王偉

【中圖分類(lèi)號(hào)】R821.4+1

【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】2095-6851（2019）09-128-01

我們時(shí)常聽(tīng)到“人是鐵，飯是鋼”以及“民以食為天”，這充分說(shuō)明吃飯對(duì)人體的重要性。尤其是處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，營(yíng)養(yǎng)需求比較高。盡管，現(xiàn)如今社會(huì)發(fā)展越來(lái)越好，對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，想吃啥就有啥，但是，在吃飯這一塊，我相信很多家長(zhǎng)和老師們都很頭疼，種種狀況層出不窮。眾所周知，在嬰幼兒時(shí)期，是孩子各種習(xí)慣養(yǎng)成的最好時(shí)期。一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，可以讓孩子有一個(gè)健康的身體并養(yǎng)成集中注意力的習(xí)慣，也是孩子學(xué)習(xí)習(xí)慣和生活習(xí)慣的開(kāi)始。

1 幼兒目前的飲食狀況

1.1 嚴(yán)重的偏食、挑食、厭食現(xiàn)象

有一部分孩子，在吃飯的時(shí)候，覺(jué)得十分痛苦，壓力倍增，這屬于嚴(yán)重的厭食現(xiàn)象，之后還會(huì)因?yàn)閰捠硨?dǎo)致其厭學(xué)。還有的孩子，特別挑食偏食，餐桌上自己喜歡吃的食物會(huì)通通吃光，不喜歡的一口都不會(huì)動(dòng)，如肉類(lèi)葷菜，孩子們都愛(ài)吃，相比較之下，綠色蔬菜類(lèi)就不是那么受歡迎了，甚至一口都不會(huì)吃，綠色的蔬菜里還有豐富的維生素，長(zhǎng)期不進(jìn)食蔬菜，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)維生素缺失，出現(xiàn)手上脫皮等癥狀。

1.2 不用勺子筷子等工具，手抓飯

“飯前要洗手”是一個(gè)老生常談的話(huà)題了。雖然進(jìn)餐前我們都會(huì)給幼兒洗手，但也不可避免幼兒用手去抓其他的東西，這里碰碰那里摸摸，有時(shí)不注意其還會(huì)用手抓菜抓飯喂進(jìn)嘴里，這樣最容易把細(xì)菌吃到肚子里。有的孩子不會(huì)使用筷子和勺子吃飯，拿工具的姿勢(shì)也不對(duì)，這也是很多小朋友存在的問(wèn)題。

1.3 吃飯時(shí)看電視，速度太慢

孩子喜歡在吃飯的時(shí)候看動(dòng)畫(huà)片，還想著邊吃飯邊玩玩具，這都會(huì)造成吃飯速度特別慢。孩子們普遍喜歡在吃飯的時(shí)候和身邊的人講話(huà)，或者把飯菜扒來(lái)扒去，就好像不是在吃飯，而更像是在玩。

1.4 食物怕咀嚼不下咽

很多孩子喜歡把飯菜悄悄藏在嘴里，一直咀嚼但不吞咽，甚至去睡覺(jué)的時(shí)候也在嘴里唔著，那么就有一個(gè)特別嚴(yán)重的問(wèn)題，孩子睡著了，無(wú)意識(shí)的嗆到氣管里，后果真的不堪設(shè)想。部分孩子對(duì)于稍微有點(diǎn)硬度的食物是堅(jiān)決不會(huì)多咀嚼一會(huì)的，比如：瘦肉、青菜等，隨便咬咬就吐掉了，這也是十分不好的習(xí)慣。

2 幼兒不良飲食習(xí)慣的形成原因

關(guān)于幼兒不良飲食習(xí)慣養(yǎng)成的原因是極其復(fù)雜的，總體來(lái)說(shuō)，造成幼兒不良飲食習(xí)慣的因素有以下幾個(gè)原因。

2.1 家庭原因

當(dāng)今社會(huì)上，孩子們就是家長(zhǎng)手中的寶貝，“含在嘴里怕化了，捧在手里怕摔了”。家長(zhǎng)們過(guò)分溺愛(ài)遷就孩子，這是不科學(xué)的。父母對(duì)幼兒的影響是言傳身教的，家長(zhǎng)在餐桌上看電視、玩手機(jī)、講話(huà)、挑食偏食等不良行為習(xí)慣及不良姿勢(shì)，幼兒都會(huì)去模仿，這可能影響孩子的一生。家長(zhǎng)還有很多的飲食誤區(qū)，誤以為肉類(lèi)葷菜的營(yíng)養(yǎng)含量比較高，就會(huì)天天給孩子吃一些大魚(yú)大肉，相反對(duì)蔬菜和水果的食用就特別少了。有些家長(zhǎng)是特別重視孩子的飲食，但過(guò)于操之過(guò)急，看到孩子挑食厭食的現(xiàn)象，家長(zhǎng)自己表現(xiàn)的特別急躁，為了達(dá)到目的，會(huì)采取強(qiáng)迫威脅哄騙的方式讓幼兒進(jìn)食，這種方法對(duì)幼兒的身心都是不健康的，只能短時(shí)間內(nèi)有效。

