食用玫瑰雙植雙剪栽培技術

孫應康，朱彩華

（宣威市經濟作物技術推廣站，云南宣威 655400）

隨著經濟社會的發(fā)展，人民生活水平的提高和人們膳食結構的調整，玫瑰花的用途越來越廣泛。近兩年，鮮花餅產銷量每年以200%以上的增幅迅猛發(fā)展，按目前食用玫瑰種植規(guī)模測算，玫瑰花蕾的供求僅能滿足市場需求的1/3，還有近80%的市場空間等待開發(fā)，供需矛盾日益突出。宣威發(fā)展食用玫瑰種植有得天獨厚的氣候優(yōu)勢，種植的主打品種滇紅、玫紅，采花期長達6 ～7 個月，原料的持續(xù)供給為延長加工提供了強大的支撐，進而加工產品成本低、品種優(yōu)，宣威食用玫瑰產業(yè)具有較好的市場前景。

1 栽植時間

在宣威一般以冬季休眠期栽植，生長最好。選擇健壯清秀、無病蟲害、根系完整、新梢高10 cm 以上而且無黃葉的小苗種植。

2 地塊選擇及土壤消毒

食用玫瑰種植要選擇遠離污染源的原生態(tài)、無公害的平地或緩坡地，排灌方便，背風向陽的地塊。移栽前畝用50%多菌靈可濕性粉劑300 g 和3%辛硫磷顆粒劑1000 g 拌10 kg 左右的細沙，均勻撒于墑面，然后整平墑面，使藥劑均勻混入土壤5 ～10 cm 進行土壤消毒。

3 移栽

3.1 施足底肥

移栽前每畝施入充分腐熟的農家肥1500 ～3000 kg 或符合NY525 的有機肥300 ～500 kg，普鈣50 ～100 kg，復合肥30 kg。

3.2 雙行密植

墑面寬200 cm，溝寬100 cm，墑高15 ～20 cm，每墑栽2 行，每塘栽植1 株。墑內行距50 cm，行間行距150 cm、株距50 cm，畝栽植1332株。

3.3 栽植方法

根據株行距在墑面打好定植塘，定植塘略大于種苗根系。放入種苗后根部用細土填充壓實，不可用土塊填充。扦插苗種植深度以剛好將根部上方剪口處掩埋為宜；嫁接苗種植深度以在嫁接口下2 cm 處為宜，不宜過深或過淺；嫁接苗栽植時，需修剪掉根長的1/3 左右，以利促發(fā)須根。蓋土后定植塘需保持4 ～5 cm 深狀態(tài)，方便澆水和成活后的施肥工作。

3.4 蓋膜

定植完成后在墑面正中拉1 條幅寬1.2 ～1.5 m、厚度0.02 mm 的黑色地膜，四面壓實后在每株小苗部位開口把小苗掏出，開口處蓋土壓實，小苗移栽后及時澆足定根水。

4 苗期管理

4.1 水分管理

定植后半個月內隨時觀察土壤濕度，根據天氣情況適時調整澆水間隔時間。在氣候干燥陽光灼烈情況下每隔3 ～5 d 補水1 次，澆水量以水透入種苗根部以下土壤為宜，以保持種植墑面濕潤、種苗根部周邊土壤含水量在40 %～80 %。半個月后延長間隔期，根據天氣狀況適時補水。種苗移栽成活20 d 后大量新根萌發(fā),部分小苗新芽發(fā)出，30 d以后可減少澆水適當蹲苗。

4.2 施提苗肥

定植后15 ～20 d，檢查種苗成活情況，發(fā)現死亡株及時補栽。種苗移栽50 ～60 d 后，新發(fā)出的芽普遍長到30 cm以上施1次提苗肥，畝施8～10 kg 專用肥，在距離根部20 cm 處挖坑填埋或用水稀釋300 倍后澆施。施肥時避免肥料直接接觸苗木基部莖桿，施肥與澆水結合，可水肥同施或施肥后再澆水，如遇較大降雨可不澆水。80 ～100 d 根據長勢決定是否增施第2 次提苗肥，施肥第2 d 澆水，株高達到正常，進入正常管理期。

