張兵

“民宿市場有著三大趨勢：高端化、規(guī)?；c專業(yè)化。從宏觀政策的角度來看，國家在不斷鼓勵民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，民宿市場會越來越開放，也會越來越規(guī)范?！?/p>

民宿是指利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。

2019年7月3日，文化和旅游部發(fā)布了《旅游民宿基本要求與評價》，相比于2017年《旅游民宿基本要求與評價》版本，有了許多新的改動。

“新版”對民宿要求有不少改動，比如取消了單幢客房數(shù)量不超過14間的規(guī)定，將旅游民宿等級由金宿銀宿兩個等級修改為三星級、四星級、五星級3個等級;“旅游民宿”的定義中增加了“經(jīng)營用客房不超過4層、建筑面積不超過800㎡”的內(nèi)容;明確規(guī)定旅游民宿要取得當(dāng)?shù)卣蟮南嚓P(guān)證照;對經(jīng)營場地的安全、食品安全以及從業(yè)人員有了更細(xì)化的要求等等。

搭乘鄉(xiāng)村振興的便車，中國民宿發(fā)展迎來諸多利好消息。

越來越規(guī)范

“民宿現(xiàn)在市場司、資源司和產(chǎn)業(yè)司都管一些，沒有明確分工和表述，目前還在磨合期，個人理解，如果從民宿作為住宿業(yè)來理解，主要是市場司管規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。如果從產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，是產(chǎn)業(yè)司在推動。如果從線路規(guī)劃、景區(qū)業(yè)態(tài)分布上，與資源司相關(guān)?！?月28日，文化和旅游部產(chǎn)業(yè)發(fā)展司一位不肯透露姓名的工作人員稱。

“房間均價在1000元一間，我這個店價格確實比我們懷柔凱賓斯基的價格還高，但是入住率還不錯，上半年開業(yè)的北京懷柔店，28間客房，接待人數(shù)超過3000了?！鄙瓖瓜盗忻袼迍?chuàng)始人崔建森很滿意自己民宿的表現(xiàn)。

“因為對農(nóng)村有著深深的喜愛，我從2016年開始，將3座上百年的老宅改造為一處花草庭院，運營兩年多，深感做民宿的不容易。”密云老友季精品民宿的女主人梁晴感慨說。

“主要是因為對風(fēng)俗習(xí)慣的不了解，自己又是外來的城市人，當(dāng)時會與鄰居發(fā)生一些矛盾，但隨著這兩年在農(nóng)村的生活，不知不覺間已經(jīng)完全融入了這個村子?！绷呵绶窒碜约旱捏w會，“村兩委很支持我們這樣的創(chuàng)客，給我們很多幫助，會主動幫我們與村民進行協(xié)調(diào)。我們自己也喜歡與村里人打交道，紅白喜事兒隨個份子，我們平時也幫村民賣賣雞蛋、櫻桃之類的農(nóng)產(chǎn)品?！?/p>

“民宿本身屬于旅游行業(yè)，它最大的問題，在于淡旺季的反差，尤其是京郊游，更是受工作日的影響，大多民宿都是周末不夠住，平日沒人住?！?梁晴透露說，“現(xiàn)在大家也都在各自想辦法，入社區(qū)，為退休老人設(shè)計出行路線，與教育機構(gòu)合作，拓展公司團建等?！?/p>

梁晴還認(rèn)為，真正想做一家精品民宿，就需要長期在設(shè)施、服務(wù)、文化、特色、創(chuàng)新等各方面下功夫，給客人足夠溫暖、新鮮的客戶體驗。

“民宿市場有著三大趨勢：高端化、規(guī)?；c專業(yè)化。從宏觀政策的角度來看，國家在不斷鼓勵民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，民宿市場會越來越開放，也會越來越規(guī)范?！鼻迍?chuàng)始人、云掌柜聯(lián)合創(chuàng)始人賴洪波說。

2013年，美宿志創(chuàng)始人、桂林民宿協(xié)會會長張迪在桂林陽朔遇龍河畔開辦第一家具有藝術(shù)氣息的民宿，這是當(dāng)?shù)卮謇锏谝患颐袼?，后來張迪賣掉了這間民宿，騰出時間和精力成立桂林民宿協(xié)會，搭建美宿志平臺，專注推動民宿行業(yè)的發(fā)展。

