鐘 坤，張 丹，秦曉燕，孫玉勇，何雪丹，蔣明健，陳 偉，李家文

（桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心/廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院桂林分院，廣西桂林 541005）

果蔗（chewing cane）屬禾本科甘蔗屬（SaccharumL.），是一種作為鮮食用的甘蔗，具有皮薄莖脆、汁多味甜，除了能提供人體所需糖分外，還含有人體所需的16種維生素，以及氨基酸、酶、礦物質(zhì)等[1]，既可直接食用，也可鮮榨蔗汁。我國(guó)果蔗按皮色主要分黑皮果蔗、黃皮果蔗、青皮果蔗和白皮果蔗4種。黑皮果蔗高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、蔗糖成分較其他果蔗高，栽培面積占果蔗栽培面積的70%以上[2-3]。

青皮果蔗和黑皮果蔗是桂北地區(qū)的主栽品種，其中青皮果蔗主要種植區(qū)在桂林市臨桂區(qū)五通鎮(zhèn)，黑皮果蔗主要種植區(qū)在桂林市陽(yáng)朔縣福利鎮(zhèn)，這兩地產(chǎn)的果蔗以脆、甜、香、軟、爽口而著稱。然而，隨著生產(chǎn)成本的攀升，加之甘蔗自留種栽培種性退化[4-5]等原因，桂北地區(qū)果蔗種植面積不斷減少。因此，引進(jìn)和篩選一批在桂北地區(qū)表現(xiàn)產(chǎn)量高、商品性好、抗逆性強(qiáng)的果蔗品種對(duì)桂北地區(qū)果蔗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。為此，桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心引進(jìn)了桂果1 號(hào)、同安果蔗、黃皮果蔗、川蔗26 號(hào)、羅漢果蔗、甜脆果蔗、紫紅果蔗7 個(gè)品種，以桂北地區(qū)主栽品種青皮果蔗和黑皮果蔗為對(duì)照，通過(guò)隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)，從產(chǎn)量性狀、抗病性和口感等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，以期為桂北地區(qū)果蔗品種推廣應(yīng)用、種質(zhì)資料遺傳材料收集保存與開(kāi)發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)在桂林市雁山區(qū)雁山街2 號(hào)桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心基地進(jìn)行，前作為水稻，試驗(yàn)地地勢(shì)平坦，陽(yáng)光充足，排灌方便，黑壤土，肥力中等。

1.2 試驗(yàn)材料

果蔗材料：桂果1 號(hào)（材料來(lái)源于廣西農(nóng)科院甘蔗所）、同安果蔗（福建省農(nóng)科院甘蔗所）、羅漢果蔗（保山市甘科所）、甜脆果蔗（保山市甘科所）、紫紅果蔗（保山市甘科所）、黃皮果蔗（廣州甘蔗糖業(yè)研究所湛江甘蔗研究中心）、川蔗26 號(hào)（四川植物工程研究院）。

對(duì)照青皮果蔗（材料來(lái)源于廣西桂林五通鎮(zhèn)）、對(duì)照黑皮果蔗（badila）（廣西桂林福利鎮(zhèn)）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)計(jì)行距1.4 m，行長(zhǎng)8 m，4 行區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，試驗(yàn)地四周設(shè)保護(hù)行。

1.4 試驗(yàn)方法

2014 年引進(jìn)果蔗品種進(jìn)行擴(kuò)繁，12 月進(jìn)行砍收，半莖種窖存，2015 年3 月26 日下種，單行種植，下種量為3 500 芽/667 m2，底肥為牛糞1 000 kg/667 m2，苗期6 月下旬追肥1 次，施復(fù)合肥（15-15-15）20 kg/667 m2，培土高度5～10 cm，拔節(jié)期8 月上旬和9 月上旬追肥2 次，每次施復(fù)合肥（15-15-15）100 kg/667 m2，培土高度10～15 cm。其他管理同大田生產(chǎn)一致。

