侯森，王海，付全娟，魏國(guó)芹，高瑞，孫玉剛*

(1.山東省果樹(shù)研究所，山東泰安 271000；2.青海省農(nóng)林科學(xué)院青藏高原野生植物資源研究所)

甜櫻桃是北方落葉果樹(shù)中經(jīng)濟(jì)效益最高的樹(shù)種之一，有“寶石水果”之稱(chēng)。目前中國(guó)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模快速壯大，除環(huán)渤海灣等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)栽培面積穩(wěn)步增長(zhǎng)外，西北地區(qū)也在積極規(guī)劃發(fā)展[1]。西北地區(qū)高海拔，氣候冷涼干燥，輻射強(qiáng)，晝夜溫差大，生產(chǎn)的甜櫻桃品質(zhì)高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。但春季氣候多變，低溫凍害、冷害頻發(fā)，對(duì)露地甜櫻桃生產(chǎn)構(gòu)成了威脅。設(shè)施栽培可抵御寒潮，加強(qiáng)樹(shù)體保護(hù)，預(yù)防凍害，是甜櫻桃安全生產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施。2017～2018年，筆者對(duì)西北地區(qū)設(shè)施甜櫻桃進(jìn)行考察，發(fā)現(xiàn)栽培技術(shù)不全面，產(chǎn)量不穩(wěn)定，影響經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將情況和相應(yīng)對(duì)策報(bào)告如下。

1 考察地區(qū)的地理環(huán)境概況

西北甜櫻桃設(shè)施栽培考察區(qū)跨度較大，處于北緯35.23°～44.57°，東經(jīng)86.12°～111.06°的范圍，包括山西運(yùn)城市、陜西楊凌市、甘肅蘭州市、青海海東市、新疆瑪納斯縣，各設(shè)施栽培區(qū)的海拔和氣候因素差異比較大(表1)。

2 存在的問(wèn)題

2.1 缺乏科學(xué)規(guī)劃

西北地區(qū)適宜甜櫻桃栽培的區(qū)域有限[2]，設(shè)施栽培作為對(duì)露地栽培的補(bǔ)充宜適度發(fā)展。根據(jù)設(shè)施果樹(shù)栽培現(xiàn)狀和市場(chǎng)消費(fèi)容量來(lái)看，總體規(guī)?？刂圃诠麡?shù)栽培總面積的3%為宜[3]。而設(shè)施栽培地區(qū)多數(shù)缺乏產(chǎn)業(yè)布局及長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，為追求利益盲目發(fā)展，質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)，市場(chǎng)開(kāi)拓不足，生產(chǎn)者只能被動(dòng)接受收購(gòu)價(jià)格。

2.2 缺少科技支撐

甜櫻桃設(shè)施栽培投入成本高、經(jīng)濟(jì)效益顯著而風(fēng)險(xiǎn)大。遼寧、山東等主產(chǎn)區(qū)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，總結(jié)出了適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟妮^成熟的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，但仍有許多問(wèn)題需要進(jìn)一步探索研究。西北甜櫻桃設(shè)施栽培剛起步，從事甜櫻桃設(shè)施栽培的科研人員相對(duì)較少，對(duì)當(dāng)?shù)靥饳烟以O(shè)施栽培潛在問(wèn)題研究較少，如根系呼吸障礙、樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不平衡、設(shè)施內(nèi)溫濕度調(diào)控不當(dāng)、休眠不足、病蟲(chóng)害防控用藥選擇難等[4,5]。設(shè)施栽培技術(shù)和相配套的設(shè)備沒(méi)有普及，大多數(shù)果農(nóng)不能采用配套的安全生產(chǎn)技術(shù)。專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員缺乏實(shí)踐，掌握的技術(shù)與生產(chǎn)實(shí)際脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏科技培訓(xùn)和資金支持等。

