李志勇

摘 要：瘦身魚是一種健康、口感好的商品魚，近些年來在廣東省深受人們的喜愛。養(yǎng)殖瘦身魚主要就是將市場中符合安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品魚養(yǎng)殖在有高質(zhì)量泉水的網(wǎng)箱中，為魚的生長提供廣闊的空間，使魚可以充分舒展、活動(dòng)，有利于塑造修長健美的體型，保持輕盈的體態(tài)，使其更好地生長。

關(guān)鍵詞：瘦身魚;養(yǎng)殖技術(shù);實(shí)際應(yīng)用

文章編號：1004-7026（2019）13-0103-02 ? ? ? ? 中國圖書分類號：S965.211 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

1 ?水源與場地

養(yǎng)殖瘦身魚對水源的要求比較嚴(yán)格，水源以山中的泉水和湖泊水最為合適，要保證水源能夠及時(shí)供應(yīng)。溶解氧含量應(yīng)該保持在500 mg/L左右。對水體中的非離子氧和亞硝酸鹽等物質(zhì)的含量有著嚴(yán)格的規(guī)定，必須按照標(biāo)準(zhǔn)精確控制[1]。

養(yǎng)殖場地基礎(chǔ)配套設(shè)施必須完備，包括池塘、網(wǎng)箱等。土塘可以以砂石為主，底泥厚度不能超過10 cm。池塘的面積為3.335～10.005 hm2，水深為1.8 m左右，方便進(jìn)水和排水。網(wǎng)箱具有不同的規(guī)格，都可以起到凈化的作用，在大網(wǎng)箱第1次凈化后，再轉(zhuǎn)入小網(wǎng)箱進(jìn)行第2次凈化。養(yǎng)殖場地的主要形狀為圓形，內(nèi)壁不能粗糙，必須光滑圓潤，避免水溢出。水的最佳深度為80 cm，不能超過該深度。

2 ?瘦身魚養(yǎng)殖流程

2.1 ?選擇原料魚

原料魚體重規(guī)格要在1 kg以上。在購買前，隨機(jī)抽樣孔雀石綠、呋喃西林、呋喃唑酮、氯霉素等違禁藥物，嚴(yán)查檢測不合格的成魚。所有的魚必須符合無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖要求，保證健康無病。同時(shí)，魚在游動(dòng)時(shí)應(yīng)沒有任何的形狀異常;身體表面光滑，沒有機(jī)械所致的傷痕，身體不發(fā)紅;魚絲清晰，顏色以鮮紅色和紫紅色為主，表面沒有黏液和透明液體，也沒有其他的味道;所有的魚視力良好，沒有瞎眼、眼球飽滿、角膜透明的情況。將所有的原料魚暫時(shí)養(yǎng)殖在網(wǎng)箱中，仔細(xì)觀察水質(zhì)的變化情況和魚群的狀態(tài)，經(jīng)常更換網(wǎng)箱中的水，不斷增加氧氣，如果在觀察的過程中發(fā)現(xiàn)受傷感染的魚，必須及時(shí)撈出。

2.2 ?凈化處理

所有的原料魚都需要經(jīng)過3次凈化。第1次凈化時(shí)，應(yīng)將采購到的所有魚在大網(wǎng)箱中徹底凈化，使用二氧化氯進(jìn)行常規(guī)消毒，消毒次數(shù)不能少于3次，避免出現(xiàn)細(xì)菌感染。在此期間，不能對魚喂食，第1次凈化的時(shí)間一般為25 d左右。第1次凈化結(jié)束后，需要進(jìn)行再次消毒，開展第2次凈化。第2次凈化的時(shí)間以10～15 d為宜。第2次凈化后，挑選體質(zhì)良好、體型修長、表面光滑的原料魚進(jìn)行第3次凈化。在凈化期間需要不斷添加新水，使用水泵等設(shè)施讓池水充分流動(dòng)，使魚有更大的空間活動(dòng)，提高凈化瘦身的速度，所需的時(shí)間通常小于10 d，瘦身指標(biāo)如表1所示。

3 ?池塘休養(yǎng)瘦身

有些草魚在收購的過程中受到了損傷，不適合在清水中生存，否則會影響瘦身效果，必須放入經(jīng)過處理的池塘中休養(yǎng)瘦身。

需將成魚放入池塘休養(yǎng)瘦身50～60 d。第2 d在全塘潑灑0.75 ppm的二氧化氯，第4 d再潑灑1次。池塘可放魚667 kg/hm2，較低的養(yǎng)殖密度可減少養(yǎng)殖過程的病害及水質(zhì)變化，保證瘦身效果。

