劉土有，王根亮

（1.浙江松陽縣老科技工作者協(xié)會(huì)，浙江 麗水 323400；2.浙江田地緣農(nóng)業(yè)生物科技有限公司，麗水 323400）

松陽縣地處浙西南，是個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣。在20 世紀(jì)60 年代之前，松陽縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本應(yīng)用傳統(tǒng)農(nóng)耕技術(shù)，保持了良好的生態(tài)環(huán)境和生物多樣性，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品也基本是綠色有機(jī)食品。自70 年代以后，隨著化學(xué)肥料、農(nóng)藥、除草劑的生產(chǎn)與過度使用，農(nóng)作物的產(chǎn)量有了大幅提高，但同時(shí)也帶來了生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降，甚至產(chǎn)生污染，影響食品安全。自80 年代以后，隨著畜禽飼料添加劑、預(yù)混料和獸藥抗生素的生產(chǎn)與過度應(yīng)用，在促進(jìn)畜禽快速生長的同時(shí)，使畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)下降，而且受激素、抗生素等污染，危及人體的健康安全。

鑒于上述現(xiàn)狀，松陽縣委縣政府從2013 年起就開啟了以“自然農(nóng)法”為引領(lǐng)的全縣域高品質(zhì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的探索與實(shí)踐；2019 年又提出了打造松陽“有機(jī)農(nóng)耕強(qiáng)縣”的奮斗目標(biāo)。

按照縣委縣政府的部署，近5 年來筆者積極聯(lián)系生態(tài)種養(yǎng)業(yè)基地和兩個(gè)企業(yè)、兩個(gè)農(nóng)民專業(yè)合作社，對(duì)松陽縣發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的相關(guān)要素進(jìn)行跟蹤調(diào)查。

據(jù)查有機(jī)農(nóng)業(yè)相關(guān)資料：有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機(jī)肥料滿足作物營養(yǎng)需求的種植業(yè)，或采用有機(jī)飼料滿足畜禽營養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè)。鑒于此，筆者在本文中著重就松陽縣發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的“綠谷田地緣”有機(jī)肥、“綠谷茶鄉(xiāng)”茶葉發(fā)酵飼料作了調(diào)查，現(xiàn)綜合報(bào)告如下。

1 “綠谷田地緣”有機(jī)肥是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)肥料

1.1 田地緣公司有機(jī)肥廠的建立與發(fā)展

浙江田地緣農(nóng)業(yè)生物科技有限公司（簡稱田地緣公司）于2011 年成立。2012 年該公司在赤壽鄉(xiāng)界首馬達(dá)源興建綠谷田地緣有機(jī)肥廠，占地41.5畝（1畝=666.7 m2），建成生產(chǎn)車間和綜合樓建筑面積27 000 m2；為滿足有機(jī)肥原料需要，公司又在蘭溪、金華建成2 個(gè)有機(jī)肥加工基地，總投資達(dá)4 000 萬元。自2014 年5 月正式投產(chǎn)至今已有5年，每年可處理縣內(nèi)大部分豬糞（及異地發(fā)酵半成品）、廢茶葉渣（及秸桿）、廢香菇棒等廢棄物，年生產(chǎn)加工有機(jī)肥能力達(dá)6 萬t。5 年共生產(chǎn)銷售綠谷田地緣牌有機(jī)肥10.7 萬t，計(jì)總產(chǎn)值6 500 余萬元。產(chǎn)品熱銷縣內(nèi)外，是浙江省內(nèi)投資規(guī)模最大的有機(jī)肥廠之一。

1.2 綠谷田地緣有機(jī)肥的質(zhì)量檢測(cè)

