摘 要：生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)系到食品安全和國民經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展。近年來，瀘溪縣生豬產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民脫貧增收的一大主導產(chǎn)業(yè)，為了更好指導農(nóng)民發(fā)展生豬養(yǎng)殖，引導生豬產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，本文就瀘溪縣生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和形勢展開探討，并提出發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞：生豬;產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;對策

中圖分類號：[S-9]

文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20191015049

瀘溪縣位于湖南省西部，湘西自治州南端，屬于國家貧困縣，全縣總?cè)丝?2萬，其中農(nóng)業(yè)人口28萬?？h內(nèi)有浦市鐵骨豬優(yōu)良地方品種資源，2006年被列入國家遺傳資源保護名錄，2010年獲國家地理標志保護優(yōu)勢產(chǎn)品。近年來，隨著精準扶貧深入推進，生豬產(chǎn)業(yè)為全縣農(nóng)民脫貧增收發(fā)揮了重要作用。

1 瀘溪縣生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

養(yǎng)豬在瀘溪縣有著傳統(tǒng)的歷史，近年來，生產(chǎn)形勢總體趨于平穩(wěn)。但目前總量仍然不能滿足于本縣市場需求。自2007年以來，國家出臺了一系列生豬發(fā)展的扶持政策，瀘溪縣生豬生產(chǎn)得到恢復性發(fā)展， 2015年后，由于環(huán)保政策等因素的影響，生豬生產(chǎn)受到一定沖擊，基本保持穩(wěn)定。

1.1 生豬飼養(yǎng)、出欄情況

據(jù)統(tǒng)計2018年，全縣生豬飼養(yǎng)量達29.74萬頭，較2007年增長8.5%;出欄生豬17.14萬頭，較2007年增長10.5%，豬肉產(chǎn)量12712t，較2007年增長15%。

1.2 養(yǎng)殖規(guī)模狀況

近年來，規(guī)模養(yǎng)殖比重不斷提高，單體規(guī)模也逐步增大，瀘溪縣出現(xiàn)了養(yǎng)2000頭以上的單個養(yǎng)殖場和上萬頭的養(yǎng)殖園。據(jù)統(tǒng)計，全縣有生豬規(guī)模養(yǎng)殖場戶192戶，其中養(yǎng)500頭以上的20戶，養(yǎng)1000頭以上的5戶;農(nóng)村散養(yǎng)戶在加速退出，據(jù)調(diào)查，近2年來農(nóng)村散養(yǎng)戶退出30%以上。由于養(yǎng)豬高疫情、高成本、高風險，加上勞動力工資不斷上漲，養(yǎng)豬已不是農(nóng)民首選。

1.3 養(yǎng)殖效益情況

目前瀘溪縣生豬價格受非洲豬瘟因素影響，價格呈現(xiàn)上漲趨勢，養(yǎng)殖效益明顯增長。據(jù)調(diào)查，縣內(nèi)目前散養(yǎng)農(nóng)戶出欄一頭肥豬，未扣除人員工資的情況下，利潤空間大約在350元左右。規(guī)模養(yǎng)殖場出欄一頭肥豬平均利潤空間大約在250～300元左右，出欄一頭仔豬利潤空間在300～350元左右，因此，縣內(nèi)多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場以出欄商品仔豬為主，兼顧自繁自養(yǎng)。

1.4 養(yǎng)殖品種狀況

三元雜交豬占總量80%左右，二元雜豬占10%左右，地方品種浦市鐵骨豬占10%左右。

1.5 養(yǎng)殖成本情況

隨著農(nóng)產(chǎn)品高價時代的到來，以及防疫、人工等一系列成本的增加，生豬養(yǎng)殖成本也在不斷攀升。特別是作為生豬養(yǎng)殖成本的3大塊，即飼料、仔豬成本、人員工資出現(xiàn)不同程度上漲，尤其是仔豬成本和人員工資漲幅較大。據(jù)調(diào)查，飼料價格上漲。今年5月瀘溪縣市場玉米均價為2400元/t，同比上漲300元/t，豆粕價格為3800元/t，同比上漲300元/t;麥麩價格為 2125元/t，同比上漲125 元/t。預混料不同廠家的價格略有差異，但總體呈上漲趨勢;仔豬價格上漲。當前瀘溪縣內(nèi)體重15kg左右的仔豬均價800元/頭，同比上漲30%以上;人工成本增加。今年豬場飼料員工資為3000元左右，去年大約在2500元左右，上漲20%以上。

