杜娟

摘要：生態(tài)養(yǎng)殖的黑豬豬肉是目前市場上營養(yǎng)價值高、綠色健康的豬肉產(chǎn)品，深受人們的青睞。該文對黑豬傳統(tǒng)生態(tài)養(yǎng)殖技術的現(xiàn)狀進行分析，并從豬舍環(huán)境控制、飼料結構、豬病防治等飼養(yǎng)技術方面存在問題進行了研究改進，旨在探索更科學合理的黑豬生態(tài)養(yǎng)殖技術。

關鍵詞：黑豬;生態(tài)養(yǎng)殖;存在問題;改進

中圖分類號：S828

文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.062

0引言

黑豬生態(tài)養(yǎng)殖是用優(yōu)質的土豬種，按照傳統(tǒng)的散放模式進行飼養(yǎng)，肉質具有嫩滑、香甜、有膠質感的特質。肌肉中的不飽和脂肪酸含量為8.87%，特別是亞麻酸含量顯著高于其他豬種[1]，含有豐富的鐵質、蛋白質（含量14.2%）和維他命，膽固醇、脂肪（含量2%～3%）都比普通豬肉低，是目前市場上營養(yǎng)價值高、綠色健康的豬肉產(chǎn)品。

1現(xiàn)狀

中國地方品種的黑豬都具有肉質好、耐粗飼、泌乳力高、抗病力強、雜交優(yōu)勢顯著等優(yōu)良特性[2]，特別適合在農(nóng)村環(huán)境優(yōu)美、空氣清新、無工業(yè)污染的山區(qū)、農(nóng)村、野外放養(yǎng)。目前，農(nóng)村黑豬養(yǎng)殖戶選用土種豬，每戶養(yǎng)殖規(guī)模20～200頭不等，就地利用番薯苗、玉米、豆粕、米糠等土飼料，采用傳統(tǒng)粗放的養(yǎng)殖模式在山間林下放養(yǎng)黑豬。這種生態(tài)養(yǎng)殖飼料來源廣泛、投資低，目前黑豬豬肉價格高達50～60元/kg[3]。因此，與圈養(yǎng)肉豬相比，無論在品位和質量方面，還是在經(jīng)濟效益方面，都具有無可比擬的優(yōu)勢。但目前農(nóng)村傳統(tǒng)黑豬養(yǎng)殖還處于小規(guī)模粗放養(yǎng)殖階段，在飼養(yǎng)管理技術上還存在一定的問題。

2存在的問題

2.1豬舍環(huán)境控制

豬舍規(guī)劃設計不合理，采用傳統(tǒng)的硬水泥地面，舍內(nèi)無通風換氣設備，溫度、濕度很難控制。養(yǎng)殖規(guī)模擴大時，由于沒有良好的豬糞處理措施，豬舍環(huán)境衛(wèi)生差，流行病爆發(fā)較多，也導致周圍環(huán)境污染嚴重。

2.2飼料結構

目前，主要采食野草、林果，雖然添加麥麩、玉米、豆粕等農(nóng)作物飼料，但搭配仍然比較單一，飼料的科學營養(yǎng)還遠不夠，黑豬的飼料轉化率低，生長速度緩慢，養(yǎng)殖周期長達10個月以上[4]。

2.3豬病控制

放養(yǎng)時由于溫度、濕度、日照、飲水衛(wèi)生等無法控制的因素會導致豬只的腹瀉病及寄生蟲病發(fā)病率高。

3改進措施

3.1豬舍設計與環(huán)境控制

場址要選擇在地勢高燥、交通便利、取水方便的地方。根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模大小，合理規(guī)劃豬場，結合當?shù)氐淖匀粭l件，建設標準化的半開放式豬舍，使放養(yǎng)和舍飼科學結合。豬舍環(huán)境控制要做到以下幾點：第一，舍溫控制在15～17°C，不超過30°C[5]，濕度在70%以下，在舍內(nèi)要安裝溫度計和濕度計，以便隨時了解豬舍內(nèi)溫濕度變化;第二，豬舍設計成南北朝向，光照能增強黑豬的抗病能力，通常豬舍的采光系數(shù)在1：12最佳[6];第三，設置專門的飲水槽，且飲水槽和飼料槽分開;第四，控制飼養(yǎng)密度，每間圈舍通常為32m2左右，存欄育肥豬10頭左右;第五，確保豬舍通風良好，使舍內(nèi)有害氣體、微粒、微生物得以控制;第六，豬舍內(nèi)設置糞尿密閉通道，舍外建沼氣池，即避免了環(huán)境污染，又使糞污資源化利用。