2.3 設(shè)施結(jié)構(gòu)不合理

甜櫻桃設(shè)施栽培可采用日光溫室、塑料大棚和避雨棚等[6]，適合西北地區(qū)促成栽培的設(shè)施主要有簡(jiǎn)易日光溫室、加溫或保溫大棚。為節(jié)省成本，多數(shù)日光溫室仍按照冬茬蔬菜棚結(jié)構(gòu)建造，多為半地下式結(jié)構(gòu)，栽植面比地面低0.5～0.7m，存在嚴(yán)重澇害隱患[7]

(圖1)，未依照甜櫻桃生長(zhǎng)特性而建，結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)易，棚高度不夠，前、后屋面角小，墻體及后坡厚度不夠，一般跨度9m，高度4～4.5m，后墻高度2.5～3.5m，后墻半拱形，厚度2～3m，不適宜甜櫻桃栽培用。塑料大棚多為鋼架結(jié)構(gòu)，聚乙烯長(zhǎng)壽無(wú)滴膜覆蓋，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，不能抵御大風(fēng)暴雪、連續(xù)低溫等不良?xì)夂虻那忠u，保溫性差(圖2)。棚架跨度12～20m，脊高4～4.5m，肩高2.3～2.6m，拱間距l(xiāng)m的拱圓形屋面，棚內(nèi)棚脊處設(shè)立柱，分單體和連體鋼架結(jié)構(gòu)。此種結(jié)構(gòu)會(huì)造成棚室高跨比不當(dāng)，前坡高度不夠和角度過(guò)小，脊高和肩高過(guò)低，棚內(nèi)支架過(guò)多，通風(fēng)透光條件差等問(wèn)題，也不宜甜櫻桃栽培用。

表1 中國(guó)西北地區(qū)甜櫻桃設(shè)施栽培地海拔和氣候特征

圖1青海海東甜櫻桃日光溫室

圖2 甘肅蘭州甜櫻桃塑料大棚

2.4 苗木選擇不恰當(dāng)

目前，大連等設(shè)施栽培先進(jìn)地區(qū)多將進(jìn)入結(jié)果期大樹(shù)移栽進(jìn)棚，達(dá)到早果豐產(chǎn)目的。但也存在大樹(shù)移栽成本高、坐果率低、結(jié)果年限短等問(wèn)題。西北地區(qū)多數(shù)借鑒大連的經(jīng)驗(yàn)，移栽初盛果期樹(shù)，但運(yùn)輸成本高，根系易被傷害，且缺乏技術(shù)指導(dǎo)，成活率較低，如北疆地區(qū)只有50%～60%[8]，成活的樹(shù)樹(shù)勢(shì)弱，產(chǎn)量不高，效益低，挫傷了種植者的積極性。除移栽大樹(shù)外，也有采用小苗進(jìn)棚，但選擇的苗木多數(shù)不是早實(shí)豐產(chǎn)類(lèi)型，如大青葉或考特砧木嫁接薩米脫等晚熟品種，結(jié)果期晚，需要4～6年進(jìn)入盛果期。

品種選擇多數(shù)參照大連等地生產(chǎn)品種，以美早、薩米脫為主，未能因地制宜選擇適合西北地區(qū)的設(shè)施栽培品種，導(dǎo)致產(chǎn)品雷同，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。品種結(jié)構(gòu)早熟品種少，缺乏淺色品種，優(yōu)新品種結(jié)果面積少，果個(gè)小，著色差，果品供應(yīng)期短。

3 對(duì)策與措施

甜櫻桃設(shè)施栽培屬于高投入、高產(chǎn)出、勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，要與環(huán)境條件、技術(shù)水平、產(chǎn)后處理等相配合。當(dāng)前，標(biāo)準(zhǔn)化、省力化栽培已經(jīng)成為現(xiàn)代設(shè)施栽培發(fā)展的主要趨勢(shì)，綜合價(jià)值和資源利用能力，逐步提升栽培技術(shù)和管理水平，才能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益[9]。

