喝醋真能軟化血管嗎

肖平喜

李大爺自從體檢查出動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓后，就一直在到處打聽(tīng)偏方， 聽(tīng)到許多可以軟化血管、清理血管垃圾的“妙招”，比如喝醋、吃洋蔥、喝紅酒、喝魚(yú)油等。他還聽(tīng)說(shuō)動(dòng)脈硬化斑塊是鈣化的問(wèn)題，而醋酸可以溶解血管中的鈣質(zhì)，從而可以達(dá)到軟化血管的目的，但是事實(shí)真的如此嗎？醫(yī)生的解釋出乎李大爺?shù)囊饬稀?/p>

醫(yī)生解釋說(shuō)，醋的成分主要就是醋酸。食用醋作為調(diào)味劑，能夠刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。和其他食物一樣，食醋是從口部進(jìn)入到胃里，再被消化吸收，食物的營(yíng)養(yǎng)都要被分解成最基本的分子進(jìn)入到血液，也就是說(shuō)，喝進(jìn)肚子里的是醋，進(jìn)入血液里的卻并不是醋。而且，血液里有很強(qiáng)大的穩(wěn)定功能，有酸堿中和能力，不會(huì)因?yàn)楹冗M(jìn)了不少醋，血液的酸堿度就發(fā)生改變。若是那樣，人類的飲食豈不是每一口都要精確測(cè)量，時(shí)刻處于危險(xiǎn)當(dāng)中？

血管硬化的形成有著復(fù)雜的機(jī)制。其中，動(dòng)脈粥樣硬化是由于長(zhǎng)期脂質(zhì)代謝障礙，導(dǎo)致受累的動(dòng)脈內(nèi)膜（可以理解為“內(nèi)壁”）已經(jīng)發(fā)生了纖維組織增生、鈣質(zhì)沉著等不良變化，其局部還會(huì)積聚一些黃色粥樣的脂質(zhì)，使血管變脆、管腔變細(xì)，進(jìn)而影響到一些需要依靠動(dòng)脈來(lái)輸送血液的器官的功能，比如心臟、腦等。

因此，指望醋酸去化解血管中的鈣質(zhì)，并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，也是不可能的。血管硬化的治療包括降壓、降脂、抗血小板聚集、擴(kuò)血管、溶栓等多種方法，同時(shí)還要堅(jiān)持健康的生活方式，做到戒煙、合理飲食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、勞逸結(jié)合等。

值得注意的是，原本胃酸過(guò)多或患有胃潰瘍的人如果大量飲醋，不僅達(dá)不到防病治病的作用，其對(duì)胃腸道的刺激還容易導(dǎo)致胃腸疾病加重。

（董? ? 玲? ? 整理）

（編輯? ? 林? ? 妙）