任琳賢

喝得太快、太冰、太甜都不利健康

水是生命之源，對(duì)人體健康 至關(guān)重要。喝水可促進(jìn) 身體新陳代謝和營養(yǎng)物質(zhì)吸收，但喝錯(cuò)了可能危害健康。所以，如何喝水很有講究。

喝水有不少誤區(qū)

今夏，北半球持續(xù)高溫，歐洲多地區(qū)醫(yī)院“水中毒”患者數(shù)量成倍增長。據(jù)丹麥《當(dāng)?shù)貢r(shí)報(bào)》報(bào)道，高溫之下，一些丹麥人為消暑喝下大量自來水，導(dǎo)致生病。以霍克貝爾醫(yī)院為例，今夏“水中毒”患者數(shù)量是往年的1 0倍。當(dāng)?shù)蒯t(yī)生表示，過量飲水會(huì)提高血液的含水量，降低含鈉量，進(jìn)而導(dǎo)致鹽分和水分不平衡。嚴(yán)重失衡時(shí)，可能引起“低鈉血癥”，患者會(huì)出現(xiàn)腦腫脹、頭痛等現(xiàn)象，甚至引發(fā)癲癇、休克和死亡。

北京保護(hù)健康協(xié)會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)主任趙飛虹說，人們出汗較多時(shí)，除水分流失，以鈉鹽為主的很多電解質(zhì)也會(huì)隨汗液排出，人們往往會(huì)大量喝水來補(bǔ)水。這是個(gè)誤區(qū)，只飲用純凈水并不能補(bǔ)充缺失的電解質(zhì)，甚至還會(huì)進(jìn)一步稀釋電解質(zhì)濃度，導(dǎo)致人體水和電解質(zhì)的比例失衡，引發(fā)身體產(chǎn)生不同程度的應(yīng)激反應(yīng)?！安贿^，一般情況下，多喝水不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重‘中毒，只有腎臟、心肺功能等不好的人群需特別注意?！?/p>

趙飛虹表示，人們喝水的誤區(qū)還有很多。一是喝水太快，短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充大量液體，會(huì)加重心臟、腎臟等器官負(fù)擔(dān)，易引發(fā)頭痛、水腫、血壓升高等。二是喝水太“冰”，人體體溫較高時(shí)，最好不要喝5 0℃以下的飲品，喝涼水會(huì)刺激胃部，導(dǎo)致胃痙攣、腹瀉等。

水占人體重量的60%～70%，在構(gòu)成全身組織，調(diào)節(jié)體溫，促進(jìn)機(jī)體各系統(tǒng)新陳代謝，輔助各種物質(zhì)吸收、運(yùn)輸及排泄等方面發(fā)揮著重要作用。美國醫(yī)學(xué)博士巴特曼在《水是最好的藥》一書中記載的多項(xiàng)研究證明，健康飲水可緩解高血壓、糖尿病、過敏、哮喘、癌癥等多種疾病，他曾用水治愈了3000多名患者。

如何正確喝水

感覺口渴時(shí)，一般成人水分丟失量約為體重的2%，兒童水分丟失量約為2%～ 5%，此時(shí)身體機(jī)能開始受到影響。人體缺水還會(huì)導(dǎo)致食欲降低、有壓抑感，皮膚干燥、聲音嘶啞、全身無力，嚴(yán)重時(shí)可危及生命。趙飛虹建議，平時(shí)要養(yǎng)成主動(dòng)飲水的習(xí)慣，不要等到口渴時(shí)才喝水。喝水要遵循“少量多次”原則：每次以100～150毫升為宜，間隔時(shí)間為半小時(shí)左右：小口喝水比大口灌水更加解渴，有利于人體吸收。

喝水有四個(gè)最佳時(shí)間。每天清晨起床后、上午1 0時(shí)左右、下午3～4時(shí)、晚上就寢前，是目前公認(rèn)的一天中四個(gè)“最佳飲水時(shí)段”。

趙飛虹解釋，人們?cè)谒咧械嗡催M(jìn)，加上夜尿的形成以及通過呼吸和皮膚都會(huì)損失水分，使身體處于生理性缺水狀態(tài)而導(dǎo)致血液黏度升高，體內(nèi)代謝物堆積。因此，睡前半小時(shí)喝1杯水可緩解上述現(xiàn)象，同時(shí)還能降低腦血栓等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。清晨起床后喝一杯水，只需要20秒，水分就能進(jìn)入血液中，使血液迅速稀釋，改善夜間缺水情況。

