羅瑞 劉桂秧

摘 要：近年來，云南省宣威市的食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃興起，品種多樣的綠色食用菌產(chǎn)品不斷推出。宣威市借助于當?shù)卣暮暧^調(diào)控政策，不斷種植推廣食用菌新品種，采用新型種植技術，引進特色種植品種，逐步打造出集種植、加工、銷售的食用菌一條龍產(chǎn)業(yè)鏈條，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在帶動農(nóng)民脫貧致富方面所取得的顯著成效。

關鍵詞：食用菌產(chǎn)業(yè);農(nóng)民;脫貧致富

“十八大”以來，我國把脫貧攻堅擺到治國理政的突出位置。習總書記多次提出扶貧攻堅工作中的重要舉措，就是要實施精準扶貧方略，找到“貧根”，對癥下藥，靶向治療，找準癥結(jié)把準脈，開對藥方拔“窮根”。堅持從實際出發(fā)，因地制宜地將科學技術帶到貧困地區(qū)，通過教授一技之長發(fā)展當?shù)噩F(xiàn)有資源帶動地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，是扶貧攻堅工作中的重要思路。發(fā)展產(chǎn)業(yè)和培育產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)脫貧的根本出路，食用菌產(chǎn)業(yè)完美契合產(chǎn)業(yè)脫貧需求。食用菌產(chǎn)業(yè)無疑是健康和綠色產(chǎn)業(yè)的典型代表，具有“不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他產(chǎn)業(yè)爭資源”的行業(yè)特點，而且隨著技術的進步，食用菌產(chǎn)業(yè)對自然條件、技術水平和人力資源的要求明顯放寬，人工栽培食用菌對地域的要求不再苛刻，既可以小規(guī)模農(nóng)戶式栽培，又可以工廠化規(guī)模化生產(chǎn)，這些條件為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為脫貧攻堅的首選道路奠定了基礎。根據(jù)當?shù)刭Y源條件，依靠科學技術，充分發(fā)揮各個地區(qū)資源優(yōu)勢，因地制宜地選擇食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展具體方向，帶動當?shù)剞r(nóng)民實現(xiàn)脫貧致富。本文對云南省宣威市食用菌產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展壯大，給農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的實際情況進行了調(diào)研分析，宣威市所轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)率先建立了食用菌種植示范基地，并在逐步探索與實踐當中，總結(jié)出一套科學實用的食用菌種植技術，為食用菌產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展注入了生機與活力，在帶動農(nóng)民脫貧致富方面所取得了顯著成效。

一、政府宏觀調(diào)控政策規(guī)范市場運作

在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)過程中，必須借助于地方政府的大力扶持，借助于政府出臺的相關惠農(nóng)惠民政策，才能逐步發(fā)展壯大。下面以云南省宣威市為例，針對食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展脈絡以及發(fā)展成效進行論述。

宣威市將食用菌作為發(fā)展農(nóng)村地域型經(jīng)濟的龍頭產(chǎn)業(yè)來抓，結(jié)合我國關于農(nóng)業(yè)的十三五規(guī)劃，制訂了科學合理的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在規(guī)劃當中，深入剖析了食用菌產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展前景，同時深入挖掘當前的市場資源，使食用菌產(chǎn)業(yè)逐步在下轄各鄉(xiāng)村生根結(jié)果。當?shù)卣疄榱斯膭钷r(nóng)民投身到種植食用菌的項目當中，出臺了諸多惠民政策與宏觀調(diào)控機制，細化了獎勵補助辦法，針對食用菌產(chǎn)業(yè)，量身制訂了補助條款，將食用菌產(chǎn)業(yè)與農(nóng)民的“菜籃子”“米袋子”工程緊密結(jié)合到一起，為使農(nóng)民早日脫貧致富提供了重要的政策支持與制度保障。

二、推廣新品種，應用新技術

宣威市依托于科技力量，不斷挖掘食用菌市場潛力，以種植和推廣食用菌新品種、應用新型種植技術為著眼點，使食用菌的科技含量大幅提升。目前，宣威市引進的食用菌主要涵蓋了黑木耳、秀珍菇、香菇、毛木耳、竹蓀、姬松茸、金針菇等二十多個新品種。在種植過程中，由政府指定專業(yè)種植技術人員下到各鄉(xiāng)村，進行實地指導，將種植栽培新技術在農(nóng)民中間進行大力推廣，進而提升食用菌的產(chǎn)出質(zhì)量，為廣大農(nóng)民帶來更多的經(jīng)濟效益。其中采取的新技術包括：香菇覆地栽培技術、草菇工廠化周年栽培技術、金針菇工廠周年栽培技術、毛木耳立體栽培氣以及空氣凈化系統(tǒng)接種技術等。通過這些新技術的實際應用，產(chǎn)品的單位產(chǎn)量得到大幅提升，產(chǎn)品品質(zhì)也滿足市場需求。此外，部分規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)不斷加大資金投入力度，進一步完善和優(yōu)化設施生產(chǎn)，使食用菌生產(chǎn)實現(xiàn)了標準化、規(guī)范化管理?？紤]到宣威市當?shù)氐淖匀粴夂驐l件對食用菌產(chǎn)業(yè)的影響因素，在當?shù)卣拇罅Ψ龀窒?，建設了溫控菇房以及食用菌的生產(chǎn)大棚，以木屑、麥皮等生產(chǎn)廢料作為培養(yǎng)基，利用生物育種技術，模擬生態(tài)環(huán)境智能化控制，創(chuàng)新了管理生產(chǎn)技術，建立了多層菇床立體化管理模式，使食用菌栽培與生產(chǎn)實現(xiàn)了常年化與基地化。

