馮孔

近日，張?jiān)９尽翱裳啪魄f開莊大典”在山東煙臺(tái)舉行。在開莊儀式上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)授予可雅白蘭地酒莊“中國白蘭地第一莊”稱號(hào)，并授予“中國釀酒大師”張葆春“中國白蘭地首席大師”稱號(hào)。這表明，中國乃至亞洲專業(yè)白蘭地酒莊的空白即將被填補(bǔ)，未來，可雅白蘭地將步入世界頂級(jí)白蘭地的陣營，引領(lǐng)國產(chǎn)白蘭地產(chǎn)業(yè)的崛起，并以新世界白蘭地領(lǐng)軍者姿態(tài)，為白蘭地的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

白蘭地將成主流風(fēng)口

在張?jiān)９径麻L周洪江看來，酒業(yè)發(fā)展不同階段有不同階段性風(fēng)口，洋酒特別是白蘭地這一品類，將是未來中國葡萄酒業(yè)一個(gè)主流的風(fēng)口。

2010年，中國白蘭地消費(fèi)量?jī)H為7.55萬噸，2017年已經(jīng)增長至15.22萬噸，2018年約為17.25萬噸。與此對(duì)應(yīng)的是，2010年中國白蘭地產(chǎn)量?jī)H為6萬噸，2017年增長至11.9萬噸，2018年約為13.93萬噸。這意味著，近年來中國白蘭地供需缺口越來越大。

據(jù)法國國家干邑行業(yè)管理局（BNIC）發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年中國進(jìn)口干邑白蘭地同比2015年和2016年分別上漲了61.8%和34.8%，在進(jìn)口酒里增速是最快的。2017年是干邑創(chuàng)紀(jì)錄的一年，全球出口達(dá)到價(jià)值和體量的最高水平。中國首次超越新加坡，成為僅次于美國的全球第二大干邑銷售市場(chǎng)。而2018年的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國干邑進(jìn)口2440萬瓶，居全球第三位。

與中國傳統(tǒng)白酒相比，白蘭地在中國的發(fā)展，仍有廣闊的空間。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王琦介紹，全球烈性酒年銷量和葡萄酒的年銷量約310-320億瓶，二者大致是1：1的比例，但在中國這個(gè)比例基本上在10：1，白蘭地作為葡萄酒的代表，作為“葡萄酒的靈魂”仍有很大的空間待挖掘。

王琦表示，白蘭地的需求與具體的經(jīng)濟(jì)收入、人口的密度、消費(fèi)習(xí)慣、國際化程度有較大的關(guān)聯(lián)。目前我國華東地區(qū)以及華南地區(qū)，是我國白蘭地行業(yè)最為主要的市場(chǎng)，上海和廣東保持了白蘭地貿(mào)易的大區(qū)地位。進(jìn)口量占到了中國進(jìn)口量的83.62%，進(jìn)口額占到了總額的94.6%?！鞍滋m地在中國仍有廣闊的市場(chǎng)空間，是留給有準(zhǔn)備的人”。

白蘭地作為一種高貴典雅的蒸餾酒，體現(xiàn)的是品味和情調(diào)，未來市場(chǎng)會(huì)保持高需求狀態(tài)。因?yàn)檫@非常符合人們少喝酒、常喝酒、喝好酒，快樂、健康的酒類新消費(fèi)、新趨勢(shì)。事實(shí)上，在人們?nèi)遮呑非蟮钠疯b藝術(shù)生活、休閑娛樂生活、文化體驗(yàn)生活、個(gè)性品質(zhì)生活、適量飲酒的健康美好生活的新消費(fèi)時(shí)代，白蘭地本身小酌怡情的文化消費(fèi)特性，也必然為消費(fèi)者帶來更多的選擇。

國產(chǎn)白蘭地尚缺品牌

白蘭地在我國擁有廣闊的發(fā)展空間，巨大的市場(chǎng)需求，這些都為國產(chǎn)白蘭地崛起提供了基礎(chǔ)。然而事實(shí)上，我國的白蘭地市場(chǎng)多為國外品牌占據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，目前，國內(nèi)白蘭地中高端市場(chǎng)被國外知名品牌占據(jù)，國內(nèi)本土企業(yè)市場(chǎng)份額占比較少。2017年我國白蘭地行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約82.52億元，國內(nèi)本土企業(yè)銷售規(guī)模約18.4億元，國外品牌銷售規(guī)模約64.12億元。