每天至少1.5升。根據(jù)《中國居民膳食指南（201 6）》，成人每日推薦飲水量為1.5～1.7升。首都保健美食營養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長谷傳玲表示，人們每日飲水量可根據(jù)以下因素適當(dāng)增加：

1.生活環(huán)境。高溫天，人們出汗較多，水分丟失較快，需增加補(bǔ)水。秋季、冬季容易干燥，并且北方冬天在暖氣房中，人體水分蒸發(fā)較快，也需要增加飲水量。

2.飲食因素。飲食偏成，當(dāng)人體為排出多余鹽分，需要消耗更多水分;如果吃了含蛋白質(zhì)較多的食物，血液滲透壓會(huì)略有上升，需要額外的水分來把多余蛋白質(zhì)產(chǎn)生的尿素排出體外，這些時(shí)候就需要注意多喝水。

3.身體情況。感冒發(fā)燒時(shí)，人體會(huì)以出汗的形式散失大量水分，因此需要增加飲水量。

白開水最好。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，白開水是最符合人體需要的飲用水。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，燒開的自來水冷卻到25～300C時(shí)，氯含量最低，水的生物活性也有所增加，容易透過細(xì)胞膜，能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，增進(jìn)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力。

甜飲料、功能性飲料、果汁、濃茶、咖啡等不能完全替代飲水。趙飛虹表示，各種甜飲料、果汁等都是高糖、高熱量的飲品，人體需消耗更多水分才能完成代謝，并不能很好地補(bǔ)充水分。功能性飲料、濃茶和咖啡，都含有咖啡因，本身就有利尿作用，也不利于人體補(bǔ)水。

特殊人群喝水有講究

不同人群有不同特征，因此要有所區(qū)分。專家特別提醒以下幾類人群要注意飲水習(xí)慣。

兒童?！吨袊用裆攀持改稀贰吨袊鴮W(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔》《中國學(xué)齡兒童膳食指南》建議，10歲以下孩子，水的需求量因年齡有所不同：6個(gè)月—1歲，每天水總攝入量為900毫升（奶/食物+飲水）：1～2歲，水總攝入量1300毫升（奶/食物+飲水）;2～3歲，飲水量600～700毫升;4～5歲，700～800毫升;5～7歲，800毫升;7～1 0歲，1 000毫升。谷傳玲提醒，兒童及時(shí)飲水的主動(dòng)性一般較差，且愛喝甜飲料等，家長要做好監(jiān)護(hù)，及時(shí)提醒孩子喝水。

哺乳期婦女。乳汁中90%左右是水，乳汁分泌與每天攝入水量密切相關(guān)。哺乳期婦女在保證營養(yǎng)均衡的情況下多喝水，有利于乳汁分泌。谷傳玲表示，一般推薦她們比普通女性喝更多水，大約為每天2.1升左右。

老人。老年人容易尿頻，如果不經(jīng)常喝水，容易血液黏稠、血脂高，最終引起一系列代謝性疾病。因此，老年人要勤喝水，飲水量也要相應(yīng)增加，具體可以根據(jù)尿液顏色來判斷：如果尿液呈淺黃色，要及時(shí)補(bǔ)充250毫升水：如果呈茶色，說明身體缺水比較嚴(yán)重，應(yīng)喝下500毫升水。

上班族。上班族每天到公司后可以及時(shí)補(bǔ)充200毫升水，這有利于促進(jìn)大腦活躍，工作注意力集中。此外，上班族在室內(nèi)久坐，容易發(fā)胖，餐前半小時(shí)喝下200毫升水有利于增加飽腹感，一定程度上減少進(jìn)食量。

體力勞動(dòng)者。運(yùn)動(dòng)員和戶外作業(yè)工作者在身體進(jìn)行大量活動(dòng)后，需要及時(shí)補(bǔ)充水分。趙飛虹建議，這些人群可在進(jìn)行體力活動(dòng)前半小時(shí)左右適當(dāng)補(bǔ)水，活動(dòng)過程中可小口少量補(bǔ)水，活動(dòng)結(jié)束后不急于補(bǔ)水，過一會(huì)兒再把水補(bǔ)足，可適當(dāng)喝點(diǎn)淡鹽水。

此外，需要提醒的是，腎臟、心肺功能不好的人群需要格外注意飲水要求，在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲水習(xí)慣。