張粱深，曾淑君，柯立葵，許少琛，鄭炯豐

（1.潮州市潮安區(qū)農(nóng)業(yè)工作總站，廣東潮州 515600；2.潮州市湘橋區(qū)磷官鐵農(nóng)業(yè)工作站，廣東潮州 515000）

黑皮果蔗又名黑皮甘蔗，原產(chǎn)印度，由國(guó)外熱帶地區(qū)引進(jìn)我國(guó)作為果蔗栽培已有較長(zhǎng)歷史，因其表皮黑紫色，有一層薄臘粉，故俗稱黑臘蔗、黑蔗。其皮薄、莖脆、汁多、味甜，富有營(yíng)養(yǎng)，具有解渴充饑、消除疲勞、解酒解毒、清熱利尿的功效。黑皮果蔗抗風(fēng)抗倒伏力較強(qiáng)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，深受農(nóng)民群眾喜愛(ài)，在潮州市潮安區(qū)江東鎮(zhèn)、浮洋鎮(zhèn)、鳳塘鎮(zhèn)，湘橋區(qū)磷溪鎮(zhèn)、官塘鎮(zhèn)，饒平縣黃岡鎮(zhèn)、錢東鎮(zhèn)等地被廣泛種植，常年種植面積約有200多hm2。

為了使黑皮果蔗達(dá)到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)，筆者通過(guò)相關(guān)調(diào)查、試驗(yàn)及示范，總結(jié)了黑皮果蔗豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)措施，以期為廣大蔗民提供科學(xué)參考。

1 蔗種選擇

選用優(yōu)良蔗種是取得果蔗優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一，不管是引進(jìn)的蔗種或自留種，均要堅(jiān)持每年選種。選用梢頭剝蔗鞘（蔗殼）后蔗節(jié)5～7節(jié)，皮光滑，帶白色臘粉，莖粗芽壯，周徑10～12 cm，含養(yǎng)料豐富、無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)正常的種莖留種，不可用病蟲(chóng)害多、生長(zhǎng)不良、商品性差的“風(fēng)頭蔗”作種。在取蔗節(jié)留種時(shí)，下部蔗節(jié)要約留2/3，上部蔗節(jié)留1/3，有利于營(yíng)養(yǎng)向上輸送供應(yīng)蔗芽萌發(fā)?？痴峁?jié)的切口要平整垂直，以減少病菌感染。

2 選地和整地

2.1 選地

黑皮果蔗一般選擇土層深厚、肥沃、質(zhì)地松碎、排灌方便且水質(zhì)清潔無(wú)污染、陽(yáng)光充足，沒(méi)有種植過(guò)果蔗（或輪作3年以上）的田塊栽培。在這樣的土壤條件下，果蔗生長(zhǎng)壯旺，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。宅旁菜園土，因經(jīng)常施用較多的人糞尿，不利于糖分積累，影響果蔗成熟和質(zhì)量，不宜選用。

2.2 整地

果蔗用地一般要精耕細(xì)整，使耕作層的土壤充分細(xì)碎、平整。深耕深度為25～30 cm，因不同土壤而異，土層較深、土質(zhì)較黏、土壤較肥沃的，深度宜深些；反之，土層較淺、土質(zhì)較砂的土壤，深度宜淺些。為了使土壤耕耙得比較細(xì)碎，要多犁多耙，可進(jìn)行二犁二耙或三犁三耙，犁耙的次數(shù)因土質(zhì)而異，達(dá)到深松、細(xì)、碎、平的要求，然后起畦。

2.3 起畦

犁耙碎土以后，即可開(kāi)溝起畦下種，以單行植起畦種植較為普遍。一般種蔗1行，單畦溝寬140～150 cm，畦面寬 120 cm，溝深 25～30 cm。開(kāi)溝起畦要求整齊，畦溝平，蔗畦齊，然后將有機(jī)肥料等基肥條施于畦中間。

