近日,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社等單位在京共同發(fā)布了《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū):中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2019)》(簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)。
《報(bào)告》顯示,從改革開(kāi)放40年以來(lái)的發(fā)展歷程看,中國(guó)餐飲業(yè)長(zhǎng)期保持了快速、穩(wěn)定的增長(zhǎng)。產(chǎn)業(yè)收入從1978年的54.8億元開(kāi)始,1983 年突破百億元,1994 年突破千億元,2006年突破萬(wàn)億元,2011 年超過(guò)2 萬(wàn)億元,2015 年超過(guò)3 萬(wàn)億元,2018 年超過(guò)4 萬(wàn)億元,達(dá)到4.27 萬(wàn)億元,比1978 年增長(zhǎng)近780 倍。中國(guó)已經(jīng)成為僅次于美國(guó)的世界第二大餐飲市場(chǎng)。