文│本刊記者 王芳

記者：自2018年8月開始，非洲豬瘟開始席卷全國，對我國的養(yǎng)豬業(yè)帶來了災(zāi)難。姚總，您是如何看待非洲豬瘟常態(tài)化？

姚繼明：非洲豬瘟傳入我國一年多以來，以席卷之勢快速蔓延，給養(yǎng)殖戶乃至行業(yè)帶來不小的損失和巨大的恐慌。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)數(shù)據(jù)，各地能繁母豬數(shù)量普遍下降。

一是堅定信念。北京農(nóng)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師任曉明指出，抗擊非洲豬瘟速勝論和失敗論均不可取，抗擊非洲豬瘟必將是持久戰(zhàn)，長期應(yīng)對，久久為功。面對“持久戰(zhàn)”，我們需要堅定信念、信心、信賴。我們集團研發(fā)中心和服務(wù)營銷中心聯(lián)合制作了以“信·自己”為主題的系列宣傳活動，請養(yǎng)殖戶朋友持續(xù)關(guān)注。

2019國際豬業(yè)科學(xué)論壇上，國際知名研究所—德國聯(lián)邦政府動物健康研究機構(gòu)弗里德里希-洛弗勒研究院（Friedrich Loeffler Institute）流行病學(xué)研究所，國際動物健康研究小組組長克勞斯·羅伯特·德普納（Klaus Robert Depner）博士分享了歐盟國家控制和根除非洲豬瘟病毒（ASFV）方面可借鑒的經(jīng)驗和教訓(xùn)。他雖然強調(diào)了ASFV的抵抗力和致死率方面的可怕性，但就教科書上對ASFV的一些不科學(xué)闡述進行了糾正。在德普納看來，非洲豬瘟病毒雖然抵抗力和致死率極高，但其傳染性其實很低。

二是科學(xué)認(rèn)識。目前市場上有許多誤導(dǎo)性謠言，如宣稱包治非洲豬瘟的“神藥”、85度高溫制粒3分鐘即可殺滅非洲豬瘟病毒等都屬造謠詐騙行為，養(yǎng)豬戶要科學(xué)認(rèn)識非洲豬瘟。對此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已進行辟謠，并對偽造謠言的行為予以嚴(yán)厲打擊。

其實，同所有傳染性疾病一樣，非洲豬瘟傳播三要素是傳染源、傳播途徑和易感動物。從目前疫情暴發(fā)的實際情況來看，傳染源（感染了ASFV的家豬、野豬、軟蜱）無法精準(zhǔn)把控，傳播途徑可以通過強化生物安全措施來有效防控，因而提高豬只自身的免疫力和提高生物安全防控是我們旺大集團的研究和防控方向。通過營養(yǎng)免疫增強技術(shù)，提升豬群自身免疫能力，進而提高防控非洲豬瘟能力。

三是積極防控。我們制訂了詳細(xì)的《旺大集團生物安全防非洲豬瘟措施手冊》，對各分子公司、各養(yǎng)殖場如何有效做好防控，進行了詳細(xì)的規(guī)范和指導(dǎo)。有需要的養(yǎng)殖戶朋友，可以通過聯(lián)系我們的服務(wù)老師免費獲取。

記者：隨著規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬的不斷深入發(fā)展，當(dāng)前豬場的疾病是越來越復(fù)雜，由病毒、細(xì)菌、寄生蟲造成的混合感染也越來越普遍。姚總，您剛才提到豬只免疫力和免疫增強技術(shù)，您認(rèn)為，豬場出現(xiàn)傳染病，最根本的問題出在哪兒？

姚繼明：免疫力是豬只自身的防御能力，是指機體抵抗外來侵襲，維護體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的能力。機體通過自身的防御機制，識別和消滅侵入的病毒、細(xì)菌，識別和清理體內(nèi)病變細(xì)胞。