田地緣公司注重有機(jī)肥質(zhì)量，長期與浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院所技術(shù)合作，不斷提升有機(jī)肥發(fā)酵工藝，優(yōu)化原輔料和發(fā)酵菌種，優(yōu)化加工包裝設(shè)備，努力提高有機(jī)肥質(zhì)量。每年每批有機(jī)肥都采樣送松陽縣、浙江省產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)。同時(shí)，縣農(nóng)業(yè)局等單位每年不定期對(duì)綠谷田地緣有機(jī)肥進(jìn)行抽樣送杭州檢測(cè)中心檢測(cè)。筆者對(duì)此進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，現(xiàn)將2014—2019 年縣農(nóng)業(yè)局等單位抽樣送檢的檢測(cè)結(jié)果匯總見表1（數(shù)據(jù)由田地緣公司王根亮提供）。由表1 可見，綠谷田地緣有機(jī)肥的各項(xiàng)指標(biāo)都符合農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)，其中含有機(jī)質(zhì)45%～94%，大部分超部頒標(biāo)準(zhǔn)。氮（N）、磷（P）、鉀（K）總量均超過5%（5.91%～12.23%），各項(xiàng)重金屬都未超標(biāo)。

1.3 綠谷田地緣有機(jī)肥的試驗(yàn)示范

據(jù)松陽縣老科協(xié)農(nóng)業(yè)專業(yè)組2014—2015 年應(yīng)用綠谷田地緣有機(jī)肥在雪菜、蠶豆、茶葉生產(chǎn)中進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，試驗(yàn)區(qū)畝增施綠谷田地緣有機(jī)肥400 kg（價(jià)200 元），對(duì)照區(qū)不施有機(jī)肥，其它栽培管理?xiàng)l件相同。結(jié)果見表2 和表3（松陽縣《老科協(xié)之聲》總39期，內(nèi)部刊物）。

表1 綠谷田地緣有機(jī)肥部、省級(jí)（杭州）檢測(cè)匯總（2019 年8 月）

表2 施用綠谷田地緣有機(jī)肥小區(qū)對(duì)比試驗(yàn)

表3 施用綠谷田地緣有機(jī)肥雪菜田土壤檢測(cè)結(jié)果

從表2 可見，雪菜、蠶豆、茶葉3 種作物試驗(yàn)區(qū)比對(duì)照區(qū)增產(chǎn)增值效果顯著。從表3 可見，施用綠谷田地緣有機(jī)肥的雪菜田土壤理化性質(zhì)有所改善，速效鉀提高55 mg/kg，有效磷下降22.2 mg/kg，pH 上升0.2。

又據(jù)縣老科協(xié)農(nóng)業(yè)專業(yè)組于2016 年冬至2018年8 月，在古市鎮(zhèn)下黃圩村茶農(nóng)葉世亮戶開展田地緣有機(jī)肥對(duì)比試驗(yàn)（松陽縣《老科協(xié)之聲》總89 期，內(nèi)部刊物）。試驗(yàn)區(qū)0.118 畝，每年冬增施有機(jī)肥68 kg（相當(dāng)畝施有機(jī)肥1 t 標(biāo)準(zhǔn)）。對(duì)照區(qū)0.12 畝，不施有機(jī)肥。兩組從春茶采摘開始逐日登記茶青產(chǎn)量和產(chǎn)值。結(jié)果：2017 年兩組效果對(duì)比不明顯；2018 年從春茶開采到8 月5 日止，試驗(yàn)區(qū)共產(chǎn)茶青73.4 kg（折畝產(chǎn)量622 kg），銷售產(chǎn)值2 114 元（折畝產(chǎn)值17 915 元），對(duì)照區(qū)共產(chǎn)茶青60.6 kg（折畝產(chǎn)量505 kg），銷售產(chǎn)值1 745.28 元（折畝產(chǎn)值14 544 元）。經(jīng)測(cè)算：試驗(yàn)區(qū)比對(duì)照區(qū)茶青畝產(chǎn)量增117，畝產(chǎn)值增3 371 元，增幅達(dá)23%，效果明顯。