1.6 生產(chǎn)加工情況

目前，縣內(nèi)生豬以初加工賣鮮肉為主，少量臘制品加工為輔。縣內(nèi)加工企業(yè)只有屠宰廠1家和臘肉加工廠1家，加工鏈條短，產(chǎn)品品種單一，市場份額不大，產(chǎn)業(yè)附加值較低。

2 瀘溪縣生豬產(chǎn)業(yè)形勢分析

瀘溪縣生豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢受產(chǎn)業(yè)政策不斷調(diào)整優(yōu)化和疫病防控等因素影響，瀘溪縣生豬產(chǎn)業(yè)將迎來新的發(fā)展機遇挑戰(zhàn)。

2.1 瀘溪縣發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

2.1.1 政策有保障

瀘溪縣屬于國家級貧困縣，精準扶貧不斷深入，產(chǎn)業(yè)建設(shè)上，縣委縣政府已經(jīng)把浦市鐵骨豬為主的生豬產(chǎn)業(yè)作為瀘溪特色產(chǎn)業(yè)強力推進。從產(chǎn)業(yè)用地、資金支持、信貸支持等方面出臺了優(yōu)惠政策。如惠農(nóng)擔，由財政擔保信用貸款并由財政適當貼息。從“三品一標”的認證，電子商務(wù)平臺的建設(shè)與扶持等方面實現(xiàn)了獎補扶持政策。支持和扶持水、電、路等配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強勁政策支持。

2.1.2 市場有保障

隨著國家對畜禽調(diào)運政策的轉(zhuǎn)變，活畜禽的長途調(diào)運受到一定限制，肉品供應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)向由本地供應(yīng)為主。而瀘溪縣乃至湘西州本來就是生豬輸入地，生豬產(chǎn)品不能自給，全縣全州豬肉供應(yīng)60%以上靠外地調(diào)入，加上多年形成的喜歡熱鮮肉的消費習慣，給瀘溪縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來較大市場空間。

2.1.3 資源有優(yōu)勢

瀘溪縣有浦市鐵骨豬這一地方優(yōu)良品種資源，已經(jīng)列入國家遺傳資源保護品種名錄，獲得國家地理標志保護優(yōu)勢產(chǎn)品稱號，且已注冊商標，已具備一定品牌效益，容易形成知名品牌。該品種繁殖性能強，抗病抗逆性能強，瘦肉率等指標比較高，肉品品質(zhì)好口感風味好，市場潛力大。已經(jīng)有一些專門合作社或公司開始開發(fā)浦市鐵骨豬的一系列初加工產(chǎn)品且有一定的市場占有率，加上湖南百宜、湘村高科等大企業(yè)已意向落戶瀘溪縣，有意開發(fā)鐵骨豬，為瀘溪生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展奠定了一定基礎(chǔ)。

2.2 瀘溪縣生豬生產(chǎn)業(yè)面臨的主要風險

2.2.1 疫情風險

目前，生豬疫情雖然控制較好，尚無重大疫情流行蔓延，但疫情形勢仍然嚴峻，特別是去年國內(nèi)發(fā)生非洲豬瘟疫情以來，養(yǎng)豬風險較大。疫情風險成為養(yǎng)殖戶最大的風險和最關(guān)心的問題。

2.2.2 糞污染處理壓力增大

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，“綠水青山就是金山銀山”的理念深入人心，人們的環(huán)保意識越來越強，糞污處理要求和成本也越來越高。這一問題直接關(guān)系養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)發(fā)展，必須加以重視和解決。

