肖杰 朱文召 熊金劍

摘 要：砂梨是我國(guó)南方梨栽培種及其重要的一類，因水分多，果肉白，肉質(zhì)細(xì)嫩，清甜爽口而深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。天門市位于漢江流域優(yōu)質(zhì)砂梨帶，為湖北省砂梨重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域，具有發(fā)展砂梨產(chǎn)業(yè)天然的資源優(yōu)勢(shì)。通過(guò)對(duì)湖北省天門市砂梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史和現(xiàn)狀的調(diào)研分析，針對(duì)過(guò)程中存在的面積銳減嚴(yán)重、種植人員素質(zhì)不高、生產(chǎn)成本上漲和商品采后處理程度低等問(wèn)題，提出加大政策扶持力度、科學(xué)謀劃產(chǎn)業(yè)布局、培育骨干企業(yè)、加強(qiáng)科技支撐、培植品牌、建立砂梨安全生產(chǎn)管理檔案和多途徑開辟“線上+線下”交易平臺(tái)等恢復(fù)性發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：天門市;砂梨;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;恢復(fù)性發(fā)展;對(duì)策

砂梨是湖北省三大水果之一，規(guī)模位于南方各省前列。依據(jù)發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)局聯(lián)合印發(fā)的《特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)規(guī)劃綱要（2017—2020年）》和湖北省農(nóng)村農(nóng)業(yè)廳印發(fā)的《湖北特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)規(guī)劃（2018—2022年）》等文件，湖北地區(qū)屬長(zhǎng)江中下游砂梨區(qū)，為全國(guó)砂梨發(fā)展重點(diǎn)區(qū)域，包括長(zhǎng)江沿岸及漢江流域的優(yōu)質(zhì)砂梨產(chǎn)業(yè)帶。天門市地處鄂中南部，漢江下游北岸，是湖北省重要的砂梨產(chǎn)區(qū)之一，屬漢江流域優(yōu)質(zhì)砂梨產(chǎn)業(yè)帶[1，2]。天門市位于北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，具有雨水充沛、光照充足、溫暖濕潤(rùn)和有效積溫高等氣候特點(diǎn)，境內(nèi)漢江沿岸的多寶、拖市和岳口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的土壤砂質(zhì)，深厚肥沃，天然富硒，有機(jī)質(zhì)含量豐富，十分適宜砂梨的生長(zhǎng)。天門市生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)砂梨品質(zhì)上乘，外形圓正，皮薄色淺，肉質(zhì)晶瑩透亮，細(xì)嫩多汁，酸甜適度，清香脆爽，風(fēng)味絕佳。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

得天獨(dú)厚的地理和氣候條件造就了天門砂梨優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，歷史上，天門市砂梨產(chǎn)業(yè)曾有過(guò)一段輝煌的發(fā)展時(shí)期[3]，在1997年的鼎盛時(shí)期，砂梨價(jià)格一路上漲，曾達(dá)到3元/kg，砂梨的比較效益明顯高于天門市傳統(tǒng)的種植作物棉花，面積一度發(fā)展到4.67萬(wàn)hm2，年產(chǎn)砂梨近9萬(wàn)t，暢銷湖南、廣東、廣西和福建等南方城市，砂梨成為岳口、拖市和多寶等鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民收入的主要來(lái)源。

2000年，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的水果消費(fèi)檔次不斷提高，消費(fèi)觀念由傳統(tǒng)的溫飽型向更高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)型和健康型發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者更加青睞外觀鮮美和口感脆爽的優(yōu)質(zhì)砂梨，天門市傳統(tǒng)的砂梨品種湘南和黃花因外觀不美，肉質(zhì)粗，難以適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展要求，而福建和廣東等南方梨產(chǎn)區(qū)新品種發(fā)展迅速，天門砂梨品質(zhì)更新過(guò)慢，同時(shí)受到交通運(yùn)輸制約的影響，砂梨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降，梨賤價(jià)低，砂梨生產(chǎn)的比較優(yōu)勢(shì)逐漸喪失，效益下降，果農(nóng)紛紛砍掉梨樹，改種其他農(nóng)作物，天門砂梨產(chǎn)業(yè)受到嚴(yán)重打擊，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2018年，天門市砂梨的面積銳減至333.33hm2左右，主要分布在多寶、岳口和石河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