消毒處理10 d左右，魚體基本可以恢復(fù)，可緩慢加注新水，形成微流水，使魚更容易排毒瘦身。由于水源豐富，水質(zhì)非常好，所以在池塘休養(yǎng)瘦身的過程中不容易發(fā)生病害及水質(zhì)變化等情況。要仔細(xì)觀察池塘中的魚群，并查看水質(zhì)，如果池中已經(jīng)有魚病死，需要馬上處理，避免死魚對水質(zhì)產(chǎn)生影響，影響其他魚的生長。

4 ?水泥池清水瘦身

草魚在池塘中休養(yǎng)瘦身50～60 d后轉(zhuǎn)入水泥池中，用曝氣后的深井水流水“瘦身”，在水泥池中瘦身10～15 d左右就可以上市。

4.1 ?水泥池瘦身

為了避免魚因數(shù)量過多在游動(dòng)的過程中出現(xiàn)損傷，必須保證水泥池內(nèi)壁平滑，并且池內(nèi)有充足的水。瘦身過程需不斷加水放水。

4.2 ?草魚分類

為了避免不同大小的魚類互相傷害，在放入之前需要將魚分成不同的類別，保證每個(gè)水池的魚在規(guī)格上沒有太大的差距。

4.3 ?日常管理

在日常管理中需要經(jīng)常對水泥池進(jìn)行檢查，避免出現(xiàn)損壞的情況。觀察水質(zhì)變化，保證魚群的正?；顒?dòng)，掌握病害和氧氣供應(yīng)等情況，保證池中沒有污物。準(zhǔn)確記錄養(yǎng)殖魚的相關(guān)情況。

以草魚為例，養(yǎng)殖的池塘面積不應(yīng)超過13.34 hm2，水深不能超過2.5 m，淤泥厚度不能超過20 cm。冬季需要將池內(nèi)的水全部排干，晾曬池塘的時(shí)間不能短于20 d。每0.667 hm2的池塘需要配備大功率增氧機(jī)，所有魚在放養(yǎng)之前需要進(jìn)行消毒。投喂以顆粒飼料為主，每天需要投喂2次，保證魚有充足的食料，草魚應(yīng)以八分飽為宜，不能過飽，連續(xù)投放一段時(shí)間后，要停止一段時(shí)間再進(jìn)行投喂，停止的時(shí)間可以投放原糧飼料。平時(shí)要在飼料中加入適量的維生素，避免草魚出現(xiàn)其他疾病。6—9月需要每隔3～5 d注入新鮮的水，每次加水不要超過10 cm[2]。

病害防治是保證瘦身魚質(zhì)量的關(guān)鍵。在投喂時(shí)，可以采用前期粗放管理、后期逐漸精細(xì)化管理的方式，有利于控制草魚的疾病。在養(yǎng)殖的過程中，草魚難免會發(fā)生疾病，可以外潑漂白粉和二氧化氯混合的消毒劑，連續(xù)使用3 d。選擇合適的時(shí)間將規(guī)格達(dá)到要求的瘦身魚捕撈出來，目的是減少池塘的負(fù)荷量，為魚提供更加廣闊的活動(dòng)空間，便于魚瘦身，促進(jìn)魚更好地生長[3-4]。

5 ?結(jié)束語

在養(yǎng)殖瘦身魚時(shí)，需要嚴(yán)格遵循瘦身養(yǎng)殖方法，使用沒有經(jīng)過污染的水為肥魚瘦身。所有的魚在投放之前需要使用食鹽浸泡，通常3 d左右需要換1次水，預(yù)防寄生蟲是養(yǎng)殖的關(guān)鍵。瘦身魚養(yǎng)殖技術(shù)不僅可以保證池塘魚的品質(zhì)，同時(shí)可以瘦身健美，使魚肉的口感更佳細(xì)膩，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也比較高。如果能夠合理應(yīng)用并推廣該養(yǎng)殖技術(shù)，將會為瘦身魚帶來更加廣闊的發(fā)展空間，提高養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值，使瘦身魚在更大的范圍內(nèi)得到推廣。

參考文獻(xiàn)：

[1]張進(jìn)，賀中華，劉果，等.“瘦身”草魚養(yǎng)殖技術(shù)[J].海洋與漁業(yè)，2017（12）.

[2]田麗霞，劉永堅(jiān)，馮健，等.不同種類淀粉對草魚生長、腸系膜脂肪沉積和魚體組成的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2002（3）：? ?247-251.

[3]周華書.草魚小池塘自然流水養(yǎng)殖技術(shù)[J].漁業(yè)致富指南，2019（13）：26-29.

[4]陳新亮.草魚養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)[J].養(yǎng)殖與飼料，2019（7）24-25.