范俊楠 王嘉音

摘 要 在生豬屠宰檢疫中淋巴結(jié)檢疫是一種最為基本的檢疫方式與措施，基層獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫監(jiān)督員必須掌握，通過(guò)剖檢和觀察“必檢淋巴結(jié)”可實(shí)現(xiàn)對(duì)疑似患病生豬患有哪一種疫病進(jìn)行初步判斷，如豬丹毒病、弓形體病、豬瘟病、豬鏈球菌病等，接下來(lái)關(guān)于疫病的確定可結(jié)合試驗(yàn)室檢驗(yàn)與其他診斷方法?；诖?，淋巴結(jié)檢驗(yàn)在生豬屠宰檢疫中的意義十分重大。

關(guān)鍵詞 淋巴結(jié)檢驗(yàn)；生豬屠宰檢疫；意義探析

淋巴結(jié)作為豬宰后檢疫的重要指標(biāo)之一，其是機(jī)體外周的免疫器官與防御結(jié)構(gòu)，能夠?qū)愇锱c多種微生物吞噬，且有助于免疫應(yīng)答的產(chǎn)生。當(dāng)病原微生物在侵害機(jī)體某組織或器官時(shí)，局部淋巴結(jié)可很快阻截，且出現(xiàn)相應(yīng)變化，縮小或增大淋巴結(jié)體積，顏色為紅、黑、青等。淋巴系統(tǒng)的組成主要包括三部分，即淋巴管、淋巴器官、淋巴組織，其能夠有效的防御疾病、過(guò)濾細(xì)菌病毒，作為機(jī)體重要器官之一能夠?qū)C(jī)體的病理狀態(tài)充分反映出來(lái)[1]。

1 淋巴組織的主要功能與分布

淋巴組織的組成包含四部分，即淋巴管、淋巴結(jié)、脾、胸腺，豬全身所分布的淋巴管有很多，淋巴結(jié)大約有190多個(gè)，由此共同組成了生豬機(jī)體的主要防御病菌微生物與疾病的淋巴組織系統(tǒng)。其中淋巴組織系統(tǒng)具有多樣性功能，在非特異性免疫、特異性免疫中均有參與，是第二道機(jī)體低于異物與病菌入侵的重要防線。

非特異性免疫功能表現(xiàn)：（1）能夠有效過(guò)濾、阻滯入侵淋巴管與血液的有害有毒異物、病原微生物；（2）淋巴結(jié)中的竇壁巨噬細(xì)胞能夠?qū)ξ⑸锂a(chǎn)生殺滅、吞噬、限制作用；（3）每當(dāng)機(jī)體出現(xiàn)炎癥反應(yīng)時(shí)，首先淋巴結(jié)會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)，如變硬、化膿、出血、腫大、壞死等。

基于此，“必檢淋巴結(jié)”在生豬屠宰過(guò)程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，能夠避免消費(fèi)市場(chǎng)中出現(xiàn)患病豬肉，具有實(shí)質(zhì)性的指導(dǎo)意義[2]。

2 “必檢淋巴結(jié)”的位置與分布

2.1 下頜淋巴結(jié)

在下頜間隙、頜下腺前面，在各組織淋巴液中存在，即面部、鼻腔前半部與口腔。

2.2 頸淺背傾淋巴結(jié)

在肩關(guān)節(jié)前方、肩胛橫突肌、斜方肌下方，可匯集頸與前肢上部、肩胛的皮膚，以及深淺層的肌肉與骨骼等。

2.3 腹股溝淋巴結(jié)

腹股溝部皮下，公畜為陰莖背傾、母畜為乳腺上方，淋巴液所收集在股內(nèi)側(cè)、腹下壁皮膚、陰莖或乳房中。

2.4 髂內(nèi)淋巴結(jié)

在髂外動(dòng)脈起始部附近存在，在骨盆與后肢淋巴液中收集，通過(guò)腰淋巴干可向乳糜池中匯入，該淋巴結(jié)解剖意義重大[3]。

3 “必檢淋巴結(jié)”的病變特征

淋巴結(jié)在正常情況下，形狀為圓形、扁形、長(zhǎng)圓形，色澤為灰白色略黃、玉白脂肪色，在呼吸系統(tǒng)中的淋巴結(jié)顏色為青灰色。然而，在日常檢疫中常見(jiàn)病變淋巴結(jié)色澤與大小如下：

3.1 病變特征

（1）豬鏈球菌?。耗撔匝装Y會(huì)出現(xiàn)在頸淺背傾淋巴結(jié)上，出血發(fā)黑，周邊出血存在瘀斑、膿腫的情況。

（2）豬炭疽?。貉屎硇蜑橹饕Y狀，由于頜下淋巴結(jié)的腫脹、出血或壞死情況比較明顯，壞死狀呈磚紅色，大量黃色膠樣浸潤(rùn)出現(xiàn)在周?chē)M織中.