在豬只免疫力不足的情況下，病原微生物就會侵入豬體內(nèi)，使其感染。如果豬只免疫力強，病原微生物就會被自身的免疫細(xì)胞吞噬，豬只就不會被感染。就好像流感來襲時，有的人會感冒，而有些人不會被傳染一樣。

免疫可分為特異性免疫和非特異性免疫。特異性（獲得性）免疫能夠通過后天感染自愈或疫苗接種獲得，并且只對某一特定病原起作用。而非特異性（先天性）免疫則是生物進化過程中形成的先天免疫，非特異性免疫系統(tǒng)中包括抗病毒蛋白、自然殺傷細(xì)胞、干擾素等免疫因子，對任何病原起作用，是早期抗病毒感染（包括非洲豬瘟）的重要屏障。非洲豬瘟還沒有疫苗，提高非特異性免疫力就顯得尤為重要。

◎廣東旺大集團股份有限公司副總裁姚繼明

記者：疾病一直都是制約豬場盈利的關(guān)鍵問題，特別是非洲豬瘟肆虐以來，更是成為決定豬場生死的關(guān)鍵點。豬場疾病防控需要一套系統(tǒng)方案，對外做好隔離，減少病原微生物入侵，對內(nèi)做好消毒，減少病原微生物繁殖，同時增強豬群免疫力也是必不可少的環(huán)節(jié)。姚總，那么什么是營養(yǎng)免疫增強技術(shù)？

姚繼明：簡單地說，營養(yǎng)免疫增強技術(shù)就是通過飼料等輸入性營養(yǎng)，提高豬體的非特異性免疫能力，進而降低感染病原微生物的風(fēng)險。營養(yǎng)免疫增強技術(shù)是通過補充具有藥理學(xué)作用的特殊營養(yǎng)素，以特定方式刺激免疫細(xì)胞，增強免疫應(yīng)答功能，維持正常、適度的免疫反應(yīng)，調(diào)整細(xì)胞因子的生產(chǎn)和釋放，保護腸道屏障功能的營養(yǎng)支持手段。

營養(yǎng)免疫增強技術(shù)不僅幫助機體形成消除病原微生物的免疫激活機制，而且可以恢復(fù)疾病引起的免疫缺陷（免疫系統(tǒng)無法在病變部位形成有效的殺傷），形成免疫正?；?/p>

記者：姚總，營養(yǎng)免疫增強技術(shù)如何發(fā)揮作用？作用機理是什么？

姚繼明：健康動物腸道內(nèi)生長著各種各樣的微生物群落，各種微生物群落之間相互依存、相互制約，構(gòu)成畜禽腸道內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)的平衡，建立一個正常且平衡良好的腸道微生物體系，抵御病原微生物感染。

第一，補充有益菌。由于微生物之間存在著相互作用，某一生態(tài)系統(tǒng)中現(xiàn)存微生物會阻止新有機體入侵，有益菌通過競爭性抑制作用阻止有害微生物在腸黏膜附著與繁殖。微生物在腸道內(nèi)存活相當(dāng)一段時間后才能定植在腸道內(nèi)，因而必須連續(xù)補充有益活菌，才能保持腸道內(nèi)益生菌的數(shù)量。

第二，殺滅有害菌。有益微生物可產(chǎn)生肽細(xì)菌素、酶類及少量無機物，可以抑制有害菌的生長或阻止有害菌毒素在上皮細(xì)胞上的黏附和侵入。同時，通過有益微生物使消化道內(nèi)pH值降低，形成化學(xué)屏障，抑制其他病原微生物生長，起到了維持腸道菌群平衡促生長的作用。

第三，促進免疫正?；?。飼料中的有益微生物可以作為一種特異性免疫調(diào)節(jié)因子，刺激并激活免疫細(xì)胞，促進吞噬細(xì)胞的活性，構(gòu)建抑制病原微生物生長的化學(xué)屏障，阻止有害微生物在腸黏膜附著與繁殖，并抑制和殺死有害菌，從而構(gòu)建胃腸道微生物菌系平衡，改善豬只免疫應(yīng)答能力和健康狀態(tài)。