天門市333.33hm2的砂梨多為種植20a以上的老樹，之前主栽品種為湘南和黃花，因其豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣和易管理，而受到果農(nóng)的歡迎[2]，目前66.67hm2仍為傳統(tǒng)老品種黃花和湘南，產(chǎn)量2500～3500kg/667m2;133.33hm2為優(yōu)良品種翠冠和黃金，高接換種后經(jīng)過(guò)多年的更新?lián)Q代，已成功地完成了品種更新，平均產(chǎn)量可達(dá)2000～2500kg/667m2;剩下的133.33hm2為近幾年用翠冠和黃金枝條進(jìn)行了高接換優(yōu)，待新品種枝條長(zhǎng)成后，鋸掉老品種枝條，實(shí)現(xiàn)梨樹品種的更新?lián)Q代。天門市砂梨銷售主要以周邊市場(chǎng)和超市銷售為主，少部分銷往外省，2018年銷售價(jià)格為黃花和湘南2～3元/kg，翠冠和黃金4～6元/kg，砂梨的種植效益遠(yuǎn)高于水稻、小麥和油菜等天門市傳統(tǒng)的農(nóng)作物。

2 存在的問(wèn)題

2.1 面積銳減嚴(yán)重，優(yōu)良品種占有率不高

天門市的砂梨面積從鼎盛時(shí)期的4.67萬(wàn)hm2銳減至現(xiàn)如今的333.33hm2，且呈零星分布在多寶、岳口和石河等少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，不利于砂梨產(chǎn)業(yè)的規(guī)模集約化發(fā)展。砂梨品種更新過(guò)慢，上市的產(chǎn)品以傳統(tǒng)品種湘南和黃花為主，果形和色澤較差。引進(jìn)的優(yōu)良品種翠冠和黃金的上市率只占整個(gè)產(chǎn)品的1/3左右，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，難以適應(yīng)市場(chǎng)多元化選擇的需要。

2.2 種植人員素質(zhì)不高，標(biāo)椎化生產(chǎn)水平低

砂梨種植人員多為農(nóng)村留守老人，年齡偏大，接受新技術(shù)的能力差，梨園沿用的仍是傳統(tǒng)的栽培模式和技術(shù)，缺乏先進(jìn)的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)化實(shí)用技術(shù)應(yīng)用不足，管理措施不到位，標(biāo)椎化生產(chǎn)程度低，影響砂梨品質(zhì)，難以適應(yīng)現(xiàn)代砂梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

2.3 生產(chǎn)成本上漲，規(guī)模擴(kuò)大資金受限

砂梨生產(chǎn)為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，為了提高果實(shí)品質(zhì)，在生產(chǎn)過(guò)程中需投入大量的勞動(dòng)力進(jìn)行打藥施肥、疏花疏果、果實(shí)套袋和樹型修剪等生產(chǎn)，農(nóng)村勞動(dòng)力在逐漸減少，用工價(jià)格不斷上漲。近些年，農(nóng)藥和化肥等農(nóng)資價(jià)格持續(xù)上漲，砂梨生產(chǎn)成本不斷增加。勞動(dòng)力成本上升和農(nóng)資價(jià)格上漲，使得砂梨生產(chǎn)成本不斷提高，受生產(chǎn)資金的限制，果農(nóng)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模存在一定的困難。

2.4 商品采后處理程度低，銷售受市場(chǎng)影響波動(dòng)大

天門市砂梨的銷售主要以周邊市場(chǎng)為主，主要形式為小商販從果農(nóng)田間地頭直接收購(gòu)，進(jìn)行簡(jiǎn)單的人工分級(jí)處理，包裝后直接上市。這種隨行就市的小農(nóng)經(jīng)銷模式，使得砂梨生產(chǎn)與市場(chǎng)銜接不夠緊密，價(jià)格受市場(chǎng)行情波動(dòng)大，制約了砂梨價(jià)值的體現(xiàn)。

