聞臭師：用鼻子給污染“定罪”

汪子芳

我們來(lái)認(rèn)識(shí)一個(gè)很有味道的職業(yè)——惡臭嗅辨師?！奥劤魩煛鳖櫭剂x，就是用鼻子來(lái)為惡臭“定罪”。因?yàn)閷I(yè)機(jī)器只能測(cè)定單一臭氣的濃度，氣體的成分比較復(fù)雜，人的鼻子是惡臭程度最直接的感官表征。所以誕生了惡臭嗅辨師這個(gè)職業(yè)。正是因?yàn)椤奥劤魩煛眰儑魵廪D(zhuǎn)，不斷與污染環(huán)境的“惡臭分子”做斗爭(zhēng)，才換來(lái)更加潔凈的空氣。

徐舒 女 44歲?

做了9年嗅辨師，喜歡沒(méi)有氣味的環(huán)境

44歲的徐舒是溫州市最早的一批嗅辨師之一，她在2009年取得了國(guó)家頒發(fā)的嗅辨員資格證。2010年開始，她牽頭組建溫州市第一個(gè)開展惡臭檢測(cè)項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)室。近10年來(lái)，溫州市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心站（以下簡(jiǎn)稱監(jiān)測(cè)站）的嗅辨師隊(duì)伍逐漸壯大。

“目前監(jiān)測(cè)站共有66名工作人員，其中25名有嗅辨員資格證?！毙焓嬲f(shuō)，監(jiān)測(cè)站的主要職責(zé)是監(jiān)測(cè)并鑒定水、土壤、空氣等各種環(huán)境指標(biāo)。

“任務(wù)來(lái)的時(shí)候我們?cè)谌痉秶鷥?nèi)挑人?！毙焓娼榻B，25名嗅辨師分散在監(jiān)測(cè)站的各個(gè)科室，平常在崗位各司其職，有任務(wù)時(shí)才會(huì)臨時(shí)組團(tuán)。當(dāng)然，除了正常上崗的6個(gè)“聞臭師”，還要有幾個(gè)“備胎”，以防有人臨時(shí)身體出狀況?！叭说男嵊X是會(huì)疲勞的，一個(gè)味道聞久了自然會(huì)累。更不用說(shuō)，我們聞的是刺鼻的氣味?！苯拥叫岜嫒蝿?wù)后，一兩天內(nèi)不能吃蔥姜蒜等有刺激性的調(diào)料，“甚至火鍋店、煙味濃烈的棋牌室也不可以去，首先要保證自己身上沒(méi)味?！?/p>

“惡臭”主要靠的是嗅覺，因此實(shí)驗(yàn)室的布局和裝修都有要求，“首先要保證實(shí)驗(yàn)室完全沒(méi)有味道，墻體都是玻璃的?！薄氨孀R(shí)氣味是件很有趣的事情，比如糞臭味，當(dāng)它稀釋到一定濃度的時(shí)候，就會(huì)有一種香甜的氣味?！毙焓娼榻B。

做了9年的嗅辨師，也許是聞的味道太多了，徐舒喜歡沒(méi)有氣味的環(huán)境，因?yàn)闈崈艉?jiǎn)單。每次到香味濃郁的酒店，她都會(huì)第一時(shí)間開窗通風(fēng)。

林法志 男 34歲?

類似米飯餿掉的酸腐味，這個(gè)樣品的氣味幾年過(guò)去還記得

34歲的林法志持證4年，是監(jiān)測(cè)站為數(shù)不多的男性嗅辨師之一?！白鲞@行鼻子不能太靈，也不能太遲鈍。太遲鈍的話通不過(guò)考核，太靈敏的話代表不了大眾水平，不能真實(shí)客觀反映臭氣的濃度，也會(huì)影響最終的分析結(jié)果?！绷址ㄖ菊f(shuō)，“聞臭師”可以說(shuō)是“大眾評(píng)審團(tuán)”，鼻子屬于普通水平。

“聞臭師”經(jīng)常要聞各種惡臭，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)工傷？“我們聞的時(shí)候并不知道氣體里有什么成分，是否包含有毒物質(zhì)?！绷址ㄖ菊f(shuō)，畢竟這是一個(gè)雙盲檢測(cè)。不過(guò)，他們聞的并不是直接采集來(lái)的樣本惡臭氣味，而是稀釋過(guò)很多倍的氣體，因此就算有損傷，也沒(méi)有想象中那么大。

此外，也有專業(yè)的姿勢(shì)和方法，聞的時(shí)候不能猛吸一口，而是將氣體放在胸前，慢慢擠壓一些出來(lái)輕輕聞。

“不能完全避免身體傷害，畢竟聞久了鼻子很容易疲勞。鼻子不靈敏，心情也會(huì)不好?！绷址ㄖ菊f(shuō)，“嗅辨師是環(huán)境監(jiān)測(cè)中心站的一份工作，大家并沒(méi)有補(bǔ)薪。只不過(guò)聞多了次數(shù)，會(huì)有補(bǔ)休。”

“印象最深的是幾年前的一個(gè)樣品，有點(diǎn)像米飯餿掉的酸腐味。”林法志說(shuō)，這是他從業(yè)生涯中遇到的同一批次嗅辨時(shí)間最長(zhǎng)、需稀釋次數(shù)最多的。

賈曉瓊 女 40歲?

那一次聞臭她堅(jiān)守到最后，工作近兩個(gè)小時(shí)

近幾年，環(huán)境空氣變好，加上原先承接的驗(yàn)收工作交給了第三方，需要出動(dòng)“聞臭師”的機(jī)會(huì)也比以前少了。2019年5月17日上午，嗅辨師賈曉瓊參與了一次嗅辨任務(wù)，這也是監(jiān)測(cè)站今年以來(lái)唯一的一次嗅辨任務(wù)。

惡臭氣味的樣品來(lái)自溫州的一家工廠，是在5月16日采集的。

“惡臭樣品的鑒定要在24小時(shí)內(nèi)做完，而且時(shí)間越早越好?！辟Z曉瓊說(shuō)，5月15日，她就收到了“招募令”，主動(dòng)報(bào)名成了這次任務(wù)的嗅辨師。她提前開始了佛系狀態(tài)，調(diào)整身體機(jī)能，杜絕熬夜，拒絕蔥姜蒜，除去一切有氣味的護(hù)膚品。

當(dāng)天的6個(gè)“聞臭師”里，賈曉瓊在嗅辨室待的時(shí)間最長(zhǎng)，接近兩個(gè)小時(shí)。

“因?yàn)槲抑叭柯剬?duì)了。”賈曉瓊說(shuō)，沒(méi)找出樣本氣體的人會(huì)終止本次嗅辨任務(wù)，找對(duì)的人要一直聞下去，直到成為最后一個(gè)正確的人。當(dāng)天，賈曉瓊聞了4個(gè)稀釋倍數(shù)的樣本。

惡臭樣本在稀釋倍數(shù)下，其實(shí)只能聞到一點(diǎn)點(diǎn)的異味?！奥劤魩煛辈恍枰直婢唧w的氣味，只要找出有異味的氣體就可以。

聞臭結(jié)束之后，再由主導(dǎo)全局的判定師做出最后的統(tǒng)計(jì)結(jié)論?？刹灰】础奥劤魩煛钡谋亲樱麄兂鼍叩臄?shù)據(jù)可是具有法律效力的。

（彼岸花開摘自《人生與伴侶·綜合版》2019年8期）