莫仕銳

摘 要：隨著我國工業(yè)化的快速發(fā)展，生態(tài)環(huán)境的污染問題愈加嚴(yán)重，人們對(duì)各種商品生產(chǎn)加工過程中的無公害技術(shù)提出了更高要求，有機(jī)茶葉在這種社會(huì)背景下受到越來越多消費(fèi)者青睞，是傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)在新時(shí)期的必然轉(zhuǎn)型發(fā)展之路，能夠通過先進(jìn)的茶葉栽培管理理念和技術(shù)手段，在提升茶葉質(zhì)量的同時(shí)，減少對(duì)環(huán)境的污染破壞。本文介紹了目前我國的有機(jī)茶栽培管理技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀，重點(diǎn)探討了有機(jī)茶栽培管理技術(shù)措施，以期促進(jìn)我國有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。

關(guān)鍵詞：栽培管理技術(shù);有機(jī)茶;分析

近年來，我國人民的生活水平逐漸提升，健康意識(shí)愈加深入人心，對(duì)健康保健飲品的需求量逐漸增加，這就給有機(jī)茶提供了較為廣闊的發(fā)展機(jī)遇，存在很大的潛在市場需求。新時(shí)期，傳統(tǒng)的茶葉栽培與管理方法已難以跟上時(shí)代發(fā)展需求，容易在大量農(nóng)藥、化肥的不合理使用下，降低土地自身的持續(xù)生產(chǎn)能力，損害自然系統(tǒng)，長此下去，勢(shì)必會(huì)對(duì)人類和自然的和諧發(fā)展產(chǎn)生不利影響，為此將茶葉種植和現(xiàn)代生物技術(shù)深入融合到一起十分必要，無論是對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)自身的效益，還是對(duì)社會(huì)的健康發(fā)展來說，均具有巨大的現(xiàn)實(shí)意義。

一、我國有機(jī)茶栽培管理技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀

我國是茶葉生產(chǎn)大國，在茶葉生產(chǎn)和飲用上有著悠久的發(fā)展歷史，一直以來，茶葉都是人們非常喜愛的健康飲品，隨著我國改革開放的深入實(shí)施，茶葉出口量越來越大，紅茶、綠茶、白茶等中國傳統(tǒng)茶葉品牌開始走進(jìn)國際市場，并迅速受到了各國消費(fèi)者的歡迎。2016年，我國茶葉總產(chǎn)業(yè)為243萬噸，種植面積為4448萬畝，在行業(yè)內(nèi)部自發(fā)驅(qū)動(dòng)和外界推動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式不斷創(chuàng)新改革，產(chǎn)業(yè)組織整合速度逐漸加快，有機(jī)茶栽培管理技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值受到了更多重視。2017年，我國茶葉總產(chǎn)業(yè)為260.9萬噸，種植面積為4588萬畝，2018年，我國茶葉總產(chǎn)業(yè)為261.6萬噸，茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量和結(jié)構(gòu)穩(wěn)步提升，有機(jī)茶栽培種植技術(shù)應(yīng)用的綠色效益初步顯現(xiàn)，中國有機(jī)茶優(yōu)勢(shì)品牌正在形成。

有機(jī)茶簡單來說，是在茶葉原料的全部生產(chǎn)過程中堅(jiān)持遵循生態(tài)學(xué)原理和自然規(guī)律，有意識(shí)、有目的、有計(jì)劃地采取有益于環(huán)境及生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)技術(shù)，避免使用合成肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，同時(shí)在茶葉加工中避免使用合成食品添加劑，保證滿足有機(jī)茶認(rèn)證需求的健康保健飲品，能帶來顯著的社會(huì)效益、生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，有助于實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、有機(jī)和可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。

在實(shí)際情況中，我國茶葉產(chǎn)品的生產(chǎn)中有機(jī)茶栽培管理技術(shù)應(yīng)用仍舊不夠深入，大多數(shù)茶園依舊采取傳統(tǒng)的栽培管理方式，通過人工種植、管理茶葉生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，缺少科學(xué)管理的理念和技術(shù)措施，影響了有機(jī)茶的推廣和品牌形成。

