茶文化類紀(jì)錄片的創(chuàng)新之道

張睿

〔摘 要〕《茶界中國(guó)》以國(guó)際化的開(kāi)放視角去解讀茶葉的生命與奧妙，以及四季輪回中茶的演變與發(fā)展。它通過(guò)主題、敘事、視覺(jué)、營(yíng)銷等方面創(chuàng)新，把茶文化類紀(jì)錄片的創(chuàng)作水平推向了新的高度。

〔關(guān)鍵詞〕茶文化；紀(jì)錄片 《茶界中國(guó)》 創(chuàng)新

由江蘇衛(wèi)視、北京天潤(rùn)農(nóng)影視文化傳播有限公司聯(lián)合制作出品的紀(jì)錄片《茶界中國(guó)》打破以往茶文化類紀(jì)錄片制作理念，以全新的角度解讀中國(guó)茶葉。該片攝制歷時(shí)三年有余，奔赴海內(nèi)外，跨越六十萬(wàn)里，尋找茶人茶事，讓觀眾觸摸茶人匠心，感知文化重量，領(lǐng)悟中國(guó)精神。自開(kāi)播以來(lái)，《茶界中國(guó)》憑借其深度、高度、厚度受到業(yè)內(nèi)外一致好評(píng)，同時(shí)該片也于2018年4月一舉斬獲第51屆休斯頓國(guó)際電影節(jié)紀(jì)錄片單元白金獎(jiǎng)項(xiàng)。

一、主題創(chuàng)新

（一）呈現(xiàn)豐富時(shí)代感，具有國(guó)際范

《茶界中國(guó)》跨越東方和西方，介紹各地不同的茶葉和茶文化，講述著茶的前世今生。我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家，如今已成為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一。茶不僅推進(jìn)了我國(guó)文明的進(jìn)程，而且也極大地豐富了西方乃至世界的物質(zhì)文化生活。鏡頭轉(zhuǎn)向一萬(wàn)公里以外的英國(guó)，這里是世界茶葉消費(fèi)量最大的市場(chǎng)，上至皇室貴族，下至平民階層，都有著自己的下午茶時(shí)間。他們悠閑品茶，談天說(shuō)地，茶葉已成為他們生活中不可或缺的一部分；而這樣的不可或缺來(lái)自中國(guó)幾千年的茶文明。鏡頭再次跨越，來(lái)到非洲肯尼亞；這里除了野性的呼聲，撕裂的追逐，還閃爍著茶葉高峻的韻味光芒和與中國(guó)揮之不去的聯(lián)系。茶葉成為肯尼亞唯一的經(jīng)濟(jì)命脈與支柱，他們?cè)谥袊?guó)茶葉原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新；結(jié)合西方人對(duì)茶葉口感的喜好，生產(chǎn)出符合西方人口味的紅碎茶。這樣跨時(shí)空的交流，是茶葉的自身魅力，也是一帶一路背景下中國(guó)走出的文化自信。它使中國(guó)同世界各地緊密聯(lián)系起來(lái)，也讓世界看到了中國(guó)茶文化的魅力與價(jià)值；而這些也正改變著世界、豐富著世界，創(chuàng)造著世界。《茶界中國(guó)》的主題也因此富有時(shí)代感，更具國(guó)際范。

（二）茶人匠心，鐘情一生

紀(jì)錄片中樸素的勞動(dòng)者們將心種在這茶里，耗費(fèi)時(shí)間與精力去呵護(hù)它們，只為追求人們都向往的純正口感。茶農(nóng)心素如簡(jiǎn)，人又如茶，用淡淡的茶葉香去寫下他們的年華。導(dǎo)演借茶歌頌著無(wú)數(shù)的勞動(dòng)者。片中陳必芳對(duì)茶鐘情一生，為了將正山小種的桂圓香味呈現(xiàn)，跋山涉水尋找松木。這既是中華所敬仰的匠人精神，也源自對(duì)口感的追隨。陳必芳也渴望將手藝傳給小兒子，讓茶人技藝與精神代代相傳；但在三年前的一次意外車禍中，小兒子去世，眼看技藝就此失傳時(shí)，大兒子做出了重大決定：轉(zhuǎn)行。這不僅是為父親，為兄弟，更是為了這一種技藝，這一種茶文化的傳承，這一種口感的保留。鏡頭中茶葉伴隨著山澗小溪流淌，仿佛比喻著陳必芳、兒子、茶三者的關(guān)系：血濃于水的親情，在一脈相承的血脈中，茶也于其中緩緩流淌，仿佛融于血脈，流入骨髓。不僅是陳必芳父子，而對(duì)于千千萬(wàn)萬(wàn)茶人來(lái)說(shuō)，茶都已經(jīng)是深銘于心的一道印記，一枚勛章；這便是茶人匠心。

二、敘事創(chuàng)新

（一）不見(jiàn)“大師”只見(jiàn)“茶人”