“無論是2017年版的《旅游民宿基本要求與評價》，還是現(xiàn)在的新版，從制定政策的層面上講都具有里程碑式的意義，但實際上，這些政策的出臺對民宿實際運營的影響十分有限。”張迪坦言，“僅從消防這一塊來說，如果按照要求執(zhí)行估計很難落地，因為農(nóng)民的房子客觀上無法滿足消防的要求，另外消防也只是機械地參照酒店的標(biāo)準(zhǔn)來套用民宿，并沒有針對民宿出臺相關(guān)務(wù)實的政策?！?/p>

“未來鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展不能僅僅限于商業(yè)上的投資回報，還應(yīng)該承擔(dān)啟迪智慧、引導(dǎo)美學(xué)觀念、影響環(huán)境保護意識的功能，無論村民自發(fā)做民宿，還是外來投資者在鄉(xiāng)村做民宿，應(yīng)該有意識地帶動和影響周邊村民在民宿產(chǎn)業(yè)鏈上共贏，這樣鄉(xiāng)村民宿才能真正意義上走遠(yuǎn)?！睆埖媳仍S多同行看得更遠(yuǎn)。

與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)深度融合

由于工作關(guān)系，北京杜克律師事務(wù)所許安港律師會經(jīng)常出差，每到一個城市，他都會選擇一些有民宿特質(zhì)的酒店入住，與朋友出外度假，他寧愿多驅(qū)車幾十公里，也會選擇民宿。

“目前民宿界存在的問題之一是，高素質(zhì)運營人才缺乏。由于民宿多在鄉(xiāng)村，以家族式經(jīng)營的單體店民宿很難吸引和長期留住綜合素質(zhì)較高的人才?！睆埖险f。

“營銷手法單一，鄉(xiāng)村的民宿房間相對較少，由于策劃和網(wǎng)絡(luò)人才的缺少，致使鄉(xiāng)村的民宿被動等客，”張迪認(rèn)為，“我個人支持民宿走上品牌化和連鎖規(guī)?；?，還有那些夫妻經(jīng)營的小而美的單體店。綜合這幾年的民宿發(fā)展，這兩類會比較適應(yīng)市場?！?/p>

“我接觸民宿品類，還是從城市周邊鄉(xiāng)村地區(qū)或具有文化屬性的郊野地區(qū)的建筑群落空間進行改造開始的?！?民宿設(shè)計規(guī)劃師及投資人劉文豐認(rèn)為，“精品民宿”必將成為引導(dǎo)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的主要力量，主要理由是，一是由于“精品民宿”在建設(shè)和開發(fā)之初選址的時候，大多選擇能反映當(dāng)?shù)厝宋臍v史、自然風(fēng)光的領(lǐng)域，并通過民宿的建設(shè)和發(fā)展得到良好的保護;二是“精品民宿”將更好地帶動一方經(jīng)濟的發(fā)展;三是“精品民宿”將是一個對外宣傳的有效窗口。

甘肅益心游文化發(fā)展有限責(zé)任公司總經(jīng)理李國棟從事民宿行業(yè)剛剛3年，算是比較晚的行業(yè)進入者，前不久他在甘肅甘南投資建設(shè)了西北的第一家民宿基地，為客戶提供深度特色的人文旅行體驗。

李國棟說，在國家鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略規(guī)劃背景下，推動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)深度融合與創(chuàng)新，把民宿作為一個面向鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的跳板和連接器，向文旅及農(nóng)副產(chǎn)品相關(guān)的產(chǎn)業(yè)進行過渡和延伸，只有融合發(fā)展，跳出民宿做民宿才能突破現(xiàn)有的瓶頸。

很多民宿主在經(jīng)營過程中只注重自己一廂情愿的情懷，而與市場、與客人脫節(jié)，同時很多在鄉(xiāng)村做民宿的人來自城市，常常帶有天然的優(yōu)越感，這就導(dǎo)致對當(dāng)?shù)匚幕蜕畹耐诰蚺c融入不足，和當(dāng)?shù)厝酥g的關(guān)系處理不當(dāng)，使得民宿在運營過程中面臨著很大的風(fēng)險。

