幼兒挑食、偏食的原因及對策建議

潘晴

隨著現(xiàn)在人民生活水平逐漸提高，很多家庭的飲食呈現(xiàn)多樣化，導致大部分幼兒都出現(xiàn)了挑食、偏食的現(xiàn)象，尤其是小班。而小班幼兒正屬于生長發(fā)育的高峰期，如若不關注其飲食習慣，則會對他們的身心健康產(chǎn)生一定的影響。針對于此，我通過觀察、分析、記錄等方式來了解小班幼兒挑食偏食的原因，并有針對性地提出相應的對策建議，以此來改善小班幼兒的偏食、挑食的現(xiàn)象。

據(jù)調(diào)查，現(xiàn)幼兒園中很多幼兒都出現(xiàn)了挑食、偏食的現(xiàn)象，而更可怕的是，很多家長認為挑食、偏食是小事，只要吃飽就行，長大了就什么都吃了。這樣的想法很普遍，由于家長的不重視或縱容，幼兒的挑食、偏食現(xiàn)象難以改善。我在帶班的過程中，也遇到了兩位挑食、偏食的幼兒，我們進行了及時關注，并與家長長期保持溝通交流，合力找出幼兒挑食、偏食的原因，并制定合理的改善方案，幫助兩位幼兒逐步形成良好的飲食習慣。

案例一：甜甜，女生，剛入小班時，我們進行了家訪，從父母那得知，甜甜吃飯很讓人頭疼，只吃奶奶燒的飯菜，而且就那么幾種，幼兒園里的飯菜都不要吃，實在不行，就吃點白飯。有一天，午飯時間到了，其他小朋友都開始認真吃飯了，只有甜甜看著面前的飯菜一動不動，“甜甜，你為什么不吃呀？你聞聞，多香呀！”“我不要吃！我要回家！”而后的幾天，甜甜只吃白米飯，碰到自己喜歡吃的蔬菜吃一點點，肉基本不吃。

案例二：小杰，男生，中班時轉(zhuǎn)到我們班，一年中班午飯都是回家吃的，因為從來不吃幼兒園的飯。到了大班，為了將來適應小學生活，我和他的媽媽溝通，讓小杰在幼兒園吃飯。在幼兒園吃飯的第一天，小杰拿到飯菜就說，我不吃菜的，給我一點點白米飯就好了，我說男子漢飯吃那么一點點會餓的哦，要多吃點。說完小杰就很生氣，把飯打翻了，并把身邊小朋友的飯一起打翻。半年后，慢慢嘗試如雞翅、排骨、雞腿等肉類，但是雞皮不吃，吃得很精致，蔬菜也不吃。

《指南》明確指出健康教育目標：在大人的引導下，不偏食、不挑食;喜歡吃瓜果、蔬菜等新鮮食品。不難看出，以上兩個案例中的幼兒，都有嚴重的挑食、偏食現(xiàn)象。為什么會出現(xiàn)這樣的情況？如何引導幼兒科學飲食？如何家園共育幫助幼兒改善挑食、偏食的問題呢？值得我深思……

一、幼兒挑食、偏食的原因分析

（一）家庭的飲食習慣

通過與家長的溝通，發(fā)現(xiàn)孩子在家時，家長們都做孩子喜歡吃的菜，不喜歡的就不做，完全根據(jù)孩子的喜好選擇菜品內(nèi)容，所以導致了孩子只吃那些常吃的菜，對于家中不常吃的菜，不敢嘗試，也不愿意嘗試。有的家長也有挑食、偏食的現(xiàn)象，孩子模仿能力很強，很快就學會了，平時的錯誤示范，讓孩子也逐步養(yǎng)成了壞習慣，覺得不吃沒關系，只要吃飽就行。

（二）家庭的教養(yǎng)方式

孩子對于自己喜歡的食物常常會有一定的依賴性，喜歡吃就只吃那幾樣，而家長為了讓孩子吃飽，特別是爺爺奶奶輩，逐步形成了錯誤的飲食觀念，忽略了孩子應該攝入的營養(yǎng)，讓孩子只吃自己喜歡的食物，對不喜歡吃的就不引導也不鼓勵，久而久之，孩子便養(yǎng)成了挑食、偏食的壞習慣。

二、改善挑食、偏食的對策建議

（一）家長改善教養(yǎng)方式，樹立正確的榜樣示范

家庭中的教育觀念一致非常重要，只有一個標準和要求，讓孩子沒有“靠山”，特別是家中的老人，一定要改變以往的觀念，跟隨時代的步伐，結合自身孩子的特點，制定出一份家庭飲食公約，有獎有懲，每一位家庭成員都必須遵守。對于孩子喜歡吃的食物要告知適量，對于孩子不喜歡吃的食物要合理引導，對于家長自身出現(xiàn)的挑食、偏食現(xiàn)象要嘗試改變，以身作則，在孩子面前要做一個什么都愛吃的家長，做好正確的榜樣示范。只有在這樣的教育環(huán)境下，孩子的挑食、偏食現(xiàn)象才可以有所改善。

（二）家園合力共同教育，形成良好的飲食習慣

我們會定期邀請家長來園溝通，對于孩子在園在家吃飯的情況，如有進步會及時表揚，如有問題會一起討論，告訴家長家中的菜單可以參考我們幼兒園的食譜，因為幼兒園的食譜都是由營養(yǎng)師根據(jù)孩子每天應攝入的營養(yǎng)量去制定的，具有營養(yǎng)價值和科學依據(jù)。同時，我們還主動邀請家長參加幼兒園所舉辦的有關合理飲食的講座，讓專家答疑解惑，讓家長樹立正確的飲食觀。

（三）營造輕松進餐氛圍，革新方法促健康飲食

當然，改善幼兒挑食、偏食的現(xiàn)象不能急于求成，一定要循序漸進，如果一味地去強迫幼兒，給予壓力，反而會適得其反，甚至會厭惡上幼兒園。在起初，我們會通過平時的教學活動、環(huán)境、游戲等方式，讓孩子們了解每個蔬菜不同的顏色，不同的營養(yǎng)，了解肉類、魚類的營養(yǎng)價值，知道葷素相配有益身體健康，讓孩子們在耳濡目染的情況下，從想法上進行改變。在進餐時，我們會播放舒緩的音樂，營造輕松的進餐氛圍。初期，我們會用鼓勵的方式讓孩子嘗試吃平時不愛吃的菜，若有一點進步，我們會大力表揚，讓孩子獲得滿足感和信心，這樣在心理上得到了支持，對于改善挑食、偏食有很大的幫助。中期，我們觀察到孩子的變化，就請他作為小組長，督促同組小朋友吃飯，讓他也嘗試下作為榜樣的光榮。平時加強運動，對健康飲食也有一定的幫助，能增進食欲。

培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，僅僅依靠幼兒園教師是不夠的，還需要家長共同配合，共同教育，才能達到效果，逐步讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣，改掉挑食、偏食的壞毛病。我想，只要有家長的榜樣示范，耐心教育，合理引導，有我們的鼓勵、支持，孩子挑食、偏食的情況一定會有所改善。

【作者單位：蘇州工業(yè)園區(qū)景城幼兒園? 江蘇】