三、特色種植促進農(nóng)民增收

姬松茸也叫巴西蘑菇，是一種名貴食用菌類，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、藥用價值較高。蛋白質(zhì)與糖類是香菇的2倍，含有人體8種必需的氨基酸以及多種維生素和麥角甾醇，營養(yǎng)價值極其豐富，還有較高的醫(yī)療保健價值，目前在國際市場上價格走俏。

宣威市的自然生態(tài)環(huán)境十分適合姬松茸的發(fā)育生，目前宣威市成功種植了姬松茸，這種特色食用菌畝產(chǎn)量的純收入能夠達到萬元以上。在宣威市，姬松茸的種植已形成了一定規(guī)模，宣威市其中一個種植基地，就分布著70多個竹子大棚，種植面積達到五萬多平方米，每年采摘鮮菇30余噸。產(chǎn)品主要銷往福建廣東沿海一帶，年產(chǎn)值達到80多萬元。目前，宣威市政府看到了種植姬松茸的未來發(fā)展前景，因此，積極號召廣大農(nóng)民朋友，加入到種植姬松茸的行列當中，使農(nóng)民看到了脫貧致富的希望。按照計劃，到2020年將把宣威市建成姬松茸為主的食用菌生產(chǎn)基地，總面積達到1000畝，項目建成后，每畝可實現(xiàn)純利潤5.68萬元，可解決農(nóng)業(yè)就業(yè)人員4000人，年勞務收入1200萬元，進而實現(xiàn)企業(yè)和農(nóng)戶雙贏的良好發(fā)展格局。

四、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，規(guī)范產(chǎn)業(yè)管理

宣威市在建立食用菌生產(chǎn)基地的同時，大力推進“管理規(guī)范化、生產(chǎn)標準化、布局科學化、經(jīng)營規(guī)模化”進程，全力以赴將宣威市打造成為曲靖市乃至全省知名的食用菌生產(chǎn)基地。依托于一村一品的先天優(yōu)勢，建設食用菌專業(yè)村，打造一條完善的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條。針對食用菌項目，政府優(yōu)先進行審批，在手續(xù)不全的情況下，先行安排用地，將扶持重心轉(zhuǎn)向食用菌生產(chǎn)加工的龍頭企業(yè)以及專業(yè)合作社，以現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的新視角推動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的改革進程，打開企業(yè)增效、農(nóng)民增收的良性循環(huán)格局。

五、食用菌產(chǎn)業(yè)的帶頭示范作用促進農(nóng)民增收

目前，食用菌產(chǎn)業(yè)在宣威市正以燎原之勢向周邊鄉(xiāng)村蔓延拓展，姬松茸以及傳統(tǒng)的食用菌種植類型的產(chǎn)量較之上一年相比，均翻了一番。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動種植大戶二十戶以上，解決農(nóng)民就業(yè)人數(shù)100人以上。從社會經(jīng)濟效益上看，宣威市的食用菌產(chǎn)業(yè)逐步成為當?shù)氐男蓍e農(nóng)業(yè)。尤其當?shù)卦趯嵤┩恋亓鬓D(zhuǎn)政策后，大部分農(nóng)民搖身變成了產(chǎn)業(yè)工人，農(nóng)民的思想觀念也實現(xiàn)了質(zhì)的轉(zhuǎn)變?！翱刻斐燥?、靠地吃飯”的傳統(tǒng)觀念不復存在，替之以新思想、新觀念、新意識，這些成果的取得都歸功于食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。在建立生態(tài)示范鄉(xiāng)村上面來看，宣威市聯(lián)合當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展公司，利用沼氣工程處理金針菇的下腳料，不僅節(jié)省了大量成本，而且也保護了自然生態(tài)環(huán)境，為廣大農(nóng)民朋友提供了便捷的生活燃氣供給服務。此外，根據(jù)草菇的成長特性，當?shù)仄髽I(yè)利用草菇產(chǎn)后秸稈培養(yǎng)基二次生產(chǎn)蘑菇，這種變廢為寶的處理工藝迅速在食用菌生產(chǎn)企業(yè)中得到推廣。由此可見，宣威市的食用菌產(chǎn)業(yè)不僅實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，而且也為自然生態(tài)平衡做出了積極貢獻。

六、結(jié)語

發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)由最初的一個簡單構(gòu)想，演變成今天規(guī)?；a(chǎn)、科學化經(jīng)營、標準化管理的現(xiàn)實，這其中既有宣威市當?shù)卣叩姆龀郑灿挟數(shù)仄髽I(yè)遠見卓識的獨到眼光，同時，也離不開當?shù)剞r(nóng)民的積極參與，只有建立這種三方聯(lián)動的合作機制，才能使食用菌產(chǎn)業(yè)成為宣威市當?shù)氐奶厣珔^(qū)域產(chǎn)業(yè)，借助于食用菌產(chǎn)業(yè)帶來的社會正效應，宣威市實現(xiàn)建設美麗鄉(xiāng)村以及農(nóng)民脫貧致富的愿景也將指日可待。

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