閆莉莉

摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展與提高，人們的生活方式有了極大的改變，物質(zhì)生活也得到了極大程度的豐富。但與此同時(shí)，食物安全監(jiān)測問題也不斷在出現(xiàn)，嚴(yán)重影響著人們的生活質(zhì)量與身體健康。近年來，農(nóng)副產(chǎn)品品牌不斷增多，很多生產(chǎn)者將重心放在了品牌樹立上，卻忽略了農(nóng)副產(chǎn)品的安全監(jiān)測問題。對此，本文在概述農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測現(xiàn)狀和安全監(jiān)測主要檢測方法下，對目前農(nóng)副產(chǎn)品安全監(jiān)測所存在的問題進(jìn)行分析，并提出了相應(yīng)的解決措施，希望能為提高我國農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量帶來一定的幫助。

關(guān)鍵詞：農(nóng)副產(chǎn)品;安全監(jiān)測;問題

一、農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測現(xiàn)狀

每年我國都會(huì)采取針對農(nóng)藥、飼料等方面檢測和監(jiān)測的相關(guān)措施，農(nóng)產(chǎn)品品牌的迅速增多，導(dǎo)致農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量安全受到了極大的挑戰(zhàn)，但同時(shí)也促進(jìn)了農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測活動(dòng)的進(jìn)行。隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的重視，農(nóng)業(yè)部門在近幾年先后舉辦了大規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測和檢測活動(dòng)，對于減少農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的出現(xiàn)有著一定的效果和作用，特別在警示部分不良商家方面有較大成效。但并不代表著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題就不再出現(xiàn)，在農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測方面還存在著許多常見的問題，不被重視的問題或隱患，如資金投入不足、監(jiān)督力度不夠等[1]。因此，要想提高農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量，保證質(zhì)量安全，必須采取有效措施進(jìn)行問題的解決。

二、農(nóng)副產(chǎn)品安全監(jiān)測主要檢測方法

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平和科學(xué)技術(shù)的不斷提高，也因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品品牌的迅速增加，人們對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求也有了更高的要求，針對農(nóng)副產(chǎn)品安全監(jiān)測的檢測方法主要為農(nóng)藥殘留化學(xué)物質(zhì)檢測。常見的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)有酶免疫分析法、酶抑制法、流動(dòng)注射免疫法[1]。酶免疫法主要的優(yōu)點(diǎn)為檢測效率高但成本較低，并且檢測容量大，其檢測原理是依靠抗原和抗體結(jié)合的特異性，但由于酶免疫分析法的前期成本較高，抗體制備較難，此種檢測方法只用于結(jié)構(gòu)特定的單殘留物質(zhì)分析檢測;酶抑制法的檢測原理主要是依靠酶的活性來抑制物質(zhì)的活性。此種檢測方法有著檢測速度快的優(yōu)點(diǎn)，因此常用于需要短時(shí)間獲得檢測結(jié)果的樣品。其存在的不足為藥品回收率不高和準(zhǔn)確性較低;流動(dòng)注射免疫法的操作非常簡單，重點(diǎn)在于制備出有機(jī)磷抗體，是我國常用的農(nóng)藥殘留檢測方法。

三、農(nóng)副產(chǎn)品安全監(jiān)測所存在的問題

（一）資金的投入不夠

雖然我國每年都會(huì)進(jìn)行相關(guān)的農(nóng)副產(chǎn)品安全監(jiān)測檢測活動(dòng)，且均取得了一定的效果，但是由于各地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平不同，在資金的投入和設(shè)備的準(zhǔn)備上有著極大的不同，這也就造成經(jīng)濟(jì)水平較低，資金投入不夠的地區(qū)，由于某些有效試劑不能及時(shí)的獲得，其農(nóng)副產(chǎn)品安全監(jiān)測效果就不盡人意[2]。資金不足就會(huì)造成設(shè)備不齊全，在設(shè)備出現(xiàn)問題時(shí)無法及時(shí)的進(jìn)行維修和更換，檢測技術(shù)就達(dá)不到理想的效果，產(chǎn)生的監(jiān)測結(jié)果不具有說明意義。

（二）農(nóng)藥殘留物化學(xué)物質(zhì)檢測不規(guī)范

上述提到的資金不足造成的檢測設(shè)備不齊全，會(huì)直接影響到農(nóng)藥殘留物化學(xué)物質(zhì)的檢測，導(dǎo)致檢測不規(guī)范問題的出現(xiàn)。在農(nóng)藥殘留物化學(xué)物質(zhì)檢測時(shí)，由于低價(jià)購入的檢測設(shè)備質(zhì)量較低，在實(shí)際檢測中，會(huì)出現(xiàn)機(jī)器出現(xiàn)事故，導(dǎo)致檢測中斷，檢測結(jié)果不準(zhǔn)確或失效。另外，在檢測工作的操作中，還存在著工作人員專業(yè)技術(shù)過低或不過關(guān)的情況。由于部分工作人員工作態(tài)度不嚴(yán)謹(jǐn)，在實(shí)際檢測工作中，工作人員會(huì)因?yàn)樾傅《霈F(xiàn)檢測不規(guī)范的情況。

