基于糧食安全的西藏青稞供求分析

尼瑪次吉

摘 要：民以食為天，我國是一個(gè)人口大國，也是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，糧食生產(chǎn)一直是國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展的重要保證。在西藏地區(qū)，青稞是最主要的糧食作物，青稞的各種制品構(gòu)成了西藏地區(qū)居民飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分，因此青稞的生產(chǎn)直接關(guān)系到西藏地區(qū)的糧食安全。在西藏地區(qū)居民的膳食結(jié)構(gòu)中，青稞制品占據(jù)了50%左右，特別是農(nóng)村地區(qū)藏族群眾的青稞制品攝入比例更高。如此大的需求，就必須要有穩(wěn)定的供給作為保障，因此有必要對(duì)在糧食安全形勢下的西藏情況供求情況進(jìn)行分析和研究，以期為今后相關(guān)工作的開展提供有益借鑒。

關(guān)鍵詞：糧食安全;西藏;青稞;供求分析

青稞種植具有非常特殊的地理位置和氣候環(huán)境，西藏自治區(qū)所處的青藏高原是我國境內(nèi)唯一的青稞產(chǎn)地，青稞成為西藏地區(qū)最主要的糧食作物，種植面積和總產(chǎn)量占總耕地面積和糧食總產(chǎn)量的60%以上。因此保障青稞種植供應(yīng)，既能保障西藏地區(qū)的糧食安全，也直接關(guān)系到西藏地區(qū)居民的生活水平的提高和國民經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。在西藏地區(qū)，對(duì)青稞的需求已經(jīng)深入到民生和農(nóng)區(qū)發(fā)展的方方面面：從膳食方面來說，由青稞制成的糌粑是藏族群眾最主要的事物來源;從養(yǎng)殖方面來說，青稞的秸稈和青稞酒糟是當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展必不可少的飼料來源;較為原始的物的農(nóng)牧區(qū)，青稞是農(nóng)民和牧民之間流通的主要商品。由此可見，保障青稞生產(chǎn)供給，就能夠保障西藏的糧食安全。

一、西藏青稞生產(chǎn)情況

作為西藏地區(qū)的主要糧食作物，西藏青稞種植面積已經(jīng)超過了270萬畝，青稞總產(chǎn)量達(dá)到了70萬噸，分別占西藏地區(qū)糧食種植面積和糧食總產(chǎn)量的60%和65%。按照2010年西藏地區(qū)的藏族居民的300萬，以此計(jì)算大約每人每年擁有包括233.33千克青稞產(chǎn)量在內(nèi)的358.97千克的糧食產(chǎn)量，肉食每人每年攝入40千克。國際公認(rèn)的溫飽線是每年人均擁有400千克的糧食，西藏地區(qū)的藏族居民基本能夠達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

二、西藏青稞需求分析

從西藏地區(qū)的青稞需求來說，可以分為剛性需求和彈性需求兩個(gè)部分。所謂剛性需求是指作為口糧和種子所必須的基本需求。而彈性需求是指將青稞用于釀酒、出售和以獲取利潤為目的的加工等需求，彈性需求是建立在剛性需求作為基礎(chǔ)之上的，利用滿足剛性需求之外的余力而開展的需求。對(duì)西藏青稞的需求進(jìn)行分析，就必須從這兩方面進(jìn)行研究。

1.剛性需求分析

（1）口糧部分

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，糧食作為口糧在膳食中的比例不斷下降。2010年以來，全國農(nóng)村居民每年人均糧食需求大概維持在200千克左右，較2000年下降了接近50千克，城鎮(zhèn)居民每年人居糧食需求只有75千克。在西藏地區(qū)，有數(shù)據(jù)表明，在2005年左右，西藏地區(qū)人民糧食需求大概在300千克左右，與全國農(nóng)村居民平均水平相比，西藏居民的年人均糧食需求總量高出50%左右。根據(jù)最新的2018年的數(shù)據(jù)全國農(nóng)民年人均糧食需求量為167千克左右，因此西藏地區(qū)居民年人均的糧食需求量為250千克左右。青稞制品在西藏居民的膳食結(jié)構(gòu)中占據(jù)了50%左右，因此西藏地區(qū)青稞作為口糧年人均需求在125千克左右，按照2018年西藏344萬人口計(jì)算，可以推算出青稞作為口糧每年實(shí)際需求為43萬噸左右，考慮到西藏地區(qū)部分農(nóng)牧地區(qū)在度量衡方面存在誤差，西藏地區(qū)青稞作為口糧的剛性需求應(yīng)為40萬噸左右。

（2）留種部分

青稞作為西藏地區(qū)最主要的糧食作物，因此留種需求是一個(gè)非常重要的方面。由于地理和歷史方面的原因，西藏地區(qū)的耕作方式與其他省市地區(qū)相比較為落后，耕作方式比較粗放，在種子的選取方面也沒有進(jìn)行深入研究，導(dǎo)致種子的質(zhì)量比較低，為了保證產(chǎn)量，用作種子的青稞需求量仍然比較大。根據(jù)最新的數(shù)據(jù)顯示，西藏青稞種植面積為270萬畝，每畝用種量15千克左右，所以西藏地區(qū)青稞種子用量基本在4萬噸左右。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和科技水平的提高，青稞栽培技術(shù)也在不斷發(fā)展，青稞留種需求會(huì)逐年減少。

加上其他的一些剛性需求，因此，當(dāng)前青稞的剛性需求量為45萬噸左右。

2.彈性需求分析

（1）釀酒方面

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在西藏全區(qū)用青稞釀酒的農(nóng)戶大概有45萬戶左右，每戶釀酒消耗的青稞每年平均115千克左右，即每年釀酒所消耗的青稞大約在5.2萬噸左右。但隨著人們可供選擇的酒精飲料的種類越來越多，這種青稞消耗呈現(xiàn)著下降趨勢。

（2）工業(yè)需求

青稞中含有許多有利于人體健康的成分，由青稞制作的保健品和藥品在對(duì)高血糖、高血脂、高血壓的防范和治療方面有著非常明顯的效果，具有較好的市場前景，已經(jīng)有大約3萬噸左右的青稞成為各類保健品的制作原料。由于在西藏地區(qū)青稞釀造的啤酒越來越受到人們的歡迎，作為啤酒生產(chǎn)的原料，每年消耗的青稞接近5萬噸。因此，在工業(yè)上青稞的每年消耗量為8萬噸。

總體而言，西藏地區(qū)青稞的彈性需求有13萬噸左右。

三、結(jié)語

綜上所述，當(dāng)前西藏每年的青稞需求有58萬噸左右，除了剛性和彈性需求外，許多農(nóng)戶還愿意每年在家存儲(chǔ)部分糧食以應(yīng)對(duì)不時(shí)之需，這部分每年大概有5萬噸左右，因此西藏青稞的總產(chǎn)量必須要滿足63萬噸。就當(dāng)前70萬噸的青稞產(chǎn)量而言，是完全能夠滿足人們的基本需求和市場需求，還小有結(jié)余。但為了持續(xù)保障西藏糧食安全，相關(guān)方面還要不斷加大科技投入、改善耕作水平、優(yōu)化市場結(jié)構(gòu)，不斷促進(jìn)西藏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)順利轉(zhuǎn)型升級(jí)。

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