2.4 施足基肥

果蔗的施肥，強(qiáng)調(diào)早施和集中施的原則，即基肥一次性施足，約占總施肥量的40%以上。要注意施用堆肥、河泥、廄肥和餅肥等作基肥，既能持久地滿足果蔗對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，又有利于改良土壤，恢復(fù)和提高土壤肥力。種果蔗時(shí)要施足基肥，每公頃蔗田施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（或畜禽糞肥）15 t，過(guò)磷酸鈣或鈣鎂磷肥900 kg，三元復(fù)合肥225 kg?；适┯诜N植穴內(nèi)，上鋪一層薄土，避免肥料與蔗種直接接觸傷苗。

3 合理種植，提高種植質(zhì)量

3.1 適時(shí)種植

果蔗不耐低溫、干旱，過(guò)早下種，種苗容易腐爛，特別是梢頭種苗更容易腐爛，影響發(fā)芽，還易造成蔗莖基部節(jié)間過(guò)短，影響商品價(jià)值。露地栽培以溫度穩(wěn)定在15℃以上，春雨來(lái)臨前為好，一般在2月下旬至3月上旬；地膜栽培的時(shí)間可以比露地栽培早10～15 d下種。

3.2 合理密植

適宜的種植密度是獲取黑皮果蔗優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的重要基礎(chǔ)之一。種植規(guī)格株行距一般為27 cm×145 cm，每公頃種植約25 500條蔗節(jié)，留健壯蔗苗48 000～51 000株，可收獲商品蔗45 000～48 000株/hm2，每株2.8 kg以上。

3.3 提高種植質(zhì)量

3.3.1 浸種消毒。用2%石灰水浸種12～24 h，既可降低蔗種糖分濃度，減少地下害蟲(chóng)為害，又起到催芽作用，使蔗苗發(fā)芽整齊。撈起后再用70%甲基硫菌靈或50%多菌靈800～1 000倍液浸種10 min，減少病菌侵害。

3.3.2 擺種壓種。一般采用直線型條播，擺種前先澆水（噴水）濕土，將蔗種淺種于畦面上。擺種時(shí)將看好的2個(gè)壯芽放在側(cè)面，種芽不能接觸土面，蔗種與畦面保持傾斜約20°～30°角，擺好后將蔗種略微壓緊，使蔗種的1/3壓入碎濕土中，與畦面保持傾斜約10°角。

3.3.3 施用農(nóng)藥防治地下害蟲(chóng)。擺種后用3%護(hù)地凈顆粒劑45～60 kg/hm2溝施或撒施。3%護(hù)地凈顆粒劑，系毒死蜱和三唑磷混配劑，是當(dāng)前無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中代替呋喃丹、甲拌磷、辛硫磷等高毒藥劑的代替產(chǎn)品。其可以防治蔬菜、瓜果、甘蔗等作物的地下害蟲(chóng)，對(duì)作物安全，持效期長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月。該藥對(duì)魚(yú)及水生動(dòng)物有毒，應(yīng)防止流入河塘。

3.3.4 噴除草劑。定植后用38%莠去津3 kg/hm2加50%乙草胺 1 125～1 200 mL/hm2，兌水 900～1 125 kg/hm2噴施畦面，防治一年生雜草。

3.3.5 蓋膜。地膜栽培可用40～50 cm寬的白色透明超薄膜覆蓋。

4 田間管理

4.1 間苗定苗

間苗一般要進(jìn)行2～3次，在苗高20～30 cm時(shí)進(jìn)行1～2次，苗高40～50 cm時(shí)定苗。早間苗定苗能減少弱勢(shì)蔗苗對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)的爭(zhēng)奪，集中養(yǎng)分供應(yīng)健壯蔗苗。定苗數(shù)一般比預(yù)計(jì)有效莖數(shù)多10%～15%，即定苗 49 000～51 750 株/hm2。

4.2 合理施肥

根據(jù)有關(guān)資料表明，每噸果蔗含N：1.5～2.5 kg、P2O5：0.45～0.55 kg、KO2：1.98～2.80 kg。試驗(yàn)每公頃生產(chǎn)果蔗135 t的蔗田需要施尿素930～1 080 kg，過(guò)磷酸鈣 1 440～1 815 kg，硫酸鉀 675～825 kg?？梢?jiàn)，黑皮果蔗除了施足基肥外，還要適時(shí)適量進(jìn)行追肥。果蔗對(duì)氮、磷、鉀的需肥規(guī)律是苗期和后期需求小，拔節(jié)伸長(zhǎng)期需求大，俗稱“兩頭輕，中間重”。氮肥要早施、勤施、薄施、多次施；鉀肥除作基肥施用外，苗肥、分蘗肥、拔節(jié)伸長(zhǎng)肥可分期施用；磷肥（過(guò)磷酸鈣）的溶解釋放比較慢，可作為基肥一次性施用。

