王晶晶 張配配

摘? 要：清潔和消毒與雞群最終的生產(chǎn)性能存在著直接的關(guān)聯(lián)性。消毒方案必須簡單易操作，同時還應(yīng)根據(jù)環(huán)境的需求選擇不同的消毒劑，消毒后需對消毒方案進(jìn)行評定，以確保雞舍清潔。

關(guān)鍵詞：清潔;消毒;雞舍;生產(chǎn)性能

中圖分類號：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）09-0005-02

為了利用肉雞不斷提高的遺傳潛力，在雞舍溫度、通風(fēng)以及飼料和飲水管理方面為其提供最佳的環(huán)境條件比以往任何時候都重要。

第一步是確保肉雞的生活環(huán)境清潔，它們可以在這里采食、飲水和休息且不會受到細(xì)菌或病毒的傷害。無論前一個生產(chǎn)批次的雞群是否存在健康問題，養(yǎng)雞場都可以在每一批肉雞離開養(yǎng)雞場時通過有把握的且全面的清潔和消毒方案來實現(xiàn)這一目標(biāo)。隨后的感染可能不會傷害到免疫系統(tǒng)發(fā)育良好且得到免疫接種方案保護(hù)的生長良好的肉雞，但環(huán)境中的病原體對防御系統(tǒng)仍處于發(fā)育中的1日齡雛雞來說可能非常危險。

1? 簡單的分步方案

清潔方案在操作上必須簡單，便于每一位消毒人員理解和分步執(zhí)行。不同的操作步驟應(yīng)按方案中的次序并在恰當(dāng)?shù)臅r間點(diǎn)上執(zhí)行，而不是匆匆忙忙地完成了事。

在肉雞全部出欄后，養(yǎng)雞場應(yīng)對墊料噴灑殺蟲劑，然后將其從雞舍中清理出去，并至少運(yùn)送到離養(yǎng)雞場1 km外的地方。這一步最容易出現(xiàn)問題。有好幾次，我在擁有多棟雞舍的養(yǎng)雞場中看到，消毒人員在清理最后幾棟雞舍的墊料時其他雞舍已經(jīng)完成清洗。這會導(dǎo)致清潔好的雞舍處于被有機(jī)物重新污染的風(fēng)險之中，同時會降低清潔和消毒方案的有效性。

同樣，養(yǎng)雞場不要急于完成不同的步驟，而應(yīng)該先小心地清除雞舍中所有的有機(jī)物，然后再清洗雞舍和設(shè)備。如果某一設(shè)備不能用水清洗，應(yīng)將其拆下并干洗。可以用水清潔是設(shè)備購買時的眾多參考指標(biāo)之一，例如燈泡必須是可水洗的。

雞舍進(jìn)氣口外側(cè)和窗簾外側(cè)的清潔同樣重要，以避免通風(fēng)系統(tǒng)再次啟動時吸入被灰塵污染的流通空氣。清潔時應(yīng)使用泡沫清潔劑，并讓清潔劑與被清潔物體有充足的接觸時間，然后按一個方向用高壓水從上到下沖洗，以避免再次污染。雞舍設(shè)置數(shù)量合適的出水口和排水溝也很重要。

清潔方案必須包括與雞舍有直接或間接接觸的所有房間，例如配種舍和堆放死雞的設(shè)施。

料倉和進(jìn)料管線很難進(jìn)行清洗和消毒。如果無法對它們進(jìn)行清潔和消毒，可以在清潔期間用混合了高劑量消毒劑的飼料或某種飼料原料（如玉米）將其填滿，然后再徹底清空。

飲水線必須先用清潔溶液注滿再徹底沖洗。之后重新安裝所有設(shè)備并開始消毒。

2? 選擇正確的消毒化學(xué)品

可用于消毒的化學(xué)品有好幾種，請選擇最適合養(yǎng)雞場的化學(xué)品。通常情況下，先用液體消毒劑消毒，然后再進(jìn)行熏蒸消毒，由此可以獲得最佳的消毒效果。無論如何，請嚴(yán)格按照生產(chǎn)商的使用說明書執(zhí)行。如果在冬季（0 ℃）使用需要20 ℃才能產(chǎn)生合適化學(xué)反應(yīng)的消毒劑，或者消毒劑需要以5%的濃度使用卻被稀釋至1%，那么最好的消毒劑產(chǎn)品也將是無效的。

