磷脂

唐彩琰

摘 ?要：養(yǎng)豬生產(chǎn)的現(xiàn)狀充滿了各種不確定性，新的挑戰(zhàn)層出不窮。許多法律和法規(guī)，如減少抗生素使用和可持續(xù)問(wèn)題等，正以驚人的速度改變著生產(chǎn)方法。

關(guān)鍵詞：磷脂;卵磷脂;飼料

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）08-0086-02

在養(yǎng)豬生產(chǎn)不斷變化的背景下，安全有效的飼養(yǎng)策略變得越來(lái)越重要，這樣才能確保飼料生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在總體上保持盈利狀態(tài)。

飼料中營(yíng)養(yǎng)素的最佳消化率以及所有必需營(yíng)養(yǎng)素的提供對(duì)豬的健康和生產(chǎn)性能至關(guān)重要。

飼料混合料的均勻性、飼料的穩(wěn)定性和添加劑的有效性是豬生產(chǎn)各個(gè)階段對(duì)優(yōu)質(zhì)飼料混合料的基本要求。

有多種方法可以達(dá)到上述性能。磷脂是一種用于飼料生產(chǎn)的添加劑，其使用非常成功且應(yīng)用廣泛。飼料制造商可以用大豆、向日葵籽或油菜籽生產(chǎn)出高品質(zhì)的粉末狀磷脂復(fù)合物。

卵磷脂由植物油精制而成，是一種有價(jià)值的副產(chǎn)品，具有多種功效。它通常用來(lái)作為生產(chǎn)加工過(guò)程的工藝助劑（顆粒穩(wěn)定性好，顆粒壓制磨損小），作為必需脂肪酸和功能化合物的來(lái)源，可促進(jìn)消化和吸收。

卵磷脂的獨(dú)特之處在于它的雙親性，即對(duì)脂肪和水都有親和力。因此，它可起到乳化劑的作用，例如，通過(guò)幫助膽汁酸在小腸中形成乳狀小球和促進(jìn)腸黏膜上脂肪的吸收來(lái)促進(jìn)脂肪的消化。

此外，磷脂是細(xì)胞膜的重要組成成分，參與體細(xì)胞的形成，對(duì)其正常功能至關(guān)重要。

1 ?脂肪消化

脂肪消化依賴于胰腺產(chǎn)生的脂肪酶，主要發(fā)生在小腸。脂肪消化的第一步是飼料脂肪被膽汁酸乳化，使大脂肪滴變成小脂肪滴，從而增加其表面積，促進(jìn)酶的分裂。

添加磷脂有助于脂肪乳化，幫助消化。當(dāng)飼料脂肪分解為單甘油酯和游離脂肪酸后，這些脂肪的分解產(chǎn)物就會(huì)與膽汁酸和磷脂形成膠束。膠束將脂肪分解產(chǎn)物和磷脂輸送到腸壁，進(jìn)而被吸收。

圖1顯示磷脂是卵磷脂最重要的成分。磷脂酰膽堿具有特殊的意義，因?yàn)樗梢蕴峁┓浅Ｒ椎玫哪憠A。

膽堿是合成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿所必需的，因此其對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)非常重要。此外，膽堿作為甲基供體，在肝臟代謝中發(fā)揮著重要的作用。

在豬飼料中添加磷脂對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能和活力有諸多積極影響。它們對(duì)消化過(guò)程的積極影響可以促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化并提高日增重。卵磷脂通過(guò)這種方式可以提高豬的性能儲(chǔ)備并降低飼料成本。

更有效的飼料轉(zhuǎn)化率以及因此獲得的更好的生產(chǎn)性能可大幅提高盈利能力。

2 ?提高消化率

卵磷脂改善了日糧中脂肪和營(yíng)養(yǎng)素的消化率，進(jìn)一步緩解和穩(wěn)定了豬的消化系統(tǒng)。這些生物效應(yīng)對(duì)豬的生產(chǎn)性能和活力都能產(chǎn)生積極的影響。

其他保護(hù)機(jī)制，如保護(hù)抗氧化細(xì)胞或提高脂溶性維生素的功效，進(jìn)一步證明了卵磷脂對(duì)代謝系統(tǒng)的重要性。

卵磷脂對(duì)仔豬哺乳期和飼養(yǎng)期脂肪消化率的積極影響尤為顯著。

在仔豬發(fā)育階段，其消化酶的活性還未達(dá)到頂峰。脂肪酶對(duì)脂肪分解的能力還不足（圖2）。

添加卵磷脂可以提高仔豬消化脂肪的能力，并在此關(guān)鍵階段可以優(yōu)化能量和營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)。在仔豬生命初期和飼養(yǎng)階段，卵磷脂是一種非常重要且用途極廣的飼料成分。

Berg和Schmidt公司專注于飼料卵磷脂領(lǐng)域多年，在該方面具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，BergaPur系列產(chǎn)品是其主打產(chǎn)品。BergaPur是一種粉末狀去油卵磷脂純化物，生產(chǎn)原料為大豆油或葵花籽油。持續(xù)可控的生產(chǎn)過(guò)程，公司在德國(guó)的技術(shù)中心發(fā)布的最新研究成果，與大學(xué)合作進(jìn)行的飼養(yǎng)試驗(yàn)以及與養(yǎng)殖者一起進(jìn)行的產(chǎn)品測(cè)試，保證了產(chǎn)品的高度創(chuàng)新和進(jìn)步以及產(chǎn)品在實(shí)際使用中的頂級(jí)質(zhì)量。

劑量建議基于最新的研究成果，可根據(jù)具體的應(yīng)用情況，在0.1%～0.4%變化。大量的卵磷脂產(chǎn)品和定制的解決方案構(gòu)成了BergaPur在養(yǎng)豬生產(chǎn)中成功使用的基礎(chǔ)。□□

原題名：Phospholipids – essential active substances to assist metabolism（英文）

原作者：Christian Cordts