食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)督

李昇林

質(zhì)量監(jiān)督作為食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室中的重點(diǎn)管理流程，對(duì)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室工作人員的工作能力要求較高。加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，可以有效保證食品檢測(cè)質(zhì)量，確保檢測(cè)結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性。否則，在食品檢測(cè)過(guò)程中，一旦缺少完善的質(zhì)量監(jiān)督模式與制度，例如監(jiān)督人員的綜合能力較差、監(jiān)督記錄情況不實(shí)、監(jiān)督評(píng)價(jià)不正確等，將嚴(yán)重影響食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)督效果。本文針對(duì)如何加強(qiáng)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)督進(jìn)行深入探究。

現(xiàn)階段，人們的物質(zhì)生活水平漸次豐盈，安全意識(shí)不斷提升，對(duì)食品質(zhì)量與食品安全的要求不斷提高。雖然說(shuō)食品產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展為人們的生活提供了各種便利，但是隨之而來(lái)的各種食品安全問(wèn)題，對(duì)消費(fèi)者的身心健康都造成了一定的影響，威脅著社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展。故此，為了減少食品安全事故，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該承擔(dān)起檢測(cè)責(zé)任與義務(wù)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)督管理，進(jìn)而確保食品安全。

分析食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量監(jiān)督中存在的問(wèn)題

實(shí)驗(yàn)室監(jiān)督管理員監(jiān)督不足

當(dāng)前，一些食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的監(jiān)督管理人員都是兼職人員，他們大多負(fù)責(zé)技術(shù)工作，因此缺少精力與時(shí)間進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督工作，導(dǎo)致難以確保食品檢測(cè)監(jiān)督工作的完成。一些食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)點(diǎn)眾多，導(dǎo)致監(jiān)督管理人員并未覆蓋所有實(shí)驗(yàn)室，使得專業(yè)領(lǐng)域存在監(jiān)督不足的問(wèn)題。監(jiān)督工作流于形式。

實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)監(jiān)督對(duì)象不明確

由于食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)督人員主要是技術(shù)人員，而監(jiān)督工作主要是對(duì)技術(shù)檢測(cè)人員進(jìn)行監(jiān)督，由此產(chǎn)生了食品檢測(cè)人員“自我監(jiān)督”的局面，嚴(yán)重影響質(zhì)量監(jiān)督的最后效果。除此之外，一些食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)在質(zhì)量監(jiān)督工作中，通常只將“檢測(cè)設(shè)備”“檢測(cè)報(bào)告”“檢測(cè)記錄”等當(dāng)做監(jiān)督對(duì)象，并未明確具體的、全面的監(jiān)督管理對(duì)象，使得檢測(cè)中無(wú)法及時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工作中存在的弊端，嚴(yán)重影響監(jiān)督質(zhì)量。

監(jiān)督機(jī)制并未得到有效落實(shí)

一些食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)督員對(duì)監(jiān)督工作不夠負(fù)責(zé)，一旦發(fā)現(xiàn)檢測(cè)不合格現(xiàn)象，只是填寫(xiě)相關(guān)報(bào)告或者記錄，并未按照相關(guān)規(guī)定開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室監(jiān)督工作。針對(duì)一些不符合規(guī)定的操作，也并未及時(shí)給予糾正，尤其是發(fā)生重大食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)事故時(shí)，需要多個(gè)部門(mén)協(xié)調(diào)，但是由于監(jiān)督機(jī)制不健全，導(dǎo)致監(jiān)督跟蹤工作與驗(yàn)證工作的處理效果較差。

探究食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室如何加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督

強(qiáng)化食品監(jiān)督人員的專業(yè)培訓(xùn)，嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量監(jiān)督工作的開(kāi)展，主要以監(jiān)督技術(shù)人員為核心，其在質(zhì)量監(jiān)督工作中發(fā)揮著不可替代的作用，其監(jiān)督水平直接關(guān)系著最終的食品檢測(cè)結(jié)果。若想進(jìn)一步提升監(jiān)督人員的技術(shù)能力與水平，首先應(yīng)立足于現(xiàn)實(shí)情況，對(duì)監(jiān)督人員的技術(shù)能力與水平進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，并完善考核機(jī)制。針對(duì)一些監(jiān)督能力相對(duì)較低的人員，應(yīng)該加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)監(jiān)督意識(shí)，深化其對(duì)食品安全的認(rèn)知與了解，并要求其嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。此外，在食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量監(jiān)督中，應(yīng)該積極引進(jìn)高知識(shí)水平的專業(yè)型人才，保證食品檢測(cè)技術(shù)水平，確保食品檢測(cè)監(jiān)督質(zhì)量，以完善食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)督工作。

優(yōu)化對(duì)食品檢測(cè)設(shè)備的監(jiān)督管理，加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)與保護(hù)

根據(jù)《檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室監(jiān)督管理規(guī)定》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)可知，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量監(jiān)督應(yīng)該對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)設(shè)備、食品檢驗(yàn)檢測(cè)抽樣結(jié)果等進(jìn)行嚴(yán)格審核，其中主要監(jiān)督的檢測(cè)對(duì)象有：檢測(cè)硬件、檢測(cè)軟件、檢測(cè)試劑、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)以及環(huán)境條件測(cè)量設(shè)備等。實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量監(jiān)督負(fù)責(zé)人員應(yīng)該對(duì)檢測(cè)設(shè)備加強(qiáng)管理與維護(hù)，確保設(shè)備的使用、量值溯源等符合相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)于實(shí)驗(yàn)室一些重點(diǎn)設(shè)備應(yīng)該進(jìn)行分類管理，如大型設(shè)備、通用設(shè)備以及專用設(shè)備等，充分滿足農(nóng)藥殘留處理、微生物、非法添加等相關(guān)參數(shù)的檢測(cè)要求。

嚴(yán)格規(guī)范實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量監(jiān)督流程，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性

食品實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)質(zhì)量監(jiān)督對(duì)檢測(cè)方法的監(jiān)督要求較為嚴(yán)格，所以實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量監(jiān)督人員應(yīng)該對(duì)檢測(cè)人員的操作與管理加強(qiáng)監(jiān)督，檢測(cè)人員應(yīng)該積極遵循相關(guān)儀器設(shè)備的使用規(guī)范開(kāi)展檢測(cè)工作。與此同時(shí)，監(jiān)督部門(mén)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)過(guò)程的考核，對(duì)于一些操作不合理的檢測(cè)人員進(jìn)行懲罰。而食品檢測(cè)人員應(yīng)掌握檢測(cè)儀器的正確使用方法，確保檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性與準(zhǔn)確性。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室作為監(jiān)管食品安全的重要技術(shù)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，肩負(fù)著保證食品生產(chǎn)、食品餐飲安全、食品流通以及食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等重要責(zé)任，其檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性將直接影響食品安全的評(píng)判。故此，為了保障實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性與科學(xué)性，應(yīng)該加強(qiáng)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量監(jiān)督，積極發(fā)揮監(jiān)督員的有效作用，提升質(zhì)量監(jiān)督工作的有效性，進(jìn)而不斷提升實(shí)驗(yàn)室的整體管理水平與綜合素質(zhì)，確保食品安全。