1.5 調(diào)查項(xiàng)目、方法和數(shù)據(jù)處理

1.5.1 株高、莖徑、有效莖數(shù)

在12 月中旬取樣調(diào)查每小區(qū)的有效莖數(shù)，計(jì)算每667 m2平均有效莖數(shù)[6-7]。每小區(qū)選擇有代表性的行段，順序調(diào)查生長(zhǎng)正常的20 株株高和莖徑，計(jì)算平均株高和平均莖徑。

1.5.2 單莖重、蔗產(chǎn)量

根據(jù)經(jīng)驗(yàn)公式單莖重=株高×莖徑2×0.785/1 000計(jì)算單莖重。稱取樣點(diǎn)甘蔗蔗莖重量[6]，計(jì)算蔗每667 m2產(chǎn)量。

1.5.3 田間錘度

12 月中旬，在每個(gè)測(cè)產(chǎn)點(diǎn)附近順序選取10 株甘蔗，在其中部鉆取蔗莖汁，采用手持錘度計(jì)觀察糖錘度[8]，計(jì)算平均錘度。

1.5.4 病蟲害調(diào)查

每品種隨機(jī)選擇3 個(gè)點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)連續(xù)調(diào)查20 株，記載病蟲害株數(shù)，分別計(jì)算病蟲害發(fā)生率。其中，枯心苗在苗期和分蘗期進(jìn)行，花葉病在分蘗期進(jìn)行，黑穗病和梢腐病在拔節(jié)期進(jìn)行。

1.5.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用WPS表格進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，SPSS進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同果蔗品種的性狀分析

植株高大、莖粗是果蔗商品率的重要外觀屬性[7]。由表1 可知，株高最高的是黃皮果蔗（2.92 m），最矮的是甜脆果蔗（1.89 m），各品種間差異較大。經(jīng)方差分析，比對(duì)照品種黑皮果蔗和青皮果蔗高且達(dá)顯著水平的有黃皮果蔗、紫紅果蔗、川蔗26 號(hào)、桂果1 號(hào)，比對(duì)照品種黑皮果蔗和青皮果蔗矮且達(dá)顯著水平的有羅漢果蔗、甜脆果蔗，說(shuō)明黃皮果蔗、紫紅果蔗、川蔗26 號(hào)、桂果1 號(hào)生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，羅漢果蔗和甜脆果蔗生長(zhǎng)勢(shì)一般。各品種莖粗在2.24～3.28 cm，中大莖種（3.0～3.5 cm）有6個(gè)，中莖種（2.5～3.0 cm）有2個(gè)，小莖種（2.0～2.5 cm）有1 個(gè)，莖徑粗細(xì)順序依次為黑皮果蔗＞紫紅果蔗＞黃皮果蔗＞桂果1 號(hào)＞川蔗26號(hào)＞同安果蔗＞甜脆果蔗＞青皮果蔗＞羅漢果蔗。經(jīng)方差分析紫紅果蔗、黃皮果蔗與對(duì)照黑皮果蔗莖粗相當(dāng)，其他品種莖比對(duì)照黑皮果蔗莖細(xì)差異顯著；甜脆果蔗與對(duì)照青皮果蔗莖粗相當(dāng)，其他品種比對(duì)照青皮果蔗莖粗差異顯著。因此商品性較好的有黃皮果蔗、川蔗26號(hào)、桂果1號(hào)和黑皮果蔗。

對(duì)果蔗產(chǎn)量直接貢獻(xiàn)最大的是每667 m2有效莖數(shù)和單莖重[8]。由表1可以看出，每667 m2有效莖條數(shù)最多的是羅漢果蔗（4 211.93 條），其次是青皮果蔗（4 103.81 條）。單莖重最重的是黃皮果蔗（2.41 kg），其次是紫紅果蔗（2.04 kg），單莖重最輕的是羅漢果蔗（0.76 kg）。每667 m2產(chǎn)量最高的是黃皮果蔗（7 479.38 kg），而產(chǎn)量最低的是羅漢果蔗（3 201.85 kg），分析原因是羅漢果蔗株型矮、莖小，單莖較輕，經(jīng)方差分析，黃皮果蔗、川蔗26 號(hào)、紫紅果蔗產(chǎn)量較高，與對(duì)照黑皮果蔗和青皮果蔗產(chǎn)量達(dá)差異顯著水平。