記者：2019年是中國養(yǎng)豬業(yè)面臨考驗的破局之年。姚總，旺大集團如何通過營養(yǎng)免疫增強技術(shù)提升抗擊非洲豬瘟的能力？

姚繼明：旺大集團通過對相關(guān)發(fā)病案例的跟蹤和研究，掌握了非洲豬瘟與其他病毒性、傳染性疾病一樣的防控方法，那就是“營養(yǎng)免疫抗非洲豬瘟、精準(zhǔn)幫扶保豬場”。

一是通過預(yù)混料產(chǎn)品，提高豬只特異性免疫力。

二是為養(yǎng)殖場提供大原料檢測服務(wù)。我們有華南地區(qū)首家檢測中心，可以提供超過200種原料的檢測服務(wù)，通過每批原料的霉菌毒素監(jiān)控，避免豬只免疫系統(tǒng)受損。在非洲豬瘟持續(xù)期間，旺大集團檢測中心將為規(guī)模豬場，免費提供霉菌毒素檢測。

三是推出新的營養(yǎng)免疫增強技術(shù)的新產(chǎn)品。我們將根據(jù)集團20年的技術(shù)儲備和近期的針對性研發(fā)，在適當(dāng)?shù)臅r候推出營養(yǎng)免疫增強的升級型產(chǎn)品。

記者：現(xiàn)在逐漸告別散養(yǎng)時代，規(guī)模化的養(yǎng)殖格局逐漸定型，生產(chǎn)性能高的母豬成為主流。在高產(chǎn)的背后，母豬奶水是否充足，能否滿足仔豬的營養(yǎng)需求，一度成為業(yè)內(nèi)的焦點問題。姚總，當(dāng)前國內(nèi)母豬飼養(yǎng)在營養(yǎng)方面存在哪些問題？

姚繼明：母豬生產(chǎn)效益是豬場效益最關(guān)鍵的因素，其營養(yǎng)也受到飼料企業(yè)和豬場的高度重視，但仍然存在營養(yǎng)定位偏低、精準(zhǔn)營養(yǎng)不到位、飼喂管理制度不合理的問題。正是基于哺乳母豬營養(yǎng)上普遍存在顆粒料和預(yù)混料定位偏低的現(xiàn)象；預(yù)混料即使推薦配方的營養(yǎng)定位合理，但由于豬場沒有檢測設(shè)備和人員，很難采購到質(zhì)量達標(biāo)的魚粉、膨化大豆、發(fā)酵豆粕、油粉等優(yōu)質(zhì)原料。在10%預(yù)混料的高檔哺乳母豬料上，添加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、能量和功能性原料，旺大集團將其加工成20%的濃縮料2026。2026哺乳母豬濃縮料就這樣誕生了。

母豬哺乳料向來是飼企贏得市場的一把“利劍”。豬場一直以來對哺乳母豬料頗為重視，希望用好的哺乳母豬料達到提高豬場效益的目的。因而相對于母豬其他階段的營養(yǎng)定位，當(dāng)前哺乳母豬料的營養(yǎng)定位在前期母豬飼料算是較好，特別是以濃縮料形式提供的哺乳母豬料。旺大集團2026哺乳母豬濃縮料自上市以來，因為母豬奶水好，仔豬免疫力強、成活率高，母豬采食量大，斷奶后再次發(fā)情時間短，PSY（每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數(shù)）高而備受養(yǎng)殖場戶喜愛，得到了市場的一致認(rèn)可。

旺大集團一直踐行“應(yīng)用一代、儲備一代、研發(fā)一代”的產(chǎn)品理念，早在2013年就全面停用喹乙醇，比國家強制標(biāo)準(zhǔn)提前了近6年。在公司未來產(chǎn)品線的規(guī)劃方面，旺大集團會適應(yīng)“替抗”趨勢，推出發(fā)酵系列產(chǎn)品，讓用戶享受到更多紅利。