有機(jī)物會干擾許多消毒劑的活性，因此在消毒前清洗干凈被消毒物體的表面非常重要。同樣，我經(jīng)?？吹接腥藶榱思涌煜具^程，不對被消毒物體進(jìn)行清洗而只是消毒。

請記住，清除墊料并進(jìn)行清洗可以減少90%的微生物負(fù)荷，而只進(jìn)行消毒通常只能減少10%的微生物。

用低壓水噴灑可以確保消毒劑接觸到被消毒物體的所有表面。從雞舍的盡頭開始，隨后依次向入口進(jìn)行，這可以避免雞舍再次受到污染的風(fēng)險。

在完成液體消毒且所有設(shè)備都已重新安裝后，就可以進(jìn)行熏蒸消毒了。為了確保消毒有效，請在適宜的溫度（例如甲醛通常要在20 ℃以上的環(huán)境中使用）下按正確的濃度（通常以平方米用量計算）使用，并保持充足的接觸時間。然后給雞舍通風(fēng)以清除化學(xué)殘留物。

鋪好墊料后，技術(shù)人員可以再次對雞舍消毒，重復(fù)熏蒸消毒，但如果使用的熏蒸消毒劑需要點(diǎn)燃，請務(wù)必小心，操作不當(dāng)?shù)脑捤鼈兛赡軙龤щu舍。熏蒸消毒是目前最好的消毒方式，因為噴霧消毒劑會在雞舍中留下對雛雞健康有潛在危害的殘留物。

所有參與消毒的人員必須按照化學(xué)品安全使用指南戴上口罩、手套和護(hù)目鏡，并穿好防護(hù)服，以便獲得有效的保護(hù)。這不僅是人類福利所必要的，而且還能夠確保所有操作步驟都以正確的方式進(jìn)行。

3? 結(jié)果測試

要測試消毒方案是否有效，請在消毒流程結(jié)束時進(jìn)行取樣。采集的拭子必須來自所有暴露面和設(shè)備。消毒的有效性通過每平方厘米的總活菌數(shù)（Total Viable Count，TVC）來衡量，該值表示被消毒物體某一表面的微生物數(shù)量。請記住，消毒的目標(biāo)不是達(dá)到消除微生物，而是將污染水平降至最低。

消毒后，地板上微生物的數(shù)量不得超過1 000 TVC/cm?，其他設(shè)備的所有表面的微生物數(shù)不得超過100 TVC/cm?，不應(yīng)該分離到沙門氏菌。

如果消毒無法達(dá)到既定目標(biāo)，請再次查看消毒過程，并確定出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)以及必須更改的內(nèi)容。

消毒失敗最常見的原因是：對特定的環(huán)境或設(shè)備使用了錯誤的消毒劑;由于使用不當(dāng)，消毒劑無法接觸到微生物群;消毒人員未接受良好的訓(xùn)練;沒有為不同的消毒步驟留出足夠的時間;害蟲和/或人的活動使清潔過的雞舍再次污染。

雞舍清潔后必須保持干凈。請關(guān)好雞舍的門，并在每個入口處放置足浴池，為進(jìn)入者準(zhǔn)備好工作靴。

最后，請記住清潔和消毒與雞群最終的生產(chǎn)性能存在著直接的關(guān)聯(lián)性。需要根據(jù)所選的消毒劑為清潔和消毒過程制定正確的方案，隨后嚴(yán)格執(zhí)行，并且不能走捷徑。清潔和消毒的目標(biāo)不是消除所有微生物，而是將它們的數(shù)量控制在最低的水平。養(yǎng)雞場一旦能夠成功保持雞舍的清潔，就標(biāo)志著已經(jīng)邁出了給雞提供發(fā)揮遺傳潛力的最佳機(jī)會，從而最大限度提高經(jīng)濟(jì)效益。

原題名：House hygiene： cleaning and disinfection for success（英文）

原作者：Andrea Pizzabiocca