廣志
材料:秋葵3~5根,雞蛋兩個(gè),生姜3片,白胡椒適量(2人量)。
烹調(diào)方法:秋葵洗凈后去蒂,汆水后撈起瀝干,再切片;雞蛋液打散,再加上適量鹽,攪拌均勻;用刀背壓碎白胡椒,將生姜、秋葵倒入鍋中稍稍煸炒,再加入適量胡椒碎、清水,大火燒開后將蛋液均勻倒入鍋中,攪拌片刻,最后加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng):胡椒性熱味辛,還有提神開胃的效果。而秋葵含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、果膠和多糖,搭配容易消化的蛋花湯,有幫助消化、抗疲勞、降脂護(hù)胃和增強(qiáng)免疫力的作用。