表1 不同果蔗品種的性狀

田間錘度是果蔗品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。由表1 可知，田間錘度最高的是羅漢果蔗（18.86%），最低的是青皮果蔗（13.52%），經(jīng)方差分析，羅漢果蔗比對(duì)照黑皮果蔗田間錘度高差異顯著，甜脆果蔗比對(duì)照黑皮果蔗田間錘度低，差異顯著，其他品種與對(duì)照黑皮果蔗田間錘度差異不顯著。

2.2 不同果蔗品種的抗性表現(xiàn)

由表2 可知，除紫紅果蔗未見(jiàn)枯心苗發(fā)生外，其他參試品種均有不同程度發(fā)生；黑穗病方面，所有參試品種均未發(fā)??；川蔗26 號(hào)和黑皮果蔗有花葉病發(fā)生，發(fā)病率為1.25%和1.53%，其他品種未見(jiàn)發(fā)??；梢腐病方面，發(fā)病較嚴(yán)重的有紫紅果蔗（1.53%）、黃皮果蔗（1.12%）和羅漢果蔗（1.11%）。黃皮果蔗、青皮果蔗和甜脆果蔗有輕蒲心現(xiàn)象發(fā)生，其他品種表現(xiàn)為不蒲。

表2 不同果蔗品種的發(fā)病情況

2.3 不同果蔗品種口感表現(xiàn)

口感表現(xiàn)是果蔗區(qū)別于糖料蔗的重要屬性，主要指標(biāo)有松脆度、纖維、蔗汁、莖皮、蔗渣[8]。由表3可知，口感表現(xiàn)好的有桂果1號(hào)、羅漢果蔗、甜脆果蔗、青皮果蔗和黑皮果蔗，口感表現(xiàn)較好的有同安果蔗和黃皮果蔗，口感表現(xiàn)一般的是紫紅果蔗，口感表現(xiàn)較差的是川蔗26號(hào)。

表3 不同果蔗品種蔗莖口感表現(xiàn)

3 討論與結(jié)論

1）果蔗品種篩選要綜合考慮外觀屬性、產(chǎn)量性狀和口感。在本研究中的川蔗26號(hào)、紫紅果蔗株型高達(dá)，產(chǎn)量較高，但莖組織較硬，莖皮厚，難撕，纖維較粗長(zhǎng)，適口性差；羅漢果蔗、甜脆果蔗、同安果蔗口感較好，然而莖矮小，產(chǎn)量低，商品性差；黃皮果蔗和桂果1 號(hào)綜合表現(xiàn)最好，這與其他多個(gè)地區(qū)的引種表現(xiàn)結(jié)果較為一致[8-11]，可以在桂北地區(qū)推廣應(yīng)用。

2）青皮果蔗是桂北地區(qū)傳統(tǒng)優(yōu)良地方果蔗品種，素有“五通青皮果蔗上北京”的美譽(yù)，在本研究中作為對(duì)照品種，口感較好，中莖，產(chǎn)量低，綜合表現(xiàn)一般，可以作為地方特色品種種質(zhì)資源保存與開(kāi)發(fā)利用。前人研究表明果蔗脫毒健康種苗能在一定程度上提高果蔗產(chǎn)量和品質(zhì)[4,12]，因此開(kāi)展青皮果蔗提純復(fù)壯研究開(kāi)發(fā)，提高其產(chǎn)量和品質(zhì)，對(duì)桂林五通鎮(zhèn)青皮果蔗的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。