2.2 社會(huì)發(fā)展的影響

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，零食作為食品中的一大類(lèi)層出不窮。比如：辣條、方便面、薯片、巧克力、冰淇淋等，這些零食口味多樣，種類(lèi)偏多，對(duì)孩子的吸引力特別大，孩子們極度喜愛(ài)，多吃使得影響了正常的一日三餐的。而且我們都知道有些食品的衛(wèi)生和質(zhì)量并不能很好的保障，所謂的垃圾食品對(duì)孩子的身體健康極其不利。

2.3 受幼兒園方面的影響

幼兒間是存在個(gè)性差異的，作為幼兒第二啟蒙老師的幼兒園老師，應(yīng)尊重并維護(hù)好孩子們之間的這種差異，比如吃飯速度，每個(gè)幼兒的咀嚼和消化能力是不一樣的，老師不要為了趕時(shí)間催促孩子，施加壓力，會(huì)使孩子食欲減退。在幼兒的進(jìn)餐過(guò)程中，幼兒們之間會(huì)相互學(xué)習(xí)模仿，一個(gè)人講話(huà)挑食，就會(huì)有其他的人模仿。這個(gè)時(shí)候老師是不能訓(xùn)斥甚至打罵幼兒的，會(huì)破壞所有孩們的用餐情緒，本來(lái)吃飯是一件美好并溫馨的事情，但老師的批評(píng)讓孩子覺(jué)得吃飯是一天生活中最可怕的事情。

2.4 飲食不規(guī)律

幼兒吃飯沒(méi)有固定的時(shí)間，有的時(shí)候父母工作比較忙，不能準(zhǔn)時(shí)陪孩子吃飯，讓孩子先墊巴一些零食，這樣孩子在餓的時(shí)候沒(méi)有飯吃，飯菜好了由于零食飽了又吃不下了，長(zhǎng)此以往，孩子成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)達(dá)不到。

2.5 幼兒自身因素

幼兒的身體健康是促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的一大因素。幼兒通過(guò)一系列的運(yùn)動(dòng)鍛煉身體，容易產(chǎn)生饑餓感引起食欲，從而很好的飲食，攝取到身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

3 培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的方法

人的習(xí)慣不是生來(lái)具有的，是受家庭和社會(huì)環(huán)境影響而形成和發(fā)展的，飲食習(xí)慣則主要在幼年時(shí)由父母培養(yǎng)。怎樣培養(yǎng)孩子從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣呢？

3.1 家長(zhǎng)以身作則，樹(shù)立榜樣

父母和孩子一起吃飯的時(shí)候，要保持好的飲食習(xí)慣，不挑食偏食，不看手機(jī)電視等電子產(chǎn)品，也不在餐桌上夸夸其談，在孩子面前起到積極地示范作用。家長(zhǎng)在面對(duì)幼兒不好的飲食習(xí)慣時(shí)，要有極大的耐心，循規(guī)蹈矩，不能采用強(qiáng)迫、威脅、哄騙的方式解決問(wèn)題。父母自身比較忙，飲食不規(guī)律，習(xí)慣吃一些零食或者一些現(xiàn)成的比較方便的食品，也會(huì)帶著孩子吃這些沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的東西，這些習(xí)慣都特別不好。作為家長(zhǎng)，要十分重視孩子飲食營(yíng)養(yǎng)，按時(shí)有規(guī)律的進(jìn)餐。

3.2 幼兒園老師營(yíng)造好的飲食氛圍

作為一名幼兒園老師，在幼兒進(jìn)餐時(shí)營(yíng)造一個(gè)良好的進(jìn)餐氛圍，促進(jìn)食欲。在吃飯時(shí)，不挑食不偏食，一口菜一口飯，細(xì)嚼慢咽，不掉飯粒在桌子和地上。老師可以放愉快的音樂(lè)。面對(duì)不好好吃飯的孩子，要語(yǔ)氣溫和的勸說(shuō)，不打罵不命令。尊重孩子們之間的個(gè)性差異。

總之，關(guān)于幼兒良好的飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，不是一天兩天就能完成的，正如欲速則不達(dá)。父母和老師，都有特別重要的影響力，要相互配合，持之以恒，合理膳食，才能培養(yǎng)出幼兒良好的飲食習(xí)慣。