◆作者：何琨玉 陳紅霞 江青艷

◆單位：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院

礦物元素是動(dòng)物必需的營(yíng)養(yǎng)元素，目前的飼料配方中大多是采用礦物質(zhì)飼料原料來(lái)補(bǔ)充動(dòng)物所需的微量元素，但由于礦物質(zhì)原料通常采自礦區(qū)，容易受到重金屬污染，因此可能間接造成飼料受到重金屬污染，對(duì)畜禽的生長(zhǎng)造成危害，甚至殘留在畜禽體內(nèi)的重金屬元素會(huì)通過(guò)畜產(chǎn)品影響到人類的健康。為了解廣東省飼料企業(yè)原料中重金屬元素的含量及超標(biāo)情況，本文對(duì)廣東省部分飼料企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查。

1 調(diào)查對(duì)象、調(diào)查內(nèi)容與方法

1.1 調(diào)查對(duì)象

2018年廣東省飼料產(chǎn)值排名前80的豬料企業(yè)、禽料企業(yè)和排名前40的水產(chǎn)料企業(yè)（企業(yè)名錄由廣東省飼料行業(yè)協(xié)會(huì)提供）。本次調(diào)查一共寄出調(diào)查問(wèn)卷200份，回收有效問(wèn)卷64份，其中，豬料生產(chǎn)企業(yè)24家；禽料生產(chǎn)企業(yè)23家，水產(chǎn)料生產(chǎn)企業(yè)17家。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

廣東省飼料企業(yè)礦物質(zhì)飼料原料中重金屬含量檢測(cè)情況。

1.3 調(diào)查方法

對(duì)上述企業(yè)發(fā)出問(wèn)卷調(diào)查表，并實(shí)地走訪部分企業(yè)。對(duì)企業(yè)提供的數(shù)據(jù)進(jìn)行歸類，數(shù)據(jù)用Excel365和SPSS 17.0進(jìn)行整理和統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 廣東省飼料企業(yè)選用的礦物質(zhì)原料及檢測(cè)的重金屬元素

問(wèn)卷結(jié)果顯示，2018年廣東省飼料企業(yè)選用的礦物質(zhì)原料主要包括石粉、沸石粉、磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、氧化鋅、硫酸銅等。飼料企業(yè)檢測(cè)的重金屬元素主要包括砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟等6種。

2.2 廣東省飼料企業(yè)礦物質(zhì)原料中重金屬含量檢出情況

2.2.1 砷元素的檢出情況

如表1所示，各種原料的砷元素檢出率幾乎為100%，其中磷酸氫鈣的砷元素超標(biāo)率達(dá)50%，最高檢出量為29.00mg/kg。

表1 各原料中砷元素的含量

2.2.2 鉛元素的檢出情況

如表2所示，各種原料的鉛元素檢出率超過(guò)60%，其中沸石粉的鉛元素超標(biāo)率達(dá)28.57%，最高檢出量為73.52mg/kg；磷酸氫鈣的鉛元素超標(biāo)率為9.09%，最高檢出量為28.00mg/kg；磷酸二氫鈣的鉛元素超標(biāo)率為6.25%，最高檢出量為25.25mg/kg；氧化鋅的鉛元素超標(biāo)率為12.50%，最高檢出量為52.04mg/kg。

表2 各原料中鉛元素的含量

2.2.3 汞元素的檢出情況

如表3所示，各種原料的汞元素檢出率超過(guò)55.56%，其中石粉的汞元素超標(biāo)率為11.11%，最高檢出量為0.12mg/kg。

表3 各原料中汞元素的含量

2.2.4 鎘元素的檢出情況

如表4所示，各種原料的鎘元素檢出率超過(guò)50%，其中石粉的鎘元素超標(biāo)率達(dá)21.05%，最高檢出量為1.33mg/kg；磷酸二氫鈣的鎘元素超標(biāo)率9.09%，最高檢出量為5.76mg/kg；氧化鋅的鎘元素超標(biāo)率達(dá)25%，最高檢出量為3.11mg/kg。

表4 各原料中鎘元素的含量

2.2.5 鉻元素的檢出情況

如表5所示，各種原料的鉻元素檢出率高于60%，其中沸石粉、磷酸氫鈣、硫酸銅的鉻元素超標(biāo)率達(dá)25%，最高檢出量分別為8.57mg/kg、11.50mg/kg、5.93mg/kg。

2.2.6 氟元素的檢出情況

如表6所示，各種原料的氟元素檢出率超過(guò)66.67%，其中磷酸氫鈣的氟元素超標(biāo)率高達(dá)88.89%，最高檢出量為1800.00mg/kg；磷酸二氫鈣的氟元素超標(biāo)率高達(dá)71.43%，最高檢出量為1614.80mg/kg；石粉的氟元素超標(biāo)率達(dá)11.76%，最高檢出量為1800.00mg/kg。

表5 各原料中鉻元素的含量

表6 各原料中氟元素的含量

表7 各種礦物質(zhì)原料的采購(gòu)情況

3 討論與結(jié)論

3.1 不同礦物質(zhì)飼料原料中重金屬的超標(biāo)情況及原因分析

統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，石粉中常見汞、鎘、氟元素超標(biāo)；沸石粉中常見鉛、鉻元素超標(biāo)；磷酸氫鈣中常見砷、鉛、鉻、氟元素超標(biāo)，其中氟元素的超標(biāo)率高達(dá)88.89%；磷酸二氫鈣中常見鉛、鎘、鉻、氟元素超標(biāo)，其中鉻元素的超標(biāo)率高達(dá)72.73%，氟元素的超標(biāo)率高達(dá)71.43%；氧化鋅中常見鉛、鎘元素超標(biāo)；硫酸銅中常見鉻元素超標(biāo)。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果（表7），廣東省飼料企業(yè)所采購(gòu)的礦物質(zhì)飼料原料的產(chǎn)地主要包括廣東、廣西、云南、貴州、四川、湖南、江西等地。相關(guān)文獻(xiàn)表明，由于金屬礦區(qū)分布和重工業(yè)活動(dòng)的影響，以上地區(qū)是我國(guó)重金屬空間分布較為集中的地區(qū)。云南、四川等西南地區(qū)，各種土壤重金屬富集值均較高，其次是兩廣、湖南、湖北地區(qū)，均出現(xiàn)不同重金屬元素分布的高值點(diǎn)?？梢酝茰y(cè)，飼料中重金屬含量超標(biāo)與飼料原料的產(chǎn)地有很大的關(guān)系。

3.2 結(jié)論

廣東省飼料企業(yè)礦物質(zhì)飼料原料中重金屬含量超標(biāo)比較普遍，尤其是磷酸氫鈣和磷酸二氫鈣中超標(biāo)的重金屬元素較多。上述結(jié)果可為配合飼料企業(yè)在礦物質(zhì)原料的選擇及設(shè)計(jì)配方時(shí)提供參考。

參考文獻(xiàn):(略)