二、有機(jī)茶栽培管理技術(shù)的措施

（一）做好茶園種植準(zhǔn)備工作

要生產(chǎn)出有機(jī)茶產(chǎn)品，首先，要建設(shè)有機(jī)茶園，做好有機(jī)茶種植前的各方面準(zhǔn)備工作，為茶葉的生長發(fā)育創(chuàng)設(shè)良好的條件環(huán)境。盡可能選擇在氣候適宜、植被豐富且自然條件較好的半山區(qū)、山區(qū)建設(shè)茶園，保證茶園周圍環(huán)境滿足生物多樣性特征，茶園可被繁茂林木所包圍，自然生態(tài)環(huán)境良好。其次，茶園地點(diǎn)不能建設(shè)在工業(yè)區(qū)和城市，避免茶園大氣、水源和土壤受工業(yè)放射污染以及三廢污染，保證土壤養(yǎng)肥平衡，環(huán)境空氣清新。最后，重視對(duì)有機(jī)茶品種的選擇，為了保證有機(jī)茶質(zhì)量，選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗病蟲能力強(qiáng)的優(yōu)良無性系有機(jī)茶樹品種。

（二）土壤管理

在整地過程中采取深墾方法，為茶園有機(jī)茶的持續(xù)生產(chǎn)創(chuàng)設(shè)良好土壤條件，促使土壤在深墾中發(fā)生理化變化，并加深土層，提升土壤自身的保肥能力和蓄水能力，讓茶樹在生長發(fā)育中從土壤獲取良好的熱條件、通氣條件、肥水條件[1]。要注意的是，這一步驟實(shí)施中，要將施基肥和深墾同時(shí)進(jìn)行，才能保證深墾作用充分發(fā)揮出來，因?yàn)椴煌鑸@實(shí)際情況的土壤狀況存在較大差異，所以要結(jié)合實(shí)際情況和豐富的有機(jī)茶栽培管理經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格控制磷肥、土雜肥的用量，一般情況下，磷肥用量在50公斤～100公斤為宜，基肥用量在15噸～25噸間為宜，一邊深墾，一邊分層將基肥和磷肥施在茶樹種植溝里，最后將地面進(jìn)行整平處理，按照有機(jī)茶樹的種植行距要求，開始接下來的種植工序。

因?yàn)橛袡C(jī)茶園的建設(shè)區(qū)域多為半山區(qū)或山區(qū)，所以要采取一些措施預(yù)防土壤因雨水沖刷而發(fā)生有效涂層變淺、涂層暴露進(jìn)而降低肥力、插根裸露在外的現(xiàn)象。茶園采用行間鋪草、開設(shè)隔離溝、修筑梯田、高種植等防止水土流失的措施，以滿足有機(jī)茶的種植需求。此外，在選擇土壤覆蓋物時(shí)，選擇綠肥、豆秸、麥桿、稻草、山草等有機(jī)物，使用這些沒有化學(xué)污染、不含農(nóng)藥的天然生長有機(jī)物，可避免將蟲害、病菌帶入有機(jī)茶園，在使用前要對(duì)覆蓋物先暴曬、再堆腐、最后通過石灰水消毒的一些列處理后，將其深埋進(jìn)土壤中。

（三）播種

有機(jī)茶的播種時(shí)間具有一定季節(jié)性，在雨季開始前進(jìn)行播種能提升成活率，無論是南方茶園，還是北方茶園，都要在結(jié)合氣候規(guī)律選擇雨水較多的春季進(jìn)行播種，保存茶籽適宜的相對(duì)濕度為60%～65%之間，適宜的溫度為5℃～7℃之間。在良好的保存環(huán)境下，既能避免茶籽發(fā)生鼠蟲害和微生物污染問題，也能提升茶籽的出苗率，使其提早出土，具體操作如下：將濕潤的沙子和已浸水飽和的茶籽進(jìn)行一層一層的交替堆藏，控制沙堆高度低于60厘米，保證良好透氣性，防止茶籽漚爛，經(jīng)過約20天堆藏后，在至少一半茶籽已漏出胚根后，開始進(jìn)行播種。每株間距離約30厘米，按照條式等距離穴播種原則，每個(gè)茶樹穴內(nèi)播種3～5粒茶樹種，保證3～5厘米的播種深度，在完成播種后覆蓋好土。