3.1 選擇適宜的優(yōu)良品種

砧木選擇。以矮化、半矮化砧木為主，主要為吉塞拉5號(hào)和6號(hào)；如選擇大青葉、考特、馬哈利等喬化砧木，可采用矮化密植栽培技術(shù)[10]。選擇適宜樹(shù)形，如細(xì)長(zhǎng)紡錘形，株行距2m×4.5m；叢枝形，株行距2.5m×5m；或采用人工及化學(xué)致矮技術(shù)控制樹(shù)體生長(zhǎng)，包括拉枝、摘心、斷根、樹(shù)冠落頭，噴施PBO或多效唑等化學(xué)抑制劑。

品種選擇。以硬肉、個(gè)大、豐產(chǎn)的早中熟品種為主，色澤以深色品種為主，適當(dāng)搭配淺色品種；側(cè)重自交親和品種。設(shè)施內(nèi)沒(méi)有昆蟲(chóng)傳粉，加之室內(nèi)濕度高，要盡可能選擇花粉量大、自花授粉坐果率高的品種，主栽品種與授粉品種比例為3∶1，授粉品種不少于2個(gè)，主栽品種與授粉品種以隔行栽植為宜；還應(yīng)選擇花期抗寒性強(qiáng)的品種，如遇災(zāi)害性天氣或保溫不當(dāng)，溫室內(nèi)溫度易波動(dòng)，選擇抗寒性強(qiáng)的品種可安全生長(zhǎng)。目前生產(chǎn)上多以布魯克斯、美早、黑珍珠(圖3)、柯迪亞(圖4)、拉賓斯、魯玉、彩玉、福星、雷尼等品種搭配為主[11]。

圖3 黑珍珠

3.2 改進(jìn)設(shè)施結(jié)構(gòu)

目前西北地區(qū)甜櫻桃栽培設(shè)施普遍存在保溫效果差，采光角度不合理等問(wèn)題，應(yīng)改進(jìn)設(shè)施結(jié)構(gòu)，根據(jù)不同生態(tài)環(huán)境設(shè)計(jì)最佳棚形結(jié)構(gòu)，充分利用光熱資源。

日光溫室可坐北朝南、東西走向建造，丘陵地區(qū)可選擇東西兩面背風(fēng)，光照充足的低洼地，在平原地的后墻要有一定厚度，并附貼保溫材料。長(zhǎng)度50～80m、跨度7～15m、脊高4～5.8m、后墻高3～4m。保溫材料多采用保溫被，一般不需要加溫設(shè)備。后屋面角度大于冬至?xí)r太陽(yáng)高度角10°，墻體厚度一般要比凍土層厚度厚30cm[12]。

塑料大棚多南北走向，單棟、雙連棟和多棟形式，鋼架或與水泥柱和竹木混合結(jié)構(gòu)。長(zhǎng)度40～90m、單棟跨度5～17m、脊高6～9m，脊高依樹(shù)高、樹(shù)形和跨度不同而異，一般大棚的脊高為肩高加上跨度的20%。保溫材料多為草苫，加溫設(shè)備可選用煙筒、暖氣片等[6,12]。

圖4 柯迪亞

3.3 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

設(shè)施環(huán)境因子調(diào)控。溫度是影響設(shè)施甜櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵因子。甜櫻桃樹(shù)體進(jìn)入自然休眠后，需要一定限度的低溫量解除休眠，升溫后才能正常的萌芽、開(kāi)花結(jié)實(shí)。不同品種休眠時(shí)間長(zhǎng)短不一，一般在7.2℃以下800～1440小時(shí)能解除休眠。當(dāng)外界氣溫第1次出現(xiàn)0℃以下低溫(初霜凍)時(shí)，即霜凍的第2天，晴朗無(wú)風(fēng)適合溫室覆蓋作業(yè)，要及時(shí)扣膜蓋草苫，日光溫室和春暖棚的扣棚時(shí)間多為10月20日至11月10日[13]。休眠期棚內(nèi)溫度控制在0～7.2℃，地溫不低于5℃。休眠期溫度若高于8℃，可在晚間溫度較低時(shí)揭開(kāi)草苫并打開(kāi)通風(fēng)口降溫，若溫度低于0℃，可白天適當(dāng)卷起草苫升溫至7～8℃，實(shí)踐證明，最適宜溫度在5～8℃，尤其是秋季移栽于溫室或大棚的大樹(shù)，休眠期溫度應(yīng)保持在這個(gè)溫度范圍，當(dāng)滿(mǎn)足所栽植品種的最大低溫需求量后才能進(jìn)行升溫[14]。如有加溫設(shè)備，陜西、寧夏、新疆等地 l 月20～30日休眠解除后就可以升溫，若無(wú)加溫設(shè)備，休眠雖已解除也不能過(guò)早升溫，以錯(cuò)開(kāi)花期凍害[13]。