3 恢復(fù)性發(fā)展對(duì)策

據(jù)相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查，中國(guó)梨市場(chǎng)，產(chǎn)品不缺乏，但缺精品梨，南方的氣候和地理?xiàng)l件適宜優(yōu)質(zhì)砂梨的發(fā)展[4]，生產(chǎn)的砂梨?zhèn)€大、肉脆、汁多、味甜，風(fēng)味絕佳，品質(zhì)上乘。砂梨是湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要經(jīng)濟(jì)樹種[5]，在農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民增收過(guò)程中發(fā)揮著重要作用，天門市處于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期，砂梨產(chǎn)業(yè)作為天門市曾經(jīng)農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，具有恢復(fù)性發(fā)展的資源優(yōu)勢(shì)，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)乘農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整升級(jí)的東風(fēng)，抓住機(jī)遇，重振天門砂梨產(chǎn)業(yè)雄風(fēng)，為農(nóng)業(yè)開辟一條增收致富的道路。

3.1 加大政策扶持力度，出臺(tái)砂梨惠農(nóng)政策

制定優(yōu)惠政策，加大財(cái)政、信貸資金對(duì)天門砂梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度，多途徑解決果農(nóng)生產(chǎn)資金缺乏的困難，有效提高天門砂梨的可持續(xù)生產(chǎn)能力。為了鼓勵(lì)天門砂梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，市委市政府結(jié)合扶貧開發(fā)出臺(tái)了系列發(fā)展砂梨產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策：建檔立卡貧困戶直接從事砂梨種植1334m2以上，獎(jiǎng)補(bǔ)300元/667m2;在貧困村新發(fā)展砂梨加工等涉農(nóng)企業(yè)，固定資產(chǎn)投資在50萬(wàn)元以上，正常開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)且?guī)?dòng)3戶以上貧困戶就業(yè)的，給予2萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。新發(fā)展砂梨連片種植面積6.67hm2以上，獎(jiǎng)補(bǔ)500元/667m2，年銷售本地砂梨金額 500 萬(wàn)元以上，獎(jiǎng)補(bǔ)5萬(wàn)元。新建砂梨冷庫(kù)面積 500m3以上且辦理相關(guān)合法手續(xù)的，每座獎(jiǎng)補(bǔ)10萬(wàn)元。對(duì)獲得“無(wú)公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”和“地理標(biāo)志”的砂梨企業(yè)分別獎(jiǎng)勵(lì)2萬(wàn)元、5萬(wàn)元、10萬(wàn)元和10萬(wàn)元，對(duì)獲得全國(guó)“一村一品”（或一鎮(zhèn)一品）砂梨的示范村（鎮(zhèn)）獎(jiǎng)勵(lì)20萬(wàn)元。

3.2 科學(xué)謀劃產(chǎn)業(yè)布局，優(yōu)化砂梨品種結(jié)構(gòu)

加快推進(jìn)砂梨板塊基地核心示范區(qū)建設(shè)，充分發(fā)揮示范區(qū)的引領(lǐng)和帶動(dòng)作用，促進(jìn)天門砂梨的快速發(fā)展。做好發(fā)展規(guī)劃，統(tǒng)籌布局，以多寶、岳口和石河3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)有的梨園為依托，開展砂梨果園標(biāo)椎化示范建設(shè)，基地內(nèi)實(shí)行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一用肥、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝和統(tǒng)一銷售的“七統(tǒng)一”產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，按照統(tǒng)一規(guī)劃和集中連片的原則，以點(diǎn)帶面，逐步擴(kuò)大全市砂梨的生產(chǎn)面積。積極引進(jìn)新品種，通過(guò)幼樹栽植揮發(fā)性發(fā)展砂梨產(chǎn)業(yè)，與湖北省農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和長(zhǎng)江大學(xué)等科研院校建立技術(shù)合作，聯(lián)合開展新品種的開發(fā)推廣，引進(jìn)市場(chǎng)認(rèn)可度高的優(yōu)良品種翠冠、黃金、圓黃、豐水枝條為老梨園進(jìn)行高接換優(yōu)，逐步替代傳統(tǒng)的黃花和湘南等老品種，促進(jìn)天門砂梨的提檔升級(jí)。

3.3 培育骨干企業(yè)，促進(jìn)集約規(guī)?；a(chǎn)

立足天門市砂梨產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，積極從政策、資金和技術(shù)的等方面給予支持，著力培育和扶持龍頭企業(yè)，促進(jìn)龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大，帶動(dòng)砂梨基地的擴(kuò)張，促進(jìn)集約規(guī)?；a(chǎn)。積極引導(dǎo)公司和果農(nóng)建立專業(yè)合作社，大力推廣“合作社+公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形式，促進(jìn)企業(yè)與果農(nóng)結(jié)成緊密型利益共同體，增強(qiáng)彼此間凝聚力，不斷提高天門砂梨的組織化程度。

