于紫月

減肥的形式多種多樣，有人靠高強(qiáng)度運(yùn)動減肥，有人靠控制食物攝入量減肥，還有人靠“嘴”減肥，口號掛在嘴邊，行動永遠(yuǎn)拖到明天。

近日，一項(xiàng)新研究給靠“口號減肥”的人們帶來了福音——咖啡或能減肥。英國諾丁漢大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡可以增強(qiáng)人體內(nèi)棕色脂肪的活躍度，有助于人們控制體重。

增強(qiáng)棕色脂肪

想象一下，不用節(jié)食、不用揮汗如雨，只需要在幽靜的咖啡館里點(diǎn)上一兩杯咖啡，體內(nèi)脂肪就會逐漸消失，這真是一種優(yōu)雅而享受的減肥方式。

咖啡究竟為何能控制體重？這要從棕色脂肪說起。

肥胖主要是由于脂肪組織過多聚集而導(dǎo)致能量代謝失衡的慢性營養(yǎng)性疾病。近年來，隨著超重和肥胖的人群數(shù)量越來越多，研究人員也開始全方位、多角度研究脂肪組織。

人體內(nèi)的脂肪分為白色和棕色兩種。天津醫(yī)科大學(xué)代謝病醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師李竹撰文表示，白色脂肪組織是一個器官，可儲存一定的能量，還可與人體的肝臟、大腦等進(jìn)行對話，參與機(jī)體糖脂代謝。簡言之，白色脂肪可影響肥胖，也可對代謝綜合征的發(fā)生及發(fā)展產(chǎn)生影響。棕色脂肪組織可與線粒體進(jìn)行氧化呼吸解偶聯(lián)作用，使得ATP轉(zhuǎn)化為熱能，從而實(shí)現(xiàn)熱能的轉(zhuǎn)化，消耗儲存的能量。

“治療肥胖癥患者的最好方式就是增加棕色脂肪組織的數(shù)量，并且這對代謝綜合征患者的治療也有很大的幫助?！崩钪駥懙馈?/p>

由于頸部有較多棕色脂肪，此次研究人員通過熱成像技術(shù)掃描喝完咖啡的受試者的頸部，結(jié)果發(fā)現(xiàn)棕色脂肪區(qū)域確實(shí)變得更熱，活躍度增強(qiáng)。研究負(fù)責(zé)人、英國諾丁漢大學(xué)教授邁克爾·西蒙茲表示，這是首次通過人體試驗(yàn)證明，喝一杯咖啡會對人體棕色脂肪的功能產(chǎn)生直接影響。

“管住嘴”更重要

以后，“胖友們”真能靠喝咖啡減肥嗎？

“這只是一個初步的研究，咖啡減肥定論為時尚早。”中日友好醫(yī)院胃腸外科副主任醫(yī)師孟凡強(qiáng)在接受記者采訪時表示，很多人喝咖啡時喜愛添加牛奶或糖，牛奶中本身就含有脂肪，糖的額外攝入也不利于減肥。即便只喝原汁原味的“苦咖啡”，但如果喝得少，必然沒有尚存疑的減肥效果，長期過量攝入也易上癮，不喝咖啡便萎靡不振、提不起精神。

“事實(shí)上，肥胖和超重人群還有更加成熟、有效的減肥選項(xiàng)可以選擇?？刂颇芰繑z入并增加消耗，是減肥萬變不離其宗的機(jī)理，即‘管住嘴、邁開腿。”孟凡強(qiáng)表示，多年來，臨床研究證實(shí)，“管住嘴”比“邁開腿”在控制體重這件事上“性價比”更高。

通常人快速走步一小時約消耗200千卡，而喝一聽330毫升的可樂就能攝入約150千卡能量，吃50克巧克力約攝入300千卡，2兩紅燒肉近500千卡。顯然，如果從能量代謝的角度出發(fā)，“管住嘴”更易達(dá)到減肥效果。

人體在清醒、安靜、空腹的狀態(tài)下，只發(fā)生血液循環(huán)、呼吸及恒定體溫等基本的生理活動時，會產(chǎn)生基本代謝。孟凡強(qiáng)給記者算了一筆賬。青年人基礎(chǔ)代謝所消耗的能量通常約1500千卡，再加上平時簡單的工作、走步等運(yùn)動，額外消耗約500千卡，即排除劇烈運(yùn)動和特殊情況，人一天消耗約2000千卡熱量。

“如果能量攝入低于這一數(shù)值，使每天的能量代謝處于‘赤字，便是在減肥。”孟凡強(qiáng)表示，能量攝入主要靠食物和飲品，需要管理體重的人食物攝入建議每天共計1500千卡，飲品建議選擇零能量值的白水。如此一來，每天能夠促使機(jī)體消耗500千卡熱量來“堵缺口”，平均每月能夠達(dá)到減重3斤左右脂肪的效果，堅持1年下來，可瘦30斤左右。

“在日常生活中每日1500千卡的能量攝入，早中晚的分配比例是：3：4：3。相當(dāng)于早飯一碗清粥、一個煮雞蛋、一碟小菜，兩個小包子；午餐2兩米飯，小份一葷一素，晚餐與早餐相差不多。正常吃6-7分飽即可。”在孟凡強(qiáng)看來，糖分含量多的水果、含糖飲料、零食等能量高的食物也需節(jié)制或者避免，減少油炸、煎制更健康。