又據(jù)田地緣公司在古市五村郭春偉茶園示范戶，從2015 年春80 畝茶園栽植后，每畝施田地緣有機(jī)肥1 t，連施4 年。2017 年即開始投產(chǎn)，產(chǎn)茶青4 t，計(jì)產(chǎn)值16 萬元；2018 年產(chǎn)茶青7.5 t，計(jì)產(chǎn)值30 萬元；2019 年產(chǎn)茶青17.9 t，計(jì)產(chǎn)值58.5 萬元。連續(xù)3年產(chǎn)量產(chǎn)值翻番，效果顯著。類似這樣的田地緣有機(jī)肥使用示范戶全縣達(dá)20 多戶。

1.4 綠谷田地緣有機(jī)肥的推廣

綠谷田地緣有機(jī)肥的推廣得到縣政府、縣政協(xié)、縣農(nóng)業(yè)、財(cái)政等部門的大力支持，縣老科協(xié)做了系列宣傳、培訓(xùn)、試驗(yàn)示范等推廣工作。從2015 年至2019 年縣政府主管部門下達(dá)鼓勵(lì)使用商品有機(jī)肥補(bǔ)貼指標(biāo)4.35 萬t，每噸有機(jī)肥補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)縣外產(chǎn)200 元、縣內(nèi)產(chǎn)300 元。每年推廣有機(jī)肥（補(bǔ)貼）指標(biāo)下達(dá)到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，農(nóng)民購買使用后經(jīng)縣土肥站核實(shí)，由縣財(cái)政每年分兩批直接補(bǔ)貼給農(nóng)戶，從而提高了農(nóng)民使用有機(jī)肥的積極性。政府主管部門還將施用有機(jī)肥列入新墾造耕地項(xiàng)目驗(yàn)收的必備條件，管護(hù)期（3 年）內(nèi)每年有機(jī)肥用量不少于400 kg/畝。

與此同時(shí)，田地緣公司積極參加縣內(nèi)外有機(jī)肥采購招投標(biāo)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，田地緣公司2016—2018年，在縣內(nèi)外有機(jī)肥采購招投標(biāo)共中標(biāo)16 次，供貨量達(dá)63 490.8 t（數(shù)據(jù)由田地緣公司王根亮提供）。

總之，田地緣公司生產(chǎn)的綠谷田地緣有機(jī)肥是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)肥料。田地緣公司有機(jī)肥廠對(duì)保障松陽縣發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的有機(jī)肥供應(yīng)具有地方優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該充分發(fā)揮其獨(dú)特地位和作用。

2 “綠谷茶鄉(xiāng)”茶葉發(fā)酵飼料是發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料

2.1 綠谷茶鄉(xiāng)公司飼料廠的建立與發(fā)展

松陽縣綠谷茶鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科技有限公司（簡稱綠谷茶鄉(xiāng)公司）于2014 年成立。2015 年12 月建成綠谷茶鄉(xiāng)飼料廠，占地15 畝，建筑面積11 000 m2，總投資2 000 萬元。建有常規(guī)飼料車間和茶葉發(fā)酵飼料車間，年可生產(chǎn)茶葉發(fā)酵飼料1 萬t，其它豬用常規(guī)飼料1 萬t，年產(chǎn)值達(dá)5 000 萬元。

2.2 綠谷茶鄉(xiāng)茶葉發(fā)酵飼料的研發(fā)與功能

如前所述，發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)需要采用有機(jī)飼料滿足畜禽營養(yǎng)需求。綠谷茶鄉(xiāng)公司正是利用本縣豐富的茶葉副產(chǎn)品資源，包括茶葉加工后的茶渣、茶樹修剪后的茶葉枝條等為原料，與一定比例的豆粕等相混合，通過微生物發(fā)酵技術(shù)，研發(fā)生產(chǎn)一種多功能的茶葉發(fā)酵飼料。

