背景

《紅樓夢》，又稱《石頭記》，中國古典長篇章回小說，成書于清朝中葉。一般認為前八十回為曹雪芹所作，后四十回由高鶚所補，另有一說為高鶚、程偉元二人合作著續(xù)。

18世紀，封建王朝已到了盛極而衰的轉折點。而曹雪芹的身世也與王朝的運勢相合，他早年在南京江寧織造府親歷了一段錦衣紈绔、富貴風流的生活。曾祖父任江寧織造;曾祖母做過康熙帝的保姆;祖父曹寅做過康熙帝的伴讀和御前侍衛(wèi)，極受康熙寵信。雍正六年（1728年），曹家因虧空獲罪被抄家，從此一蹶不振，日漸衰微。經歷了生活中的重大轉折，曹雪芹深感世態(tài)炎涼，對封建社會有了更清醒、更深刻的認識，遂歷經多年艱辛創(chuàng)作出了極具思想性、藝術性的偉大作品——《紅樓夢》。

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如今且說雨村，因補授了應天府，一下馬就有一件人命官司詳至案下，乃是兩家爭買一婢，各不相讓，以致毆傷人命。彼時雨村即拘原告之人來審。那原告道：“被毆死者乃是小人之主人。因那日買了個丫頭，不想系拐子拐來賣的。這拐子先已得了我家的銀子，又悄悄的賣與薛家。被我們知道了，去找拿賣主，奪取丫頭。無奈薛家原系金陵一霸，倚財仗勢，眾豪奴將我小主人竟打死了。兇身主仆已皆逃走，無有蹤跡，只剩了幾個局外之人。小人告了一年的狀，竟無人作主。求大老爺拘拿兇犯，存歿感激大恩不盡！”

雨村聽了大怒道：“那有這等事！打死人竟白白的走了拿不來的？”因發(fā)簽差公人立刻將兇犯族中人拿來拷問。只見案旁站著一個門子，使眼色不叫他發(fā)簽。雨村心下狐疑，只得停了手。退堂至密室，令從人退去，只留門子服侍。

……

雨村因問方才何故不令發(fā)簽。門子道：“老爺榮任到此，難道就沒抄一張本省的‘護官符’來不成？”……一面說，一面從順袋中取出一張抄的“護官符”來，遞與雨村看：

賈不假，白玉為堂金作馬。阿房宮，三百里，住不下金陵一個史。東海缺少白玉床，龍王來請金陵王。豐年好大“雪”，珍珠如土金如鐵。

門子道：“四家皆連絡有親，一損俱損，一榮俱榮。今告打死人之薛，就是‘豐年大雪’之薛?！?/p>

雨村聽說，便笑問門子道：“這樣說來，卻怎么了結此案？你大約也深知這兇犯躲的方向了？”門子笑道：“不瞞老爺說，不但這兇犯躲的方向，并這拐的人我也知道，老爺可知這被賣的丫頭是誰？”雨村道：“我如何曉得？”門子冷笑道：“這人還是老爺的大恩人呢！他就是葫蘆廟旁住的甄老爺的女兒，小名英蓮的。”

雨村聽了，也嘆道：“這也是他們的孽障遭遇，只目今這官司如何剖斷才好？”門子笑道：“老爺當年何其明決，今日何反成個沒主意的人了？小的聽見老爺補升此任，系賈府王府之力，此薛蟠即賈府之親，老爺何不順水行舟做個人情，將此案了結，日后也好去見賈王二公？”雨村道：“你說的何嘗不是。但事關人命，蒙皇上隆恩起復委用，正竭力圖報之時，豈可因私枉法，是實不忍為的?！遍T子聽了冷笑道：“老爺說的自是正理，但如今世上是行不去的。依老爺這話，不但不能報效朝廷，亦且自身不保，還要三思為妥！”

雨村低了頭，半日說道：“依你怎么樣？”門子道：“小人已想了個很好的主意在此：……薛家有的是錢，老爺斷一千也可，五百也可，與馮家作燒埋之費;那馮家也無甚要緊的人，不過為的是錢，有了銀子也就無話了。老爺細想此計如何？”雨村笑道：“不妥，不妥。等我再斟酌斟酌，壓服得口聲才好。”二人計議已定。

