)用、便利的原則，以節(jié)省勞動、方便實(shí)用、流程合理、改善工作環(huán)境為宗旨。從以下幾個方面著手：

廚房換氣：只有外排的空氣量大于新進(jìn)的空氣，才能保持廚房空氣的清新。在抽排廚房主要油煙的同時，不可忽視各種設(shè)備產(chǎn)生的濁氣、廢氣，比如洗碗機(jī)、蒸汽鍋、烤箱、蒸箱、蒸汽消毒柜等。要保證所有煙氣都能排出，設(shè)備的位置擺放十分重要。

廚房的燈光：餐飲區(qū)的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。廚師需要有足夠的光線來把準(zhǔn)確握食物的色澤。廚房的燈光布置沒有像餐飲區(qū)一樣典雅浪漫，但它起到的作用絕對是不可忽視的。

7.其他區(qū)域設(shè)計(jì)

因?yàn)榭Х瑞^的辦公沒有太多繁瑣事務(wù)，要求的空間相對較小，安全性要求較高。所以設(shè)計(jì)上把辦公室和倉庫放在一起劃分在咖啡館的最內(nèi)側(cè)，保障財(cái)務(wù)安全又不影響前廳的整體格局。設(shè)計(jì)上也已精簡實(shí)用為主：墻面用色采用明亮的白色，有利于光線反射節(jié)省電能;倉庫則采用普通地磚為的是增加耐用性，辦公室采用的是普通木地板提高舒適度;燈光方面以滿足照明為主，不做過多的效果裝飾。

本案貓咪咖啡館緊跟現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏進(jìn)行主題方案設(shè)計(jì)，重點(diǎn)把握和改善人們減壓的方式，通過設(shè)計(jì)來吸引消費(fèi)者達(dá)到創(chuàng)造價值的目的。本案設(shè)計(jì)之初針對目前市場不成熟的設(shè)計(jì)方案出現(xiàn)的一些問題進(jìn)行了細(xì)致分析、歸納總結(jié)，發(fā)現(xiàn)了本次設(shè)計(jì)要解決的問題。通過查閱相關(guān)資料和閱讀大量書籍了解了貓咪咖啡館設(shè)計(jì)上應(yīng)該注意的問題，并尋找到了解決問題的方法，再設(shè)計(jì)進(jìn)行時避免了許多不必要的麻煩。貓咪咖啡館不同于普通咖啡館而具有它獨(dú)特的魅力，它抓住的是以下幾點(diǎn)：人對小動物的喜愛，人與動物相處的輕松愉悅。所以本案在設(shè)計(jì)上著重表現(xiàn)了貓咪的可愛和咖啡的濃香。將貓與咖啡兩種元素相互融合滲透在咖啡館中，最終呈現(xiàn)的是一個優(yōu)雅、溫馨、舒適的咖啡館。

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作者簡介：朱巧靈（1994.7.3），女，甘肅慶陽，陜西師范大學(xué)，美術(shù)學(xué)院學(xué)歷（2017級碩士），研究方向：藝術(shù)設(shè)計(jì)。