2017 年綠谷茶鄉(xiāng)公司與浙江大學(xué)簽訂技術(shù)開發(fā)（委托）合同，開展茶葉發(fā)酵飼料關(guān)鍵技術(shù)研究，對(duì)茶葉發(fā)酵飼料的配方與發(fā)酵菌株優(yōu)化進(jìn)行了研發(fā)提升。研究表明，綠谷茶鄉(xiāng)茶葉發(fā)酵飼料是一種功能型發(fā)酵飼料，含有豐富的粗蛋白質(zhì)、16 種氨基酸，富含功能肽、多類活菌、多種細(xì)菌素、消化酶、乳酸、多酚類等成分，具有抗氧化、殺菌抗病毒、提高免疫力等功能，從而能促進(jìn)畜禽健康生長，改善提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，有助畜禽“無抗”（無抗菌素）養(yǎng)殖，促進(jìn)現(xiàn)代有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)。

2.3 綠谷茶鄉(xiāng)茶葉發(fā)酵飼料的飼喂試驗(yàn)與應(yīng)用示范效果

2017—2018 年，浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院博士團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)用茶葉發(fā)酵飼料，對(duì)肉雞、蛋雞和肥育豬進(jìn)行飼喂對(duì)比試驗(yàn)，并發(fā)表了浙江大學(xué)碩士專業(yè)學(xué)位論文。其中“豆粕和茶渣發(fā)酵及產(chǎn)物對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和腸道菌群的影響”試驗(yàn)（于2017 年8—9 月在杭州市農(nóng)科院雙匯實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行），結(jié)果表明，在肉雞飼糧中用發(fā)酵飼料代替4%豆粕可以提高21 d 和42 d 體重，提高肉雞對(duì)粗蛋白質(zhì)的表觀消化率，提高肉雞的抗氧化能力和免疫功能，以及肉雞的屠宰性能。表明適量添加發(fā)酵飼料可以提高肉雞生產(chǎn)性能。同時(shí)肉雞飼糧中添加發(fā)酵飼料可以降低腸道細(xì)菌種類，改變腸道菌種的相對(duì)豐度，與添加抗生素效果相似，說明發(fā)酵飼料可以替代抗生素在肉雞生產(chǎn)中應(yīng)用。

又據(jù)“茶渣發(fā)酵參數(shù)優(yōu)化及產(chǎn)物對(duì)肥育豬生長及消化性能的影響”試驗(yàn)（于2018 年4—6 月在浙江綠谷牧業(yè)有了公司小石豬場(chǎng)進(jìn)行），結(jié)果表明，飼糧中添加10%發(fā)酵茶渣，對(duì)肥育豬的日增量、日采食量和料重比沒有顯著影響；屠宰測(cè)定表明，在飼糧中添加發(fā)酵茶渣能夠改善肥育豬的肉質(zhì)，并提示了飼糧中添加發(fā)酵茶渣能夠有效地改善肥育豬的消化功能。

又據(jù)“應(yīng)用茶葉發(fā)酵飼料對(duì)仙居蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響”試驗(yàn)（于2017 年9—11 月在杭州市家科院雙匯實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行），表明添加4%茶葉發(fā)酵飼料能顯著提高產(chǎn)蛋率、降低料重比，并能提高雞蛋殼厚度，提高蛋黃等級(jí)，有效提高蛋白黏稠性，改善雞蛋品質(zhì)。

