孫先勇

摘? ?要：高粱是我國重要的糧食作物之一，近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國對于高粱的需求量不斷增加，高粱不僅能被食用，還有助于為釀酒行業(yè)提供重要的原料，在一定程度上激發(fā)了廣大農(nóng)民的高粱種植熱情。高粱米含有粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、淀粉等對人體十分有益的成分，可用作釀酒、制作成淀粉糖、酒精，高粱的穗可制作笤帚等。我國白酒釀造業(yè)將優(yōu)質(zhì)酒用高粱品種的培育作為該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是貴州省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。分析了貴州醬香型白酒用糯高粱育種中存在的種質(zhì)資源貧乏，以及符合醬香型白酒釀造工藝的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種缺乏等問題，從育種資源材料選擇和育種技術(shù)兩方面提出加強(qiáng)貴州酒用高粱育種的對策，為貴州省酒用高粱育種工作提供參考。

關(guān)鍵詞：酒用高粱;種子處理;高粱種植;田間管理;采收

我國在世界上是農(nóng)業(yè)大國，各種農(nóng)作物產(chǎn)量都位居世界前列。目前我國主要的糧食作物有小麥、玉米、高粱、水稻等。其中，高粱不僅可以作為糧食，還能用于釀酒，具有很大的利用價值。高粱作為我國重要的農(nóng)作物，已經(jīng)被人們普遍關(guān)注和種植。為了實(shí)現(xiàn)較好的種植效果，需要從高粱的種植技術(shù)方面著手，加強(qiáng)對高粱種植的管理。與此同時，種植人員要做好后續(xù)的病蟲害防治工作，確保高粱在良好的環(huán)境中生長，從而全面提升高粱的總產(chǎn)量[1]。

1? ?高粱的好處

高粱米含有粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、淀粉等對人體十分有益的成分[2]，可用作釀酒、制作成淀粉糖、酒精，高粱的穗可制作笤帚等。

2? ? 種子處理

用溫水泡種后晾干水氣后混1支一掃光拌勻，要做到隨拌隨用[3]。

3? ?高粱種植

3.1? ?土地選擇

生長環(huán)境在海拔600～1400m，最適宜海拔600～1100m，避免土地積水嚴(yán)重地塊種植。

3.2? ?播種方式

3.2.1? ?點(diǎn)播種植

種植時間在清明節(jié)后至4月30日，規(guī)格窩距40cm、行距60cm打窩種植。用種量每窩7粒左右（0.75kg/667m2）。點(diǎn)播時一般不需要肥料，用手或腳蓋薄土就行了。10d出苗，當(dāng)苗長出3～4片葉時進(jìn)行疏苗，每窩留4～6株，當(dāng)苗長出5～6片葉時進(jìn)行定苗，每窩留2～3株，拔掉多余的苗[4]。

3.2.2? ?育苗種植

（1）育苗。以3月下旬至4月下旬播種為宜。苗床制作為1m2苗床用充分腐爛圈肥3～5kg施于苗床內(nèi)切細(xì)整平讓其自然腐熟。苗床規(guī)格是苗床寬1.3m、長7m。移栽大田用種量需要種子0.5kg/667m2。撒種方法是將種子撒在廂面上，澆上適量的清糞水，然后撒上預(yù)先備好的細(xì)土蓋種，厚度約0.5cm，再鋪農(nóng)膜利于保水，出苗后要及時拱膜以利于保溫、保暖。

（2）移栽。時間為撒播苗長至6～8片葉時方可起苗移栽（選壯苗），營養(yǎng)體育苗和漂盤育苗4葉時即可起苗移栽。土地用充分腐熟的農(nóng)家糞肥1000～2000kg/667m2（或琨恩生物有機(jī)肥60kg/667m2）作底肥。移栽規(guī)格為窩距40cm、行距60cm，打窩移栽，每窩2～3株[5]。

4? ?田間管理

4.1? ?田間除草

在高粱植株封林前要除兩次草。點(diǎn)播高粱第1次在苗出土10d左右，窩內(nèi)雜草用手拔出，行間可用鋤頭除草，第2次在出苗后25d左右，方法同第1次。育苗移栽高粱第1次在移栽后15d左右，窩內(nèi)雜草用手拔出，行間可用鋤頭除草，第2次在移栽后30d左右，方法同第1次[6]。

4.2? ?田間施肥

點(diǎn)播定苗后根據(jù)幼苗長勢施肥，長勢不好的施磷肥（以普鈣為主）10～15kg/667m2。若苗差早期適當(dāng)?shù)氖褂靡稽c(diǎn)氮肥，晚期則不再用肥料。育苗移栽后淋清糞水1000kg/667m2左右為定根水，確保存活。栽后40d左右，結(jié)合中耕除草，再用清糞水1000～1500kg/667m2追施1次（高粱要做到“老來瘦”）。

4.3? ?病蟲害防治

一般1年3次用藥：第1次浸種，主要防止紅螞蟻和昆蟲傷害種子出芽部分;第2次是在栽后轉(zhuǎn)青，第1次肥后防蟲;第3次是抽穗前1次防炭疽病和紫斑病。

（1）地老虎：采用地老虎專用藥防治。

（2）高粱條螟：可用殺蟲燈誘殺成蟲，也可用赤眼蜂進(jìn)行防治，還可選用苦參堿、印楝素、殺蟲菊素和藜蘆堿等生物制劑或Bt制劑噴霧防治。

（3）玉米螟：可用苦參堿、印楝素、藜蘆堿等生物制劑或Bt制劑噴霧防治。

（4）黏蟲：選用苦參堿、印楝素、藜蘆堿等生物制劑或Bt制劑噴霧防治。

（5）炭疽病：及時處理病株殘體，選用大黃素甲醚、蛇床子素等生物制劑或石硫合劑等礦物源產(chǎn)品噴霧防治。

5? ?采收

（1）適時收割：正常植株穗基部莖稈變黃、植株下部4～6葉枯死、穗上下兩端小和穗外穎呈棕色時收割。

（2）分期采摘：成熟一批采一批，2～3次采摘完。

（3）及時脫粒、曬干：曬至水分在13.5%以下，以保證高粱在儲存過程中不變質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 蘇建銘.人工培育珍貴樹種的技術(shù)措施分析[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2019（2）：88-89，92.

[ 2 ] 周余.農(nóng)作物種植及病蟲害防治技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)，2019，13（2）：19-20.

[ 3 ] 溫賀，張騰，王艷勝，等.高粱種植及病蟲害防治技術(shù)[J].吉林農(nóng)業(yè)，2018（1）：77.

[ 4 ] 孫美紅，柳青山，白文斌，等.發(fā)展釀造高粱，推進(jìn)名酒名醋產(chǎn)業(yè)升級[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（9）：997-999.

[ 5 ] 李建東.高粱種植技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新推廣[J].農(nóng)民致富之友，2018（11）：40.

[ 6 ] 王愛紅.釀酒高粱高產(chǎn)高效種植技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2018（11）：54-55.

（收稿日期：2019-09-06）