4.2.1 苗期施肥。黑皮果蔗從種植出苗到5片葉前為苗期，每隔15～20 d施1次，施用尿素和硫酸鉀各75 kg/hm2。

4.2.2 分蘗盛期和伸長(zhǎng)期施肥。從生長(zhǎng)出6～7片葉時(shí)，有部分蔗苗分蘗，葉色全部轉(zhuǎn)為青色，即進(jìn)入分蘗期，有50%蔗苗分蘗即進(jìn)入分蘗盛期。分蘗盛期和伸長(zhǎng)期是需肥量最大時(shí)期，要重施肥料，在5—9月每隔15～20 d施1次，用23-7-18三元復(fù)合肥150～225 kg/hm2撒施。施肥要防止鉀肥施用量過(guò)多過(guò)遲，影響蔗莖皮過(guò)硬，纖維粗糙，品質(zhì)下降，伸長(zhǎng)期后要停止施用。黑皮蔗是忌氯作物，施用氯化鉀或人糞尿，蔗汁容易帶咸味，造成品質(zhì)和口感下降，宜少施或不施。10月份后一般不施肥，對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量影響不大。

4.3 做好排灌工作

4.3.1 幼苗期及分蘗期。為促進(jìn)根系生長(zhǎng)，保持土壤疏松，防止?fàn)€根，應(yīng)適當(dāng)控制水分，保持土壤濕潤(rùn)，雨季要及時(shí)開(kāi)溝排水。

4.3.2 拔節(jié)伸長(zhǎng)期。該期需水量較大，若水供應(yīng)不及時(shí)，容易造成節(jié)間縮短，降低商品質(zhì)量。所以要保持畦溝有薄水層，保證充足的水分供應(yīng)，遇到干旱時(shí)要及時(shí)灌溉，避免出現(xiàn)矮（短）節(jié)現(xiàn)象。

4.3.3 成熟期。收獲前1個(gè)月要停止灌水，以利于蔗

莖積累糖分及成熟。

4.4 培土固苗

及時(shí)培土能減少雜草的發(fā)生，加強(qiáng)土壤肥料對(duì)果蔗的集中供應(yīng)，特別是增強(qiáng)果蔗中后期的抗倒伏能力。一般在5月下旬果蔗有9～10葉時(shí)進(jìn)行小培土，在7月上中旬、8月下旬進(jìn)行2次大培土，加固高度為25～30 cm。在大培土?xí)r要邊培土邊用腳踩壓實(shí)蔗株之間的土壤，提高抗倒性。

4.5 搭竹架綁布條（塑料條）護(hù)蔗

8月份果蔗生長(zhǎng)株高2.5 m以上，又是臺(tái)風(fēng)高發(fā)季節(jié)，需防風(fēng)吹倒伏。要提前在蔗畦上每隔4～5 m插一段長(zhǎng)1.8～2.0 m的粗竹，加搭一條長(zhǎng)橫竹，在臺(tái)風(fēng)來(lái)臨前要用布條或塑料條束好果蔗葉片，以減少風(fēng)阻力，并將蔗株固定在竹架。如被風(fēng)吹倒吹斜，要及時(shí)扶正，以防變成“風(fēng)頭蔗”，降低果蔗商品質(zhì)量。

4.6 適時(shí)剝?nèi)~

剝?nèi)~能使蔗莖勻凈、鮮艷美觀，提高糖分，減少病蟲(chóng)害。為了使蔗莖嫩脆，前期不剝?nèi)~，伸長(zhǎng)中期開(kāi)始剝?nèi)~，剝?nèi)~相隔時(shí)間要均勻，半個(gè)月或1個(gè)月1次，至11月份停止剝?nèi)~，全生育期約剝?nèi)ダ先~28～30片。