3.2飼料搭配與飼喂方法

黑豬生態(tài)養(yǎng)殖采用傳統(tǒng)的飼料配方，以玉米、麩皮、豆類等精飼料和青綠飼草飼喂，不適用任何飼料添加劑和營養(yǎng)補充劑[7]。為滿足黑豬生長的營養(yǎng)需求，加快生長速度，需對飼料搭配和飼喂方法進行改進。第一，合理添加微量元素（根據(jù)農(nóng)業(yè)部制定標準）、食鹽1%～2%。第二，加大青綠飼料在日糧中的比例，選用多種類青飼料，補充礦物質。第三，油餅類飼料的粗蛋白含量高，可在加熱脫毒后適當添加。第四，1月齡內(nèi)黑豬可飼喂熟制的精料，選用營養(yǎng)濃度高、易消化的原料[8];50kg左右的黑豬青飼料每日每頭的用量不低于2kg。第五，采用定時定量給料，不浪費飼料。

3.3黑豬疾病防控

黑豬生態(tài)養(yǎng)殖中常見的疫病有豬支原體肺炎、豬鏈球病和呼吸道疾病等[9]，在飼養(yǎng)管理中要加強防控。第一，做好養(yǎng)殖場環(huán)境的清潔管理，尤其是清理生態(tài)黑豬的排泄物，能有效抑制病菌，如豬丹毒，其是養(yǎng)殖環(huán)境細菌引起的疾病。第二，合理規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域，分為管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)進行合理布局，既提升了養(yǎng)殖效率，又預防了交叉感染。第三，搞好消毒和防疫，根據(jù)黑豬飼養(yǎng)階段工藝不同定期消毒畜舍和周圍環(huán)境，有針對性地選擇藥物預防疾病。第四，使用魚腥草、金銀花等中草藥保健，使用伊維菌素、左旋咪唑進行驅蟲[10]。

4結束語

黑豬生態(tài)養(yǎng)殖正在從傳統(tǒng)、散養(yǎng)的小規(guī)模，向科學、標準的規(guī)模化養(yǎng)殖過渡，為不改變生態(tài)黑豬肉的優(yōu)良品質，同時又能使養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益最大化。因此，嚴格進行豬舍環(huán)境控制、合理搭配和飼喂飼料、科學的疾病防控都是黑豬生態(tài)養(yǎng)殖的關鍵。

參考文獻

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[2]李文剛，劉克誠，馬斐.“關中黑豬”生態(tài)養(yǎng)殖技術[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2013，12（5）：84

[3]趙瑞靜，生態(tài)養(yǎng)殖讓黑豬變“金豬”[J].科學養(yǎng)殖，2013（12）：29.

[4]王良軍，探究生態(tài)豬養(yǎng)殖技術及發(fā)展趨勢[J].農(nóng)業(yè)與技術，2015（22）：36.

[5]陳長志，黑豬的飼養(yǎng)管理技術[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2014，30（8）：72.

[6]李德勇.生態(tài)黑豬飼養(yǎng)管理技術[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2017，33（3）：89.

[7]李炳武.淮豬（霍壽黑豬）生態(tài)養(yǎng)殖操作規(guī)程[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（9）：278.

[8]方華鳳，生態(tài)黑豬飼養(yǎng)管理技術[J].農(nóng)機服務，2011，28（1）：71.

[9]何勝禮，陳立秀.生態(tài)黑豬疫病防控策略[J].湖北畜牧獸醫(yī)，2018，39（5）：32.

[10]李四平.黑豬生態(tài)養(yǎng)殖技術[J].農(nóng)家科技，2017（4）：7.