4.3 摘心去蕾

施肥以后就可進行第1 次摘心。摘心高度根據植株生長狀況進行，一般單苗留5 ～6 個葉片摘心，每個葉片為1 個芽點，可發(fā)5 ～6 個主枝；雙株或多株的留2 ～3 個葉片，即5 ～6 個芽點，可培養(yǎng)出每株5 ～6 個主枝。當新芽長出后即可與田間管理相同，進入正常管理。

5 田間管理

5.1 水分管理

選擇無污染的河水、泉水、池塘水、地下水較好。根據植株生長情況適時澆水，忌溝間積水，注意雨季排水，宜采用滴灌等節(jié)水灌溉措施。澆水一般冬季（11 月至次年2 月）每月澆水1 次，每次澆透；夏秋季（3—10 月）每月至少澆水2 ～4 次，陰雨天不澆水。

1）萌芽期。開始萌芽前澆透水1 次，萌芽后每10 ～15 d 澆1 次，以保持植株根部周邊土壤含水量40%～80%為宜。

2）孕蕾期。初次現蕾期澆透水1 次，往后7 ～10 d 澆1 次，以保持植株根部周邊土壤含水量 30%～70%為宜。

3）開花期。開花后每10 ～15 d 澆透水1 次，以保持植株根部周邊土壤含水量25%～50 %為宜。

4）休眠期。休眠后澆透水1 次，隨后根據各地氣候情況每隔20 ～30 d 澆1 次，以保持植株根部周邊土壤含水量 10%～30%為宜。

5.2 施肥管理

按NY/T 394 所列有機肥料和商品肥料施用，根據土壤肥力，宜少量多次施肥，施肥后澆透水。

1）萌芽期。為促進快速萌芽，立春節(jié)氣后，每畝溝施或塘施腐熟的農家肥1500 kg，在植株根旁10 ～20 cm 處開溝或打塘，將肥料充分混合均勻后施入，然后覆土蓋好。

2） 生長期。據植株長勢施N:P:K（15:15:15）復合肥2 次。第一次在3 ～4 月，畝施30 ～40 kg;第二次在8 ～9 月，畝施20 ～30 kg。

3）開花期。花芽形成以后停止?jié)彩┑剩? ～5月玫瑰現蕾產花的重要階段不施肥；每次鮮花采收后據植株長勢和鮮花采收量施N:P:K（15:15:15）復合肥。5 月畝施30 ～45 kg，8 月畝施 20 ～25 kg。

4）休眠期。據植株長勢，畝施充分腐熟農家肥1500 ～4000 kg （或有機肥200 ～300 kg）、N:P:K（15:15:15）復合肥40 ～60 kg 和普鈣50 kg。在植株根旁10 ～20 cm 處開溝或打塘，將肥料充分混合均勻后施入，然后覆土蓋好。

5.3 中耕除草

結合中耕培土、施肥、松土等農藝措施，宜人工或機械清除田間雜草，清除雜草以墑面為主，溝內雜草可適當留存（高度應小于15 cm），并以不影響作物生長和人工作業(yè)為宜。中耕在生長期進行，深度10 ～15 cm；在10 月下旬對植株基部進行培土，培土厚度10 cm 左右。

1）定植后1 年。結合中耕控制雜草，全年除草3 ～4 次。

2）定植后2 年。結合中耕控制雜草，冬季施肥墑面覆土時同時清除雜草，全年除草2 ～3 次。

3）定植后3 年以上。據植株株型培養(yǎng)來控制雜草，定向培養(yǎng)枝條，擴大植株冠幅；冬季施肥墑面覆土時清除雜草，全年除草1 ～2 次。

6 整枝修剪

雙行密植栽培密度大，成型后墑內呈綠籬形，有利于鮮花早期豐產，但3 年以后要對枝叢中的衰敗枝及時進行疏剪，嚴格控制花枝數量，防止枝叢中部空檔，開花部位外移，影響整體通風透光，從而導致鮮花產量下降。