（3）豬布氏桿菌?。毫馨徒Y(jié)在經(jīng)過(guò)病原菌的入侵后，繁殖或定居，感染呈隱性，通過(guò)對(duì)腹股溝淋巴結(jié)剖檢可見(jiàn)壞死和水腫淋巴結(jié)。

（4）豬弓形體病：腸系膜淋巴結(jié)腫脹呈明顯的束狀，灰紅或磚紅色的切面，壞死呈白色干酪樣。

（5）豬結(jié)核?。杭膊〉漠a(chǎn)生與細(xì)菌滯留在頜下淋巴處有關(guān)。

（6）豬肺疫：頸淺背傾淋巴結(jié)存在腫大的情況，炎癥為漿液性出血性。

（7）豬丹毒：全身淋巴結(jié)都會(huì)出現(xiàn)腫脹充血的情況，切面多汁且存在輕度黃染。

（8）豬瘟：全身淋巴結(jié)周邊存在出血，切面邊緣與實(shí)質(zhì)出血為大理石狀。

3.2 異色淋巴結(jié)

紅色：這是一種比較常見(jiàn)的生豬宰后淋巴結(jié)病理現(xiàn)象，與出血有很大的關(guān)系，如出血性、充血性、漿液性炎癥[4]。

黃色：整個(gè)淋巴結(jié)色澤為黃色，與梗塞性黃疸、膽結(jié)石、注射過(guò)黃色素或腸道蛔蟲(chóng)有很大關(guān)系，若切面出現(xiàn)黃色條紋且流出液體，通常可判定為豬的年齡比較大，在慢性增生性淋巴結(jié)炎中比較常見(jiàn)。

黑色：在支氣管淋巴結(jié)中比較容易出現(xiàn)，髓質(zhì)通常會(huì)變黑，這與污染粉塵的吸入有關(guān)；如果皮質(zhì)變黑，則是陳舊性出血點(diǎn)造成的，隨著時(shí)間的推移顏色會(huì)更黑，且與出現(xiàn)過(guò)敗血癥有關(guān)。

雜色：有時(shí)淋巴結(jié)色澤為藍(lán)色、綠色或其他顏色，通常情況下都是注射某種藥物造成的。然而，若淋巴結(jié)腫大不明確、具有深灰色與多汁的切面髓質(zhì)，則通過(guò)開(kāi)展腎臟檢驗(yàn)可見(jiàn)白色斑點(diǎn)出現(xiàn)在腎上，則被確診為鉤端螺旋體病的可能性較大。

3.3 出血性炎癥

在各種急性傳染病中出血性炎癥比較常見(jiàn)，與漿液性炎癥、水腫密切相關(guān)，且相比較于具體疾病明顯不同，具有一定的病變特征。

4 “必檢淋巴結(jié)”的檢驗(yàn)意義

4.1 必檢淋巴結(jié)可將病原體侵害機(jī)體的途徑、程度、性質(zhì)一一反映出來(lái)，特別是對(duì)于傳染而言，淋巴結(jié)中所產(chǎn)生的病理形態(tài)學(xué)征象具有特殊性。

4.2 淋巴結(jié)在豬機(jī)體中具有數(shù)量多、分布廣的特點(diǎn)，而必檢淋巴結(jié)能夠廣泛的收集淋巴液、可將機(jī)體病理狀態(tài)充分反映出來(lái)，其多在機(jī)體淺表層分布，方便開(kāi)展剖檢，有助于避免或減少破壞豬機(jī)體 ，最大限度的確保生豬酮體的完整，且防止產(chǎn)生損傷[5]。

4.3 必檢淋巴結(jié)的檢驗(yàn)剖檢面不大，可避免產(chǎn)生較多的組織切面，組織細(xì)菌的侵入，以此肉品衛(wèi)生質(zhì)量與其本身所具有的商品價(jià)值可獲得充足的保證。

4.4 必檢淋巴結(jié)檢驗(yàn)技術(shù)的開(kāi)展比較簡(jiǎn)單，容易掌握，能夠?yàn)樵囼?yàn)室檢疫檢測(cè)與定性確定創(chuàng)造有利的條件。

5 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，本文介紹了淋巴結(jié)的主要功能與分布，明確指出了“必檢淋巴結(jié)”的位置與分布、病變特征，最后站在客觀角度上對(duì)“必檢淋巴結(jié)”的檢驗(yàn)意義進(jìn)行了深入的研究而得出結(jié)論：關(guān)于局部或全身器官的健康狀況可通過(guò)淋巴結(jié)反映出來(lái)，以此可對(duì)豬生前的患病情況進(jìn)行準(zhǔn)確的判斷，特別是對(duì)于傳染病以及對(duì)肉品衛(wèi)生質(zhì)量的評(píng)價(jià)。

參考文獻(xiàn)：

[1]馮堃，陳紹霞.淋巴結(jié)檢驗(yàn)在生豬屠宰檢疫中的意義[J].科技風(fēng)，2018（20）：237+246.

[2]吳炎信.淋巴結(jié)檢驗(yàn)在生豬屠宰檢疫中的意義[J].當(dāng)代畜牧，2018（17）：48-49.

[3]李偉平，陳盛文.淋巴結(jié)檢驗(yàn)在生豬屠宰檢疫中的意義[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2017，13（07）：100.

[4]史志恒.淋巴結(jié)檢驗(yàn)在生豬屠宰檢疫中的意義[J].新疆畜牧業(yè)，2016（05）：45-46.

[5]和永蘭.淋巴結(jié)檢驗(yàn)在生豬屠宰檢疫中的意義[J].云南畜牧獸醫(yī)，2012（04）：36-38.