至次日坐堂，雨村便徇情枉法，胡亂判斷了此案，馮家得了許多燒埋銀子，也就無甚話說了。雨村便疾忙修書二封與賈政并京營節(jié)度使王子騰，不過說“令甥之事已完，不必過慮”之言寄去。此事皆由葫蘆廟內沙彌新門子所出，雨村又恐他對人說出當日貧賤時的事來，因此心中大不樂業(yè)。后來到底尋了個不是，遠遠的充發(fā)了他才罷。

賞讀感悟

“雨村判案”一節(jié)，出現的人物并不多，然而卻極盡曲折，生動地刻畫出了賈雨村“隨時隨勢”、善于“審時度勢”的形象，從開始的大怒;到看見門子示意中途退堂;聽了門子的第一次勸告后仍惺惺作態(tài);第二次勸告后即將恩人、律法都扔在腦后，甚而要想更妥帖的法子糊弄這命案;結案后，特意寫信告知王子騰，數次態(tài)度改變，讓我們看到賈雨村這個冷酷無情、不念舊恩、不思人民、汲汲于功名、善于鉆營的封建官僚形象。最后神來一筆，輕輕寫道賈雨村將門子充發(fā)，卻如有千鈞的力量，深化了對賈雨村形象的刻畫。另一方面，這個片段雖小，離主人公也甚遠，卻在全書中起著重要作用，其中的小小“護官符”可說是全部故事發(fā)生的背景，而賈雨村的選擇又何止代表他一個人？于不經意處著重筆，更可以看到曹雪芹結構故事的卓越能力。

如今且說雨村，因補授了應天府，一下馬就有一件人命官司詳至案下，乃是兩家爭買一婢，各不相讓，以致毆傷人命。彼時雨村即拘原告之人來審。那原告道：“被毆死者乃是小人之主人。因那日買了個丫頭，不想系拐子拐來賣的。這拐子先已得了我家的銀子，又悄悄的賣與薛家。被我們知道了，去找拿賣主，奪取丫頭。無奈薛家原系金陵一霸，倚財仗勢，眾豪奴將我小主人竟打死了。兇身主仆已皆逃走，無有蹤跡，只剩了幾個局外之人。小人告了一年的狀，竟無人作主。求大老爺拘拿兇犯，存歿感激大恩不盡！”

雨村聽了大怒道：“那有這等事！打死人竟白白的走了拿不來的？”因發(fā)簽差公人立刻將兇犯族中人拿來拷問。只見案旁站著一個門子，使眼色不叫他發(fā)簽。雨村心下狐疑，只得停了手。退堂至密室，令從人退去，只留門子服侍。

……

雨村因問方才何故不令發(fā)簽。門子道：“老爺榮任到此，難道就沒抄一張本省的‘護官符’來不成？”……一面說，一面從順袋中取出一張抄的“護官符”來，遞與雨村看：

賈不假，白玉為堂金作馬。阿房宮，三百里，住不下金陵一個史。東海缺少白玉床，龍王來請金陵王。豐年好大“雪”，珍珠如土金如鐵。

門子道：“四家皆連絡有親，一損俱損，一榮俱榮。今告打死人之薛，就是‘豐年大雪’之薛?！?/p>

雨村聽說，便笑問門子道：“這樣說來，卻怎么了結此案？你大約也深知這兇犯躲的方向了？”門子笑道：“不瞞老爺說，不但這兇犯躲的方向，并這拐的人我也知道，老爺可知這被賣的丫頭是誰？”雨村道：“我如何曉得？”門子冷笑道：“這人還是老爺的大恩人呢！他就是葫蘆廟旁住的甄老爺的女兒，小名英蓮的?！?/p>