3 促進瀘溪縣生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對策建議

3.1 加大生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖支持力度

大力發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖是調(diào)控生豬價格周期波動，穩(wěn)定生豬產(chǎn)品市場供應(yīng)的根本之策。應(yīng)充分利用現(xiàn)有的政策，整合各類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展資金，按以獎代補方式重點支持標準化、規(guī)?；i養(yǎng)殖園區(qū)建設(shè)，輻射帶動周邊標準化養(yǎng)殖場。實行規(guī)?；⒓s化、規(guī)?；a(chǎn)?？茖W化、無害化、高效化糞污處理，確?？沙掷m(xù)發(fā)展。

3.2 加快浦市鐵骨豬的開發(fā)和利用步伐

浦市鐵骨豬作為瀘溪縣的優(yōu)良地方品種資源由于產(chǎn)業(yè)鏈條較短，加工不精細，產(chǎn)品單一等原因，其品牌效益不大。要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上盡快引進和支持湘村高科等大型龍頭企業(yè)，充分利用龍頭企業(yè)的資金優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、團隊優(yōu)勢，實行精細加工，開拓市場，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，形成優(yōu)勢品牌，增加產(chǎn)業(yè)附加值。

3.3 加強疫病防控力度

要借助此次機構(gòu)改革契機，盡快形成機構(gòu)建全、分工明確、協(xié)調(diào)統(tǒng)一、運轉(zhuǎn)高效、保障有力的畜牧獸醫(yī)監(jiān)管服務(wù)體系，確保服務(wù)更到位，監(jiān)管更有力。要盡快完善獸醫(yī)社會化服務(wù)制度，形成“花錢買服務(wù)，養(yǎng)事不養(yǎng)人”的強制免疫制度，切實提高免疫率和免疫效率。要盡快落實病死動物無害化處理體系建設(shè)，實行病死動物集中收儲集中處理，杜絕疫病再次感染傳播。

3.4 擴大保險范圍

要在能繁母豬保險的基礎(chǔ)上，將仔豬、商品豬等都要納入保險，制定相應(yīng)的理賠機制，切實降低養(yǎng)豬風險。

3.5 解決養(yǎng)殖場地用地問題

在嚴格按照養(yǎng)殖“三區(qū)劃分”方案規(guī)定，嚴格執(zhí)行國家自然資源部等部門相關(guān)政策規(guī)定的前提下，盤活縣內(nèi)存量的土地資源，按照種養(yǎng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，把養(yǎng)殖場建設(shè)用地納入土地利用總體規(guī)劃，支持利用荒山荒坡建養(yǎng)殖場和園區(qū)。

3.6 加大糞污治理力度

糞污治理直接關(guān)系到生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。要切實加大糞污治理的投入力度，建立與養(yǎng)殖規(guī)?？偭肯嗥ヅ涞挠袡C肥加工廠，真正實現(xiàn)糞污資源化利用。可以采取向社會招募企業(yè)建加工廠，加工廠低價收購養(yǎng)殖糞污，財政獎補加工費用，成本價出售有機肥。解決養(yǎng)殖糞便污染問題，降低處理成本，還增加養(yǎng)殖場收益。

3.7 強化養(yǎng)殖業(yè)科技創(chuàng)新能力

組建生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)開發(fā)中心，采取“企院共建”、“企校合作”、“科企聯(lián)姻”等多種方式加深產(chǎn)學研結(jié)合，引進高層次養(yǎng)殖技術(shù)人才，開展生豬產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。同時，要建立健全信息服務(wù)平臺，及時發(fā)布生產(chǎn)有關(guān)信息，科學指導生產(chǎn)，防范風險。

4 結(jié)語

豬糧安天下。做好瀘溪縣生豬產(chǎn)業(yè)直接事關(guān)老百姓脫貧增收和豬肉產(chǎn)品市場供應(yīng)。本文就瀘溪縣生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和形勢進行了分析，為瀘溪縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了對策建議，僅供參考。

參考文獻

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作者簡介：

文元芳（1978-），女，大專，站員，獸醫(yī)師。