從揭開(kāi)草苫升溫至開(kāi)花期間的溫度管理至關(guān)重要，升溫速度要適宜，升溫過(guò)快過(guò)高，都會(huì)影響花的發(fā)育，影響坐果率，從開(kāi)始升溫至初花期需30天以上[14]。開(kāi)始升溫的第1周內(nèi)，白天溫度最高不超過(guò)15℃。第2周提高到18℃，保持到落花期，夜間不低于3～5℃?；ê笾凉麑?shí)成熟期，白天最高溫度控制在20～22℃，夜間不低于8℃。果實(shí)成熟期，白天最高溫度控制在25℃上下，夜間不低于10℃[14,15]。設(shè)施內(nèi)溫度主要靠開(kāi)關(guān)通風(fēng)口、作業(yè)門(mén)和揭蓋草苫調(diào)控。日光溫室升溫第1周，草苫揭開(kāi)1/3高度，以后每天逐漸升高；升溫至第2周，揭開(kāi)2/3高度，每天逐漸升高，第3周開(kāi)始全部揭開(kāi)草苫并打開(kāi)通風(fēng)口換氣。果實(shí)成熟期設(shè)施內(nèi)溫度過(guò)高時(shí)，白天10～15時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，控制不超過(guò)25℃[15]。

濕度是影響設(shè)施甜櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育的另一個(gè)關(guān)鍵因子。地膜覆蓋可有效阻止地下水分與地上水汽交融，土壤相對(duì)含水量保持在60%～80%，空氣濕度以開(kāi)花前70%～80%、開(kāi)花期45%～50%、花后至果實(shí)成熟期50%～60%為宜，果實(shí)著色期注意降低濕度，以免引起裂果[16]。

3.4 土壤管理

甜櫻桃根系分布淺，集中分布于20～50cm土層，呼吸作用強(qiáng)烈，不耐澇，要求土壤通氣性高。起壟既是防澇的常用方法，也是限根生長(zhǎng)較為方便有效的方法。起壟有利于提高地溫，促發(fā)更多的吸收根，使垂直根分布淺，水平根分布范圍廣，有利于樹(shù)體矮化緊湊。對(duì)貧瘠的果園可結(jié)合施用基肥進(jìn)行起壟栽培(圖5)，土壤貧瘠或較粘重的土壤進(jìn)行客土改良。起壟前每666.7m2撒施土雜肥5000kg以上，全園耕翻耙平，沿行向起壟，壟寬60～80cm，高30cm左右[15]。壟上可覆蓋有機(jī)或無(wú)機(jī)材料，行間可生草，減少設(shè)施內(nèi)土壤水分蒸發(fā)和抑制雜草、調(diào)節(jié)地溫。

4 小結(jié)

中國(guó)西北地區(qū)近年來(lái)設(shè)施甜櫻桃面積持續(xù)增加，在設(shè)施結(jié)構(gòu)上應(yīng)因地制宜，設(shè)施的類(lèi)型和長(zhǎng)、寬、高因樹(shù)高、樹(shù)形而定。栽培品種及環(huán)境因子調(diào)控、花果管理、肥水管理綜合配套實(shí)施，根據(jù)西北各省的種植條件形成一整套的溫、光、水、氣、肥、植保等栽培技術(shù)，方能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效。

圖5 甜櫻桃起壟栽培