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      可樂果,尼日爾的快樂果

      2019-12-04 05:16:00萬宇
      環(huán)球時報 2019-12-04
      關鍵詞:尼日爾樂果蒜瓣

      本報赴尼日爾特派記者 萬宇

      尼日爾是一個位于西非中部的內(nèi)陸國,根據(jù)聯(lián)合國數(shù)據(jù),它是人類發(fā)展指數(shù)排名最低的國家。不久前,《環(huán)球時報》記者去那里出差,意外發(fā)現(xiàn)這里的一種特產(chǎn)果實,名叫可樂果,沒錯,它和美國飲料可口可樂有著淵源。

      白色“蒜瓣”能提神

      記者是在一次堵車時,首次遇到可樂果。當車終于能夠開動時,司機貝爾古從口袋里摸出一塊白色像蒜瓣的東西,咬了一口,嚼了嚼吃了下去。

      我有點好奇,問他那是什么?貝爾古說:“Cola,這是好東西?!闭f著把車就近靠邊停下,對著路對面頂著笸籮的小男孩揮手喊了一句,小孩跑過來,拿了幾個用紙包著的“蒜瓣”。我付錢買了兩瓣,和貝爾古一人一個。他說尼日爾人都愛吃這個東西,吃了會開心,他在堵車時會嚼上一瓣,舒緩心情。

      貝爾古為一家中資基建企業(yè)工作,他是哲爾馬人,家里有六個子女。他的膚色黑中帶棕,30多歲,臉上卻布滿皺紋。他推薦的Cola,我最初沒敢嘗試,先在網(wǎng)上查了一下,發(fā)現(xiàn)Cola居然就是美國可口可樂一詞中的那個可樂。

      顧名思義,可樂果是可樂樹上的果,可樂樹原產(chǎn)于西非的熱帶雨林,高達20米??蓸饭饷嬗幸粚忧v果,剝開后是一瓣一瓣白色或紫紅色的果肉,每瓣大小和栗子差不多。貝爾古說,如果經(jīng)常咀嚼紫紅色的可樂果,牙齒會染色,所以白色的賣得更好。

      記者咬了一口,只覺得又苦又澀,味道好像苦杏仁,但貝爾古說,開始苦,嚼一嚼就甜起來了,吃可樂果特別提神醒腦,吃多了甚至會失眠。貝爾古的話是有科學依據(jù)的,研究發(fā)現(xiàn),可樂果里含有咖啡因和可可堿,可以產(chǎn)生興奮劑的作用。吃了一定量的可樂果,會有發(fā)熱、心跳加快的感覺。還有說法稱,可樂果可以治療百日咳及哮喘?;蛟S是記者吃的量太小,因此沒什么感覺。

      可以用于祭祀和占卜

      但在尼日爾,可樂果并不僅僅是一種水果或者零食,它自古在西非文化中是一種重要的宗教用品和藥物,還被當?shù)厝艘暈槭ス?。當?shù)厝苏写腿藭r,往往會端出可樂果,這體現(xiàn)主人的盛情。在一些地方,送人可樂果,可表達愛意,還能當作彩禮,它的功能已遠遠超出普通果實。

      喀麥隆音樂家馬努·迪班戈曾創(chuàng)作一首歌曲,介紹可樂果在尼日爾首都尼亞美的重要性。據(jù)介紹,在當?shù)丶漓雰x式中,首先由祭司打開可樂果果莢,供祖先享用,之后再由參加儀式的眾人分享,據(jù)說這樣可以得到保佑。在尼日利亞的一些地方,占卜師用可樂果的四塊果肉瓣進行占卜,拋出可樂果后,根據(jù)其正反面來獲得神明對所問問題的解答,類似中國的擲筊。占卜師還可以根據(jù)果肉分瓣的紋路進行占卜。

      在馬里等地,可樂果還曾被作為流通的“貨幣”使用,這讓它更是身價大增。根據(jù)歷史記載,西非古代的桑海帝國曾將可樂果視為和黃金一樣貴重的物品。西非傳奇富商阿爾哈桑·丹塔塔就是靠販運花生和可樂果建起自己的商業(yè)帝國。非洲首富阿里科·丹格特的母親正是丹塔塔的孫女。

      曾是可口可樂的成分

      西方殖民者侵占西非后,也把可樂果帶到了歐美國家。根據(jù)殖民者的記載,最初接觸歐洲殖民者的地方部落在迎接他們時,就端出這個苦澀的果實。后來它的興奮劑作用被歐洲人了解,可樂果粉末曾被當作一種“急行軍”的藥物。

      1886年5月,美國佐治亞州一個藥劑師混合了古柯葉和可樂果的成分加上糖、焦糖色素等,創(chuàng)造出可口可樂的原始配方。可口可樂這一名稱就是這兩種主要成分的名字,而可樂果是咖啡因的主要來源。由于可樂果還含有大量亞硝基化合物,為了避免引發(fā)癌癥的食品安全問題,也為了降低成本,可樂公司于1955年停止使用可樂果,以人工香料及咖啡因萃取物來取代。

      當記者問起貝爾古他喜歡可口可樂還是可樂果時,他說,那種飲料太甜,太貴,還是喜歡路邊隨處可以買到的可樂果,那才是他們的快樂果實?!?/p>

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