《茶界中國(guó)》總導(dǎo)演劉嘉說(shuō)：“我們幾乎沒(méi)有找茶界的‘大師，進(jìn)入我們鏡頭的都是一心做茶、二門不邁的茶人”《茶界中國(guó)》舍棄了“大師”，選擇了“茶人”，就是為了保留紀(jì)錄片最難能可貴的那份質(zhì)樸與親近。影片中細(xì)致地描繪了茶農(nóng)對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守，對(duì)純正口感的追求，以及對(duì)那小小茶葉的專注、尊重與守護(hù)。譬如片中扎根于武夷山桐木村的茶農(nóng)陳必芳，一生執(zhí)著堅(jiān)守，匠心傳承，腳步從未停歇，深入大山深處，采摘最好的茶樹(shù)，找尋最好的松木，只為探求制造正宗正山小種神奇口感的獨(dú)門秘笈。在影片中像陳必芳這樣奔走于大山之間追隨茶葉口感的平凡茶人還有許多，如徐耀良、張朝澤、蔡國(guó)華、張躍華等，正是因?yàn)橛兄@樣一部分人為茶葉心甘情愿地付出，中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化與茶技藝才得以千古流傳，聞名于世界。茶人的工匠精神也如同茶香一般，芳香四溢，沁人心脾。

（二）更注重講述茶葉而非抒發(fā)情懷

以往茶文化類紀(jì)錄片注重講述茶人、茶事、茶道，而此次《茶界中國(guó)》一改常態(tài)，把敘述重點(diǎn)放在了茶葉本身，告訴觀眾如何認(rèn)知茶葉、品嘗茶葉，喝到原產(chǎn)地正宗口感的茶葉，這才是《茶界中國(guó)》的拍攝初心。影片中除了“茶人”，也請(qǐng)到了茶葉品鑒專家劉軍賢、茶葉歷史學(xué)家簡(jiǎn)·佩蒂格魯?shù)?，他們的融入，不僅可以為觀眾傳達(dá)正確的識(shí)茶、鑒茶、品茶的方法，且還原了茶葉在世界流轉(zhuǎn)傳播的故事，而這一切都源自人們對(duì)茶葉口感的追隨。

（三）用四分鐘一組的鏡頭演繹茶的一生

《茶界中國(guó)》的敘事節(jié)奏與以往茶文化類紀(jì)錄片有較大區(qū)別，它對(duì)節(jié)奏的處理有著嚴(yán)格的把控，根據(jù)淺閱讀時(shí)代受眾的接收規(guī)律，影片設(shè)計(jì)成每集不超過(guò)40分鐘，每一組鏡頭也盡量不超過(guò)4分鐘，故事敘述時(shí)間與空間也要不斷變換。為了實(shí)現(xiàn)這一想法，整個(gè)劇組跨越4個(gè)國(guó)家，奔赴11個(gè)省、市、自治區(qū)，拍攝了近200個(gè)小時(shí)的素材?；仡櫽捌?，仔細(xì)的觀眾不難發(fā)現(xiàn)，故事跳躍性極大，影片一會(huì)兒在中國(guó)，一會(huì)兒又在英國(guó)，一會(huì)兒又轉(zhuǎn)移到肯尼亞，整部影片節(jié)奏上保持著跌宕起伏，張弛有度，編導(dǎo)他們只有一個(gè)目的就是讓觀眾始終保持專注。

三、視覺(jué)創(chuàng)新

（一）先進(jìn)技術(shù)的巧妙融入

《茶界中國(guó)》運(yùn)用了航拍攝影、超高速攝影、微觀生態(tài)攝影等多種表現(xiàn)手段，可謂開(kāi)創(chuàng)了茶文化類紀(jì)錄片視覺(jué)表現(xiàn)的新時(shí)代。用最新的技術(shù)、最新的手段勾勒出精致的畫(huà)面，飽滿的色彩，豐富的細(xì)節(jié)，無(wú)疑給影片增色不少。像影片中的航拍攝影是紀(jì)錄片《航拍中國(guó)》的團(tuán)隊(duì)來(lái)操刀的，航拍鏡頭不是獨(dú)立進(jìn)行，而是通過(guò)精心設(shè)計(jì)，融入到故事敘述中的。例如航拍鏡頭下呈現(xiàn)的茶場(chǎng)、山澗，畫(huà)面純凈如茶，色彩飽滿，層次分明，配以光影的瞬息萬(wàn)變，不僅給人清新脫俗之感，更讓人感受茶葉在四季流轉(zhuǎn)中的演變與發(fā)展。再如沖泡茶葉時(shí)采用的微觀鏡頭，以緩慢的速度展開(kāi)的茶葉在杯中浮浮沉沉，色澤、品相在4K畫(huà)質(zhì)的微觀鏡頭里都一清二楚，用最簡(jiǎn)單的方式給觀眾呈現(xiàn)了什么才是正宗的好茶。除此之外，升格鏡頭更帶給觀眾一種美的感受，當(dāng)畫(huà)面放緩，“慢”讓沖擊力在腦海中擴(kuò)散。沸水緩慢倒入杯中，幾片茶葉于是在金黃碧透的液體里舒展開(kāi)來(lái)，旋轉(zhuǎn)，徐徐下沉，再升再沉，芽影水光，交相輝映，在沉與浮之間感知茶的呼吸與變遷。