雨村聽了，也嘆道：“這也是他們的孽障遭遇，只目今這官司如何剖斷才好？”門子笑道：“老爺當年何其明決，今日何反成個沒主意的人了？小的聽見老爺補升此任，系賈府王府之力，此薛蟠即賈府之親，老爺何不順水行舟做個人情，將此案了結，日后也好去見賈王二公？”雨村道：“你說的何嘗不是。但事關人命，蒙皇上隆恩起復委用，正竭力圖報之時，豈可因私枉法，是實不忍為的。”門子聽了冷笑道：“老爺說的自是正理，但如今世上是行不去的。依老爺這話，不但不能報效朝廷，亦且自身不保，還要三思為妥！”

雨村低了頭，半日說道：“依你怎么樣？”門子道：“小人已想了個很好的主意在此：……薛家有的是錢，老爺斷一千也可，五百也可，與馮家作燒埋之費;那馮家也無甚要緊的人，不過為的是錢，有了銀子也就無話了。老爺細想此計如何？”雨村笑道：“不妥，不妥。等我再斟酌斟酌，壓服得口聲才好?！倍擞嬜h已定。

至次日坐堂，雨村便徇情枉法，胡亂判斷了此案，馮家得了許多燒埋銀子，也就無甚話說了。雨村便疾忙修書二封與賈政并京營節(jié)度使王子騰，不過說“令甥之事已完，不必過慮”之言寄去。此事皆由葫蘆廟內沙彌新門子所出，雨村又恐他對人說出當日貧賤時的事來，因此心中大不樂業(yè)。后來到底尋了個不是，遠遠的充發(fā)了他才罷。

賞讀感悟

“雨村判案”一節(jié)，出現的人物并不多，然而卻極盡曲折，生動地刻畫出了賈雨村“隨時隨勢”、善于“審時度勢”的形象，從開始的大怒;到看見門子示意中途退堂;聽了門子的第一次勸告后仍惺惺作態(tài);第二次勸告后即將恩人、律法都扔在腦后，甚而要想更妥帖的法子糊弄這命案;結案后，特意寫信告知王子騰，數次態(tài)度改變，讓我們看到賈雨村這個冷酷無情、不念舊恩、不思人民、汲汲于功名、善于鉆營的封建官僚形象。最后神來一筆，輕輕寫道賈雨村將門子充發(fā)，卻如有千鈞的力量，深化了對賈雨村形象的刻畫。另一方面，這個片段雖小，離主人公也甚遠，卻在全書中起著重要作用，其中的小小“護官符”可說是全部故事發(fā)生的背景，而賈雨村的選擇又何止代表他一個人？于不經意處著重筆，更可以看到曹雪芹結構故事的卓越能力。

鳳姐兒聽說，依言搛些茄鲞送入劉姥姥口中，因笑道：“你們天天吃茄子，也嘗嘗我們這茄子，弄的可口不可口?！眲⒗牙研Φ溃骸皠e哄我了，茄子跑出這個味兒來了，我們也不用種糧食，只種茄子了?！北娙诵Φ溃骸罢媸乔炎樱覀冊俨缓迥??！眲⒗牙言尞惖溃骸罢媸乔炎?？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，這一口細嚼嚼?！兵P姐兒果又搛了些放入他口內。劉姥姥細嚼了半日，笑道：“雖有一點茄子香，只是還不像是茄子。告訴我是個什么法子弄的，我也弄著吃去?！兵P姐兒笑道：“這也不難。你把才下來的茄子把皮刨了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了。再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，拿雞湯煨干了，將香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封嚴了。要吃的時候拿出來，用炒的雞瓜一拌就是了。”劉姥姥聽了，搖頭吐舌說：“我的佛祖！倒得十來只雞配他，怪道這個味兒?！?/p>

賞讀感悟

寫美食可說是《紅樓夢》一絕，在書中，曹雪芹對賈府貴族家庭的飲食生活作了細致傳神的獨特描寫，形成了一個完整的、獨具一格的《紅樓夢》飲食譜。凡是讀過《紅樓夢》的人都會為書中描繪的琳瑯滿目、豐姿多彩的點心、飲品小食、美味佳肴驚嘆不已。除了上文的茄鲞，出現在書中的還有酸筍雞皮湯、碧粳粥、糟鵝掌、豆腐皮的包子、楓露茶、棗泥餡山藥糕、火腿燉肘子、糖蒸酥酪等等，即使只聞其名，都令人胃口大開。