據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，雖然我國白蘭地行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)培育逐漸成熟，消費(fèi)者接納能力不斷提升，但總的來看，我國的白蘭地產(chǎn)業(yè)主要存在中低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、生產(chǎn)效率較低、成本較高、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、高端產(chǎn)品相對(duì)乏力等制約因素。行業(yè)的高速發(fā)展面臨較大的阻礙。

從全球白蘭地市場(chǎng)的格局演變來看，全球白蘭地產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)地區(qū)主要集中在法國、意大利、西班牙等“舊世界”的歐洲國家，高端產(chǎn)品也主要集中在此地，尤其是法國地區(qū)。于烈性蒸餾酒而言，高端品牌的建設(shè)并非“一日之功”。

王琦表示，我國國產(chǎn)白蘭地相對(duì)落后以及企業(yè)不愿意主動(dòng)研發(fā)有以下三點(diǎn)原因：一是時(shí)間成本太高，除了繁雜的工序外，還要經(jīng)過多年的橡木的儲(chǔ)存，比如XO級(jí)，雖然規(guī)定是至少6年，但是其實(shí)很多要更長的時(shí)間，這相當(dāng)于今天很多企業(yè)，追求的快餐化的效應(yīng)思維來看，顯然是不劃算的。二是洋品牌已經(jīng)牢牢占據(jù)了白蘭地的核心的品牌地位。與其競(jìng)爭(zhēng)代價(jià)何其之大。三是目前國內(nèi)白蘭地的消費(fèi)區(qū)域化，年輕化的特點(diǎn)明顯，消費(fèi)習(xí)慣、宣傳推廣還沒有深入到更多的人群和場(chǎng)景，且在專業(yè)技術(shù)、經(jīng)營管理、銷售推廣等方面，專業(yè)人才比較匱乏。同時(shí)還需要加大消費(fèi)引領(lǐng)和消費(fèi)服務(wù)的跟進(jìn)。

可雅白蘭地引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1914年，張?jiān)ａ劤隽酥袊谝煌鞍滋m地，命名為可雅白蘭地。在1915年美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會(huì)上，初出國門的可雅白蘭地就榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。?jīng)歷100多年的發(fā)展，張?jiān)０滋m地已經(jīng)形成成熟的產(chǎn)品品質(zhì)和品質(zhì)保障。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013至2017年，張?jiān)０滋m地連續(xù)五年占據(jù)國內(nèi)白蘭地96%以上的市場(chǎng)份額，可謂一枝獨(dú)秀。以可雅、五星為代表的張?jiān)０滋m地產(chǎn)品，無論生產(chǎn)工藝、酒體表現(xiàn)各方面看，都具有足夠的國際競(jìng)爭(zhēng)力。在今年3月份，德國杜塞爾多夫Prowein酒展期間，由全球權(quán)威酒類媒體《Drinks Business》雜志舉辦的“全球白蘭地XO盲品賽”上，張?jiān)？裳磐安?5年XO勇奪冠軍，領(lǐng)先于法國干邑產(chǎn)區(qū)的人頭馬XO、法拉賓XO、馬爹利XO、拿破侖XO、軒尼詩XO等名酒。

國內(nèi)外的優(yōu)異表現(xiàn)，也增強(qiáng)了張?jiān)＿M(jìn)一步推動(dòng)白蘭地發(fā)展的決心。在今年糖酒會(huì)期間，張?jiān)０滋m地銷售公司總經(jīng)理姜華曾表示，張?jiān)Ｒ寻滋m地打造成“解百納第二”的大單品。張?jiān)５男坌幕驅(qū)⒏淖儑鴥?nèi)白蘭地的格局。

張?jiān)＿~出了爭(zhēng)奪國內(nèi)白蘭地市場(chǎng)的重要一步：可雅酒莊正式開業(yè)。周洪江在開業(yè)典禮上表示，張?jiān)４蛟斓母叨嘶?、國際化的可雅酒莊是國際沿海蒸餾酒白蘭地產(chǎn)區(qū)的重要代表，是傳承中國白蘭地釀造技藝文化和同步國際先進(jìn)白蘭地釀造技術(shù)，傳承、融合、創(chuàng)新的典范，是煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)與國際白蘭地發(fā)展接軌的重要代表，是中國白蘭地品質(zhì)表達(dá)的重要踐行者和貢獻(xiàn)者。