李穎

6月7日是首屆“世界食品安全日”。今年“世界食品安全日”的主題是“食品安全—與每個(gè)人都息息相關(guān)。”2018年12月20日，聯(lián)合國(guó)通過(guò)決議，決定自2019年起將每年的6月7日確定為“世界食品安全日”。

圍繞本屆世界食品安全日主題，國(guó)際糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織制定了每個(gè)人如何參與活動(dòng)的全新指南，列出了有關(guān)持續(xù)改善食品安全的五大步驟：安全保障—政府必須確保所有人都有安全和營(yíng)養(yǎng)的食物;安全種植—農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)商需要采用良好做法;安全存儲(chǔ)—食品經(jīng)營(yíng)者必須確保食品的安全運(yùn)輸、儲(chǔ)存和制備;安全信息檢查—消費(fèi)者需要獲取有關(guān)其所選擇食物的營(yíng)養(yǎng)和疾病風(fēng)險(xiǎn)的即時(shí)、清楚和可靠信息;團(tuán)結(jié)協(xié)作促進(jìn)食品安全—各國(guó)政府、區(qū)域經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)、聯(lián)合國(guó)組織、發(fā)展機(jī)構(gòu)、貿(mào)易組織、消費(fèi)者和生產(chǎn)者團(tuán)體、學(xué)術(shù)和研究機(jī)構(gòu)以及私營(yíng)部門(mén)實(shí)體必須共同努力解決食品安全問(wèn)題。

食品安全事關(guān)人人。食品安全涉及土壤環(huán)境、飼料及農(nóng)獸藥、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)等所有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，以及相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的提供者、消費(fèi)者、監(jiān)管者。食品安全沒(méi)有“零風(fēng)險(xiǎn)”，在食品安全供給消費(fèi)的各個(gè)領(lǐng)域、各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)層面都可能存在生物性、化學(xué)性、物理性污染風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全人人有責(zé)。保障食品安全需要全產(chǎn)業(yè)鏈中的所有參與者共同努力、協(xié)同協(xié)作，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控全過(guò)程食品安全風(fēng)險(xiǎn)，把“讓人民吃得放心”要求真正落到實(shí)處，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。

食品安全是重大的民生問(wèn)題，事關(guān)人民群眾切身利益，保障食品安全需要全社會(huì)共同努力。各級(jí)黨委政府要嚴(yán)格落實(shí)食品安全“黨政同責(zé)”和屬地管理責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和保障工作。

食品全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，認(rèn)真履行食品安全法定義務(wù)，加強(qiáng)從食品原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)，到運(yùn)輸儲(chǔ)存、市場(chǎng)銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)管控，嚴(yán)防不合格食品和原料流入市場(chǎng)。嚴(yán)格落實(shí)食品安全全過(guò)程記錄制度，確保食品安全來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究。