（二）悠長(zhǎng)深遠(yuǎn)的意韻表達(dá)

《茶界中國(guó)》絢麗多彩的航拍鏡頭展現(xiàn)著中國(guó)茶葉的風(fēng)花雪月，獨(dú)特細(xì)膩的微觀鏡頭展現(xiàn)著時(shí)間的流逝以及塵封歲月里茶的演變。鏡頭中無(wú)論是對(duì)遠(yuǎn)景的勾勒，還是對(duì)細(xì)節(jié)的雕琢，其實(shí)都蘊(yùn)藏了一種對(duì)人生悠長(zhǎng)深遠(yuǎn)的解讀。鏡頭下峰巒幽谷間流淌過(guò)的溪水，透亮明凈，意在表達(dá)茶農(nóng)對(duì)茶最清澈的初心；木柴間燃燒烘烤茶葉的火焰，千錘百煉，意在表達(dá)茶農(nóng)對(duì)茶最熾熱的本心。水與火交融，茶與人生的味道由此而釋放。又如畫(huà)面中茶農(nóng)陳必芳站在木門旁，面前是苔蘚蔓延，流水淙聲，剪影中的他品著茶，卻又好像是品著人生，一個(gè)與茶相伴的人生。他的一生都在追隨著正山小種的口感，傾注畢生精力堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝，這是一位平凡的茶農(nóng)對(duì)自然的敬畏，對(duì)茶的熱愛(ài)，對(duì)人生的堅(jiān)守，正如紀(jì)錄片的解說(shuō)詞“誰(shuí)握住了地平線上的茶樹(shù)，誰(shuí)就能把最美好的味道，統(tǒng)統(tǒng)揉進(jìn)一整個(gè)的春天”。

四、營(yíng)銷創(chuàng)新

（一）精準(zhǔn)投放平臺(tái)

播放平臺(tái)的廣告收入是商業(yè)紀(jì)錄片最主要的回報(bào)之一，《茶界中國(guó)》在播放平臺(tái)的營(yíng)銷策略上也是可圈可點(diǎn)的。首先，它在中國(guó)一線衛(wèi)視中選擇了與江蘇衛(wèi)視合作，擇其主要原因在于江蘇衛(wèi)視“920周末黃金時(shí)段播出紀(jì)錄片”這一大膽創(chuàng)新，足以可見(jiàn)江蘇衛(wèi)視對(duì)紀(jì)錄片節(jié)目的重視與探索。其次，選擇愛(ài)奇藝、騰訊、優(yōu)酷這三大網(wǎng)絡(luò)播放平臺(tái)同步首播，全面、深度覆蓋全國(guó)觀眾，短短數(shù)日，《茶界中國(guó)》一下便成了觀眾、媒體討論的焦點(diǎn)，將茶文化類紀(jì)錄片制作水平推向一個(gè)新高度，也成為2017-2018年中國(guó)文化走出去又一重量級(jí)作品。

（二） IP產(chǎn)品化

正如《茶界中國(guó)》的總導(dǎo)演劉嘉所說(shuō)，“這是一部可以喝到的紀(jì)錄片”。他致力于運(yùn)營(yíng)模式的大膽創(chuàng)新，希望突破以往紀(jì)錄片周邊產(chǎn)品滯后這一弊端，將IP產(chǎn)品化與節(jié)目播出同步進(jìn)行，通過(guò)精心設(shè)計(jì)推出“茶屆中國(guó)”同名茶禮；并與知名電商合作銷售，在讓觀眾在觀看節(jié)目時(shí)，也可以及時(shí)了解并購(gòu)買到相關(guān)茶禮，使這部“可以喝到的紀(jì)錄片”成為現(xiàn)實(shí)。

影片中富有時(shí)代感的主題表達(dá)，極為精妙的敘述策略，融合最新技術(shù)的視覺(jué)呈現(xiàn)，突破常規(guī)的營(yíng)銷方式等，都是《茶界中國(guó)》在創(chuàng)作上有益的創(chuàng)新與探索。這也為茶文化類紀(jì)錄片提供了良好的影視范本。在國(guó)家“一帶一路”建設(shè)背景下，《茶界中國(guó)》也肩負(fù)起文化擔(dān)當(dāng)，引領(lǐng)用影像講好中國(guó)故事，傳播好中國(guó)精神，在國(guó)際展示著中國(guó)的文化自信。

參考文獻(xiàn)：

[1]孔苑瑾.古老東方樹(shù)葉的文化重量——評(píng)紀(jì)錄片《茶界中國(guó)》[EB/OL]. http：//news.gmw.cn/2017-09/18/content_26207919.htm，2017-09-18.

[2]谷琳.探尋茶滋味中的錢滋味 專訪紀(jì)錄片《茶界中國(guó)》總導(dǎo)演劉嘉[J].數(shù)碼影像時(shí)代，2017（09）：60-67.

本文為2016年度湖南省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目“全球化視閾下湘西少數(shù)民族紀(jì)錄片的當(dāng)代價(jià)值與發(fā)展策略研究”（項(xiàng)目編號(hào)：16YBA303）的成果