湯城小廚這個(gè)經(jīng)營了1 2年的粵菜品牌，不斷在完成著自我更新，201 9年下半年開始，品牌升級(jí)為“慢功夫-真粵菜”。在今天廚師人才流失、房租高漲、大家越來越追求效率、菜品都盡量成品的情況下，它卻能夠靜下心來花功夫追求粵菜的好工藝和好食材。在追求慢的同時(shí)，也在色彩、創(chuàng)意上進(jìn)行了改變，主打菜品成為“吸粉利器”。

隔水“慢”燉，湯色“變”清亮

湯城小廚一直以煲湯主打，勞累了、天寒了喝一煲暖暖的住家湯，頓時(shí)元?dú)鉂M滿。這次菜單升級(jí)中又更大比例加入了經(jīng)典功夫燉湯，讓北方的食客了解燉湯的精髓。相對(duì)煲湯，隔水慢燉的靚湯湯色更加清亮，口味更加潤甜清香，和老火煲湯一起滿足顧客的多種選擇和體驗(yàn)。

木瓜瘦肉燉制的女神湯，選用土豬肉和海南紅心木瓜，自然的鮮甜加上濃郁的香氣，一口氣喝完元?dú)鉂M滿。原汁椰子烏雞功夫燉湯，特選椰肉特別厚的黑殼老椰，椰肉已經(jīng)不能食用了，但燉出的湯，椰香濃厚，是嫩椰味。不加一滴水的原汁椰子加烏雞一起燉制，是任何調(diào)制的湯都無法比擬的。

煲仔飯“變”現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煲，食鮮就要慢慢等

小廚煲仔飯日售2000多煲。也是不計(jì)成本地使用了會(huì)呼吸的傳統(tǒng)紅泥瓦煲，泰國長粒香米，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煲，明火煲制讓鍋巴更脆。湯城小廚為了“食鮮”，慢得霸道。心急的食客也妙用新招，訂餐時(shí)就再三叮囑，要提前煲上煲仔飯。

冰鎮(zhèn)鮮果咕咾肉用繽紛色彩和爽口脆感打動(dòng)人

冰鎮(zhèn)鮮果咕咾肉讓這道百年菜品煥發(fā)新活力。靈感來源于周星馳電影《食神》，咕咾肉加入冰塊冰鎮(zhèn)后外殼更加酥脆，外脆里嫩冰火兩重天，加入應(yīng)季繽紛鮮果果香濃郁。加入干冰不但更能夠保溫并且仙氣飄飄，顏值和美味并存。

廣東涼茶“變身”草本茶，成90后吸粉利器

廣東涼茶一直是廣東飲食文化的一張名片，但口味并不太受大眾歡迎，并且一些傳統(tǒng)配方的涼茶并不符合藥食同源的原理，傳播十分受限。在此基礎(chǔ)上首創(chuàng)草本茶，用天然草本現(xiàn)場(chǎng)精心熬制過濾，低糖不含咖啡因和茶多酚，適合老人和小孩。并且茶味層次豐富，分得出前味中味和后味，加上特別的包裝，很像高顏值的香水。荷葉小蠻腰、雪梨胖大海、新會(huì)七年陳皮茶，總能找到一款適合你的茶。