修剪時根據株齡、生長狀況、肥水及管理條件進行。新苗發(fā)枝不多，要輕剪，采取以疏剪為主，短截為輔的原則，2 年以上大苗可適當重剪，5 年以上的老枝應及時疏除，以扶持新枝生長。對于多年生長衰弱基本失去開花能力的玫瑰枝條，也可以重剪，甚至剪至與地面齊平，以便催生新枝，重新留樁。

6.1 夏季生長期修剪

1）修剪整形。在4 ～5 月采完花后進行，主要是對一些老枝進行修剪清理，主枝不夠的促發(fā)新枝補充，剪除不能產花的碎枝（細弱枝），留好或培養(yǎng)能夠發(fā)健壯芽的生產主枝。新栽小苗第1 年可以不修剪或少修剪，一般留樁50 ～60 cm，以后逐年降樁，達到株老枝不老，枝多不密，以利通風透光。但不可一次性全部剪除，以免傷根，造成植株弱化或死亡。調整株型一般在采花結束后進行，修剪結合施肥一起進行，修剪完后立即施肥。

2）花后修剪。主要用于生長旺盛、枝條密集的株叢，在鮮花采收完畢后，疏除密生枝，交叉重疊枝。此次修剪要適當輕剪，將開花后的枝條剪去1/2 的長度，其剪口必須斜面平整，并與腋芽呈45°斜面。經過適度修剪，玫瑰會再長出新枝，多次開花的品種新枝上會著生花蕾，再次開花。

6.2 冬季休眠期修剪

在玫瑰落葉后至發(fā)芽前進行，修剪以疏剪為主，每叢選留壯枝條5 ～6 枝（整株1/3 或1/2 枝條），除掉老枝、枯枝、病枝和弱枝，空間大的可以適當短剪（可留50 ～60 cm 長），促發(fā)分枝，對于生長弱、老枝多的要適當重剪（可留20 ～30 cm），剪為低樁后剪口不要蓋土，必須讓陽光曬到樁口，來年才能正常重發(fā)新枝。

6.3 修剪方式

1）短截。短截主要是在當年生枝條上進行，對1 cm 以上粗的強壯枝條根據密度留樁，衰老枝條短截至基部20 ～30 cm，基部萌發(fā)的芽比較肥大，后期生長的枝條粗壯，開花量多。夏季短截主要是針對采過花的玫瑰枝條，短截后可重新催生健壯的枝條，并再次開花。冬季短截以后，剪口較低，接近地面或直接從土里發(fā)出的芽叫地芽，來年生長旺盛，有利于復壯樹勢，延長玫瑰花的采收年限。

2）回縮?；乜s主要應用于定植在3 年以上的植株冬季修剪，回縮就是把多年生植株的衰弱枝、老枝、過密枝疏除，并在原來的高樁基礎上降低樁位，從下面重新發(fā)枝，以利于改善行間或樹冠內膛的通風透光條件。有新枝、嫩枝的可以將老枝從基部剪除，沒有新枝、嫩枝的老枝可以分段回縮，以保持一定的新陳代謝功能。

6.4 更新復壯

更新復壯主要是剔除病株、衰老枝、纖弱枝、密生枝等，以促進植株通風透光，抽生新枝，保持枝條健壯，增加產花量，延長生長期。更新和復壯是緊密聯系的，更新后要及時施肥，使新生枝條茁壯成長，光修剪不施肥只能更新無法復壯。

1）一次更新法。即在11、12 月葉片全部掉落后，把整株的枝條在離地面高5 ～6cm 的地方全部剪去，待剪口曬干后用細土或秸稈把剪剩的玫瑰枝條蓋起來，第二年春天，玫瑰的莖基部生長出許多新嫩枝條，等到新梢停止生長后，把過密和瘦弱的枝條剪去，留下的枝條要分布均勻。

