楊佳英 關(guān)長寶

吉林九臺(tái)五官屯貢米栽培系統(tǒng)2017年入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2019年入選全球重要遺產(chǎn)預(yù)備名單。五官屯生產(chǎn)的稻米以晶瑩剔透、稻香馥郁聞名于世。其米“重如沙、亮如玉、湯如乳、溢濃香”，被譽(yù)為“稻米中的極品”。

皇糧貢米 名揚(yáng)四海

清朝在東北設(shè)置打牲烏拉總管衙門，專門為清朝皇室貴族置辦東北地區(qū)的特產(chǎn)，其管轄五個(gè)官莊，稱五官屯，直接納糧。據(jù)《打牲烏拉志典全書》記載：“康熙四十五年（1706年），在烏拉地區(qū)設(shè)置的五個(gè)官屯，其分布五處分別是：尤家屯、張莊子、前其塔木、后其塔木、蜂蜜營屯”。

打牲烏拉是清朝皇家貢品基地，史有“南有江寧織造，北有打牲烏拉”之說。打牲烏拉主要負(fù)責(zé)向皇家進(jìn)貢人參、貂皮、東珠、鱘鰉魚、蜂蜜、松子、大米、白小米等一千余種貢品，而五官屯則是專為皇家生產(chǎn)貢米的后勤保障基地，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的烏拉莊丁也多為世代生活于此的滿族人。立于光緒十年的“皇糧碑”就是這段歷史的見證?！盎始Z碑”現(xiàn)藏于關(guān)云德滿族民俗博物館，并多次作為“吉林大米”的標(biāo)志在農(nóng)博會(huì)等展會(huì)上展出。

五官屯貢米自古以來就享有盛譽(yù)。民間傳說，康熙四十六年（1707年），也就是五官屯設(shè)立的第二年，康熙東巡“駐蹕奇塔穆畢喇地方”。時(shí)任五官屯撥什庫的羅關(guān)家族三世祖那密達(dá)特意命人碾出新收獲的粳米進(jìn)獻(xiàn)?？滴觚堫伌髳偅Q贊：“香糯軟滑，口感甚佳?！辈㈩}詩：“山連江城清水亭，稻花香遍百里營。粗碗白飯仙家味，在之禾中享安寧”。乾隆也曾御制《五谷詩》，批注為：“吉林地脈厚，則五谷實(shí)滋。稻、梁、稷、菽、麥之類，植無不宜”。吉林三杰之一徐乃霖評價(jià)五官屯貢米時(shí)說道：“有稻，粒長色白，中秋節(jié)前即食，光潤適口、為最佳品，（五官屯）土沃爾佳，便於灌溉適水稻?！?/p>

松其渠水 滋養(yǎng)良田

在美麗的松花江畔，世代生活著滿族。西周時(shí)期，滿族先民肅慎人便不遠(yuǎn)萬里前往成周（西周都城）進(jìn)獻(xiàn)“楛矢”，從而揭開了東北地區(qū)與中原交流的序幕，中原地區(qū)先進(jìn)的農(nóng)耕技術(shù)也逐漸傳播到了松花江流域。隋唐之際，粟末人勃然興起，建立渤海國。渤海國物產(chǎn)豐饒，盧城之稻以其“重如沙、亮如玉、湯如乳、溢濃香”的特點(diǎn)被譽(yù)為稻中極品，多次向唐朝進(jìn)貢，深受李唐王公貴族的喜愛。

五官屯貢米便源于盧城之稻。當(dāng)時(shí)，五官屯所在地歸涑州管轄。松花江古稱涑末江，涑州既是粟末人的發(fā)祥地，也是渤海國的直轄州，經(jīng)濟(jì)繁榮，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。其地勢平坦，沃野千里，水網(wǎng)縈帶，尤其適宜水稻生長。