3.4 加強(qiáng)科技支撐，推廣高效標(biāo)椎化栽培

增強(qiáng)天門砂梨產(chǎn)業(yè)的科技支撐，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，促進(jìn)砂梨產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。依照國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定砂梨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，指導(dǎo)果農(nóng)嚴(yán)格按照規(guī)程進(jìn)行標(biāo)椎化生產(chǎn)。全面推廣測(cè)土配方平衡施肥技術(shù)和耕地質(zhì)量地力提升技術(shù)，增施有機(jī)肥，有效減少化肥施用量;推廣農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等綠色綜合防控技術(shù)，選擇殺蟲燈、黃板和性誘劑等綠色植保設(shè)備，在不得不使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，盡量選擇高效低毒低殘留的有機(jī)合成農(nóng)藥，減少化學(xué)農(nóng)藥施用量;推廣果園生草，噴灌、滴管等節(jié)水灌溉和水肥一體化設(shè)備，提高灌溉用水效率;推廣疏花疏果、定位結(jié)果、果實(shí)套袋、脫萼等果實(shí)品質(zhì)提升技術(shù);推廣壟栽開心形技術(shù)以及寬行密株高效省力和雙臂順行棚架2種高效栽培模式。

3.5 培植品牌，提高天門砂梨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

品牌效應(yīng)能發(fā)揮市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)施天門砂梨名牌戰(zhàn)略，可以加快天門砂梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐。積極利用報(bào)刊媒體加大對(duì)天門砂梨的宣傳，做強(qiáng)做大天門砂梨品牌，以品牌促規(guī)模，以規(guī)模拓市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)品牌效應(yīng)，提高天門砂梨市場(chǎng)認(rèn)知度和社會(huì)知名度。穩(wěn)步推進(jìn)天門砂梨“三品一標(biāo)”的認(rèn)證工作，擴(kuò)大基地建設(shè)面積，大力推進(jìn)示范基地建設(shè)，促進(jìn)天門砂梨產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3.6 建立砂梨安全生產(chǎn)管理檔案，構(gòu)建質(zhì)量安全保障體系? 全面開展砂梨質(zhì)量安全監(jiān)管工作，完善農(nóng)藥化肥等投入品管理、生產(chǎn)檔案記錄、產(chǎn)品檢測(cè)、基地準(zhǔn)出、質(zhì)量追溯等5項(xiàng)全程化管理制度，實(shí)行“從農(nóng)田到餐桌”的全程化質(zhì)量監(jiān)控。開展農(nóng)資市場(chǎng)巡查監(jiān)管，加大對(duì)不合格農(nóng)藥和化肥等農(nóng)資的查處力度，從源頭上保證砂梨的安全生產(chǎn)。建立砂梨生產(chǎn)安全檔案，記錄生產(chǎn)過(guò)程的各項(xiàng)農(nóng)事操作，形成砂梨安全生產(chǎn)的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。加大對(duì)天門砂梨的監(jiān)測(cè)監(jiān)管執(zhí)法力度，全面實(shí)行產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，在生產(chǎn)基地實(shí)行可追溯制度，確保砂梨質(zhì)量安全。

3.7 多途徑開辟“線上+線下”交易平臺(tái)，提高天門砂梨的市場(chǎng)流通率? 抓好采后處理，推廣采后預(yù)冷技術(shù)，搞好分級(jí)技術(shù)，實(shí)行包裝上市，提高果實(shí)精品率。建立砂梨公共交易市場(chǎng)及冷庫(kù)，解決果農(nóng)貯存、運(yùn)輸和銷售砂梨的難題。通過(guò)招商引資，吸引相關(guān)果品企業(yè)落戶天門，發(fā)展精深加工。積極開展“農(nóng)超對(duì)接”，通過(guò)與超市合作，為天門砂梨進(jìn)入超市搭建平臺(tái)，構(gòu)建產(chǎn)銷一體化鏈條，減少流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)果農(nóng)、商家和消費(fèi)者的共贏。充分利用網(wǎng)絡(luò)信息資源，關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)布信息，依托電子商務(wù)交易平臺(tái)，拓寬天門砂梨銷售渠道。

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