記者：在非洲豬瘟背景下，由于養(yǎng)殖戶恐慌性拋售，目前生豬存欄處于歷史低位?？梢灶A(yù)見，豬價將會大幅上漲并持續(xù)相當(dāng)長的時間，我們將迎來可能超越以往任何時期的“金豬時代”。姚總，您對養(yǎng)殖戶有哪些建議？

姚繼明：雖然身處“金豬時代”，但養(yǎng)豬的高利潤是建立在活豬的基礎(chǔ)之上。因此，我們認(rèn)為養(yǎng)豬的有效思維是以下兩點：一是提高成活率，提高豬只健康水平，增強抵抗力；二是盡早出欄，使存欄豬快速生長，盡早上市，最大限度減少風(fēng)險。

記者：旺大集團用創(chuàng)新優(yōu)勢贏得殊榮，被授予“畜禽養(yǎng)殖污染控制與資源化技術(shù)國家工程實驗室協(xié)同創(chuàng)新單位（2017-2020）”與“畜禽養(yǎng)殖污染控制與資源化技術(shù)國家工程實驗室實驗示范基地（2017-2020）”稱號。姚總，實驗室有哪些研發(fā)方向和核心實力？

姚繼明：2014年，旺大集團與中國工程院院士、中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所首席研究員印遇龍合作建立院士工作站。旺大集團引入凈能體系，建立氨基酸（平衡）等模型，運用動物營養(yǎng)新技術(shù)，對低蛋白日糧配方技術(shù)的研究開展了大量的工作，形成了獨特的清潔飼料產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，進而推出了具有消化率高、排放少、生產(chǎn)過程清潔、節(jié)能的旺大3C清潔飼料。

畜禽養(yǎng)殖污染控制與資源化技術(shù)國家工程實驗室組建于2016年10月，由中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所聯(lián)合國內(nèi)在畜禽養(yǎng)殖污染控制與資源化利用方面有研究、開發(fā)、轉(zhuǎn)化和推廣優(yōu)勢的科研院所、高校和大型生產(chǎn)企業(yè)合作共建。實驗室有以下6個研發(fā)方向：畜禽精準(zhǔn)飼養(yǎng)與養(yǎng)殖污染源頭減控技術(shù)與裝備研發(fā)平臺；畜禽養(yǎng)殖污水高效處理成套技術(shù)與裝備研發(fā)；畜禽糞便資源化利用技術(shù)及裝備研發(fā)；沼液沼渣和惡臭無害化處理與資源化利用技術(shù)及裝備研發(fā)；畜禽養(yǎng)殖與生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)種植配套技術(shù)研發(fā)與集成；畜禽廢棄物處置數(shù)據(jù)庫集成開發(fā)與全鏈條技術(shù)工程化。

旺大集團3C清潔飼料中的“低蛋白日糧” 配方技術(shù)研發(fā)思路與中國飼料工業(yè)協(xié)會于《仔豬、生長育肥豬配合飼料》團體標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于低蛋白日糧技術(shù)運用思路完全一致。在低蛋白日糧配方技術(shù)的研發(fā)上，旺大走在行內(nèi)前列，而且在減抗、低氮低磷、低重金屬元素等飼料技術(shù)的研發(fā)進程上取得階段性成果。

如今，實驗室的共建單位、協(xié)同創(chuàng)新單位、實驗示范基地總數(shù)已逾百家。在這些單位中，既有從事飼料添加劑研發(fā)、飼料配方設(shè)計的院士工作站，也有從事畜禽養(yǎng)殖污水處理、畜禽糞便資源化利用、畜禽養(yǎng)殖與生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)種植配套技術(shù)研發(fā)的院士工作站。旺大集團參與實驗室的工作，可在技術(shù)合作交流機制下借鑒行內(nèi)上、中、下游各相關(guān)單位的成功經(jīng)驗和做法，將加速無抗、低蛋白日糧、低重金屬元素、低霉菌毒素等飼料技術(shù)的研發(fā)工作。