2）逐年更新法。每年根據玫瑰植株的生長情況，適當的剪去部分枯枝、纖細枝、衰老枝和病蟲枝，修剪方法跟回縮一樣。

7 病蟲害防治

7.1 主要病蟲害

1）主要病害。白粉病、灰霉病、霜霉病、黑斑病等真菌性病害。

2）主要蟲害。蚜蟲、紅蜘蛛、薊馬、甜菜夜蛾、金龜子及其幼蟲蠐螬等。

7.2 防治方法

1）農業(yè)防治。一是合理栽植和灌溉施肥，增強植株抗病能力；合理間作，利用生物多樣性進行病蟲害防治。二是清潔田園，及時清理墑面雜草，控制溝間雜草高度≤15 cm；適時疏枝整形，改善植株通風透光條件；適時調控田間濕度，注意夏季排水和冬季保墑，減輕病害發(fā)生率。三是及時清除田間感病植株、開敗的花朵以及種植地周邊病蟲為害的作物，并深埋或集中燒毀，避免二次感染。四是建立健全測報制度，搞好病蟲害預測預報工作，制定相應防治措施，做到早發(fā)現、早防治。

2）物理防治。利用殺蟲板、殺蟲燈、誘捕器性誘劑、誘捕器等誘捕成蟲。

3）生物防治。保護和放養(yǎng)天敵，并利用生物制劑，提高植株抗病能力。

4）化學防治。主要病蟲害防治農藥使用按照GB/T8321 的規(guī)定執(zhí)行。鮮花采收前30 d 起禁止使用化學藥劑，安全間隔期大于15 d。生產中嚴禁使用國家明令禁止使用的高毒、高殘留化學農藥，禁止使用的農藥執(zhí)行中華人民共和國農業(yè)農村部第199 號公告的規(guī)定。①白粉病。白粉病主要發(fā)生在早春和初秋，要盡可能在發(fā)病之前預防。只要改善栽培條件和枝條密度，注意通風透光，保持濕潤和噴灑殺菌劑，即可有效防治?；瘜W防治采用70%甲基硫菌靈750 倍液或20%三唑酮1000 倍液，7 ～10 d 噴施1 次，連續(xù)使用2 ～3 次。②霜霉病。合理施肥，施足有機肥，平衡營養(yǎng)，提高植株的抗病性；控制濕度,加強通風,避免低溫高濕條件;采用科學的澆水方法并控制澆水量，以滴灌為主，陰雨季節(jié)避免大水漫灌；清除病枝葉,發(fā)現一葉有病,整葉摘除,兩葉有病,整枝剪除,然后打藥?？捎?0%代森錳鋅750 倍液或80%乙蒜素1500 倍液防治，7 ～10 d 噴施1 次，連續(xù)使用2 ～3 次。③紅蜘蛛。采用25%丁醚脲2000 ～3000 倍液和70%吡蟲啉或7500 倍液和杰效利3000 倍液防治，7 ～10 d 噴施1 次，連續(xù)使用2 ～3 次。④蚜蟲。選用70%吡蟲啉7500 倍液或3%啶蟲脒1000 倍液和杰效利3000 倍液噴霧防治，7 ～10 d噴施1 次，連續(xù)使用2 ～3 次。

8 適時采收

玫瑰花采摘時間與玫瑰精油的含量有很大關系，一般清晨5：00 ～7:00 的含油量最高，最適宜的氣溫為15 ～23 ℃，相對濕度55%～70%。花開放程度不同含油量也不同，在花開至呈半杯狀、花蕊黃色時含油量最高。鮮花的采收一定要在上午9：00 之前進行，當玫瑰花開至將要露芯時為采摘適期，每天采摘一次。玫瑰花必須依靠手工采摘而且要就近加工。玫瑰花從始花期到末花期雖然歷時25 d，但盛花期卻只有5 d，鮮花產量的2/3 集中在盛花期，這就需要進行鮮花的貯存。采摘完后，玫瑰花在運輸過程中要注意使用通風好的盛器，以花籃、麻袋為好，要自然裝滿，不要擠壓，免得生熱損失油分。臨時存放可在遮蔭并淋濕的水泥地上薄層攤晾，注意翻動防止發(fā)熱，存放時間不超過2 h，短期內加工不完的可放入常溫冷庫暫存，48 h 加工不完時，將鮮花與15%的食鹽混合放入腌花池或缸中密封保存即可。如果制作干花瓣，須將花瓣取下，除去花托，將其蔭干、曬干或烘干，并按客戶要求裝袋封存，然后裝箱即可。