1976年其塔木鄉(xiāng)黨委決定引松花江水到其塔木以擴(kuò)大水稻面積，經(jīng)過全鄉(xiāng)群眾人挑肩扛艱苦奮斗兩年，全長10公里的松其渠全部竣工，徹底解決水稻種植用水問題。松其渠建成以后，灌溉面積達(dá)到上千畝，覆蓋其塔木鎮(zhèn)和莽卡鄉(xiāng)兩個(gè)地區(qū)，改變了當(dāng)?shù)責(zé)o雨則旱、多雨則澇的局面。對區(qū)域水資源的科學(xué)調(diào)配，保障了灌區(qū)農(nóng)田旱澇無虞，也保障了灌區(qū)內(nèi)生物多樣性的繁衍延續(xù)，構(gòu)成了豐富而和諧的灌區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

由于五官屯地理位置正處于世界僅有的三大黑土地區(qū)之一。黑土地與源自長白山天池的松花江水流過，是世界少有的“黃金水稻帶”，其塔木鎮(zhèn)為長春市九臺(tái)區(qū)綠色食品原料（水稻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，五官屯農(nóng)場綠色水稻基地2019年確定為省級(jí)一村一品示范村。這里孕育了松花江大米優(yōu)異的獨(dú)有特質(zhì)。五官屯屬典型的溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，夏季溫?zé)岫嘤?，冬季寒冷干燥，全年有效積溫2800？3100攝氏度，有利于水稻在灌漿期積累養(yǎng)分。

賡續(xù)文化 振興產(chǎn)業(yè)

經(jīng)過上百年栽培，五官屯貢米已由古時(shí)洼地旱作發(fā)展到水田生產(chǎn)。該栽培系統(tǒng)現(xiàn)由其塔木鎮(zhèn)劉家滿族村羅關(guān)家族傳承。經(jīng)過長期實(shí)踐，在繼承古法的基礎(chǔ)上，他們探索出了一套以東北傳統(tǒng)酸菜水為營養(yǎng)液進(jìn)行調(diào)酸處理，以東北大豆豆粕為營養(yǎng)基，結(jié)合土法制料、炒制、發(fā)酵等復(fù)雜工藝的“五官屯育秧苗法”。經(jīng)此秘法培育的秧苗，苗壯，免疫力強(qiáng)，不易得病，籽粒飽滿醇香，極大地提升了五官屯貢米的品質(zhì)。經(jīng)秘法培育的秧苗已在五官屯大面積推廣。

以五官屯農(nóng)場為代表的新一代農(nóng)民，大力推廣“五官屯育秧苗秘法”。如今，以吉林長春九臺(tái)區(qū)五官屯農(nóng)場3000畝土地為基礎(chǔ)的核心產(chǎn)區(qū)已經(jīng)構(gòu)建完成，正以放射狀向周邊迅速蔓延，越來越多的生產(chǎn)者和消費(fèi)者能品嘗到五官屯貢米的味道。

在悠久的種植歷程中，五官屯地域形成了獨(dú)特的稻作文化，它是五官屯的根基和生命，生活在這里的人們自然更加期盼能夠風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安，也因此形成了以圖騰崇拜和祭祀為典型的祈福文化。2018年9月23日，第一個(gè)中國農(nóng)民豐收節(jié)當(dāng)日，其塔木鎮(zhèn)的滿族農(nóng)民舉辦了滿族傳統(tǒng)的碾米薦新“秋祭”活動(dòng)，表達(dá)了五官屯人對美好未來的無限向往，期間對五官屯貢米等農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)耕文化、滿族文學(xué)藝術(shù)、祭祀等多種非物質(zhì)文化予以集中展示。

歷史風(fēng)云變幻，不變的是五官屯人對這片土地的忠誠與熱愛。時(shí)至今日，五官屯人依然采用著春種秋收的原始耕種方式，依然延續(xù)著打牲烏拉的傳統(tǒng)，依然守護(hù)著五官屯貢米的榮耀。在經(jīng)濟(jì)、文化蓬勃發(fā)展的時(shí)代，吉林長春九臺(tái)區(qū)五官屯貢米栽培系統(tǒng)煥發(fā)出蓬勃生機(jī)，也將創(chuàng)造新的輝煌。

（作者單位：吉林長春九臺(tái)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）