（四）施肥

在栽培管理有機(jī)茶過程中，肥料使用要以農(nóng)家有機(jī)肥為主，適當(dāng)?shù)呐浜鲜褂脽o機(jī)礦物質(zhì)肥料、微生物肥料和腐殖酸類肥料，堅(jiān)決禁止使用化學(xué)合成葉面營養(yǎng)液、生長素、各種化肥、醫(yī)院糞便、污泥和有害垃圾等。在具體的施肥技術(shù)和管理上，從以下幾方面加以注意。

一方面，肥料的種類和來源上，有機(jī)茶施肥適宜的農(nóng)家肥包括餅肥、作物秸稈、沼氣肥、人糞尿、腐熟的廄肥，使用前要通過5～7天的高溫發(fā)酵處理，直至充分腐熟才能施用。在茶樹的間作管理中，針對(duì)幼齡茶樹，可通過在茶園種植豆科綠肥作物的方法，包括金光菊、紫云英、蠶豆等，既可將其直接在盛花期埋進(jìn)茶行內(nèi)，也能將其制作漚肥或堆肥，作為土壤覆蓋物使用。需要注意的是，經(jīng)過國家有關(guān)部門認(rèn)可的無機(jī)礦物質(zhì)肥料、微生物肥和有機(jī)專用肥，在嚴(yán)格控制用量前提下可允許使用在有機(jī)茶的栽培管理中。

另一方面，施肥方法上，茶園管理人員要密切觀察茶樹的生長發(fā)育情況，定期對(duì)土壤肥力、營養(yǎng)狀況進(jìn)行檢測，結(jié)合日常觀察和檢測結(jié)果，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整施肥頻率和用量。在追肥中沿著茶樹冠滴水處進(jìn)行開溝施肥，每畝使用100千克腐熟餅肥或500公斤人糞尿即可，施肥溝深保證在10厘米～15厘米。

（五）水分管理

要保證有機(jī)茶的正常發(fā)育和健康成長，就要重視水分管理，保證其具有75%～90%的耕層土相對(duì)含水量。通過在茶樹四周增加植被覆蓋度的方法，降低水分蒸發(fā)率，增強(qiáng)水源涵養(yǎng)效果，一旦發(fā)現(xiàn)相對(duì)含水量未達(dá)到70%，及時(shí)通過飲水灌溉措施，滿足水質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)。在雨水風(fēng)雨的夏季，加強(qiáng)排漬工作，避免病蟲害問題出現(xiàn)[2]。

（六）病蟲害防治

首先，樹立起綠色防治病蟲害理念，杜絕化學(xué)合成農(nóng)藥的使用，以農(nóng)業(yè)措施配合物理防治技術(shù)和生物防治技術(shù)，達(dá)到防治病蟲害的目的，保證茶樹能健康茁壯成長。利用遮蔭樹、行道樹、防風(fēng)樹的種植，優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境和布局，主動(dòng)創(chuàng)設(shè)不宜于雜草和病蟲滋生的環(huán)境，在農(nóng)閑季節(jié)實(shí)施科學(xué)的中耕措施，及時(shí)除草，破壞蟲害的滋生和棲息場所，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)百草菌、白僵菌等病蟲害天敵資源的保護(hù)和利用，達(dá)到提升茶園自然生物防治能力。此外，也可采取糖醋液、色板、燈光等對(duì)害蟲進(jìn)行誘殺，使用符合有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)的礦物源農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥滅殺害蟲。

結(jié)束語

總之，新形勢(shì)背景下，推進(jìn)有機(jī)茶栽培管理技術(shù)的應(yīng)用勢(shì)在必行，既是滿足消費(fèi)者需求的必然選擇，也是保證茶葉產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的必然之路。茶園要從各個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)有機(jī)茶栽培管理技術(shù)措施，提升有茶葉的生產(chǎn)效率和質(zhì)量，推進(jìn)我國茶葉行業(yè)的良好發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 邱永前.有機(jī)茶栽培技術(shù)[J].鄉(xiāng)村科技，2018（24）：66-67.

[2] 張明.納雍高山生態(tài)有機(jī)茶栽培與管理[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2018（7）：5-6.