（三）監(jiān)督力度不足

監(jiān)督力度不足是造成農(nóng)副產(chǎn)品安全監(jiān)測問題出現(xiàn)的主要原因。由于監(jiān)督力度不足，在實(shí)際檢測中，就會(huì)出現(xiàn)各種操作不規(guī)范的情況，如常見的設(shè)備使用不規(guī)范、工具擺放不規(guī)范、檢測不規(guī)范等問題。另外，有些地區(qū)還沒有對農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測方面有關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行有效落實(shí)，因此沒有專業(yè)的法律團(tuán)體和執(zhí)法機(jī)構(gòu)，在出現(xiàn)問題時(shí)無法及時(shí)的進(jìn)行處理。由于監(jiān)督力度不足，久而久之就會(huì)營造一種不良的質(zhì)量檢測范圍，使某些不良商家大膽挑戰(zhàn)法律，造成諸多安全問題的出現(xiàn)。

四、有效解決農(nóng)副產(chǎn)品檢測問題的措施

（一）加大資金投入

資金的有效投入能夠促進(jìn)安全監(jiān)測質(zhì)量。為提高安全監(jiān)測工作質(zhì)量，應(yīng)該加大資金的投入，采購先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，將資金合理使用到合適的地方。在引進(jìn)設(shè)備和技術(shù)時(shí)，也不能盲目的進(jìn)行，而要根據(jù)樣品的特點(diǎn)和種類進(jìn)行，將適合檢測樣品的設(shè)備和技術(shù)應(yīng)用至實(shí)際的檢測工作中，能夠有效提高工作效率。加大資金投入，并合理使用資金，其作用要遠(yuǎn)大于成本低的設(shè)備和技術(shù)[3]?？此圃黾淤Y金的投入，實(shí)則在有效的節(jié)約成本，提高效率和質(zhì)量。

（二）規(guī)范檢測工作

規(guī)范檢測工作是保證整個(gè)監(jiān)測過程有效的重要部分，因此要有效解決出現(xiàn)的規(guī)范問題，就必須對檢測工作進(jìn)行嚴(yán)格，科學(xué)，合理的規(guī)范。對設(shè)備操作進(jìn)行規(guī)范，制定相應(yīng)的管理制度，并嚴(yán)格實(shí)施。同時(shí)對工作人員進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)，提高專業(yè)素質(zhì)和檢測技術(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范制度，保證檢測工作的有效進(jìn)行。

（三）加大監(jiān)督力度

加大監(jiān)督力度主要從兩方面進(jìn)行，即社會(huì)和自身。社會(huì)方面主要是通過媒體來進(jìn)行關(guān)于農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量檢測的宣傳，使群眾和各媒體參與到監(jiān)督中，給企業(yè)和商家壓力。另一方面是提高企業(yè)和商家自身的規(guī)范力度[4]。主要包括制度的規(guī)范、相關(guān)人員素質(zhì)的提高、監(jiān)督組的組建，邀請安全質(zhì)量監(jiān)測專家進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。結(jié)合兩方面來對農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測，從而有效提高監(jiān)測效果，減少問題的出現(xiàn)。

五、總結(jié)

社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平和人們生活水平的提高，物質(zhì)生活得到了極大的豐富，無論是吃穿住行，都有了極大的變化。農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品種類和品牌增多，其質(zhì)量安全問題就越容易出現(xiàn)。針對目前農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，首要做的就是分析問題和解決問題。面對實(shí)際監(jiān)測過程中出現(xiàn)的問題，要不斷進(jìn)行分析，并針對問題進(jìn)行對應(yīng)的改進(jìn)措施，社會(huì)和自身都應(yīng)該加大監(jiān)督力度，共同促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量的提高，減少問題的出現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]佚名. 關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作中存在的問題及應(yīng)對分析[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究， 2019， 41（5）：41-42.

[2]農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全問題研究[D]. 浙江海洋大學(xué)， 2018.

[3]張玉芳. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測現(xiàn)狀問題及措施[J]. 農(nóng)技服務(wù)， 2017， 34（16）：139.

[4]佚名. 有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的幾點(diǎn)思考[J]. 食品安全導(dǎo)刊， 2018， 217（26）：24.