“這需要民宿主用更高的智慧去處理這中間的矛盾，尊重和理解當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土文化?！?李國棟提醒說。

“發(fā)展民宿的最大阻礙是人才，管家、店長等返鄉(xiāng)人才的缺失，大多不愿意回歸農(nóng)村，傳統(tǒng)農(nóng)家院改造后的民宿，與當(dāng)今流行的民宿差距也比較大。”崔建森說。

“民宿的井噴發(fā)展可以直接反映出其廣闊的市場空間，但在這個過程中遇到的越來越多的瓶頸，有越來越多的民宿正在往精品酒店的方向發(fā)展，裝修越來越高檔，一次性投入越來越大，單純的客房收入在高昂的地租和運營成本下使得回報周期越來越長?！崩顕鴹澴⒁獾矫袼扌袠I(yè)競爭越來越激烈。

“鄉(xiāng)村精品民宿的發(fā)展需要地方政府的支持，做好民宿的配套支持工作，比如給排水、電、暖、網(wǎng)等基礎(chǔ)措施。這樣就會給民宿的經(jīng)營者帶來不少便利，減少了前期投入?！眲⑽呢S說。

鄉(xiāng)村民宿PK城市民宿

劉文豐告訴《民生周刊》記者，從歷史上看，民宿的最早發(fā)展源起日本。最早開始大規(guī)模發(fā)展民宿的地區(qū)是臺灣，從“精品民宿”產(chǎn)業(yè)的實際類型來看，大致可以分為鄉(xiāng)村民宿和城市民宿，也可以稱為集群式專業(yè)化經(jīng)營民宿和散戶型精品民宿兩大類。

“城市民宿，屬于集群式專業(yè)經(jīng)營民宿，投資相對較大，經(jīng)營理念、管理制度、服務(wù)程序相對比較規(guī)范，精細(xì)化程度比較高，但和鄉(xiāng)村民宿相比，缺少鄉(xiāng)間田野、返璞歸真的農(nóng)林氣息。”劉文豐認(rèn)為。

據(jù)介紹，目前鄉(xiāng)村民宿在全國大概有15萬家，合計約150萬間客房，保持著較高的增長速度。

城市民宿更多的是指在城市中利用閑置的住宅包括公寓、別墅等按照短租模式運營的分散式的非標(biāo)住宿單元，典型的就是像上海迪士尼周邊的短租公寓，以套為單位，往往是分散式?jīng)]有統(tǒng)一的公共區(qū)域和服務(wù)設(shè)施。

張迪認(rèn)為，鄉(xiāng)村民宿和城市民宿最大的區(qū)別在于，區(qū)域性的不同和周邊配套設(shè)施的不同，以及文化訴求點不同。但是，鄉(xiāng)村民宿一旦被客人喜歡，客人黏性度會較高。

鄉(xiāng)村民宿具有特有的鄉(xiāng)村人居環(huán)境、民俗文化、田園風(fēng)光。城市民宿相對分布在交通便利的小區(qū)，以共享房屋的方式為主。所以農(nóng)村民宿的消費場景要比城市民宿的更加豐富和多元。

“城市民宿的火熱，與創(chuàng)意的室內(nèi)設(shè)計和對房客多元化需求的滿足是息息相關(guān)的?！崩顕鴹澱J(rèn)為，“但和鄉(xiāng)村民宿一樣，一方面市場的需求熱度較高，另一方面在經(jīng)營管理上并不完善，不同群體的需求很難被真正滿足，也缺乏固定的參考標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

“民宿現(xiàn)在同質(zhì)化、無特色的情況較為嚴(yán)重，另外鄉(xiāng)村周邊環(huán)境雖然美麗，但是村內(nèi)設(shè)施跟不上，比如說各類電線桿和線路，很是影響風(fēng)景，還有就是傳統(tǒng)農(nóng)家院改造后的民宿，與當(dāng)今流行的民宿差距也比較大。另外，目前城市民宿在北京城區(qū)無法辦理營業(yè)執(zhí)照。”崔建森表示，這些都是當(dāng)下民宿業(yè)內(nèi)普遍存在的問題。