5 主要病蟲(chóng)害防治

5.1 蔗螟

5.1.1 發(fā)生。在潮州市為害果蔗的螟蟲(chóng)有大螟、二點(diǎn)螟、臺(tái)灣稻螟等，螟卵孵高峰期第1代發(fā)生在4月中下旬，第2代發(fā)生在5月下至6月中旬，第3代發(fā)生在7月下旬至8月中旬，第4代發(fā)生在9月下旬至10月中旬，為害前期造成枯心苗，中后期造成螟害節(jié)。

5.1.2 防治。①在栽培上要加強(qiáng)肥水管理，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，鏟除田邊雜草，適時(shí)剝?nèi)~、培土，能有效增強(qiáng)果蔗的抗蟲(chóng)、耐蟲(chóng)和避蟲(chóng)能力，減少螟害；②在有條件的蔗園，可每公頃設(shè)黑光燈3～5臺(tái)，能大量誘殺各種螟蟲(chóng)和金龜子成蟲(chóng)；③可采用20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑（康寬）225mL/hm2、或10%蟲(chóng)螨腈600mL/hm2、或8 000 IU/mL蘇云金桿菌3 kg/hm2兌水900 kg/hm2噴霧，藥劑防治要交替使用。在蔗螟4月20日、5月5日、6月1日、6月20日、7月20日、8月5日、8月25日、9月25日卵孵高峰期要噴藥劑防治。蔗園附近有種植水稻或玉米，要注意在早造水稻與玉米的成熟期，防止螟蟲(chóng)轉(zhuǎn)移至果蔗為害，應(yīng)加噴1次藥劑防治。

5.2 甘蔗綿蚜

5.2.1 發(fā)生。一年約發(fā)生20代，世代重疊，為害造成蔗葉枯黃凋萎，弱苗，誘發(fā)煤煙病。大發(fā)生條件為平均氣溫20～30℃，相對(duì)濕度70%～90%。

5.2.2 防治。6—11月為蔗綿蚜的高發(fā)季節(jié)，可根據(jù)氣溫條件和蔗園的實(shí)際情況進(jìn)行防治。在綿蚜大發(fā)生時(shí)可采用吡蟲(chóng)啉或阿克泰進(jìn)行防治。

5.3 蔗粉蚧

一年發(fā)生4代，為害造成蔗葉枯黃凋萎，弱苗，誘發(fā)煤煙病，7—9月高溫條件下發(fā)生最多。防治方法參考甘蔗綿蚜。

5.4 蔗金龜子

5.4.1 發(fā)生。蔗金龜子在潮州市每年發(fā)生1代，主要是以成蟲(chóng)取食果蔗苗期基部，幼蟲(chóng)取食果蔗蔗莖地下部，前期造成枯心苗，中后期造成弱苗弱株，果蔗容易遇風(fēng)倒伏。

5.4.2 防治。在4月中旬可用米樂(lè)爾45 kg/hm2、或20%毒·辛地蟲(chóng)凈45 kg/hm2混肥料或砂子撒施于果蔗根部。

5.5 梢腐病

5.5.1 發(fā)生。梢腐病病原屬子囊菌綱真菌。早期病狀為幼葉基部出現(xiàn)缺綠黃化，后期黃化部位出現(xiàn)不規(guī)則的紅點(diǎn)和紅條，梢頭病部發(fā)生最為嚴(yán)重，在生長(zhǎng)點(diǎn)附近的組織大部分變褐變軟，成為梢腐。高溫高濕天氣最適宜該病發(fā)生流行。

5.5.2 防治。①栽培管理上要合理施肥，氮磷鉀配合，防止過(guò)氮；②及時(shí)剝除腳葉與無(wú)效分蘗；③及時(shí)清除病株，減少傳染源；④可用50%多菌靈或70%硫菌靈或噁唑菌酮·錳鋅1 000倍液進(jìn)行噴霧防治。

5.6 黃斑病

黃斑病病原屬半知菌類真菌。發(fā)病早期在嫩葉上出現(xiàn)不規(guī)則的黃色小點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大為2 cm的黃斑，后期整片葉大部分變?yōu)槌嗉t色。在7—9月高溫高濕的條件下容易發(fā)生。防治方法參考梢腐病。