據(jù)筆者對(duì)綠谷茶鄉(xiāng)茶葉發(fā)酵飼料飼喂肉豬、湖羊、蛋雞的觀察，發(fā)現(xiàn)效果明顯。如綠谷牧業(yè)公司小石豬場(chǎng)，從2016 年1 月開始應(yīng)用茶葉發(fā)酵飼料喂豬至今已達(dá)3 年多，添加比例按季節(jié)分別為15%~25%，適口性好，能促進(jìn)消化吸收，明顯降低糞臭；促進(jìn)肉豬生長，同時(shí)能提高肉質(zhì)；又如琦力家庭農(nóng)場(chǎng)應(yīng)用綠谷茶鄉(xiāng)茶葉發(fā)酵飼料（日頭均0.5 kg）拌草料飼喂，同樣具有適口性好、促進(jìn)消化吸收、明顯提高肉質(zhì)的效果。在湖羊市場(chǎng)售價(jià)每千克提高4 元以上。又如臻琳家庭農(nóng)場(chǎng)蛋雞場(chǎng)，應(yīng)用綠谷茶鄉(xiāng)茶葉發(fā)酵飼料飼喂蛋雞，飼糧中添加5%，同樣具有適口性好、增加采食量、促進(jìn)消化吸收、提高雞蛋品質(zhì)、提高蛋白黏稠度和蛋黃色澤的功效。

綜上所述表明，綠谷茶鄉(xiāng)茶葉發(fā)酵飼料既含有茶葉副產(chǎn)品和豆粕的豐富營養(yǎng)成分，通過微生物發(fā)酵后，又含有多種益生菌、細(xì)菌素、消化酶、有機(jī)酸、功能肽、多酚酮等成分，是一種功能型有機(jī)飼料。在畜禽飼糧中添加一定比例茶葉發(fā)酵飼料，可以起到四兩撥千斤之效。

2.4 應(yīng)用綠谷茶鄉(xiāng)茶葉發(fā)酵飼料打造創(chuàng)建“茶鄉(xiāng)豬”等畜禽產(chǎn)品品牌

松陽縣綠谷茶鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科技有限公司研發(fā)成功茶葉發(fā)酵飼料是一項(xiàng)創(chuàng)舉。開創(chuàng)的利用微生物發(fā)酵技術(shù)充分利用茶渣等副產(chǎn)品資源，生產(chǎn)加工成優(yōu)質(zhì)多功能的有機(jī)飼料，對(duì)發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)意義重大。

筆者曾于2018 年4 月撰寫了《打造松陽“茶鄉(xiāng)豬”等畜禽產(chǎn)品品牌的建議》（松陽縣《老科協(xié)之聲》總81期，內(nèi)部刊物），得到李漢勤縣長、王立武副書記的批示。3 年多來，松陽縣松州畜牧專業(yè)合作社和面上規(guī)模養(yǎng)殖戶已有11 戶（包括養(yǎng)豬8 戶、養(yǎng)羊1 戶、養(yǎng)蛋雞2 戶）購買應(yīng)用綠谷茶鄉(xiāng)茶葉發(fā)酵飼料，共計(jì)6 875 t，創(chuàng)建打造松陽“茶鄉(xiāng)豬”等畜禽產(chǎn)品品牌。

2018 年9 月28 日，松陽縣正德和食品有限公司與浙江綠谷牧業(yè)有限公司簽訂“戰(zhàn)略合作協(xié)議”，開始創(chuàng)建打造“茶香豬”系列食品品牌，打入省內(nèi)外食品市場(chǎng)，取得良好品牌效應(yīng)和營銷業(yè)績。共計(jì)加工營銷“茶香豬”系列食品100 余t，計(jì)500 余萬元。

李漢勤縣長高度重視“茶鄉(xiāng)豬”品牌建設(shè)，2019年7 月，明確提出由縣市場(chǎng)監(jiān)督局協(xié)助企業(yè)申請(qǐng)注冊(cè)松陽“茶鄉(xiāng)豬”商標(biāo)品牌，由縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局盡快啟動(dòng)“茶鄉(xiāng)豬”特色養(yǎng)殖項(xiàng)目。

所有這些進(jìn)展表明，松陽縣正在積極應(yīng)用綠谷茶鄉(xiāng)茶葉發(fā)酵飼料打造松陽“茶鄉(xiāng)豬”等畜禽產(chǎn)品品牌，推進(jìn)全縣有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)。