家庭陽臺水培蔬菜技術

陳小文 侯倩 梁芳 郝天民

家庭陽臺種菜作為都市農業(yè)的一個重要組成部分，受到越來越多都市人的喜愛?，F在，家庭陽臺種植的蔬菜品種越來越多，包括葉菜、茄果類蔬菜、瓜類蔬菜、根莖類蔬菜等;還推廣了無土栽培技術，用草炭、椰糠、蛭石等新型基質代替了傳統(tǒng)的土壤;種植的方式也越來越先進，從平面栽培發(fā)展到立體栽培;栽培裝置從盆栽發(fā)展到栽培槽、栽培袋、栽培架等。充分利用了陽臺的空間，不但增加了陽臺的色彩，還增加了產出量。

隨著陽臺種菜新技術的不斷涌現，陽臺蔬菜水培技術現在已經日臻成熟，開始大范圍地推廣應用。

一、陽臺水培蔬菜技術的優(yōu)點

水培又名營養(yǎng)液栽培，其核心是將植物根莖固定在定植杯內并使根系自然生長在植物營養(yǎng)液中，通過營養(yǎng)液代替自然土壤向植物體提供水分、養(yǎng)分，使植物能夠正常生長。

1.水培蔬菜中提供的營養(yǎng)液是由水和營養(yǎng)元素構成的，這些營養(yǎng)元素來自可溶解的無機肥料，因此可以對蔬菜的營養(yǎng)成分實施精確的控制。水培蔬菜在營養(yǎng)液等相對有保障的環(huán)境中成長，因此完全不含土壤重金屬等有害物質，產品安全，可達“綠色”標準。

2.葉菜類蔬菜不易儲藏，而水培蔬菜例如生菜，一年365天都可以播種、定植、采收，可以隨時吃到新鮮的蔬菜。

3.水培蔬菜的管理方式簡單，只需給蔬菜定期澆灌營養(yǎng)液就可以了。管理起來也非常方便，不需施肥、澆水、翻土等作業(yè)，對環(huán)境沒有任何污染。

二、陽臺水培蔬菜的裝置

目前，陽臺水培蔬菜的裝置種類比較多，既可以自己簡單制作，也可以在園藝商店購買。園藝商店出售的陽臺水培蔬菜裝置都是自動循環(huán)管理裝置，一般定植蔬菜苗后，基本不用人工管理，裝置會自動控制水循環(huán)，保障蔬菜的養(yǎng)分供給。具體裝置一般有如下兩種：

1.陽臺管道水培

循環(huán)系統(tǒng)由供液管、回流槽、水泵、定時器、各級管道、儲液箱等構成。由定時器控制水泵按一定的工作、間歇時間，定時從儲液箱中抽出營養(yǎng)液，通過供液管進入栽培槽，供蔬菜吸收，然后經回流管道流回儲液箱。裝置組裝簡單，耐用、環(huán)保。

2.多層水培床

該種裝置的規(guī)格為：長100厘米、寬53厘米、高98厘米。循環(huán)系統(tǒng)由供液管、回流槽、水泵、定時器、水培床、儲液箱等構成。該種裝置可以使營養(yǎng)液通過各層水培床，供蔬菜生長。

三、陽臺水培蔬菜種植技術

1.蔬菜品種的選擇

適合陽臺水培的蔬菜品種較多，一般以葉菜類為主，如生菜、油菜、苦菊、葉甜菜、木耳菜、油麥菜、香菜、京水菜、香芹和各種小白菜等。這些葉菜品種生育期短，定植50～60天后就可以采收，一年可采收多次。也可以栽培一些根莖類蔬菜，如四季小香蔥、韭菜等，其中韭菜可一次定植、多次采收。

2.育苗技術

為保證陽臺水培蔬菜及時定植，需要根據定植的品種和定植的時間及時育苗。育苗可選用穴盤基質。為達到培育壯苗的目的，育苗穴盤可選用50～72孔的穴盤。為便于定植時沖洗幼苗，育苗基質可用細河沙。細河沙在使用前要用清水沖洗幾次，以達到消毒的目的。

播種時，葉菜類蔬菜每穴播1粒種子，香蔥每穴播2～3粒種子，韭菜每穴播4～5粒種子，播種深度為0.5～1.0厘米。播后澆透營養(yǎng)液，上覆一層地膜，放置陽臺中即可。2～3天后，種子露尖時揭去地膜，視具體情況隨時噴澆營養(yǎng)液。待葉菜菜苗長出3～4片葉時即可定植，而香蔥、韭菜則需長到6～8厘米高時方可定植。

3.裝置的安裝

裝置由安裝架、各級管道、供液管、回流槽、儲液箱、水泵、定時器等部件組成。一般園藝公司在出售陽臺水培蔬菜裝置時，會將各個部件配套銷售。

（1）安裝架、管道、供液管、回流槽：均為塑料制品，水培床為無毒泡沫箱，按產品說明書安裝即可。

（2）儲液箱：一般由透明塑料制成，多為長方體，體積為0.4～0.6立方米，放置在裝置的最下方。

（3）營養(yǎng)液：由于家庭陽臺水培蔬菜需要營養(yǎng)液較少，所以一般不自己配制，而是選擇到園藝公司購買。園藝公司出售的營養(yǎng)液分兩種，一種是固體營養(yǎng)液，一種是液體營養(yǎng)液原液，都可以按產品說明書自己兌水配制。

（4）水泵：它是營養(yǎng)液循環(huán)流動的動力，園藝公司一般會隨全套裝置配套銷售。該水泵為潛水泵，放置在儲液箱內，使用時接通家用220瓦電源即可。

（5）定時器：定時器的電源是和水泵連在一起的。但定時器安裝在儲液箱外，其作用是掌握水泵工作時間，一般為水泵開動15～20分鐘、間歇20分鐘。

4.定植技術

（1）裝置的消毒：裝置在初次使用時或重新使用時，要進行消毒處理。其方法是：配制0.1%的高錳酸鉀溶液適量，放入儲液箱內后開啟水泵，使高錳酸鉀溶液在裝置內循環(huán)15分鐘，然后換入清水再循環(huán)3～5分鐘，對裝置進行清洗。

（2）定植：當蔬菜幼苗長到3～5葉、香蔥或韭菜長到6～8厘米高時，將幼苗從穴盤中提出，洗凈根部細沙，準備定植。定植的方法有兩種：一是選用和裝置上的定植孔相配套的定植杯，經0.1%的高錳酸鉀溶液消毒后，在定植杯內放進菜苗并用小型陶粒固定后，放進定植孔內;二是用消毒后的海綿將幼苗根莖處輕輕裹住，放進定植孔中即可。由于海綿有彈性，可將菜苗固定在定植孔中。一般1個定植孔葉菜定植1株菜苗、細香蔥定植2～3株菜苗、韭菜定植4～5株菜苗。定植后要及時開啟營養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)。

5.日常管護技術

（1）家庭陽臺水培蔬菜基本不發(fā)生病蟲害，偶有蚜蟲發(fā)生，在發(fā)生初期用手抿死即可。或偶見黃葉，隨時掰掉即可。

（2）注意及時更換營養(yǎng)液。當一茬蔬菜采收后，需要定植新的一茬蔬菜時，需及時更換營養(yǎng)液。

（3）由于陽臺韭菜是一次定植、多年收獲，因此每隔3～4個月要更換1次營養(yǎng)液，以保證韭菜正常生長。

（北京中農富通園藝有限公司? ? 郵編：100083）